1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のビール市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別の市場分割
5.5 パッケージ別の市場分割
5.6 生産別の市場分割
5.7 アルコール含有量別の市場分割
5.8 フレーバー別の市場分割
5.9 流通チャネル別の市場分割
5.10 地域別の市場分割
5.11 市場予測
6 製品タイプ別の市場分割
6.1 スタンダードラガー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 プレミアムラガー
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 スペシャリティビール
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 パッケージ別の市場分割
7.1 ガラス
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 PETボトル
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 金属缶
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 生産別の市場分割
8.1 マクロブルワリー
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 マイクロブルワリー
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 アルコール含有量別の市場分割
9.1 高
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 低
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アルコールフリー
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 フレーバー別の市場分割
10.1 無香料
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 フレーバー付き
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
11 流通チャネル別の市場分割
11.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
11.1.1 市場動向
11.1.2 市場予測
11.2 オン・トレード
11.2.1 市場動向
11.2.2 市場予測
11.3 専門店
11.3.1 市場動向
11.3.2 市場予測
11.4 コンビニエンスストア
11.4.1 市場動向
11.4.2 市場予測
11.5 その他
11.5.1 市場動向
11.5.2 市場予測
12 地域別の市場分割
12.1 北アメリカ
12.1.1 アメリカ合衆国
12.1.1.1 市場動向
12.1.1.2 市場予測
12.1.2 カナダ
12.1.2.1 市場動向
12.1.2.2 市場予測
12.2 アジア太平洋
12.2.1 中国
12.2.1.1 市場動向
12.2.1.2 市場予測
12.2.2 日本
12.2.2.1 市場動向
12.2.2.2 市場予測
12.2.3 インド
12.2.3.1 市場動向
12.2.3.2 市場予測
12.2.4 韓国
12.2.4.1 市場動向
12.2.4.2 市場予測
12.2.5 オーストラリア
12.2.5.1 市場動向
12.2.5.2 市場予測
12.2.6 インドネシア
12.2.6.1 市場動向
12.2.6.2 市場予測
12.2.7 その他
12.2.7.1 市場動向
12.2.7.2 市場予測
12.3 ヨーロッパ
12.3.1 ドイツ
12.3.1.1 市場動向
12.3.1.2 市場予測
12.3.2 フランス
12.3.2.1 市場動向
12.3.2.2 市場予測
12.3.3 イギリス
12.3.3.1 市場動向
12.3.3.2 市場予測
12.3.4 イタリア
12.3.4.1 市場動向
12.3.4.2 市場予測
12.3.5 スペイン
12.3.5.1 市場動向
12.3.5.2 市場予測
12.3.6 ロシア
12.3.6.1 市場動向
12.3.6.2 市場予測
12.3.7 その他
12.3.7.1 市場動向
12.3.7.2 市場予測
12.4 ラテンアメリカ
12.4.1 ブラジル
12.4.1.1 市場動向
12.4.1.2 市場予測
12.4.2 メキシコ
12.4.2.1 市場動向
12.4.2.2 市場予測
12.4.3 その他
12.4.3.1 市場動向
12.4.3.2 市場予測
12.5 中東およびアフリカ
12.5.1 市場動向
12.5.2 国別の市場分割
12.5.3 市場予測
13 SWOT分析
13.1 概要
13.2 強み
13.3 弱み
13.4 機会
13.5 脅威
14 バリューチェーン分析
15 ポーターの5つの力分析
15.1 概要
15.2 買い手の交渉力
15.3 供給者の交渉力
15.4 競争の程度
15.5 新規参入者の脅威
15.6 代替品の脅威
16 価格分析
16.1 価格指標
16.2 価格構造
16.3 マージン分析
17 競争環境
17.1 市場構造
17.2 主要プレーヤー
17.3 主要プレーヤーのプロフィール
17.3.1 アサヒグループホールディングス株式会社
17.3.2 アンハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV
17.3.3 北京燕京ビールグループ株式会社
17.3.4 カールスバーググループ
17.3.5 ディアジオ plc
17.3.6 ドッグフィッシュヘッドクラフトブルワリー株式会社
17.3.7 ハイネケン N.V.
17.3.8 シエラネバダブルーイング株式会社
17.3.9 グルーポ・モデル
17.3.10 ユナイテッドブルワリーズリミテッド (UBL)
17.3.11 エッティンガーブルワリー GmbH
17.3.12 キリンホールディングス株式会社
17.3.13 モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー
17.3.14 テトラ・ラバルグループ
図表一覧
図1: 世界: ビール市場: 主要なドライバーと課題
図2: 世界: ビール市場: 売上高 (10億USD)、2020-2025
図3: 世界: ビール市場: 製品タイプ別の分割 (%)、2025
図4: 世界: ビール市場: パッケージ別の分割 (%)、2025
図5: 世界: ビール市場: 生産別の分割 (%)、2025
図6: 世界: ビール市場: アルコール含有量別の分割 (%)、2025
図7: 世界: ビール市場: フレーバー別の分割 (%)、2025
図8: 世界: ビール市場: 流通チャネル別の分割 (%)、2025
図9: 世界: ビール市場: 地域別の分割 (%)、2025
図10: 世界: ビール市場予測: 売上高 (10億USD)、2026-2034
図11: 世界: ビール業界: SWOT分析
図12: 世界: ビール業界: バリューチェーン分析
図13: 世界: ビール業界: ポーターの5つの力分析
図14: 世界: ビール (スタンダードラガー) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図15: 世界: ビール (スタンダードラガー) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図16: 世界: ビール (プレミアムラガー) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図17: 世界: ビール (プレミアムラガー) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図18: 世界: ビール (スペシャリティビール) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図19: 世界: ビール (スペシャリティビール) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図20: 世界: ビール (その他の製品タイプ) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図21: 世界: ビール (その他の製品タイプ) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図22: 世界: ビール (ガラス) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図23: 世界: ビール (ガラス) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図24: 世界: ビール (PETボトル) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図25: 世界: ビール (PETボトル) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図26: 世界: ビール (金属缶) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図27: 世界: ビール (金属缶) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図28: 世界: ビール (その他のパッケージ) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図29: 世界: ビール (その他のパッケージ) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図30: 世界: ビール (マクロブルワリー) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図31: 世界: ビール (マクロブルワリー) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図32: 世界: ビール (マイクロブルワリー) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図33: 世界: ビール (マイクロブルワリー) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図34: 世界: ビール (その他) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図35: 世界: ビール (その他) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図36: 世界: ビール (高) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図37: 世界: ビール (高) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図38: 世界: ビール (低) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図39: 世界: ビール (低) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図40: 世界: ビール (アルコールフリー) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図41: 世界: ビール (アルコールフリー) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図42: 世界: ビール (無香料) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図43: 世界: ビール (無香料) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図44: 世界: ビール (フレーバー付き) 市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図45: 世界: ビール (フレーバー付き) 市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図46: 世界: ビール市場: スーパーマーケットとハイパーマーケットでの売上 (百万USD)、2020 & 2025
図47: 世界: ビール市場予測: スーパーマーケットとハイパーマーケットでの売上 (百万USD)、2026-2034
図48: 世界: ビール市場: オントレードでの売上 (百万USD)、2020 & 2025
図49: 世界: ビール市場予測: オントレードでの売上 (百万USD)、2026-2034
図50: 世界: ビール市場: 専門店での売上 (百万USD)、2020 & 2025
図51: 世界: ビール市場予測: 専門店での売上 (百万USD)、2026-2034
図52: 世界: ビール市場: コンビニエンスストアでの売上 (百万USD)、2020 & 2025
図53: 世界: ビール市場予測: コンビニエンスストアでの売上 (百万USD)、2026-2034
図54: 世界: ビール市場: その他の流通チャネルでの売上 (百万USD)、2020 & 2025
図55: 世界: ビール市場予測: その他の流通チャネルでの売上 (百万USD)、2026-2034
図56: 北アメリカ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図57: 北アメリカ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図58: アメリカ合衆国: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図59: アメリカ合衆国: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図60: カナダ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図61: カナダ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図62: アジア太平洋: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図63: アジア太平洋: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図64: 中国: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図65: 中国: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図66: 日本: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図67: 日本: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図68: インド: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図69: インド: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図70: 韓国: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図71: 韓国: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図72: オーストラリア: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図73: オーストラリア: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図74: インドネシア: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図75: インドネシア: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図76: その他: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図77: その他: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図78: ヨーロッパ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図79: ヨーロッパ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図80: ドイツ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図81: ドイツ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図82: フランス: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図83: フランス: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図84: イギリス: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図85: イギリス: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図86: イタリア: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図87: イタリア: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図88: スペイン: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図89: スペイン: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図90: ロシア: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図91: ロシア: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図92: その他: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図93: その他: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図94: ラテンアメリカ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図95: ラテンアメリカ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図96: ブラジル: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図97: ブラジル: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図98: メキシコ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図99: メキシコ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図100: その他: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図101: その他: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
図102: 中東およびアフリカ: ビール市場: 売上高 (百万USD)、2020 & 2025
図103: 中東およびアフリカ: ビール市場: 国別の分割 (%)、2025
図104: 中東およびアフリカ: ビール市場予測: 売上高 (百万USD)、2026-2034
| ※参考情報 ビールは、主に水、麦芽、ホップ、酵母を原料として発酵させたアルコール飲料です。古代から多くの文化で楽しまれており、現在でも世界中で愛されている飲み物として知られています。その起源は紀元前5000年頃のメソポタミア地域に遡るとされ、農業が発展する過程で生まれたと考えられています。 ビールの製造プロセスは大きく分けて四つの段階にわかれます。まず、麦芽を作るために大麦を水に浸して発芽させ、その後乾燥させたものを使用します。この麦芽がビールの基礎となる甘みや色、香りを与えます。次に、麦芽を熱湯で煮出すことで麦汁を作ります。この段階でホップを加えることにより、苦味や香りがビールに付与されます。ホップはビールの風味を引き立てる重要な成分であり、腐敗防止の役割も果たします。 その後、麦汁を冷却し、酵母を加えて発酵させます。酵母は糖分をアルコールと二酸化炭素に変換する働きを持ち、これがアルコール飲料としてのビールを生み出します。発酵が完了したら、ビールはろ過され、瓶詰めや缶詰めが行われます。この過程によって、泡立ちや香りなど、最終的なビールの特性が形成されます。 ビールの種類は多岐にわたります。一般的には、ペールエール、スタウト、ラガー、ウィートビールなどがあり、それぞれのタイプは使用される原料や製造方法、発酵の温度や期間によって異なります。ペールエールはホップの香りが強く、フルーティな味わいが特徴的です。一方、スタウトは濃厚で、焙煎感のある苦味が楽しめます。ラガーは低温で発酵され、クリアで爽やかな味わいがあります。また、ウィートビールは小麦を多く使用し、軽やかな飲み口が特徴です。 ビールの用途は、単なる飲料としての楽しみだけではありません。料理の材料としても利用されます。ビールを使った煮込み料理やマリネ、ドレッシングなど、料理に深い風味を加えるための重要な要素となります。また、ビールは社交の場での乾杯やパーティなど、さまざまな場面で楽しまれています。アルコールを含む飲料であるため、適度な量の摂取が推奨されますが、乾杯や食事とともに嗜む文化は多くの国で根付いています。 近年ではクラフトビールが人気を集め、個性的な風味や地域特有の原料を使ったビールが登場しています。これにより、ビールの選択肢はさらに広がり、消費者の嗜好に応じた多様なビールが楽しめるようになりました。また、醸造技術の進化により、低アルコールやノンアルコールビールの選択肢も増えており、健康志向の人々にも対応しています。 ビールの製造には関連技術も多くあります。発酵温度や時間の管理、酵母の管理、麦芽の品種選定など、さまざまな要因がビールの品質に影響を与えます。また、最近ではデジタル技術を活用した製造管理や品質測定が進化し、大規模な醸造所から小規模なクラフトビールの醸造所まで、多様なビールが効率的に生産されています。 ビールはその多様性と奥深さから、現代社会においても重要な存在となっており、飲む楽しみだけでなく、文化や技術としても多くの人々に愛され続けています。 |
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