1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品甘味料市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 ショ糖
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 デンプン系甘味料および糖アルコール
6.2.1 市場動向
6.2.2 主要セグメント
6.2.2.1 ブドウ糖
6.2.2.2 高果糖コーンシロップ（HFCS）
6.2.2.3 マルトデキストリン
6.2.2.4 ソルビトール
6.2.2.5 キシリトール
6.2.2.6 その他
6.2.3 市場予測
6.3 高甘味度甘味料（HIS）
6.3.1 市場動向
6.3.2 主要セグメント
6.3.2.1 スクラロース
6.3.2.2 ステビア
6.3.2.3 アスパルテーム
6.3.2.4 サッカリン
6.3.2.5 ネオテーム
6.3.2.6 アセスルファムカリウム（Ace-K）
6.3.2.7 その他
6.3.3 市場予測
7用途別市場内訳
7.1 パン・菓子
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 乳製品・デザート
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 飲料
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 肉・肉製品
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 スープ、ソース、ドレッシング
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 流通チャネル別市場内訳
8.1 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2百貨店
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 コンビニエンスストア
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 英国
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 味の素株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 カーギル社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 SWOT分析
14.3.4 セラニーズ社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 財務状況
14.3.4.4 SWOT分析
14.3.5 デュポン・ド・ヌムール社
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 フードケム・インターナショナル社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 GLGライフテック社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 イングレディオン社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.8.4 SWOT分析
14.3.9 NutraSweet社（Manus Bio社）
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 S&W Seed社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務状況
14.3.11 Tate & Lyle社
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況
14.3.11.4 SWOT分析
14.3.12 Tereos社
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
図2：世界の食品甘味料市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界の食品甘味料市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図4：世界の食品甘味料市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界の食品甘味料市場：用途別内訳（%）、2022年
図6：世界の食品甘味料市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図7：世界の食品甘味料市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界の食品甘味料（スクロース）市場：売上高（100万米ドル）、2017年および2022年
図9：世界の食品甘味料（スクロース）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図10：世界の食品用甘味料（デンプン系甘味料および糖アルコール）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図11：世界の食品用甘味料（デンプン系甘味料および糖アルコール）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図12：世界の食品用甘味料（高甘味度甘味料（HIS））市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13：世界の食品用甘味料（高甘味度甘味料（HIS））市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図14：世界の食品用甘味料（ベーカリーおよび菓子類）市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図15：世界：食品用甘味料（ベーカリーおよび菓子）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図16：世界：食品用甘味料（乳製品およびデザート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図17：世界：食品用甘味料（乳製品およびデザート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図18：世界：食品用甘味料（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図19：世界：食品用甘味料（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図20：世界：食品用甘味料（肉および肉製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図21：世界：食品用甘味料（肉および肉製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図22：世界：食品用甘味料（スープ、ソース、ドレッシング）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図23：世界：食品用甘味料（スープ、ソース、ドレッシング）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図24：世界：食品用甘味料（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図25：世界：食品用甘味料（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図26：世界：食品用甘味料（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図27：世界：食品用甘味料（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図28：世界：食品用甘味料（百貨店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図29：世界：食品用甘味料（百貨店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図30：世界：食品用甘味料（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図31：世界：食品用甘味料（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図32: 世界：食品用甘味料（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図33: 世界：食品用甘味料（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図34: 世界：食品用甘味料（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図35: 世界：食品用甘味料（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図36: 北米：食品用甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図37: 北米：食品用甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図38: 米国：食品用甘味料市場：売上高（百万米ドル） （百万米ドル）、2017年および2022年
図39：米国：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図40：カナダ：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図41：カナダ：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図42：アジア太平洋地域：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図43：アジア太平洋地域：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図44：中国：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図45：中国：食品甘味料市場予測：売上高金額（百万米ドル）、2023～2028年
図46：日本：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図47：日本：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図48：インド：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図49：インド：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図50：韓国：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図51：韓国：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図52：オーストラリア：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図53：オーストラリア：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図54：インドネシア：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図55：インドネシア：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図56：その他：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図57：その他：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図58：欧州：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図59：欧州：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図60：ドイツ：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図61：ドイツ：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図62：フランス：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図63：フランス：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図64：英国：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図65：英国：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図66：イタリア：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図67：イタリア：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図68：スペイン：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図69：スペイン：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図70：ロシア：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図71：ロシア：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図72：その他：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図73：その他：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図74：ラテンアメリカ：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図75：ラテンアメリカ：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図76：ブラジル：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図77：ブラジル：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図78：メキシコ：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図79：メキシコ：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図80：その他：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図81：その他：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図82：中東・アフリカ：食品甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図83：中東・アフリカ：食品甘味料市場：国別内訳（％）、2022年
図84：中東・アフリカ：食品甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図85：世界：食品甘味料業界：SWOT分析
図86：世界：食品甘味料業界：バリューチェーン分析
図87：世界：食品甘味料業界：ポーターのファイブフォース分析
表1：世界の食品甘味料市場：主要業界のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界の食品甘味料市場予測：製品タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界の食品甘味料市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界の食品甘味料市場予測：流通チャネル別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界の食品甘味料市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界の食品甘味料市場：競争構造
表7：世界の食品甘味料市場：主要企業
| ※参考情報 食品用甘味料とは、食品に甘味を付与するために使用される物質のことを指します。これらの甘味料は、砂糖（ショ糖）以外の天然または合成の成分であり、さまざまな形態で利用されています。糖分が少ないダイエット食品や、糖尿病患者向けの製品に広く用いられることから、近年、特に注目を集めています。 食品用甘味料には大きく分けて、天然甘味料と人工甘味料の2種類があります。天然甘味料は、植物や動物から抽出されるもので、蜂蜜、アガベシロップ、ステビア、モンクフルーツなどが該当します。これらは自然な風味を持ち、多くの場合、カロリーが低めまたはゼロであるため、健康志向の消費者に支持されています。 一方、人工甘味料は、化学的に合成されたものであり、アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどがあります。これらは非常に強い甘味を持ち、少量でも砂糖に匹敵する甘さを提供することができます。そのため、食材全体のカロリーを大幅に削減することが可能です。また、人工甘味料は虫歯を引き起こさないため、歯に優しい選択肢としても用いられています。 食品用甘味料の用途は非常に幅広く、飲料、菓子、乳製品、調味料、製パンなど、さまざまな加工食品に使用されます。特に、ダイエットコークやゼロカロリー飲料に使用される甘味料は、多くの消費者に親しまれています。さらに、スーパーマーケットの健康食品コーナーでは、低カロリーの甘味料を使用したスナックやデザートが増加しており、健康志向の高い消費者にアピールしています。 最近の研究では、甘味料の健康への影響についてさまざまな議論が展開されています。多くの人工甘味料は、消費される量が適切であれば一般的には安全とされていますが、過剰摂取による健康リスクについての研究も進められています。甘味料が腸内フローラに影響を及ぼす可能性や、嗜好性に与える影響についても注目されています。これらの研究結果は、消費者が自らの食生活を見直す際の参考となります。 また、食品業界では、甘味料の使用に関する規制も重要なポイントです。各国において甘味料の使用に関する規制が異なり、使用可能な量や許可されている成分について厳しい基準があります。これにより、企業は新しい製品を開発する際には、これらの規制を遵守する必要があります。 甘味料に関連する技術も進化しています。新たな甘味成分の発見や抽出技術の進展により、より健康的で自然な甘味料の開発が期待されています。また、甘味調整技術が進むことで、甘さと他の味覚とのバランスを最適化する製品も増えています。 総じて、食品用甘味料は、現代の食生活に欠かせない要素です。消費者の健康意識の高まりとともに、その役割はますます重要になっています。選択肢が豊富な中で、自分に合った甘味料を見つけることが、健康的なライフスタイルの一助となることでしょう。 |
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