1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の牛乳業界
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 生産量動向
5.2.2 消費量動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場内訳
5.5 市場予測
6 世界の粉ミルク業界
6.1 市場概要
6.2 市場動向
6.2.1 生産量動向
6.2.2 生産額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 製品タイプ別市場内訳
6.6 機能別市場内訳
6.7 用途別市場内訳
6.8 地域別市場内訳
6.9 市場予測
6.10 SWOT分析
6.10.1 概要
6.10.2 強み
6.10.3 弱み
6.10.4 機会
6.10.5 脅威
6.11 バリューチェーン分析
6.11.1 原材料調達
6.11.2 製造
6.11.3 マーケティング
6.11.4 流通
6.11.5 輸出
6.11.6 最終用途
6.12 ポーターのファイブフォース分析
6.12.1 概要
6.12.2 買い手の交渉力
6.12.3 供給者の交渉力
6.12.4 競争の度合い
6.12.5 新規参入の脅威
6.12.6 代替品の脅威
6.13 主要な成功要因とリスク要因
7 製品タイプ別市場内訳
7.1 全乳粉乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 脱脂粉乳
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 機能別市場内訳
8.1 乳化
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 泡立ち
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 香料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 増粘剤
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 乳児用調製粉乳
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 菓子類
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 スポーツ・栄養食品
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 ベーカリー製品
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ドライミックス
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 発酵乳製品
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
9.7 肉製品
9.7.1 市場動向
9.7.2 市場予測
9.8 その他
9.8.1 市場動向
9.8.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 欧州連合
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 ニュージーランド
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 中国
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 米国
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 ブラジル
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
10.6 その他
10.6.1 市場動向
10.6.2市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレーヤー
12 粉乳製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関連する様々な単位操作
12.4 マスバランスと原材料所要量
13 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械
13.4 機械写真
13.5 原材料要件と支出
13.6 原材料と最終製品の写真
13.7 包装要件と支出
13.8 輸送要件と支出
13.9 ユーティリティ要件と支出
13.10 人員要件と支出
13.11 その他の設備投資
14 融資および金融支援
15 プロジェクトの経済性
15.1 プロジェクトの資本コスト
15.2 技術経済的パラメータ
15.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格とマージン
15.4 課税と減価償却
15.5 収益予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要プレーヤーのプロフィール
16.1 ネスレ社
16.2 ダノン社
16.3 ラクタリス・グループ
16.4 フォンテラ・コーオペラティブ・グループ・リミテッド
16.5 ロイヤル・フリースランド・カンピナ社
16.6 ディーン・フーズ
16.7 アーラ・フーズ
16.8 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
16.9 クラフト・ハインツ社
16.10 サプト社
16.11 パルマラット社
図2:世界の液体乳市場:生産量(百万トン)、2017~2022年
図3:世界の液体乳市場:平均価格(米ドル/トン)、2017~2022年
図4:世界の液体乳市場:地域別内訳(%)、2022年
図5:世界の液体乳市場予測:生産量(百万トン)、2023~2028年
図6:世界の粉乳市場:生産量(百万トン)、2017~2022年
図7:世界の粉乳市場:生産額(十億米ドル)、2017~2022年
図8:粉乳市場:価格構造
図9:世界の脱脂粉乳および全乳粉乳市場:平均価格(米ドル/トン) 2017年~2022年
図10:世界:脱脂粉乳および全乳粉乳市場予測:平均価格(米ドル/トン)、2023年~2028年
図11:世界:粉乳市場:製品タイプ別内訳(%)、2022年
図12:世界:粉乳市場:機能別内訳(%)、2022年
図13:世界:粉乳市場:用途別内訳(%)、2022年
図14:世界:粉乳市場:地域別消費量内訳(%)、2022年
図15:世界:粉乳市場:地域別生産量内訳(%)、2022年
図16:世界:粉乳市場予測:生産量(百万トン)、2023年~2028年
図17:世界:粉乳市場予測:生産額(十億米ドル) 2023~2028年
図18:世界の粉乳業界:SWOT分析
図19:世界の粉乳業界:バリューチェーン分析
図20:世界の粉乳業界:ポーターのファイブフォース分析
図21:世界の全乳粉市場:生産量推移(百万トン)、2017~2022年
図22:世界の全乳粉市場予測:生産量推移(百万トン)、2023~2028年
図23:世界の全乳粉市場:地域別生産量と消費量(%)、2022年
図24:世界の脱脂粉乳市場:生産量推移(百万トン)、2017~2022年
図25:世界の脱脂粉乳市場:地域別生産量と消費量(%)、2022年
図26:世界の脱脂粉乳市場予測:生産量動向(百万トン)、2023~2028年
図27:世界:粉乳市場(乳化):生産量動向(百万トン)、2017年および2022年
図28:世界:粉乳市場予測(乳化):生産量動向(百万トン)、2023~2028年
図29:世界:粉乳市場(泡立て):生産量動向(百万トン)、2017年および2022年
図30:世界:粉乳市場予測(泡立て):生産量動向(百万トン)、2023~2028年
図31:世界:粉乳市場(香料):生産量動向(百万トン)、2017年および2022年
図32:世界:粉乳市場予測(香料):生産量動向(百万トン) 2023~2028年
図33:世界:粉乳市場(増粘剤):数量の推移(百万トン)、2017年および2022年
図34:世界:粉乳市場予測(増粘剤):数量の推移(百万トン)、2023~2028年
図35:世界:粉乳市場(乳児用調合乳):数量の推移(百万トン)、2017年および2022年
図36:世界:粉乳市場予測(乳児用調合乳):数量の推移(百万トン)、2023~2028年
図37:世界:粉乳市場(菓子用途):数量の推移(百万トン)、2017年および2022年
図38:世界:粉乳市場予測(菓子用途):数量の推移(百万トン)、 2023~2028年
図39:世界:粉乳市場(スポーツ・栄養食品用途):数量推移(百万トン)、2017年および2022年
図40:世界:粉乳市場予測(スポーツ・栄養食品用途):数量推移(百万トン)、2023~2028年
図41:世界:粉乳市場(ベーカリー製品用途):数量推移(百万トン)、2017年および2022年
図42:世界:粉乳市場予測(ベーカリー製品用途):数量推移(百万トン)、2023~2028年
図43:世界:粉乳市場(ドライミックス用途):数量推移(百万トン)、2017年および2022年
図44:世界:粉乳市場予測(ドライミックス用途):数量推移(百万トン)、 2023~2028年
図45:世界:粉乳市場(発酵乳製品用途):数量推移(百万トン)、2017年および2022年
図46:世界:粉乳市場予測(発酵乳製品用途):数量推移(百万トン)、2023~2028年
図47:世界:粉乳市場(肉製品用途):数量推移(百万トン)、2017年および2022年
図48:世界:粉乳市場予測(肉製品用途):数量推移(百万トン)、2023~2028年
図49:世界:粉乳市場(その他の用途):数量推移(百万トン)、2017年および2022年
図50:世界:粉乳市場予測(その他の用途):数量推移(百万トン)、 2023~2028年
図51:欧州連合(EU):粉乳市場(百万トン)、2017年および2022年
図52:欧州連合(EU):粉乳市場予測(百万トン)、2023~2028年
図53:ニュージーランド:粉乳市場(百万トン)、2017年および2022年
図54:ニュージーランド:粉乳市場予測(百万トン)、2023~2028年
図55:中国:粉乳市場(百万トン)、2017年および2022年
図56:中国:粉乳市場予測(百万トン)、2023~2028年
図57:米国:粉乳市場(百万トン)、2017年および2022年
図58:米国:粉乳市場予測(百万トン) 2023~2028年
図59:ブラジル:粉乳市場(百万トン)、2017年および2022年
図60:ブラジル:粉乳市場予測(百万トン)、2023~2028年
図61:その他:粉乳市場(百万トン)、2017年および2022年
図62:その他:粉乳市場予測(百万トン)、2023~2028年
図63:脱脂粉乳製造プラント:詳細なプロセスフロー
図64:脱脂粉乳製造:原料転換率
図65:脱脂粉乳製造プラント:プラントレイアウト案
図66:脱脂粉乳製造プラント:資本コストの内訳(%)
図67:脱脂粉乳業界:サプライチェーンの各レベルにおける利益率
図68:脱脂粉乳製造:総生産コスト別内訳(%)
表1:世界の粉乳市場:主要な業界動向(2022年および2028年)
表2:世界の粉乳市場予測:製品タイプ別内訳(百万トン)、2023~2028年
表3:世界の粉乳市場予測:機能別内訳(百万トン)、2023~2028年
表4:世界の粉乳市場予測:用途別内訳(百万トン)、2023~2028年
表5:世界の粉乳市場予測:地域別内訳(百万トン)、2023~2028年
表6:世界の粉乳市場:競争構造
表7:世界の乳製品企業上位10社(売上高、10億米ドル)
表8:脱脂粉乳製造工場:土地および敷地開発関連費用(米ドル)
表9:脱脂粉乳製造プラント:土木工事関連費用(米ドル)
表10:脱脂粉乳加工プラント:牛乳受入セクションの設備費(米ドル)
表11:脱脂粉乳加工プラント:牛乳加工セクションの設備費(米ドル)
表12:脱脂粉乳加工プラント:クリーム加工セクションの設備費(米ドル)
表13:脱脂粉乳加工プラント:CIP(定置洗浄)セクションの設備費(米ドル)
表14:脱脂粉乳加工プラント:蒸発セクションの設備費(米ドル)
表15:脱脂粉乳加工プラント:乾燥セクションの設備費(米ドル)
表16:粉乳製造プラント:機械費の概要(米ドル)
表17:脱脂粉乳製造プラント:原材料所要量(トン/日)および支出(米ドル/トン)
表18:脱脂粉乳製造プラント:給与および賃金関連費用(米ドル)
表19:脱脂粉乳製造工場:その他の設備投資関連費用(米ドル)
表20:金融機関による金融支援の詳細
表21:脱脂粉乳製造工場:資本コスト(米ドル)
表22:脱脂粉乳製造工場:技術経済的パラメータ
表23:脱脂粉乳製造工場:課税および減価償却(米ドル)
表24:脱脂粉乳製造工場:収益予測(米ドル)
表25:脱脂粉乳製造工場:支出予測(米ドル)
表26:脱脂粉乳製造工場:所得税負担を考慮しないキャッシュフロー分析(米ドル)
表27:脱脂粉乳製造工場:所得税負担を考慮したキャッシュフロー分析(米ドル)
表28: 脱脂粉乳製造工場:損益計算書(米ドル)
| ※参考情報 粉乳は、牛乳やその他の乳製品を乾燥させて粉状にしたものであり、多くの用途に使われています。その主要な目的は、液体の乳製品を軽量化し、長期間保存可能にすることです。粉乳は水で再構成することで、簡単に液体の乳製品を作ることができるため、非常に便利です。 粉乳の製造プロセスには、基本的に濃縮、乾燥、粉砕の工程が含まれます。最初に牛乳を加熱して水分を取り除く濃縮工程が行われます。この後、スプレードライヤーやバンカーなどの乾燥装置を使って湿気を完全に飛ばし、粉末状にします。このような過程を経て作られる粉乳は、栄養素を保持しながら軽量化され、容易に運搬できる形となります。 粉乳には大きく分けて、全粉乳と脱脂粉乳、乳糖粉が存在します。全粉乳は、牛乳の脂肪分を含む粉末で、クリーミーな風味を持ち、さまざまな製品に広く利用されています。脱脂粉乳は、脂肪分が取り除かれた粉末で、カロリーが低く、ダイエットや健康志向の方々に人気があります。乳糖粉は、乳糖を主成分とした粉末で、甘味料や添加物として利用されることが一般的です。 粉乳の用途は非常に幅広いです。まず、食品産業においては、粉乳を使った加工食品が多く、市販のチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなどに広く使用されています。また、パンや菓子の製造でも使われ、風味や香りを加える役割を果たしています。さらに、調理用のスープやソースなどにも利用され、クリーミーさやコクを出すための材料として重宝されています。 粉乳は、栄養提供の観点からも重要です。特に、育児用のミルク粉や栄養補助食品として使われる場合、粉乳は重要な栄養素を豊富に含むバランスの良い食材となります。粉乳が加えられたミルクや飲料は、ビタミンやミネラルを供給するだけでなく、タンパク質源としても利用され、成長期の子供や高齢者の栄養補助に役立っています。 最近の技術革新により、粉乳の製造方法も進化しています。微細化技術や新しい乾燥技術が導入されることで、より栄養価が高く、風味も良い粉乳が作られるようになりました。また、粉乳の品質を向上させるための検査技術も進化しており、製品の安全性や品質を保証するための基準が設けられています。 さらに、持続可能性に配慮した製造プロセスやパッケージング技術も注目されています。環境に配慮した材料を使用することで、粉乳の生産が持続可能な方法で行われることが求められています。また、リサイクル可能なパッケージや生分解性素材を採用することで、環境負荷を軽減する取り組みも進んでいます。 粉乳は、食品産業や栄養補助の分野において重要な役割を果たしており、その需要は今後も増加することが予想されます。国際的な市場においても、粉乳の需要は高まっており、各国での輸出が盛んに行われています。特に新興国においては、中間層の増加に伴い、乳製品への需要が増大し、粉乳もその一環として重要な商品となっています。 このように、粉乳は単なる加工食品ではなく、様々な産業や生活に密接に関連している重要な成分です。今後も、粉乳の品質向上や新しい用途の開発が期待されます。粉乳の多様性とその利用可能性は、私たちの生活に欠かせないものとなっています。 |
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