カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

代替甘味料のグローバル市場：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測（2023～2028）

■ 英語タイトル：Alternative Sweeteners Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC23AP092 ■ 発行日：2023年3月2日最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：143 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

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★グローバルリサーチ資料[代替甘味料のグローバル市場：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測（2023～2028）]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

IMARC社の本調査資料では、2022年に47億ドルを記録した世界の代替甘味料市場規模が、2028年までに61億ドルに達し、予測期間中に年平均4.49%で成長すると展望しています。本書は、代替甘味料の世界市場を調査対象とし、市場実態を明らかにするとともに、今後の動向を予想しています。序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、製品別（高フルクトースシロップ、高甘味度甘味料、低甘味度甘味料）分析、ソース別（天然、合成）分析、用途別（食品、飲料、その他）分析、地域別（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東・アフリカ）分析、SWOT分析、バリューチェーン分析、ポーターズファイブフォース分析、価格分析、競争状況などを整理しています。主要参入企業として、Ajinomoto Co. Inc.、Archer-Daniels-Midland Company、BENEO (Südzucker AG)、Cargill Incorporated、Celanese Corporation、DuPont de Nemours Inc.、Heartland Food Products Group、Ingredion Inc.、Roquette Frères and Tate & Lyle PLC.などの情報が含まれています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の代替甘味料市場規模：製品別
- 高フルクトースシロップの市場規模
- 高甘味度甘味料の市場規模
- 低甘味度甘味料の市場規模
・世界の代替甘味料市場規模：ソース別
- 天然代替甘味料の市場規模
- 合成代替甘味料の市場規模
・世界の代替甘味料市場規模：用途別
- 食品における市場規模
- 飲料における市場規模
- その他における市場規模
・世界の代替甘味料市場規模：地域別
- 北米の代替甘味料市場規模
- アジア太平洋の代替甘味料市場規模
- ヨーロッパの代替甘味料市場規模
- 中南米の代替甘味料市場規模
- 中東・アフリカの代替甘味料市場規模
・SWOT分析
・バリューチェーン分析
・ポーターズファイブフォース分析
・価格分析
・競争状況

2022年の世界の代替甘味料市場規模は47億米ドルに達しました。IMARCグループは、2023年から2028年の間に年平均成長率（CAGR）4.49%で成長し、2028年には61億米ドルに達すると予測しています。

代替甘味料は、食品や飲料の甘味を増強するために広く使用される低カロリーの添加物を指します。これらは、スクラロースやアスパルテーム、アセスルファムKなど、さまざまな原料から自然または合成的に製造されます。砂糖とは異なり、代替甘味料は高い甘味度を持つため、少量で使用されます。さらに、低いグリセミック指数を持ち、消費後のインスリンレベルを維持するのに役立ちます。代替甘味料は、虫歯や歯の腐敗のリスクを軽減し、健康的な体重を維持するのにも寄与します。そのため、菓子、乳製品、製薬、飼料、ベーカリー、飲料など、さまざまな分野での用途が広がっています。

代替甘味料市場の成長を促進する主な要因は、食品および飲料（F&B）セクターの大幅な拡大と、糖分不使用の即食（RTE）および即飲（RTD）飲料の需要の増加です。これに加えて、可処分所得の増加、忙しいライフスタイル、消費者の嗜好の変化が市場の成長を後押ししています。また、健康への懸念の高まりや糖尿病や肥満の増加も、低カロリー甘味料の需要を高める要因となっています。さらに、自然および合成の代替甘味料に関する消費者の認知の高まりや、オンラインおよびオフラインの流通チャネルの多様化も市場成長に寄与しています。高度な製造技術の導入や、主要企業間の合併・買収（M&A）を通じた有機代替甘味料の新製品の投入も、ポジティブな市場見通しを生んでいます。

IMARCグループは、2023年から2028年の期間にわたる世界の代替甘味料市場の主要な傾向を分析し、製品タイプ、原料、用途に基づいて市場を分類しています。

製品タイプによる内訳では、高フルクトースシロップ、高強度甘味料、低強度甘味料に分類されています。原料別では、天然と合成に分けられ、用途別では食品、飲料、その他に分類されています。

地域別では、北米（アメリカ、カナダ）、アジア太平洋地域（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコなど）、中東・アフリカに分けられています。

業界の競争環境についても検討されており、主なプレイヤーとしては、味の素株式会社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、BENEO（ズュッツッカーAG）、カーギル社、セラネーズ社、デュポン社、ハートランドフードプロダクツグループ、イングリディオン社、ルケットフレール社、テート・アンド・ライル社が挙げられています。

このレポートでは、代替甘味料市場の過去のパフォーマンスや今後の見通し、COVID-19の影響、主要地域市場、製品タイプの内訳、原料の内訳、用途の内訳、業界のバリューチェーンの各段階、業界の主要な推進要因と課題、市場の構造、主要プレイヤー、業界の競争度についても詳しく解説されています。

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の代替甘味料市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 高果糖シロップ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 高甘味度甘味料
6.2.1 市場動向
6.2.2市場予測
6.3 低甘味度甘味料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 原料別市場内訳
7.1 天然
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 合成
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飲料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 味の素株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 BENEO (Südzucker AG)
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 Cargill Incorporated
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 Celanese Corporation
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 DuPont de Nemours, Inc.
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 Heartland Food Products Group
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 イングレディオン社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.8.4 SWOT分析
14.3.9 ロケット・フレール社
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 SWOT分析
14.3.10 テイト・アンド・ライル社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務状況
14.3.10.4 SWOT分析

図1：世界：代替甘味料市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：代替甘味料市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界：代替甘味料市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図4：世界：代替甘味料市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図5：世界：代替甘味料市場：原料別内訳（％）、2022年
図6：世界：代替甘味料市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：世界：代替甘味料市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：世界：代替甘味料（高果糖シロップ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図9：世界：代替甘味料（高果糖シロップ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図10：世界：代替甘味料（高甘味度甘味料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図11：世界：代替甘味料（高甘味度甘味料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図12：世界：代替甘味料（低甘味度甘味料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13：世界：代替甘味料（低甘味度甘味料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図14：世界：代替甘味料（天然）市場：売上高（百万米ドル）（百万米ドル）、2017年および2022年
図15：世界：代替甘味料（天然）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図16：世界：代替甘味料（合成）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図17：世界：代替甘味料（合成）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図18：世界：代替甘味料（食品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図19：世界：代替甘味料（食品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図20：世界：代替甘味料（飲料）市場：売上高（百万米ドル）、 2017年および2022年
図21：世界：代替甘味料（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図22：世界：代替甘味料（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図23：世界：代替甘味料（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図24：北米：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図25：北米：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図26：米国：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図27：米国米国：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図28：カナダ：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図29：カナダ：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図30：アジア太平洋地域：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図31：アジア太平洋地域：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図32：中国：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図33：中国：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図34：日本：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図35：日本：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図36：インド：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図37：インド：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図38：韓国：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図39：韓国：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図40：オーストラリア：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図41：オーストラリア：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図42：インドネシア：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図43：インドネシア：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図44：その他：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図45：その他：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図46：欧州：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図47：欧州：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）（百万米ドル）、2023～2028年
図48：ドイツ：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図49：ドイツ：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図50：フランス：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図51：フランス：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図52：英国：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図53：英国：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図54：イタリア：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）（百万米ドル）、2017年および2022年
図55：イタリア：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図56：スペイン：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図57：スペイン：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図58：ロシア：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図59：ロシア：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図60：その他：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図61：その他：代替甘味料市場予測：売上高(百万米ドル)、2023～2028年
図62：ラテンアメリカ：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図63：ラテンアメリカ：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図64：ブラジル：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図65：ブラジル：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図66：メキシコ：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図67：メキシコ：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図68：その他：代替甘味料市場：売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図69：その他：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図70：中東およびアフリカ：代替甘味料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図71：中東およびアフリカ：代替甘味料市場：国別内訳（％）、2022年
図72：中東およびアフリカ：代替甘味料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図73：世界：代替甘味料業界：SWOT分析
図74：世界：代替甘味料業界：バリューチェーン分析
図75：世界：代替甘味料業界：ポーターのファイブフォース分析

表1：世界：代替甘味料市場：主要業界ハイライト（2022年および2028年）
表2：世界：代替甘味料市場予測：製品タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界：代替甘味料市場予測：原料別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界：代替甘味料市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界：代替甘味料市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界：代替甘味料市場：競争構造
表7：世界：代替甘味料市場：主要プレーヤー

※参考情報

代替甘味料とは、砂糖の代わりに使用される甘味成分のことを指します。これらはカロリーが低い、あるいはゼロである場合が多く、特にダイエットや糖尿病の管理に役立つため、広く利用されています。代替甘味料の使用は、健康志向の高まりと共に増加しており、その種類も多岐にわたります。
まず、代替甘味料は大きく天然由来のものと合成のものに分けられます。天然由来の代替甘味料には、シュガーアルコール（エリトリトール、マルチトールなど）や植物由来の甘味料（ステビア、モンクフルーツなど）が含まれます。シュガーアルコールは、糖質でありながらカロリーが低く、血糖値への影響が少ないのが特徴です。また、虫歯の原因にもなりにくい点が利点です。一方、ステビアやモンクフルーツは、植物から抽出された甘味成分で、非常に高い甘味度を持ちながらもカロリーはほぼゼロです。

合成の代替甘味料には、アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどが含まれます。これらは化学的に合成された物質であり、無糖でありながら非常に甘く、少量で甘味を提供することができます。アスパルテームは特に飲料やデザート、ダイエット食品に多く使用されていますが、フェニルケトン尿症を持つ人には注意が必要です。スクラロースは熱に強いため、加熱調理にも適しており、焼き菓子などの製品に利用されることが多いです。

代替甘味料の用途は多岐にわたります。食品業界では、低カロリーや無糖の製品を求める消費者のニーズに応えるため、飲料、ヨーグルト、アイスクリーム、スナックなどに広く使用されています。また、家庭での調理や飲み物作りにも利用され、特に健康志向の高い人々には人気があります。

関連技術についても言及することが重要です。代替甘味料の開発には、甘味の感じ方を科学的に分析する技術や、新たな甘味成分を発見するためのバイオテクノロジーが利用されています。最近では、植物の遺伝子を編集して新しい甘味成分を生み出す研究も進んでおり、持続可能な甘味源を提供することが期待されています。

さらに、代替甘味料の消費には社会的背景や文化的影響も大きく関与しています。消費者の健康意識が高まる中で、代替甘味料の需要は増加しており、特に若い世代や美容・健康を重視する層に支持されています。しかし、過剰摂取による健康影響や、特定の成分に対するアレルギーや不耐性の問題も存在するため、注意が必要です。

総じて、代替甘味料は健康やダイエットの観点から重要な役割を果たしており、今後も研究や技術進歩に伴い、新たな甘味成分や用途が登場することが期待されています。その一方で、消費者が自身の健康を考え、適切な選択をすることが重要です。代替甘味料は確かに便利で魅力的な選択肢ですが、使用に際しては基本的な知識や情報を持って取り組むことが求められます。

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H&I Global Research

代替甘味料のグローバル市場：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測（2023～2028）

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