1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のマイクログリーン市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 種類別市場内訳
6.1 ブロッコリー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キャベツ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 カリフラワー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ルッコラ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エンドウ豆
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 バジル
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 ラディッシュ
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
6.8 その他
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
7 農法別市場内訳
7.1 屋内垂直農法
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 商業用温室
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 最終用途別市場内訳
8.1 住宅用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 商業用
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 流通チャネル別市場内訳
9.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 小売店
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 その他
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 英国英国
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターのファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 バイヤーの交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 2BFresh (Teshuva Agricultural Projects Ltd.)
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 AeroFarms
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Bowery Farming Inc.
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 Farmbox Greens LLC (Charlie’s Produce)
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 Fresh Origins
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 GoodLeaf Farms (TruLeaf)
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 Gotham Greens
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 Living Earth Farm
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 Madar Farms
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 Metro Microgreens
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 シェフズガーデン株式会社
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
図1：世界のマイクログリーン市場：主要な推進要因と課題図2：世界のマイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年～2022年
図3：世界のマイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図4：世界のマイクログリーン市場：タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界のマイクログリーン市場：農法別内訳（%）、2022年
図6：世界のマイクログリーン市場：最終用途別内訳（%）、2022年
図7：世界のマイクログリーン市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図8：世界のマイクログリーン市場：地域別内訳（%）、2022年
図9：世界のマイクログリーン（ブロッコリー）市場：売上高金額（百万米ドル）、2017年および2022年
図10：世界：マイクログリーン（ブロッコリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図11：世界：マイクログリーン（キャベツ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：マイクログリーン（キャベツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：マイクログリーン（カリフラワー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：マイクログリーン（カリフラワー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図15：世界：マイクログリーン（ルッコラ）市場：売上高（百万米ドル） （百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：マイクログリーン（ルッコラ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図17：世界：マイクログリーン（エンドウ豆）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：マイクログリーン（エンドウ豆）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図19：世界：マイクログリーン（バジル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：マイクログリーン（バジル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図21：世界：マイクログリーン（ラディッシュ）市場：売上高（百万米ドル）、 2017年および2022年
図22：世界：マイクログリーン（大根）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図23：世界：マイクログリーン（その他の種類）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：マイクログリーン（その他の種類）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図25：世界：マイクログリーン（屋内垂直農法）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：マイクログリーン（屋内垂直農法）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図27：世界：マイクログリーン（商業用温室）市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図28：世界：マイクログリーン（商業用温室）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図29：世界：マイクログリーン（その他の農法）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：マイクログリーン（その他の農法）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：世界：マイクログリーン（住宅用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：世界：マイクログリーン（住宅用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図33：世界：マイクログリーン（商業用）市場：売上高（百万米ドル） （単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図34：世界：マイクログリーン（商業用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：世界：マイクログリーン（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：世界：マイクログリーン（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図37：世界：マイクログリーン（小売店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：世界：マイクログリーン（小売店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図39：世界：マイクログリーン（その他の流通チャネル）市場：売上高金額（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：世界：マイクログリーン（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図41：北米：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図42：北米：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図43：米国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図44：米国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図45：カナダ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図46：カナダ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図47：アジア太平洋地域：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図48：アジア太平洋地域：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図49：中国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図50：中国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図51：日本：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図52：日本：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル） 2023-2028年
図53：インド：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54：インド：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図55：韓国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図56：韓国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図57：オーストラリア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図58：オーストラリア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図59：インドネシア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図60：インドネシア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図61：その他：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図62：その他：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図63：欧州：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図64：欧州：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図65：ドイツ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図66：ドイツ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図67：フランス：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図68：フランス：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図69：英国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図70：英国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図71：イタリア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図72：イタリア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図73：スペイン：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル） （単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図74：スペイン：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図75：ロシア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図76：ロシア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図77：その他：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図78：その他：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図79：ラテンアメリカ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図80：ラテンアメリカ：マイクログリーン市場予測：売上高金額（百万米ドル）、2023～2028年
図81：ブラジル：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図82：ブラジル：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図83：メキシコ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図84：メキシコ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図85：その他：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図86：その他：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図87：中東およびアフリカ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図88：中東およびアフリカ：マイクログリーン市場：国別内訳（％）、2022年
図89：中東およびアフリカ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図90：世界：マイクログリーン産業：SWOT分析
図91：世界：マイクログリーン産業：バリューチェーン分析
図92：世界：マイクログリーン産業：ポーターのファイブフォース分析
表1：世界：マイクログリーン市場：主要産業のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界：マイクログリーン市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界：マイクログリーン市場予測：農法別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界：マイクログリーン市場予測：最終用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界：マイクログリーン市場予測：流通チャネル別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界：マイクログリーン市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表7：世界：マイクログリーン市場：競争構造
表8：世界：マイクログリーン市場：主要プレーヤー
| ※参考情報 マイクログリーンとは、主に野菜やハーブの若芽を指し、発芽から数日から数週間の間に収穫される小さな植物です。これらは栄養価が高く、風味豊かで、料理やサラダのトッピングなどに利用されることが多いです。マイクログリーンは、通常、土壌や水耕栽培で育てられ、特に室内やビニールハウスなどの制御された環境で生育されることが一般的です。 マイクログリーンの種類には多くのバリエーションがありますが、代表的なものにはバジル、ルッコラ、カイワレ、ブロッコリースプラウト、コリアンダー、レタス、ひまわりなどが含まれます。これらの植物は、さまざまな風味や色、食感を持ち、料理の見た目や味を引き立てる要素として重宝されています。 マイクログリーンの主な用途は、料理のトッピングとしての使用です。サラダやスープ、サンドイッチ、タコスなどに加えることで、見た目を鮮やかにすると同時に、栄養価を高めます。また、シェフや料理愛好家が創作料理を楽しむための食材としても非常に人気があります。さらに、マイクログリーンはヘルシーな食生活を目指す人々にとって、手軽に取り入れられる栄養源として注目されています。 マイクログリーンには多くの健康効果があります。多くの種類のマイクログリーンには、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、免疫力の向上や抗炎症作用、消化促進などの効果が期待できます。例えば、ブロッコリースプラウトには、抗がん作用があるとされるスルフォラファンが多く含まれており、注目されています。 最近では、家庭での栽培も人気が高まっています。小さなスペースやベランダでも育てられ、手軽に新鮮なマイクログリーンを楽しむことができます。栽培キットや専用の栽培容器も多く販売されており、育てやすいことが利点です。これにより、食材の無駄が減り、より持続可能なライフスタイルを実現する手段ともなっています。 マイクログリーンの栽培にはいくつかの技術が関与しています。水耕栽培技術は、その代表的な方法の一つです。この方法では、土壌の代わりに水や養分を用いて栽培します。水耕栽培は、成長を早めるだけでなく、病害虫リスクが低く、栄養管理が容易であるため、特に商業的な栽培でも広く利用されています。 さらに、LEDライトを使った人工光栽培技術も注目されています。これにより、室内での栽培が可能になり、特に冬場などの限られた環境でもマイクログリーンを育てることが容易になります。光の波長を調整することで、成長を最適化し、品質と味を向上させることができます。 マイクログリーンは、持続可能な農業の一環としても重要です。都市部での空間利用や短期間での収穫が可能であるため、フードマイレージの削減にも寄与します。また、農薬や化学肥料を使わずに栽培できることから、環境に優しい選択肢としても評価されています。 そのほか、マイクログリーンは教育の場でも有効活用されています。学校やコミュニティガーデンでの栽培活動を通じて、子供たちに植物の成長過程や食育について教えるツールとして使われ、身近な食材の重要性を理解させる機会を提供しています。 このように、マイクログリーンは栄養価が高く、さまざまな用途や育て方があり、多くの人々に親しまれています。今後もその人気や注目は高まるでしょう。健康や持続可能性を重視する現代において、マイクログリーンはますます重要な存在となっていくのではないでしょうか。 |
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