■ 英語タイトル：Biscuits Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence ■ 商品コード：MOR23AP239 ■ 発行日：2026年2月 ■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ■ 産業分野：化学 ■ ページ数：162 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）

ビスケット市場の規模とシェア
## 市場概観

### 調査期間
2022年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
1,420.5億米ドル

### 市場規模（2031年）
1,818.3億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）5.05%

### 最も成長が早い市場
南アメリカ

### 最大の市場
ヨーロッパ

### 市場集中度
中程度

### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

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## ビスケット市場分析 – Mordor Intelligence

ビスケット市場は、2025年の1,352.1億米ドルから2026年には1,420.5億米ドルに成長し、2031年には1,818.3億米ドルに達する見込みです。この成長は、家庭での消費パターンの継続、都市部の中産階級の拡大、確立されたスナック行動に起因しています。製造業者は、健康志向の消費者とおやつを求める消費者の両方に対応するために、従来の贅沢な製品を維持しながら、低糖および繊維強化のバリエーションを含む製品ラインの再構築を行っています。Eコマースの拡大は、プレミアム製品の流通と直接消費者向けチャネルを促進し、シングルサーブパッケージ形式が持ち運び消費セグメントを捉えています。主要な製造業者は、原材料コストの変動を緩和するために、戦略的な買収や地理的な拡張イニシアティブを通じてサプライチェーンを強化しています。

## 主要な報告の要点

– **製品タイプ別**：2025年には、スイートビスケットが72.11%の収益シェアでリードし、クラッカーやセイボリービスケットは2031年までに6.21%のCAGRで成長すると予測されています。

– **パッケージタイプ別**：プラスチックパケットと持ち運び用ポーチは、2025年に57.96%のビスケット市場シェアを占めており、ボックスは2031年までに4.03%のCAGRで成長すると見込まれています。

– **カテゴリ別**：従来の小麦ベースのSKUは、2025年に84.74%のビスケット市場規模を占めており、フリー・フロムオプションは2026年から2031年の間に6.28%のCAGRで拡大しています。

– **流通チャネル別**：スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2025年にビスケット市場の44.92%を占めており、オンライン小売は2031年までに7.92%のCAGRで成長しています。

– **地域別**：2025年には、ヨーロッパが27.55%のビスケット市場規模を占めており、南アメリカ地域は2026年から2031年にかけて最も早い6.84%のCAGRを記録する見込みです。

注：この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバルビスケット市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

#### ドライバー
– **贅沢なおやつの需要増加**
+1.2%
地域的関連性：グローバル、北アメリカとヨーロッパでの影響が大きい
影響タイムライン：中期（2-4年）

– **健康志向の再構築による繊維強化ビスケットの推進**
+1.0%
地域的関連性：グローバル、特にヨーロッパと北アメリカでの早期採用
影響タイムライン：長期（≥ 4年）

– **プレミアム化トレンドによるシングルサーブパックの需要**
+0.8%
地域的関連性：北アメリカ、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域
影響タイムライン：中期（2-4年）

– **製品革新とフレーバーの多様化**
+0.7%
地域的関連性：グローバル、特に先進市場での影響が大きい
影響タイムライン：中期（2-4年）

– **小売とEコマースチャネルの拡大**
+0.6%
地域的関連性：グローバル、APACおよびMEAでの急成長
影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– **オーガニックおよび自然成分のビスケットに対する需要の増加**
+0.4%
地域的関連性：北アメリカ、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域
影響タイムライン：長期（≥ 4年）

### 主要トレンドの理解

#### 贅沢なおやつの需要増加
消費者行動は、従来の食事からより頻繁なスナッキングへとシフトしています。ビスケットはかつては時折のご褒美でしたが、現在では機能的な食事の代替品となり、プレミアム製品の革新を通じて成長を促進しています。Roland Foodsの2025年業界トレンドレポートは、コンパクトで風味豊かなポーションの需要が高まっていることを強調し、ビスケット消費の拡大を示しています。便利さ、手頃さ、心理的要因がこのシフトを促進しており、パンデミック後の消費者は贅沢でありながらコスト効果の高い選択肢を求めています。例えば、Mayora Indahは2024年に経済的な課題にもかかわらず15%の成長を達成しました。若い消費者は、グローバルにインスパイアされたスナックを好み、多様なフレーバーを求めています。このトレンドは、ビスケット市場における革新と持続的な成長の機会を示しています。

#### 健康志向の再構築による繊維強化ビスケットの推進
規制要件と消費者の健康意識の高まりが、ビスケット業界における広範な再構築努力を促進しています。アイルランドでは、食品再構築タスクフォースが2025年に向けた包括的な目標を設定し、ビスケットや他の優先食品カテゴリにおいて、糖分とカロリーを20%削減し、飽和脂肪と塩を10%削減することを求めています。製造業者は、糖分、塩分、脂肪の含有量を戦略的に削減し、製品の全体的な栄養価を向上させています。このシフトは、進化する消費者の好みに沿ったものであり、アメリカ人の62%が食品や飲料の購入において健康を重視していると、国際食品情報評議会の2024年健康調査レポートが示しています。現在の市場動向は、製造業者が栄養的な利点と魅力的な味のプロファイルをうまく組み合わせたプレミアムビスケット製品を開発する機会を提供しています。

#### プレミアム化トレンドによるシングルサーブパックの需要
市場はプレミアム化とシングルサーブパックの需要の高まりによって成長しています。可処分所得の増加とライフスタイルの変化が、高品質なスナックへの関心を高めています。プレミアムビスケットは、最高級の原材料と革新的なフレーバーを使用しており、都市部の消費者にとってライフスタイルのシンボルとなっています。健康志向の購入者は、クリーンラベル、オーガニック、強化されたオプションを好み、ブランドは持続可能な包装や責任ある調達に向かっています。季節限定や多文化的なフレーバーは、ブランドが多様化し拡大するのに役立っています。競争が激化する中、プライベートブランドや確立されたブランドは、差別化と革新に焦点を当てています。デジタルマーケティング、ソーシャルメディア、オンラインプロモーションは、ロイヤルティを構築し、販売を促進するための重要な要素です。包装の進化は、新鮮さ、保存期間、視覚的な魅力を高め、プレミアムポジショニングを強化しています。ビスケット市場は、消費者の好み、持続可能性のトレンド、技術の進歩によって急速に進化しており、製造業者が多様な需要に応えるために革新を続ける中で、成長を促進しています。

#### 製品革新とフレーバーの多様化
ビスケット市場の製造業者は、グローバルなフレーバーやユニークな組み合わせを活用して、進化する消費者の好みに応えています。ラベンダーや黒ニンニクなどのウェルネス重視の成分が、健康効果と独特のフレーバーのために人気を集めています。セイボリークラッカーセグメントでは、すべてのフレーバー、トーストオニオン、クラッキングペッパーなどの革新的なフレーバーを持つグルテンフリーオプションが、健康志向の消費者にアピールしています。フレーバーの革新は、機能的な役割を果たすようになり、うま味豊かな海藻が味を引き立てる一方で、植物ベースの代替品の需要にも応えています。このアプローチは、消費者がユニークで健康的、持続可能な選択肢を求めるという欲求を満たしています。重要な例として、ITC SunfeastのSunfeast Wowzersが2025年1月に発売予定で、14層のコーティングデザインで比類のないクランチ感を提供し、チーズクリームとレモンクリームのバリエーションを加え、セイボリークラッカーに甘いひねりを加えています。主婦や若い大人をターゲットにしたITC Sunfeastは、Wowzersを競争の激しいビスケット市場での際立った製品として位置づけています。

### 制約影響分析

#### 制約
– **厳格なHFSS広告規制がビスケットのプロモーションを制限**
– -0.8%
地域的関連性：ヨーロッパ、北アメリカ、徐々にグローバルに拡大
影響タイムライン：中期（2-4年）

– **小麦と砂糖の価格変動が利益率に影響**
– -0.9%
地域的関連性：グローバル、特に輸入依存の市場や新興市場での影響が大きい
影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– **従来のセイボリースナックとの競争**
– -0.5%
地域的関連性：グローバル、特に北アメリカとヨーロッパでの影響が大きい
影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– **激しいプライベートブランド競争**
– -0.6%
地域的関連性：ヨーロッパ、北アメリカ、組織化された小売市場への拡大
影響タイムライン：中期（2-4年）

#### 厳格なHFSS広告規制がビスケットのプロモーションを制限
高脂肪、高糖、高塩（HFSS）製品に対する広告規制が、ビスケット業界のマーケティングアプローチを変革しています。特にヨーロッパ市場では、最も顕著な影響が見られます。英国のHFSS広告規制は、ピーク視聴時間中や若者を引き付けるデジタルプラットフォームでの製品プロモーションを制限しています。この対応として、PepsiCoやWell & Trulyなどの企業は、2025年までにHFSS非準拠を達成するために、主に塩分の削減と栄養改善を通じて製品を戦略的に再構築しています。製造業者は、味だけでなく、成分の品質、ポーションコントロール、機能的な利点を強調するコミュニケーションに焦点を移しています。この戦略的変革は、消費者教育や代替マーケティングチャネルへの considerableな投資を必要とし、小規模企業にとっての参入障壁を生み出す一方で、健康的な利点を効果的に伝えるブランドに有利に働きます。

#### 小麦と砂糖の価格変動が利益率に影響
ビスケット製造業者は、小麦と砂糖の価格の変動により、利益率の圧迫に直面しています。コスト管理を超えて、彼らはインフレ環境において消費者の敏感さと収益性をバランスさせる価格戦略を開発しなければなりません。2024年度には、Fox’s Burton’s Companiesが販売量の増加とインフレによる価格調整を背景に収益成長を報告しました。輸入依存市場は、通貨の変動から追加の課題に直面し、予測や財務計画を複雑にしています。Essfeedが指摘するように、サプライチェーンの混乱は、安定した生産とコスト構造をさらに妨げています。これらの問題に対処するために、製造業者はヘッジ戦略を採用し、サプライヤーを多様化し、製品を再構築して、変動の激しい市場での品質と競争力を維持しています。

## セグメント分析

### 製品タイプ別：スイートビスケットが支配し、セイボリーが加速
スイートビスケットは、2025年に72.11%の市場シェアを占めており、グローバル市場における主要な製品カテゴリとしての地位を確立しています。このセグメントの成功は、ブリタニアの「ピュアマジックチョコスター」のような革新的な製品開発に起因しています。この製品は、独特な星型の空洞にチョコレートクリームを詰め込んでいます。製造業者は、健康規制の遵守と優れた味のプロファイルをバランスさせることで、市場の勢いを維持しています。ITCのダークファンタジーチョコフィルは、このアプローチを通じて、価値重視のカテゴリにおける戦略的なプレミアムポジショニングを示しています。

クラッカーとセイボリービスケットのセグメントは、6.21%のCAGR（2026-2031年）で堅調な成長を示しており、多様なフレーバーと機能的な利点に対する消費者の好みの変化が後押ししています。この拡大は、消費者が満足感と健康的な利点を兼ね備えた国際的なフレーバーにますます惹かれていることを反映しています。Food Business Newsは、海藻や黒ニンニクに由来するうま味フレーバーへの消費者の関心が高まっていることを報告しており、特に植物ベースの製品において顕著です。セグメントの進化は、Absolutely! Gluten Freeが導入した「すべてのフレーバー」、「トーストオニオン」、「クラッキングペッパー」のクラッカーによって示されており、健康への配慮と独特のフレーバープロファイルをうまく融合させています。

### パッケージタイプ別：プラスチックパウチがリードし、プレミアムボックスが台頭
プラスチックパケットと持ち運び用ポーチは、2025年に57.96%の市場シェアを占めており、コスト効果、製品保護、便利さの組み合わせがその理由です。クイックコマースの成長と進化するショッピングパターンは、この形式の地位を強化しており、製造業者はさまざまな小売チャネルや消費シナリオに応じて包装を適応させています。この形式は、価値市場とプレミアム市場の両方に効果的に対応しています。環境問題への対応として、企業は持続可能なソリューションの開発に取り組んでおり、Greggsは2019年の水準から2025年までに包装を25%削減することを目指しています。

ボックス包装は、2026年から2031年にかけて4.03%のCAGRで成長すると予測されており、プレミアム製品トレンドやギフトの機会の増加がその推進要因です。消費者は、より良いプレゼンテーションのために高い価格を支払う意欲を示しており、ボックスはブランドストーリーテリングや再利用の機会を提供します。この成長は、競争の激しい小売環境で製品を差別化するための包装の重要性を反映しています。Eコマースの拡大は、配送中の製品保護を向上させ、消費者の開封体験を高めるため、ボックス包装の採用を後押ししています。

### カテゴリ別：従来の小麦が優位を維持し、フリー・フロムが急成長
従来の小麦ベースのビスケットは、2025年に84.74%の市場シェアを占めており、伝統的な配合に対する消費者の持続的な好みを示しています。このセグメントの優位性は、製造業者が健康問題に対応しつつ、馴染みのある味のプロファイルを維持するための戦略的な再構築を成功させていることに起因しています。企業は、アイルランドの食品再構築タスクフォースが設定した2025年の目標に従って、糖分、塩分、脂肪の含有量を体系的に削減しつつ、製品の魅力を維持しています。このセグメントの市場リーダーシップは、価格帯や流通チャネルを通じた包括的な可用性を通じて続いています。

フリー・フロムバリエーションは、2026年から2031年にかけて6.28%のCAGRで市場成長をリードしており、食事制限に配慮した製品の消費者受容が広がっています。この拡大は、以前の広範な採用の障壁を取り除くための味や食感のプロファイルの大幅な改善に起因しています。FoodNavigatorは、グルテンフリー製品の販売が加速していることを報告しており、これらの製品はニッチから主流のオファリングへと進化しています。Frontier Biscuit Companyは、アーモンドやひよこ豆などの代替粉を使用したグルテンフリーおよびビーガンビスケットを通じてこの変革を示しており、味の質を損なうことなく食事要件を満たす製品を提供しています。

### 流通チャネル別：伝統的な小売がリードし、デジタルが変革をもたらす
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2025年に44.92%のシェアを持ち、流通の風景を支配しています。これらの小売形式は、広範な地理的存在、戦略的な価格モデル、統合されたショッピングソリューションを通じて市場リーダーシップを維持しています。彼らの強力な市場ポジションは、広範な製品ポートフォリオと、複数の消費者セグメントに共鳴するターゲットプロモーションキャンペーンから生まれています。新興市場、特にサウジアラビアにおける食品小売環境は、ハイパーマーケットが好まれるショッピング先となるなど、現代的な小売形式への明確なシフトを示しています。これらの小売チャネルは、店舗内体験を最適化しながら、デジタル機能をシームレスに統合することで進化を続けています。

オンライン小売セグメントは、2026年から2031年にかけて7.92%のCAGRで成長すると予測されており、パンデミック後のデジタルトランスフォーメーションの加速と配送ネットワークの強化がその推進要因です。消費者の購買行動は根本的にデジタルプラットフォームに向かって変化しており、アクセスの良さ、包括的な製品範囲、パーソナライズされたショッピング体験を提供しています。ITC Foodsは、クイックコマースプラットフォームに合わせて市場プレゼンスを戦略的に再配置することで、この変革を示しています。Eコマースの拡大は、直接消費者とのインタラクションやデータ駆動のマーケティングイニシアティブを促進します。また、このプラットフォームは、新興ブランドが広範な物理的小売インフラを必要とせずに消費者にリーチすることを可能にします。

## 地理分析

2025年には、ヨーロッパが世界のビスケット市場の27.55%を占めており、ドイツ、フランス、英国が健康志向およびプレミアム製品の革新をリードしています。ビスケットインターナショナルによる2025年1月1日のパティスリー・カステレインの買収は、厳しい糖分含有量やHFSS広告規制に対応する業界の反応を示し、製品の再構築を促進しています。北アメリカでは、米国とカナダの28%の消費者が成分リストを確認しており、プレミアムおよび健康中心の製品への好みを反映しています。FDAの2027年1月15日施行予定の赤色染料No.3禁止は、食品安全の重要性を強調しています。高度な小売インフラとデジタル採用がオンライン販売と直接消費者向けマーケティングを強化しています。

南アメリカは、都市化と便利で手頃なスナックを求める中産階級の成長により、最も成長が早い市場であり、6.84%のCAGR（2026-2031年）が見込まれています。地元ブランドは、グローバルプレーヤーと競争するために、伝統的なラテンアメリカのフレーバーで革新を進めています。ブラジルやアルゼンチンでは、経済の変動性や通貨の変動が原材料コストや価格に挑戦をもたらしています。しかし、糖分を減らし、繊維を追加した健康的なビスケットへのシフトは、プレミアム製品の機会を生み出しています。現代的な小売とEコマースの拡大がアクセスを向上させ、市場の成長を促進しています。

アジア太平洋地域は、都市化、所得の増加、消費習慣の変化により成長が見込まれています。Mayora Indahは、戦略的な配置とセレブリティの推薦を通じて2024年に15%の成長を達成しました。中国では、アーティザナルベーカリーや西洋風の焼き菓子の好みがプレミアム製品や革新的なフレーバーの需要を駆動しています。中東とアフリカも成長しています。CBLグループのケニアへの進出は、東アフリカの可能性を示しています。サウジアラビアでは、所得の増加と食生活の変化がパッケージ食品市場を押し上げています。健康中心の規制が製造業者を再構築に向かわせています。UAEと南アフリカは、都市化と現代小売の恩恵を受ける成長の中心地として際立っています。若い人口とデジタルメディアへの関与が、グローバルとローカルのフレーバーを融合させた製品の採用を加速させています。

## 競争環境

ビスケット市場は中程度に統合されており、支配的な多国籍企業と増加する地域およびプライベートブランドプレーヤーの混合が特徴です。Mondelēz International, Inc.、Britannia Industries Limited、Parle Products Private Limited、ITC Limited、Yildiz Holding A.Ş.などの主要企業は、強力な流通ネットワーク、広範な製品ポートフォリオ、継続的な革新を通じて市場の支配を維持しています。しかし、健康的で特別な製品やアーティザナル製品への消費者の好みの高まりが、小規模ブランドが競争力を確立する機会を生み出しています。さらに、プライベートブランド製品は、コスト効果と小売市場への浸透の拡大により、注目を集めています。この競争のバランスは、安定性と革新を組み合わせたダイナミックな市場環境を育んでおり、市場の中程度に統合された性質を定義しています。

戦略的な差別化は、進化する競争環境をナビゲートする上で重要です。ITC Foodsのような企業は、インフレ圧力に対処しながら長期的なブランドエクイティを構築するために、農村向けのオファリングとプレミアム製品をバランスさせたデュアルスピード戦略を採用しています。このアプローチは、健康志向、贅沢志向、価値志向のセグメントに市場が多様化する中で、ますます重要になっています。さらに、データ分析やソーシャルリスニングなどの先進技術の採用が、重要な競争優位性となっています。これらのツールは、企業が消費者の好みに関する深い洞察を得て、新たなトレンドに迅速に対応することを可能にし、断片化された市場での関連性を維持することを保証します。

買収戦略は、市場の競争ダイナミクスを形成する上で重要な役割を果たしています。例えば、Ferreroの関連会社CTH Investは、プレミアムビスケットセグメントでの地位を強化するために、ダノングループからMichel et Augustinの買収を交渉しています。この動きは、CTHがBurton’s Biscuit Company、Fox’s、Kelsen Group、Delacreの買収を行ってきたことと一致しており、プレミアム製品ポートフォリオの拡大に戦略的に焦点を当てています。一方で、サプライチェーンの混乱は製造業者に課題をもたらし、生産レベルや原材料の調達に影響を与えています。これらの混乱は、安定した生産と原材料の可用性を確保するためのレジリエントなサプライチェーン戦略の重要性を強調しています。

## ビスケット業界のリーダー

– Mondelēz International, Inc.
– Britannia Industries Limited
– Parle Products Private Limited
– Yildiz Holding A.Ş.
– ITC Limited

*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

## 最近の業界動向

– **2025年5月**：McVitie’sは、ガーナで新しいバリエーションのビスケット製品ラインを拡大し、消化器系多穀物、スペキュラーズジンジャー、チョコチップ、ショートブレッドバイツ、チョコレートショートブレッドなど、各種の独特なフレーバーと健康的な成分を提供しています。

– **2025年2月**：Britanniaは、ワーナー・ブラザース・ディスカバリー・グローバル・コンシューマー・プロダクツと提携し、ハリー・ポッターをテーマにした限定版のピュアマジックチョコフレームビスケットを発売しました。各パックには、ホグワーツの4つの寮（グリフィンドール、スリザリン、レイブンクロー、ハッフルパフ）にインスパイアされた5つのビスケットが含まれています。

– **2025年2月**：モンデリーズ・インターナショナルは、ウィスコンシン州に本拠を置く家族経営のチーズ会社Sargentoと提携し、Sargentoチーズとハーブを使用した新しいチーズクラッカー「Sargento cheese bakes」を発売しました。このクラッカーは、熟成ホワイトチェダーとローズマリー、ペッパージャック、パルメザンとオレガノの3つのフレーバーで提供されます。

– **2025年1月**：オレオは、2025年のスタートを切るために、オレオローデッド（クリームとクッキーのピースが増量）やオレオミニピーナッツバターなど、いくつかの新しいおやつを導入しました。また、フットボールをテーマにしたオレオゲームデイやオレオアイリッシュクリームスリムなどの限定フレーバーも登場しました。さらに、冷凍オレオバイツやミニバー、ダブルチョコレートケーキスター、ゴールデンバースデーケーキスターも新たに発売されました。