| ■ 英語タイトル:Blueberry Ingredient Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
|
 | ■ 発行会社/調査会社:Mordor Intelligence
■ 商品コード:MOR23AP240
■ 発行日:2026年2月 ■ 調査対象地域:アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、イタリア、フランス、ロシア、スペイン、インド、オーストラリア、中国、日本、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ
■ 産業分野:化学
■ ページ数:110
■ レポート言語:英語
■ レポート形式:PDF
■ 納品方式:Eメール(受注後2-3営業日)
|
■ 販売価格オプション
(消費税別)
※販売価格オプションの説明はこちらで、ご購入に関する詳細案内はご利用ガイドでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額(日本円)+消費税+配送料(Eメール納品は無料)」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日~2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日+5日以内に請求書を発行・送付致します。(請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いも可能)
※Mordor Intelligence社の概要及び新刊レポートはこちらでご確認いただけます。
| ★グローバルリサーチ資料[世界のブルーベリー成分市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測(2026年 – 2031年)]についてメールでお問い合わせはこちら
|
*** レポート概要(サマリー)***| ブルーベリー成分市場レポートは、成分タイプ(冷凍ブルーベリー、乾燥ブルーベリー、ブルーベリージュース濃縮液、ブルーベリーピューレなど)、用途(食品・飲料、栄養補助食品・ダイエットサプリメント、製薬など)、形態(従来型、有機)、および地域(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米など)によってセグメント化されています。市場予測は価値(USD)で提供されています。 |
ブルーベリー成分市場の規模とシェア
## 市場概要
### 調査期間
2021年 – 2031年
### 市場規模(2026年)
20.1億米ドル
### 市場規模(2031年)
26.9億米ドル
### 成長率(2026年 – 2031年)
年平均成長率(CAGR)5.95%
### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域
### 最大の市場
北米
### 市場集中度
低
### 主なプレーヤー
*注:主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。
### 画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。
## ブルーベリー成分市場の分析(Mordor Intelligenceによる)
ブルーベリー成分市場は、2025年に19億米ドルと評価され、2026年には20.1億米ドルに成長し、2031年には26.9億米ドルに達すると見込まれています。この予測期間(2026年-2031年)における年平均成長率(CAGR)は5.95%です。標準化されたアントシアニン抽出物、クリーンラベルの製剤、機能性製品に対する強い需要が、ブルーベリー成分市場を粉末や濃縮物などの高マージンフォーマットへと導いています。スプレードライやカプセル化の資産を持つ加工業者は、このシフトから利益を得ている一方で、冷凍形態は小売ベーカリーチャネルの成熟により成長が遅れています。地域ごとの供給の不均衡は価格形成にも影響を与えています。ペルーの輸出急増は、アジアの需要が加速する中で、アメリカの生産者のマージンを圧迫しています。競争の激しさは低いものの、垂直統合型の供給者の出現やコールドチェーンインフラへの投資が、参入障壁を高め始めています。
## 主な報告の要点
– **成分タイプ別**:冷凍ブルーベリーは、2025年にブルーベリー成分市場の39.55%を占めており、抽出物や粉末は2031年までに年平均成長率(CAGR)6.82%で成長しています。
– **用途別**:食品および飲料は、2025年にブルーベリー成分市場の58.10%を占めており、栄養補助食品およびダイエットサプリメントは2031年までに7.05%の成長が見込まれています。
– **形態別**:従来の製品は2025年の収益の74.60%を占めており、有機フォーマットは2031年までに年平均成長率(CAGR)8.02%で拡大する見込みです。
– **地域別**:北米は2025年の収益の37.95%を生み出しましたが、アジア太平洋地域は2031年までに年平均成長率(CAGR)7.46%で成長すると予測されています。
*注:この報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。*
## グローバルブルーベリー成分市場のトレンドとインサイト
### ドライバー影響分析
| ドライバー | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|————|————————-|—————|———————|
| 加工食品と便利食品の急成長 | +1.2% | グローバル、北米、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域に集中 | 中期(2-4年) |
| 機能性食品および飲料の需要増加 | +1.5% | グローバル、北米、ヨーロッパ、日本が主導 | 長期(≥ 4年) |
| 健康意識の高まりによるクリーンラベルおよび天然添加物への消費者シフト | +1.1% | 北米、ヨーロッパ、オーストラリア、都市部の中国に波及 | 中期(2-4年) |
| ヴィーガンおよびフレキシタリアン食の増加が植物由来の栄養補助食品の需要を促進 | +0.9% | ヨーロッパ、北米、東南アジアでの新たな採用 | 長期(≥ 4年) |
| 処理技術の革新が保存期間と多様性を向上 | +0.8% | グローバル、北米とヨーロッパに研究開発の拠点 | 長期(≥ 4年) |
| 抗老化特性を持つ生理活性化合物の化粧品への使用増加 | +0.6% | アジア太平洋(日本、韓国)、ヨーロッパ、北米 | 中期(2-4年) |
#### 加工食品と便利食品の急成長
加工食品と便利食品の需要の高まりは、冷凍、乾燥、ピューレ、粉末などのブルーベリー成分の使用を加速させています。これらの成分は、ヨーグルトパフェ、エナジーバー、スムージーパックなどの即食製品に統合されています。冷凍ブルーベリーは、一貫した新鮮さと栄養素の保持を提供し、乾燥バリエーションは常温保存可能なスナックオプションに対応しています。ベーカリーや製菓での用途の拡大もこの成長を支えています。例えば、Chobaniはブルーベリーピューレを使用して、忙しい消費者向けにクリーミーな食感を提供するギリシャヨーグルトを製造しており、KINDバーは便利な栄養を提供するために乾燥ブルーベリーを取り入れています。自然で植物由来の選択肢への好みも需要を促進しており、ブルーベリージュース濃縮物は、Innocent Drinksのボトル入りスムージーの風味を高め、健康志向でヴィーガンフレンドリーな消費者にアピールしています。英国環境・食料・農村問題省によると、2024年度の食料と飲料に対する平均的な週あたりの支出は47.19ポンドに達し、ブルーベリー抽出物を含むClifエナジージェルのような便利な製品への需要の増加を反映しています。
#### 機能性食品および飲料の需要増加
ブルーベリー成分、特に抽出物や粉末は、その臨床的に支持された健康効果(抗酸化保護や免疫サポートなど)により、機能性食品や飲料にますます統合されています。これは、基本的な栄養を超えた栄養密度の高い選択肢を求める消費者の好みと一致しています。自然で植物由来の製品へのシフトは、Bolthouse Farmsのスムージーにブルーベリーピューレを使用することで明らかで、抗炎症効果を提供しながら、実際の果物の製剤でクリーンラベルの要求を満たしています。RXBARのようなプロテインバーは、乾燥ブルーベリーを使用して認知機能や心臓の健康を強調し、ターゲットを絞ったウェルネスのためにブルーベリーパウダーを使用する栄養補助食品の拡大を反映しています。ベーカリー製品では、ブルーベリージュース濃縮物が繊維含量を通じて腸の健康を促進するためにマフィンに利用され、植物由来の成分でヴィーガンダイエットに対応しています。さらに、有機製品への需要の高まりは、特定の健康結果をターゲットにした製薬製剤と一致し、機能性飲料におけるブルーベリーパウダーの使用を高めています。
#### ヴィーガンおよびフレキシタリアン食の増加が植物由来の栄養補助食品の需要を促進
ヴィーガンおよびフレキシタリアン食の採用が増加する中で、ブルーベリー成分(抽出物や粉末など)の需要が高まっています。健康意識の高まりは、消費者を自然な選択肢へと導いており、ブルーベリーに含まれる抗酸化物質は、ヴィーガンサプリメントにおいて臨床的に検証された利益を提供します。このトレンドは、Larabarのフルーツバーに使用される乾燥ブルーベリーのように、便利なスナックの人気の高まりと一致しています。LBP Bakeriesのような企業は、ヴィーガン・ベリーマフィンにブルーベリーピューレを取り入れ、腸の健康のために繊維含量を高め、有機トレンドを活用しています。Orgainの植物由来のシェイクでもブルーベリーパウダーが使用され、慢性疾患のリスク低減に対応しています。Nutrabytes Advanced Vegan Collagen Supplementのような製品では、有機成分の需要が高まる中でブルーベリー抽出物がヴィーガン骨健康フォーミュラに使用され、抗老化効果を持つ化粧品にも応用されています。
#### 抗老化特性を持つ生理活性化合物の化粧品への使用増加
ブルーベリー成分の化粧品への応用の増加は、生理活性化合物(アントシアニン、フラボノイド、ビタミンなど)の重要性を高めています。これらの抗酸化物質は、しわや肌の弾力性の低下を引き起こす活性酸素種を効果的に中和します。これにより、コラーゲンの整合性をサポートし、肌のバリア機能を強化することで、ブルーベリー抽出物は引き締めやしわを滑らかにする効果を狙ったセラムやクリームで非常に望まれています。研究によると、ブルーベリー抽出物は肌の滑らかさ、水分補給、弾力性を改善することが示されており、製剤者は測定可能な抗老化効果を提供するために、単純な果物の香料ではなく標準化された抽出物を使用するようになっています。Kajo Cosmeticsのようなブランドは、ベリー由来の抗酸化物質を使用した製品を導入しており、Natura Sibericaのようなニッチなプレーヤーは、従来の製剤との差別化を図るために、フェイシャルケアにブルーベリー抽出物を強調しています。これらの発展は、食品、栄養補助食品、パーソナルケア分野におけるブルーベリー成分のより広範な機能的ポジショニングを反映しており、UV曝露や汚染などの環境ストレッサーに対処するために同じポリフェノールプロファイルを活用しています。メーカーはまた、感受性の高いポリフェノールを安定化させるためにマイクロカプセル化技術を採用し、保存期間を通じて生理活性を確保し、化粧品の革新を機能性食品や栄養補助食品の実践と整合させています。クリーンラベルや植物由来のビューティートレンドが勢いを増す中、ブルーベリー抽出物、オイル、粉末は、消費者の信頼を育む魅力的な「食品グレード」の物語を提供し、高価値のダーマコスメティックアプリケーションの成長を促進しています。
### 制約影響分析
| 制約 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|——|————————-|—————|———————|
| 不十分なブルーベリー生産が供給不足と調達の課題を引き起こす | -0.8% | グローバル、特に北米とヨーロッパでオフシーズンに急激な圧力 | 短期(≤ 2年) |
| 生鮮食品の性質が複雑なコールドチェーンロジスティクスを必要とし、運営リスクを高める | -0.6% | グローバル、特に信頼性の低いインフラの地域(南米、東南アジア)に影響 | 中期(2-4年) |
| 代替ベリーとの競争がアプリケーションにおける市場シェアを希薄化する | -0.5% | グローバル、特に北米とヨーロッパでアサイー、アロニア、エルダーベリーが機能性食品で競争 | 中期(2-4年) |
| 厳格な食品安全規制が加工業者に対するコンプライアンスの負担を増加させる | -0.4% | 北米(FDA FSMA)、ヨーロッパ(EU規則2073/2005)、南米およびアジア太平洋の輸出指向の加工業者に波及 | 長期(≥ 4年) |
#### 不十分なブルーベリー生産が供給不足と調達の課題を引き起こす
ブルーベリー生産の不十分さは、供給不足を引き起こし、生鮮果実の可用性やピューレ、濃縮物、冷凍乾燥粉末などの工業成分の流れに影響を与えています。製造業者は、国際ブルーベリー機構が強調するように、これらの課題に対処するために調達戦略を調整し、製品を再構成する必要があります。主要生産地域での収穫の減少は、加工業者にとって原材料の供給を厳しくし、コストを押し上げ、ヨーグルト、ベーカリーの含有物、機能性粉末などの季節製品の配分や再構成の可能性を高めています。最近数年で、世界の生産量は約170万トンから190万トンで安定していますが、天候、労働、物流の問題による局所的な混乱が供給チェーン全体に波及効果を生んでいます。2023年には、アメリカで生産量が約648百万ポンドに減少し、主要な産地の変動が生鮮および加工用途の可用性を即座に減少させることを示しています。小売業者やブランドも、作物の混乱時に限られた棚の供給を報告しており、Driscoll’sのような主要供給者は、契約義務とスポット市場での調達のバランスを取るのに苦労しています。輸入業者は、さまざまな植物衛生規制、輸送のボトルネック、コールドチェーンコストの上昇に対処しながら、半球間の移動を行っています。成分の購入者にとって、これらの圧力はリードタイムの延長、供給者ネットワークの断片化、柔軟な製品構成や多元契約への依存の増加につながります。原材料価格の上昇は、製造業者がマージンを保護するためにブレンド、安定剤、または代替果物を探る要因となっています。緩和戦略は、長期的な調達契約、改善されたコールドチェーンロジスティクス、新興輸出元への多様化を含みますが、コストがかかります。
#### 代替ベリーとの競争がアプリケーションにおける市場シェアを希薄化する
ラズベリー、ブラックベリー、クランベリーなどの代替ベリーとの競争が、さまざまなアプリケーションにおけるブルーベリー成分の市場シェアを侵食しています。企業や消費者が多様な風味や栄養プロファイルを探求する中で、機能性食品、飲料、ベーカリー製品を製造する企業は、コスト、可用性、感覚的魅力を最適化するためにブルーベリーをこれらの代替品と置き換えたり、ブレンドしたりしています。市場レポートで強調されているように、ヨーグルト、スムージー、スナックバーなどの製品におけるクランベリーパウダーやラズベリーピューレの需要の高まりは、ブルーベリー濃縮物や冷凍乾燥粉末への依存を減少させています。さらに、小規模な健康志向のブランドは、抗酸化物質の含有量が高いベリーを優先しており、調達戦略のシフトを引き起こしています。このトレンドは、ブルーベリー成分に対する価格圧力を強化しており、購入者は複数のベリーオプションのコストと栄養的利益を比較しています。代替ベリーの季節的および地域的な可用性は、供給制約のある期間における製造業者の柔軟性をさらに高め、製品のフォーミュレーションにおけるブルーベリーの優位性を低下させています。競争力を維持するために、ブルーベリー成分の供給者は、ブレンド、強化粉末、または独占的な調達契約を通じた革新に焦点を当てています。代替ベリーの存在が増加する中で、グローバルなブルーベリー成分の生産者は、市場ポジションを維持するために戦略的に自社の提供を差別化する必要があります。
## セグメント分析
### 成分タイプ別:抽出物と粉末がイノベーションをリード
抽出物と粉末は、ブルーベリー成分市場におけるイノベーションを推進しており、2026年から2031年まで年平均成長率(CAGR)6.82%で成長すると予測されています。製剤者は、バルクフルーツフィルではなく、標準化された生理活性成分にますます焦点を当てています。冷凍ブルーベリーは、2025年に39.55%の市場シェアを保持しており、全果実のアイデンティティのために小売ベーカリーアプリケーションで人気があります。しかし、抽出物と粉末は、機能性食品、飲料、栄養補助食品への組み込みが容易で、保存期間が長く、より柔軟性があります。乾燥ブルーベリーは、スナックミックスやシリアルに使用されることが多く、熱にさらされるためにアントシアニン含量の50-60%しか保持できないため、栄養的な強度が重要な場合には抽出物や粉末が好まれます。スプレードライ粉末は、クリーンラベルアプリケーションでの高抗酸化物質含量に対する消費者の需要を満たすためにますます利用されています。
ブルーベリージュース濃縮物は飲料で広く使用されていますが、12-15 Brixの糖分含量が低カロリー製品への適合性を制限しています。これにより、カロリーを追加せずに色や抗酸化効果を提供する水溶性抽出物へのシフトが進んでいます。アントシアニン含量が15-25%のスプレードライ粉末は、製薬グレードの仕様を満たし、カプセルや錠剤での使用を可能にしています。FutureCeuticalsやMartin Bauer Groupなどの企業は、このトレンドを活用し、栄養的効果、フォーミュレーションの柔軟性、臨床的検証基準への準拠を組み合わせることで、抽出物と粉末を最も成長が早い成分タイプとして位置付けています。
### 用途別:栄養補助食品セグメントが臨床的な牽引力を得る
食品および飲料アプリケーションは、2025年に市場シェアの58.10%を占めました。しかし、栄養補助食品およびダイエットサプリメントセグメントは、2031年までに7.05%の成長が見込まれています。この成長は、パッケージ上の健康主張を許可する規制の承認によって支えられており、抽出物や粉末が植物由来の製剤における抗酸化効果のために使用されています。製薬アプリケーションはニッチではありますが、高いマージンを提供しており、ブルーベリーアントシアニンは糖尿病性網膜症の管理や心血管リスクの低減における可能性が研究されています。これらの発展は、製薬グレードの要件を満たす標準化された粉末を通じて栄養補助食品セグメントと結びついています。化粧品およびパーソナルケアは、クリーンラベル製品の需要に応じた抗老化製剤におけるブルーベリーの生理活性物質の使用によって、最も成長が早いアプリケーション分野を表しています。食品および飲料アプリケーションは、ヨーグルトのブルーベリーピューレ、グラノーラの冷凍乾燥ピース、機能性飲料のジュース濃縮物などの例を挙げて、ボリュームでリードし続けていますが、成長の遅さは市場の成熟とアサイーやアロニアなどの代替品からの競争の高まりを反映しています。
栄養補助食品セグメントは、機能性食品への需要の高まりから恩恵を受けています。サプリメントに使用される粉末は、風味を超えた臨床的な利益を提供し、安定したアントシアニンの供給を通じて製薬試験とのギャップを埋めています。このトレンドは、植物由来のダイエットへのシフトによってさらに支持されており、カプセル内の植物由来の抽出物が心臓の健康主張を強化しています。同様に、化粧品はこれらの生理活性物質を肌の保護に取り入れ、従来の食品アプリケーションの成長を上回っています。全体として、規制の支援と生理活性の標準化は、栄養補助食品を高成長セグメントとして位置付け、ブルーベリー成分の使用をプレミアムアプリケーションに拡大させています。
### 形態別:有機製品が小売業者の要求に応える
有機ブルーベリー成分は、2026年から2031年まで年平均成長率(CAGR)8.02%で成長すると予測されており、従来の形態を上回っています。この成長は、欧州の小売業者(Aldiなど)やアメリカのブランド(Whole Foodsなど)からの厳しい農薬残留基準とクリーンラベルのイニシアチブによって推進されています。これらの措置は、抗酸化特性が評価されるブルーベリーに対する消費者の自然で健康志向の食品および化粧品製品への需要の高まりと一致しています。2025年には、従来のブルーベリーが74.60%の市場シェアを保持しており、確立された供給チェーンと低い生産コストによって支えられています。この優位性は、ベーカリー製品、プライベートラベルのヨーグルト、ジュースブレンドなどの価格に敏感なアプリケーションで顕著です。しかし、合成殺菌剤や肥料に対する懸念が従来のセグメントの成長を制限しており、有機ブルーベリーは栄養補助食品やパーソナルケアなどのプレミアムカテゴリーでの機会を生み出しています。
従来のブルーベリーは、コスト効率のためにバルクフルーツアプリケーションでリーダーシップを維持していますが、有機製品への需要の高まりがこの市場を圧迫しています。小売業者は厳しい調達基準を実施しており、加工業者は有機ブルーベリーピューレ、粉末、抽出物の提供を拡大する必要があります。革新のトレンドはこのシフトをさらに支えており、有機粉末がBaiなどのブランドによる機能性飲料にますます取り入れられています。ヴィーガンおよびフレキシタリアン食の普及は、健康や環境への利点から認証された有機製品の需要を促進しています。従来の供給チェーンのコスト優位性と有機製品への需要の高まりの相互作用は、ブルーベリー成分市場の進化するダイナミクスを強調しています。
## 地理分析
北米は2025年の収益の37.95%を占めていますが、国内生産の制限や輸入への依存の増加により、中程度の成長の課題に直面しています。カナダでは、ブルーベリー生産がブリティッシュコロンビア州やケベック州などの地域に集中しており、Driscoll’sなどの加工業者に冷凍成分を供給しています。しかし、労働力不足が収穫効率に影響を与えています。メキシコの新興ブルーベリー産業は、主にアメリカへの新鮮な輸出に焦点を当てており、国内加工用の限られた量しか残されていません。これにより、栄養補助食品や便利食品の生産者にとって成分の可用性に影響を与えています。この地域の輸入依存は、食品やパーソナルケア産業で冷凍、乾燥、粉末のブルーベリー形態への需要が高まる中で、供給チェーンに圧力をかけています。
アジア太平洋地域は、2026年から2031年まで年平均成長率(CAGR)7.46%で成長すると予測されており、中国での国内消費の増加と、日本での機能性食品や栄養補助食品におけるブルーベリー抽出物の普及が推進しています。インドや東南アジアは限られた国内生産の新興市場であり、プレミアムヨーグルトやベーカリー製品のために輸入された冷凍果物に依存しています。中産階級の所得の上昇と健康トレンドへの意識の高まりが、ウェルネスや便利食品セグメントにおけるブルーベリーパウダーやピューレの需要を加速すると期待されています。この成長は、輸入の増加を促進し、地域の供給チェーンの発展を促す可能性があります。
ヨーロッパは重要な市場であり、ポーランド、スペイン、ドイツでの生産によって支えられていますが、南米(特にペルーやチリ)からの輸入に依存し続けています。南米は主に原材料供給者として機能しており、ペルーが生産と輸出で先導していますが、付加価値のある加工能力は限られています。一方、中東およびアフリカは、限られた市場シェアを持ち、プレミアムセグメントのために輸入に依存しています。モロッコや南アフリカでの新興生産は、2027年以降に供給源を多様化し、食品、栄養補助食品、化粧品アプリケーションの成長を支える可能性があります。
## 競争環境
ブルーベリー成分市場は、成長者協同組合、トールプロセッサー、成分専門家の間での重要な断片化を反映した低い集中度を示しています。単一の企業が支配的なグローバル市場シェアを持っていないため、抽出物や粉末の多様な供給が可能です。この構造は、臨床アプリケーションを強化するために生理活性化合物を標準化する企業が増えている栄養補助食品セグメントの拡大を支援しています。低い集中度は、有機製品への需要の高まりとも関連しています。協同組合は食品アプリケーション向けに従来の冷凍ブルーベリーを供給し、トールプロセッサーは限られた収穫を安定した乾燥形態に変換して生産不足に対応します。断片化は、特に抗老化やヴィーガンアプリケーションにおける化粧品の革新を促進し、成分企業が協同組合が効率的にカスタマイズできないアントシアニン豊富な粉末を開発しています。
生産者協同組合は、ベーカリーアプリケーション向けのバルクピューレと冷凍ブルーベリーの供給を支配しており、従来の製品における地位を維持するために規模の経済を活用しています。しかし、気候変動の影響により、抽出物のためのトールプロセッサーへの依存が高まっています。成分専門家は機能性飲料に焦点を当て、水溶性濃縮物を提供し、便利なスナックや健康志向の製品のトレンドに合わせています。これらの専門家は、バルクに焦点を当てた協同組合の提供を超えて、製薬グレードのオプションも提供しています。断片化した市場構造は競争を持続させ、単一のエンティティが全体の供給チェーンを制御していないため、供給チェーンの混乱にもかかわらず、パーソナルケア製品に使用される粉末の開発のためのパートナーシップを促進しています。
市場の断片化は、栄養補助食品などの高成長セグメントでの適応を促進しています。企業は、特にヴィーガンサプリメント向けに冷凍ブルーベリーの制限に対処する流動性のある粉末を製造しています。トールプロセッサーは、クリーンラベルの要求に応じて有機ブルーベリーの柔軟な処理を可能にし、成長者の出力のギャップを埋めています。収穫量の変動などの課題にもかかわらず、この構造は機能性食品や臨床的な検証に対する急増する需要に迅速に対応し、市場を持続的な革新と成長に位置付けています。
### ブルーベリー成分業界のリーダー
– Südzucker AG
– Döhler Group SE
– Ingredion Incorporated
– Symrise AG
– R. J. Van Drunen & Sons, Inc.
*注:主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。*
### 最近の業界動向
– **2025年11月**:ノースカロライナ州立大学の研究者が他の研究機関と協力し、ブルーベリーにおけるアントシアニンのアシル化を調節するアシルトランスフェラーゼ遺伝子に関する研究結果を発表しました。この研究では、ブルーベリーのアントシアニンのアシル化に関与する2つの特定のアシルトランスフェラーゼ遺伝子(VcBAHD-AT1およびVcBAHD-AT4)が特定され、ブルーベリー色素の安定性と健康関連の利益を高めるための分子基盤が提供されました。
– **2025年8月**:米国ハイバッシュブルーベリー協会(USHBC)は、VentureFuelと協力して、ブルーベリーを基にした革新に焦点を当てたブルーベリー・ブースト・アクセラレーターの初回コホートに選ばれた4社を発表しました。このプログラムは、腸の健康やスナック向けの抽出物を含むブルーベリーを基にした革新を進めることを目的としています。
– **2024年10月**:クランベリーと野生のブルーベリーの栽培と加工を専門とするグローバルプロデューサーのFruit d’Orは、2024年のSupplySide WestでBlue d’Or™ Vitalityの発売を発表しました。参加者は、これらの果物の抗酸化特性を活用するように設計された野生のブルーベリーとクランベリーの粉末のブレンドを探索する機会を得ました。スポーツ栄養および栄養補助食品業界をターゲットとしたBlue d’Or Vitalityは、活力と全体的な健康をサポートするために設計されたクリーンラベルの有機オプションを表しています。
ブルーベリー原料産業レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場動向
4.1 市場の概要
4.2 市場の推進要因
4.2.1 加工食品と便利食品の急成長
4.2.2 機能性食品および飲料の需要増加
4.2.3 健康意識の高まりに伴うクリーンラベルおよび天然添加物への消費者のシフト
4.2.4 植物由来の栄養補助食品の需要を促進するビーガンおよびフレキシタリアンダイエットの増加
4.2.5 処理技術の革新が保存期間と多様性を向上
4.2.6 バイオアクティブ化合物による抗老化特性のための化粧品での使用増加
4.3 市場の制約
4.3.1 不十分なブルーベリー生産が供給不足と調達の課題を引き起こす
4.3.2 生鮮食品の特性が複雑な冷蔵物流を必要とし、運営リスクを高める
4.3.3 代替ベリーとの競争がアプリケーションにおける市場シェアを希薄化
4.3.4 厳格な食品安全規制が加工業者のコンプライアンス負担を増加
4.4 サプライチェーン分析
4.5 規制の状況
4.6 技術の展望
4.7 ポーターのファイブフォース分析
4.7.1 新規参入者の脅威
4.7.2 供給者の交渉力
4.7.3 バイヤーの交渉力
4.7.4 代替品の脅威
4.7.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測(価値)
5.1 原料タイプ別
5.1.1 冷凍ブルーベリー
5.1.2 乾燥ブルーベリー
5.1.3 ブルーベリージュース濃縮液
5.1.4 ブルーベリーピューレ
5.1.5 抽出物および粉末
5.2 アプリケーション別
5.2.1 食品および飲料
5.2.2 栄養補助食品/ダイエタリーサプリメント
5.2.3 医薬品
5.2.4 化粧品およびパーソナルケア
5.3 形態別
5.3.1 従来型
5.3.2 有機
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 ドイツ
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 イタリア
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 スペイン
5.4.2.6 オランダ
5.4.2.7 ポーランド
5.4.2.8 ベルギー
5.4.2.9 スウェーデン
5.4.2.10 ヨーロッパその他
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 インド
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 インドネシア
5.4.3.6 韓国
5.4.3.7 タイ
5.4.3.8 シンガポール
5.4.3.9 アジア太平洋その他
5.4.4 南米
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 コロンビア
5.4.4.4 チリ
5.4.4.5 ペルー
5.4.4.6 南米その他
5.4.5 中東およびアフリカ
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 アラブ首長国連邦
5.4.5.4 ナイジェリア
5.4.5.5 エジプト
5.4.5.6 モロッコ
5.4.5.7 トルコ
5.4.5.8 中東およびアフリカその他
6. 競争環境
6.1 市場集中度
6.2 戦略的動き
6.3 市場ポジショニング分析
6.4 企業プロフィール(グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品およびサービス、最近の開発を含む)
6.4.1 シュッツッカーAG
6.4.2 イングリディオン社
6.4.3 ドーラーグループSE
6.4.4 R.J.ヴァン・ドゥルネン&サンズ社
6.4.5 シンマイズAG
6.4.6 ギボーダンSA
6.4.7 天津建峰天然製品研究開発株式会社
6.4.8 スケニックフルーツ社
6.4.9 ニュートラグリーンバイオテクノロジー
6.4.10 センシエントテクノロジーズ社
6.4.11 アゼリスホールディングSA
6.4.12 ホルティフルートSA
6.4.13 フューチャーセューティカルズ
6.4.14 メイン州ワイマン社
6.4.15 オックスフォードフローズンフーズ
6.4.16 サンオプタ社
6.4.17 ソンダージャンセンBV
6.4.18 ロイヤルリッジフルーツ
6.4.19 キアンタマ社
6.4.20 トゥルーブルーファームズ
7. 市場機会と将来の展望
Table of Contents for Blueberry Ingredient Industry Report
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.2.1 Rapid growth of processed and convenience foods
4.2.2 Rising demand for functional foods and beverages
4.2.3 Consumer shift toward clean-label and natural additivies amid health awareness
4.2.4 Increasing vegan and flexitarian diets drives plant-derived nutraceutical applications
4.2.5 Innovation in processing techniques enhances shelf life and versatility across forms
4.2.6 Rising use in cosmetics for anti-aging properties from bioactive compounds
4.3 Market Restraints
4.3.1 Inadequate blueberry production leads to supply shortages and sourcing challenges
4.3.2 Perishable nature requires complex cold chain logistics, raising operational risks
4.3.3 Competition from alternative berries dilutes market share in applications
4.3.4 Stringent food safety regulations increase compliance burdens for processors
4.4 Supply Chain Analysis
4.5 Regulatory Landscape
4.6 Technological Outlook
4.7 Porter’s Five Forces Analysis
4.7.1 Threat of New Entrants
4.7.2 Bargaining Power of Suppliers
4.7.3 Bargaining Power of Buyers
4.7.4 Threat of Substitutes
4.7.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SIZE AND GROWTH FORECASTS (VALUE)
5.1 By Ingredient Type
5.1.1 Frozen Blueberry
5.1.2 Dried Blueberry
5.1.3 Blueberry Juice Concentrate
5.1.4 Blueberry Purée
5.1.5 Extracts and Powders
5.2 By Application
5.2.1 Food and Beverage
5.2.2 Nutraceutical/Dietary Supplement
5.2.3 Pharmaceutical
5.2.4 Cosmetics and Personal Care
5.3 By Form
5.3.1 Conventional
5.3.2 Organic
5.4 By Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Germany
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 Italy
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Spain
5.4.2.6 Netherlands
5.4.2.7 Poland
5.4.2.8 Belgium
5.4.2.9 Sweden
5.4.2.10 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 China
5.4.3.2 India
5.4.3.3 Japan
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Indonesia
5.4.3.6 South Korea
5.4.3.7 Thailand
5.4.3.8 Singapore
5.4.3.9 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Colombia
5.4.4.4 Chile
5.4.4.5 Peru
5.4.4.6 Rest of South America
5.4.5 Middle East and Africa
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 Saudi Arabia
5.4.5.3 United Arab Emirates
5.4.5.4 Nigeria
5.4.5.5 Egypt
5.4.5.6 Morocco
5.4.5.7 Turkey
5.4.5.8 Rest of Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Concentration
6.2 Strategic Moves
6.3 Market Positioning Analysis
6.4 Company Profiles (includes Global level Overview, Market level overview, Core Segments, Financials as available, Strategic Information, Market Rank/Share for key companies, Products and Services, and Recent Developments)
6.4.1 Südzucker AG
6.4.2 Ingredion Incorporated
6.4.3 Döhler Group SE
6.4.4 R. J. Van Drunen & Sons, Inc.
6.4.5 Symrise AG
6.4.6 Givaudan SA
6.4.7 Tianjin Jianfeng Natural Product R & D Co.,Ltd.
6.4.8 Scenic Fruit Co.
6.4.9 Nutragreen Biotechnology
6.4.10 Sensient Technologies Corp.
6.4.11 Azelis Holding SA
6.4.12 Hortifrut SA
6.4.13 FutureCeuticals
6.4.14 Wyman’s of Maine
6.4.15 Oxford Frozen Foods
6.4.16 SunOpta Inc.
6.4.17 SonderJansen BV
6.4.18 Royal Ridge Fruits
6.4.19 Kiantama Oy
6.4.20 True Blue Farms
7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE OUTLOOK
※参考情報
ブルーベリーは、その美味しさだけでなく、健康に良い成分を多く含むことで知られています。特に、抗酸化作用の強いポリフェノールやビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれているため、様々な健康効果が期待されています。
ブルーベリーには、アントシアニンという色素成分が含まれています。この成分は、ブルーベリーの深い青紫色を作り出しており、強い抗酸化作用があることが特に注目されています。抗酸化作用は、体内の活性酸素を抑えることで老化や疾患の予防に寄与します。アントシアニンは、血液循環を改善し、視力の健康を保つ効果もあります。近年の研究では、アントシアニンが脳機能の向上や認知症の予防にも役立つ可能性があることが示唆されています。
ブルーベリーには他にも、ビタミンKやビタミンE、マンガン、銅などのミネラルが含まれています。ビタミンKは血液凝固や骨の健康に必要な成分であり、ビタミンEは細胞膜を保護する働きがあります。これらの栄養素は、体のさまざまな機能をサポートするのに役立ちます。
また、ブルーベリーは食物繊維の良い供給源でもあります。食物繊維は腸内環境を整え、便秘の改善や血糖値の管理に寄与することが知られています。腸内フローラを健全に保つことで、免疫力の向上や体重管理にも繋がるとされています。
ブルーベリーの用途は広がっており、食材としてだけでなく、加工品としても多くの場面で利用されています。生の状態で食べられる他、ジャムやゼリー、冷凍食品、スムージー、サプリメントなどに加工されることが一般的です。特に、スムージーやヨーグルトに混ぜることで美容や健康に気を使う人々に人気があります。
最近では、ブルーベリーの健康効果を活用したサプリメントも多く販売されています。これらのサプリメントは、アントシアニンなどの抗酸化成分を濃縮したものが多く、手軽に健康をサポートする手段として需要が高まっています。さらに、ブルーベリーのエキスを使用した化粧品も増えており、肌の老化防止や美白効果が期待されているため、美容分野でも注目されています。
関連技術としては、ブルーベリーの栽培技術において品種改良が進められています。より抗酸化成分を豊富に含む品種や、耐病性、耐寒性に優れた品種の開発が行われています。また、栽培方法においては、有機栽培や無農薬栽培の技術が模索されており、環境に優しい方法での生産が求められています。
ブルーベリーの収穫技術も進化しており、収穫機械の導入や、最適な収穫時期を見極めるためのセンサー技術などが活用されています。これにより、生産性を向上させると同時に、品質の高いブルーベリーの生産が可能になっています。
加えて、ブルーベリーの保存技術も重要な分野です。冷凍技術や真空包装技術が進化し、鮮度を保ったまま長期間保存できる方法が研究されています。これにより、時期を問わずブルーベリーを楽しむことができ、健康食材としての価値が高まっています。
このように、ブルーベリーは栄養価が高く、様々な病気予防や美容効果が期待できる食材です。その利用法は多岐にわたり、健康を意識する人々にとって身近な存在となっています。また、関連技術の進展により、今後ますますその価値が高まることが予想されます。ブルーベリーを日常的に取り入れることで、健康的な生活を送るための一助となるでしょう。 |
*** 免責事項 ***https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/