TABLE OF CONTENTS
1 EXECUTIVE SUMMARY 18
1.1 MARKET ATTRACTIVENESS ANALYSIS 20
1.1.1 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY CATEGORY 21
1.1.2 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY FLAVOR TYPE 22
1.1.3 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY APPLICATION 23
1.1.4 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY REGION 24
2 MARKET INTRODUCTION 25
2.1 DEFINITION 25
2.2 SCOPE OF THE STUDY 25
2.3 RESEARCH OBJECTIVE 25
2.4 MARKET STRUCTURE 26
2.5 KEY BUYING CRITERIA 26
3 RESEARCH METHODOLOGY 27
3.1 RESEARCH PROCESS 27
3.2 PRIMARY RESEARCH 28
3.3 SECONDARY RESEARCH 29
3.4 MARKET SIZE ESTIMATION 30
3.5 FORECAST MODEL 31
3.6 LIST OF ASSUMPTIONS 32
4 MARKET DYNAMICS 33
4.1 INTRODUCTION 33
4.2 DRIVERS 34
4.2.1 GROWTH OF APPLICATION INDUSTRIES 34
4.2.2 INCREASING DEMAND FOR NATURAL FOOD INGREDIENTS 34
4.2.3 TECHNOLOGICAL IMPROVEMENTS 35
4.2.4 DRIVERS IMPACT ANALYSIS 35
4.3 RESTRAINT 36
4.3.1 STRINGENT GOVERNMENT REGULATIONS 36
4.3.2 RESTRAINT IMPACT ANALYSIS 37
4.4 OPPORTUNITIES 37
4.4.1 FOCUS ON RESEARCH & DEVELOPMENT 37
4.4.2 GROWING CONSUMER AWARENESS OF NATURAL FOOD FLAVORS IN EMERGING ECONOMIES 37
4.5 CHALLENGE 38
4.5.1 CHANCES OF FOOD ALLERGY AND INTOLERANCE 38
5 MARKET FACTOR ANALYSIS 39
5.1 VALUE CHAIN ANALYSIS 39
5.1.1 RAW MATERIAL PROCUREMENT 40
5.1.2 PROCESSING 40
5.1.3 PACKAGING 40
5.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 41
5.3 PORTER’S FIVE FORCES MODEL 42
5.3.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 43
5.3.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 43
5.3.3 THREAT OF SUBSTITUTES 43
5.3.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 43
5.3.5 INTENSITY OF RIVALRY 43
5.4 CATEGORY INSIGHTS 44
5.4.1 PRICING TREND, 2023-2030 (HISTORIC & FORECAST) 44
5.4.2 PRICING ANALYSIS 44
5.4.3 RAW MATERIAL ANALYSIS 44
5.4.3.1 NATURAL FLAVORING MATERIALS 44
5.4.3.2 SYNTHETIC FLAVORING MATERIALS 47
5.4.4 CONTRACT TERMS & PRACTICE 47
5.4.5 LIST OF SUPPLIERS OF GLOBAL FOOD FLAVORS 48
6 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY CATEGORY 52
6.1 OVERVIEW 52
6.1.1 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET ESTIMATES & FORECAST BY CATEGORY, 2023 TO 2030 53
6.2 SYNTHETIC 53
6.2.1 SYNTHETIC MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 53
6.3 NATURAL 54
6.3.1 NATURAL MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION, 2023 TO 2030 54
7 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY FLAVOR TYPE 55
7.1 OVERVIEW 55
7.1.1 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET ESTIMATES & FORECAST BY FLAVOR TYPE, 2023 TO 2030 56
7.2 CHOCOLATE 56
7.2.1 CHOCOLATE: MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 56
7.3 VANILLA 57
7.3.1 VANILLA MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 57
7.4 FRUIT & NUT 57
7.4.1 FRUIT & NUT MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 57
7.5 SPICES 58
7.5.1 SPICES MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 58
7.6 OTHERS 58
7.6.1 OTHERS MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 58
8 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY APPLICATION 59
8.1 OVERVIEW 59
8.1.1 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET ESTIMATES & FORECAST BY APPLICATION, 2023 TO 2030 60
8.2 BEVERAGES 60
8.2.1 BEVERAGES: MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 60
8.3 FOOD 61
8.3.1 HYDRAULICS MARKET ESTIMATES & FORECAST BY REGION,2023 TO 2030 61
9 GLOBAL FOOD FLAVORS MARKET, BY REGION 62
9.1 OVERVIEW 62
9.2 NORTH AMERICA 64
9.2.1 US 66
9.2.2 CANADA 68
9.2.3 MEXICO 70
9.3 EUROPE 73
9.3.1 UK 75
9.3.2 GERMANY 77
9.3.3 FRANCE 79
9.3.4 ITALY 81
9.3.5 SPAIN 83
9.3.6 REST OF EUROPE 85
9.4 ASIA-PACIFIC 88
9.4.1 CHINA 90
9.4.2 INDIA 92
9.4.3 JAPAN 94
9.4.4 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 96
9.4.5 REST OF ASIA-PACIFIC 98
9.5 REST OF WORLD 101
9.5.1 SOUTH AMERICA 103
9.5.2 MIDDLE EAST 105
9.5.3 AFRICA 107
10 COMPETITIVE LANDSCAPE 110
10.1 INTRODUCTION 110
10.1.1 INTRODUCTION 110
10.2 COMPETITIVE BENCHMARKING 111
10.3 KEY DEVELOPMENTS & GROWTH STRATEGIES 112
10.3.1 ACQUISITION 112
10.3.2 MERGER 112
10.3.3 AGREEMENT 113
10.3.4 EXPANSION 113
11 COMPANY PROFILES 114
11.1 GIVAUDAN SA 114
11.1.1 COMPANY OVERVIEW 114
11.1.2 FINANCIAL ANALYSIS 115
11.1.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 116
11.1.4 KEY DEVELOPMENTS 116
11.1.5 SWOT ANALYSIS 117
11.1.6 KEY STRATEGIES 117
11.2 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 118
11.2.1 COMPANY OVERVIEW 118
11.2.2 FINANCIAL OVERVIEW 119
11.2.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 119
11.2.4 KEY DEVELOPMENTS 120
11.2.5 SWOT ANALYSIS 120
11.2.6 KEY STRATEGIES 120
11.3 FIRMENICH SA 121
11.3.1 COMPANY OVERVIEW 121
11.3.2 FINANCIAL OVERVIEW 122
11.3.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS 0FFERED 122
11.3.4 KEY DEVELOPMENTS 123
11.3.5 SWOT ANALYSIS 123
11.3.6 KEY STRATEGIES 123
11.4 SYMRISE AG 124
11.4.1 COMPANY OVERVIEW 124
11.4.2 FINANCIAL OVERVIEW 125
11.4.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 125
11.4.4 KEY DEVELOPMENTS 127
11.4.5 SWOT ANALYSIS 127
11.4.6 KEY STRATEGIES 127
11.5 TAKASAGO INTERNATIONAL CORPORATION 128
11.5.1 COMPANY OVERVIEW 128
11.5.2 FINANCIAL ANALYSIS 129
11.5.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 130
11.5.4 KEY DEVELOPMENTS 130
11.5.5 KEY STRATEGIES 130
11.6 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION 131
11.6.1 COMPANY OVERVIEW 131
11.6.2 FINANCIAL OVERVIEW 132
11.6.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 133
11.6.4 KEY DEVELOPMENTS 133
11.6.5 SWOT ANALYSIS 134
11.6.6 KEY STRATEGIES 134
11.7 T. HASEGAWA CO., LTD 135
11.7.1 COMPANY OVERVIEW 135
11.7.2 FINANCIAL OVERVIEW 136
11.7.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS 0FFERED 136
11.7.4 KEY DEVELOPMENTS 137
11.7.5 SWOT ANALYSIS 137
11.7.6 KEY STRATEGIES 137
11.8 KERRY GROUP PLC 138
11.8.1 COMPANY OVERVIEW 138
11.8.2 FINANCIAL OVERVIEW 139
11.8.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 140
11.8.4 KEY DEVELOPMENTS 140
11.8.5 SWOT ANALYSIS 141
11.8.6 KEY STRATEGIES 141
11.9 MANE SA 142
11.9.1 COMPANY OVERVIEW 142
11.9.2 FINANCIAL ANALYSIS 142
11.9.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 142
11.9.4 KEY DEVELOPMENTS 142
11.9.5 SWOT ANALYSIS 143
11.9.6 KEY STRATEGIES 143
11.10 HUABAO INTERNATIONAL HOLDINGS LIMITED 144
11.10.1 COMPANY OVERVIEW 144
11.10.2 FINANCIAL OVERVIEW 145
11.10.3 PRODUCTS/SERVICES/SOLUTIONS OFFERED 145
11.10.4 KEY DEVELOPMENTS 146
11.10.5 SWOT ANALYSIS 146
11.10.6 KEY STRATEGIES 146
12 REFERENCES 147
| ※参考情報 食品香料は、食品に風味や香りを付与するために使用される物質の総称です。香料は自然由来のものや合成のものがあり、主に食品の味わいを強化したり、新しい風味を加えたりするために用いられます。香料は、料理の魅力を引き出す不可欠な要素とされ、さまざまな食品業界で重要な役割を果たしています。 食品香料の種類は多岐にわたりますが、大きく分けると「天然香料」と「合成香料」の2つに分類できます。天然香料は、植物や動物から抽出された香料で、例えばバニラエキスやシナモンオイルが該当します。これらは、自然な香りや風味を提供し、多くの消費者に好まれています。対して、合成香料は化学的に合成された物質で、例えばチューリップ香やバター香などがあります。合成香料は、安価で大量生産が可能なため、食品業界で広く利用されています。 食品香料の用途は多岐にわたります。まず、飲料業界では果物の香りを強調するために、オレンジやレモンの香料が使用されます。また、製菓業界では、ケーキやクッキーにバニラやチョコレートの香料が用いられ、味わいを深める役割を担っています。さらに、加工食品や冷凍食品にも香料が使われることがあり、風味を保つための重要な要素となっています。香料の利用は、消費者の好みを反映した製品開発にも寄与しており、より魅力的な製品を作るための戦略としても位置づけられています。 また、食品香料は関連技術の進歩により、より高機能で安全性の高いものが開発されています。例えば、フレーバーエンハンサー技術は、少量の香料で風味を強化する技術であり、コスト削減や健康志向の消費者への対応として有効です。さらに、マイクロエンカプスレーション技術を用いることで、香料を封じ込め、品質を保持しながら製品に応じた効果的な発揮が可能になっています。こうした技術は、香料の利用シーンをさらに広げる助けとなり、食品業界全体の革新を促進しています。 近年では、健康や環境への配慮が高まっており、食品香料に関する規制も厳しくなっています。消費者は、人工的な添加物を避ける傾向にあり、ナチュラル志向が強まっています。このため、食品メーカーは、天然香料の利用を推進し、消費者のニーズに応じた製品を提供することが求められています。さらに、アレルギーや食材に対する過敏症にも配慮し、安全性の高い香料の開発が進められています。 最後に、食品香料の市場は拡大を続けており、今後もその重要性は増すことでしょう。食に対する関心が高まる中で、香りや風味の提供は、消費者の購買意欲を高める要素となります。技術の進歩とともに、より多様な香料が生み出され、消費者の期待に応える製品が登場し続けることが予想されます。 食品香料は、単なる風味付けだけでなく、文化的な要素や消費者の嗜好を反映する重要な要因でもあります。このように、食品香料は私たちの日常生活に深く根ざしており、その魅力と影響は今後も続くことでしょう。 |
*** 免責事項 ***
https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/
