1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のフリーズドライ食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 市場タイプ別内訳
6.1 フリーズドライフルーツ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 フリーズドライ野菜
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 フリーズドライ飲料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フリーズドライ乳製品
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 フリーズドライ肉・魚介類
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 流通チャネル別市場内訳
7.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 専門小売業者
7.2.1市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 コンビニエンスストア
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場内訳
8.1 ホテル・レストラン
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 家庭
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 食品・飲料業界
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国州
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 味の素株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アサヒグループホールディングス株式会社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 クリスピーグリーン株式会社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ヨーロピアン・フリーズドライ株式会社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 フリーズドライフーズ株式会社
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 Harmony House Foods Inc.
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 Kerry Group Plc
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.8 LYO FOOD Sp. z o.o.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 Mercer Foods LLC
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 Nestlé S.A.
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 Nuts.com
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.13 The Kraft Heinz Co.
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務状況
14.3.13.4 SWOT分析
図1：世界のフリーズドライ食品市場：主要な推進要因と課題図2：世界のフリーズドライ食品市場：売上高（10億米ドル）、2017～2022年
図3：世界のフリーズドライ食品市場予測：売上高（10億米ドル）、2023～2028年
図4：世界のフリーズドライ食品市場：タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界のフリーズドライ食品市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図6：世界のフリーズドライ食品市場：エンドユーザー別内訳（%）、2022年
図7：世界のフリーズドライ食品市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界のフリーズドライ食品フリーズドライ食品（フリーズドライフルーツ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図9：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライフルーツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図10：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ野菜）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図11：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ野菜）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図12：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図14：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ乳製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図15：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ乳製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図16：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ肉・魚介類）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図17：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ肉・魚介類）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図18：世界：フリーズドライ食品（その他）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図19：世界：フリーズドライ食品（その他）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図20：世界：フリーズドライ食品（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図21：世界：フリーズドライ食品（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図22：世界：フリーズドライ食品（専門小売店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図23：世界：フリーズドライ食品（専門小売店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図24：世界：フリーズドライ食品（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図25：世界：フリーズドライ食品（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図26：世界：フリーズドライ食品（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図27：世界：フリーズドライ食品（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図28：世界：フリーズドライ食品（ホテル・レストラン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図29：世界：フリーズドライ食品（ホテル・レストラン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図30：世界：フリーズドライ食品（家庭用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図31：世界：フリーズドライ食品（家庭用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図32：世界：フリーズドライ食品（食品・飲料業界）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図33：世界：フリーズドライ食品（食品・飲料業界）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図34：世界：フリーズドライ食品（その他のエンドユーザー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図35：世界：フリーズドライ食品（その他のエンドユーザー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図36：北米：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図37：北米：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図38：米国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図39：米国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図40：カナダ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図41：カナダ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図42：アジア太平洋地域：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図43：アジア太平洋地域：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図44：中国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図45：中国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図46：日本：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図47：日本：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図48：インド：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図49：インド：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図50：韓国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図51：韓国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図52：オーストラリア：フリーズドライ食品市場：売上高金額（百万米ドル）、2017年および2022年
図53：オーストラリア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図54：インドネシア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図55：インドネシア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図56：その他：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図57：その他：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図58：欧州：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図59：欧州：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図60：ドイツ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図61：ドイツ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図62：フランス：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図63：フランス：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図64：英国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図65：英国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図66：イタリア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図67：イタリア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図68：スペイン：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図69：スペイン：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図70：ロシア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図71: ロシア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図72: その他：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図73: その他：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図74: ラテンアメリカ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図75: ラテンアメリカ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図76: ブラジル：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図77: ブラジル：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図78：メキシコ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図79：メキシコ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図80：その他：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図81：その他：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図82：中東およびアフリカ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図83：中東およびアフリカ：フリーズドライ食品市場：国別内訳（%）、2022年
図84：中東・アフリカ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図85：世界のフリーズドライ食品業界：SWOT分析
図86：世界のフリーズドライ食品業界：バリューチェーン分析
図87：世界のフリーズドライ食品業界：ポーターのファイブフォース分析
| ※参考情報 フリーズドライ食品とは、食品を冷凍した後、真空状態で水分を蒸発させることで製造される食品のことです。この製法により、食品の風味や栄養素がほぼそのまま保存されるため、非常に人気があります。フリーズドライは、食品の保存期間を大幅に延ばすことができるため、特に長期間の保存が必要な場合や、持ち運びが容易な食品として重宝されています。 フリーズドライ食品の製造過程は、以下のように進行します。まず、食品の水分を凍結させ、次に真空状態にすることで氷がいきなり水蒸気に変わる昇華というプロセスを利用します。この過程で、食品の細胞構造を壊さずに水分だけを除去するため、食材の風味や栄養素が維持されやすいのです。一般的には、フリーズドライを施した食品は、通常の乾燥食品に比べて軽量で、保存性も高く、再水和も容易です。 フリーズドライ食品にはさまざまな種類があります。例えば、フリーズドライの果物や野菜は、スナックや料理の材料として利用されます。また、スープやミールキットなどもフリーズドライ食品として知られています。特に袋詰めのフリーズドライ食品は、手軽に調理できるため、アウトドア活動や非常食として広く使われています。さらに、ペットフードや完全食の分野でもフリーズドライ技術が活用されるようになっています。 用途としては、登山やキャンプなどのアウトドア活動における食事のほか、高齢者や病気療養中の人々に向けた栄養補助食品、緊急時の備蓄食材など多岐にわたります。特に、災害時にはフリーズドライ食品が非常に役立ちます。長期間の保存が可能で、水を加えるだけで迅速に調理できるため、多くの人々にとって非常に便利な選択肢となります。 フリーズドライ食品に関連する技術としては、冷凍技術、真空包装技術、加熱技術などが挙げられます。これらの技術は、製品の品質を向上させるだけでなく、製造コストを削減するのにも寄与しています。また、最近では新しい技術や改良が進められ、より効率的で高品質なフリーズドライ工程が開発されています。革新により、製品の風味や食感の維持が可能になり、消費者のニーズに応えるものとなっています。 さらに、フリーズドライ食品はその利便性と保存性から、宇宙食や軍用食としても使用されることが多いです。宇宙旅行や長期間のミッションにおいては、栄養価の高い食事が不可欠です。そのため、フリーズドライ食品は宇宙飛行士にとって重要な栄養源となっています。 また、フリーズドライの技術は食品業界においてだけでなく、薬品や生物試料の保存分野でも応用されています。例えば、ワクチンや細胞培養などの保存技術においても、フリーズドライプロセスが利用され、安定した保存が実現されています。 このように、フリーズドライ食品はその優れた特性から多様な用途を持ち、今後もますます進化していく分野です。味や栄養の面においても、消費者の期待に応える製品が増えていくことでしょう。これに伴い、フリーズドライ食品は日常の食生活や、非常時の備蓄食材としてますます重要な存在となっていくことが予想されます。 |
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