1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 特性
4.3 主要業界動向
5 世界のゼラチン産業
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19の影響
5.5 地域別市場内訳
5.6 地域別市場内訳原材料
5.7 最終用途別市場内訳
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティング
5.10.4 流通
5.10.5 輸出
5.10.6 最終用途
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 サプライヤーの交渉力
5.11.4 競争の度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 貿易データ
5.12.1 輸入
5.12.2 輸出
5.13 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域の実績
6.1 ヨーロッパ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 北米
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 南米
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 原材料別市場
7.1 豚皮
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 牛皮
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 骨
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 栄養補助食品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 医薬品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 写真
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 化粧品
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2市場予測
9 競争環境
9.1 競争構造
9.2 主要企業の生産能力
10 ゼラチン製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 製造プロセス
10.3 詳細なプロセスフロー
10.4 原材料所要量
10.5 マスバランスと原料転換率
11 ゼラチン原料市場分析
11.1 牛骨と豚骨
11.1.1 市場動向
11.1.1.1 数量動向
11.1.1.2 金額動向
11.1.2 価格動向
11.1.3 地域別市場内訳
11.1.4 主要サプライヤー
11.2 炭酸ナトリウム
11.2.1 市場動向
11.2.1.1 数量動向
11.2.1.2 金額動向
11.2.2 価格動向
11.2.3地域別市場内訳
11.2.4 主要サプライヤー
11.3 塩酸
11.3.1 市場動向
11.3.1.1 数量動向
11.3.1.2 金額動向
11.3.2 価格動向
11.3.3 地域別市場内訳
11.3.4 主要サプライヤー
11.4 生石灰
11.4.1 市場動向
11.4.1.1 数量動向
11.4.1.2 金額動向
11.4.2 価格動向
11.4.3 地域別市場内訳
11.4.4 主要サプライヤー
12 主要プレーヤーのプロフィール
12.1 Gelita AG（旧DGF Stoess）
12.2 Rousselot SAS
12.3 PB Gelatin（Tessenderlo Group）
12.4 Sterling Biotech Ltd
12.5 ヴァイスハルトグループ
12.6 新田ゼラチン
図2：世界のゼラチン市場：販売量推移（千トン）、2017～2022年
図3：世界のゼラチン市場：販売額推移（十億米ドル）、2017～2022年
図4：世界のゼラチン市場：平均価格推移（米ドル/トン）、2017～2022年
図5：ゼラチン市場：価格構造
図6：世界のゼラチン市場予測：平均価格推移（米ドル/トン）、2023～2028年
図7：世界のゼラチン市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：世界のゼラチン市場：原材料別内訳（％）、2022年
図9：世界のゼラチン市場：最終用途別内訳（％） ％）、2022年
図10：世界：ゼラチン市場予測：販売量動向（単位：千トン）、2023～2028年
図11：世界：ゼラチン市場予測：販売額動向（単位：十億米ドル）、2023～2028年
図12：世界：ゼラチン業界：SWOT分析
図13：世界：ゼラチン業界：バリューチェーン分析
図14：世界：ゼラチン業界：ポーターのファイブフォース分析
図15：世界：ゼラチン市場：国別輸入量内訳（％）、2021年
図16：米国：ゼラチン市場：輸入量動向（単位：トン）、2021年
図17：世界：ゼラチン市場：国別輸出量内訳（％）、2021年
図18：ブラジル：ゼラチン市場：輸出量動向（単位：トン） 2021年
図19：欧州：ゼラチン市場：数量推移（千トン）、2017年および2022年
図20：欧州：ゼラチン市場予測：数量推移（千トン）、2023～2028年
図21：北米：ゼラチン市場：数量推移（千トン）、2017年および2022年
図22：北米：ゼラチン市場予測：数量推移（千トン）、2023～2028年
図23：アジア：ゼラチン市場：数量推移（千トン）、2017年および2022年
図24：アジア：ゼラチン市場予測：数量推移（千トン）、2023～2028年
図25：南米：ゼラチン市場：数量動向（単位：千トン）、2017年および2022年
図26：南米：ゼラチン市場予測：数量動向（単位：千トン）、2023～2028年
図27：その他：ゼラチン市場：数量動向（単位：千トン）、2017年および2022年
図28：その他：ゼラチン市場予測：数量動向（単位：千トン）、2023～2028年
図29：世界：ゼラチン市場（豚皮）：数量動向（単位：千トン）、2017年および2022年
図30：世界：ゼラチン市場予測（豚皮）：数量動向（単位：千トン）、2023～2028年
図31：世界：ゼラチン市場（牛皮）牛皮：数量の推移（千トン）、2017年および2022年
図32：世界：ゼラチン市場予測（牛皮）：数量の推移（千トン）、2023～2028年
図33：世界：ゼラチン市場（骨）：数量の推移（千トン）、2017年および2022年
図34：世界：ゼラチン市場予測（骨）：数量の推移（千トン）、2023～2028年
図35：世界：ゼラチン市場（その他の原材料）：数量の推移（千トン）、2017年および2022年
図36：世界：ゼラチン市場予測（その他の原材料）：数量の推移（千トン）、2023～2028年
図37：世界：ゼラチン市場（食品・飲料）：数量の推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図38：世界：ゼラチン市場予測（食品・飲料）：数量の推移（単位：千トン）、2023～2028年
図39：世界：ゼラチン市場（機能性食品）：数量の推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図40：世界：ゼラチン市場予測（機能性食品）：数量の推移（単位：千トン）、2023～2028年
図41：世界：ゼラチン市場（医薬品）：数量の推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図42：世界：ゼラチン市場予測（医薬品）：数量の推移（単位：千トン） 2023～2028年：ゼラチン市場（写真用途）：数量の推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図44：世界：ゼラチン市場予測（写真用途）：数量の推移（単位：千トン）、2023～2028年
図45：世界：ゼラチン市場（化粧品用途）：数量の推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図46：世界：ゼラチン市場予測（化粧品用途）：数量の推移（単位：千トン）、2023～2028年
図47：世界：ゼラチン市場（その他の用途）：数量の推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図48：世界：ゼラチン市場予測（その他の用途）用途：生産量動向（単位：千トン）、2023～2028年
図49：ゼラチン製造：詳細なプロセスフロー
図50：ゼラチン製造：原料転換率
図51：世界：牛・豚骨市場：生産量動向（単位：百万トン）、2017～2022年
図52：世界：牛・豚骨市場：生産額動向（単位：百万米ドル）、2017～2022年
図53：世界：牛・豚骨市場：価格動向（単位：米ドル/トン）、2017～2022年
図54：世界：牛・豚骨市場：地域別内訳（単位：％）、2022年
図55：世界：牛・豚骨市場予測：生産量動向（単位：百万トン）、2023～2028年
図56: 世界：牛骨・豚骨市場予測：生産額の推移（百万米ドル）、2023～2028年
図57: 世界：炭酸ナトリウム市場：生産量推移（百万トン）、2017～2022年
図58: 世界：炭酸ナトリウム市場：生産額の推移（百万米ドル）、2017～2022年
図59: 世界：炭酸ナトリウム市場：価格推移（米ドル/トン）、2017～2022年
図60: 世界：炭酸ナトリウム市場：地域別内訳（％）、2022年
図61: 世界：炭酸ナトリウム市場予測：生産量推移（百万トン）、2023～2028年
図62: 世界：炭酸ナトリウム市場予測：生産額の推移（百万米ドル）、2023～2028年
図63：世界：塩酸市場：生産量推移（百万トン）、2017～2022年
図64：世界：塩酸市場：生産額推移（百万米ドル）、2017～2022年
図65：世界：塩酸市場：価格推移（米ドル/トン）、2017～2022年
図66：世界：塩酸市場：地域別内訳（％）、2022年
図67：世界：塩酸市場予測：生産量推移（百万トン）、2023～2028年
図68：世界：塩酸市場予測：生産額推移（百万米ドル）、2023～2028年
図69：世界：生石灰市場：生産量推移（百万トン）、2017～2022年
図70: 世界：生石灰市場：生産額の推移（百万米ドル）、2017～2022年
図71: 世界：生石灰市場：価格の推移（米ドル/トン）、2017～2022年
図72: 世界：生石灰市場：地域別内訳（％）、2022年
図73: 世界：生石灰市場予測：生産量推移（百万トン）、2023～2028年
図74: 世界：生石灰市場予測：生産額の推移（百万米ドル）、2023～2028年
| ※参考情報 ゼラチンは、コラーゲンを加水分解することによって得られる動物由来のタンパク質です。主に牛や豚の皮、骨、筋肉などに存在するコラーゲンが原料として使われています。ゼラチンは無色透明で、無臭、無味の物質であり、食用や医療、製薬などのさまざまな分野で多くの用途があります。 ゼラチンの種類には、主に食用ゼラチンと工業用ゼラチンがあり、食用ゼラチンは食品の添加物として使用され、工業用ゼラチンは製薬や化粧品、写真フィルムなどの製造に用いられます。さらに食用ゼラチンは、豚由来のゼラチン、牛由来のゼラチン、魚由来のゼラチンなど、原料によっても分類されます。豚由来のゼラチンは特に多くの食品に使用されていますが、宗教的な理由で牛や豚のゼラチンを避ける人々も多いため、植物由来のゼラチンの代替品としてアgarやカラギーナンなども利用されます。 ゼラチンの主な用途は、食品産業におけるゲル形成です。ゼラチンは加熱すると溶け、冷却すると固まる特性を持っています。この特性を利用して、ゼラチンはデザート、ゼリー、マシュマロ、アイスクリーム、ヨーグルトなど、多くの食品に使用されています。また、ゼラチンを用いることで、食品に滑らかな口当たりやクリーミーな質感を与えることができます。 医療分野でもゼラチンは重要な役割を果たしています。ゼラチンは生体適合性があり、薬剤の製剤やカプセルの製造に広く使用されています。特に、ゼラチンカプセルは、内服薬やサプリメントの形状に用いられ、消化管内で容易に溶解し、有効成分を迅速に放出する特性があります。また、ゼラチンは止血剤や組織工学にも利用されており、外科手術の際に出血を抑えるために使用されたり、再生医療において細胞を保持するマトリックスとして機能することがあります。 さらに、ゼラチンは化粧品産業でも重宝されています。保湿剤やエモリエント成分として、クリームやローション、フェイスマスクに使用されており、肌に弾力性や潤いを与える効果が期待されています。最近では、ゼラチンのエコロジカルな特性や生分解性が注目されており、持続可能な原料として評価されています。 ゼラチンの製造には、いくつかの関連技術があります。原料のコラーゲンを抽出するためには、肉類や骨を煮出して溶解し、その後、冷却・濾過してゼラチンを得るという工程が一般的です。この過程で、ゼラチンの抽出率や品質を向上させるために、温度やpHの条件を調整することが重要です。また、新たな技術として、酵素的手法や超音波処理などが研究されており、これらはゼラチンの抽出効率を高める可能性を秘めています。 ゼラチンは、食品から医療、そのほか多様な分野において広く応用されている素材であり、今後もその用途は拡大すると考えられます。特に、消費者の健康志向の高まりや環境問題への関心が影響し、より安全で持続可能なゼラチンの供給方法が求められるでしょう。このような流れの中で、ゼラチンを利用した新しい製品や技術が登場することが期待されています。研究者や企業は、ゼラチンの特性を最大限に引き出し、さまざまなニーズに応える製品を生み出すために努力しています。 |
*** 免責事項 ***
https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/
