カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

ヴィーガンフードのグローバル市場2023-2030：肉＆シーフード、クリーマー、アイスクリーム＆冷凍ノベルティ、ヨーグルト、チーズ、バター、食事、プロテインバー、その他

■ 英語タイトル：Vegan Food Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Meat & Seafood, Creamer, Ice Cream & Frozen Novelties, Yogurt, Cheese, Butter, Meals, Protein Bars, Others), By Distribution Channel, By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030

調査会社Grand View Research社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：GRV23AUG020）■ 発行会社/調査会社：Grand View Research
■ 商品コード：GRV23AUG020
■ 発行日：2023年7月25日
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：80
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

ヴィーガンフード市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界のヴィーガンフード市場規模は2030年に375億米ドルに達すると予測され、2023年から2030年までの年平均成長率は10.7%で拡大すると予測されています。動物虐待の増加による植物性食品に対する消費者の嗜好の高まりと、ヴィーガン食の健康上の利点に関する認識が、業界の成長を促進すると予想される主な要因です。しかし、高価な製造工程に起因するヴィーガンフードの高価格は、成長の妨げになると予想されます。

世界のヴィーガン食品産業の成長は、世界中でヴィーガニズムが拡大していることに支えられています。ヴィーガンフードは食物繊維が豊富なため、代謝の向上に役立ちます。これは、業界の成長を促進すると予想されるその増加の採用につながりました。さらに、先進国と発展途上国の両方で植物ベースの食品を発売するための主要企業によるイニシアチブの増加が、予測期間中の市場成長を促進しています。

予測期間中に最も速いCAGRを記録すると予想されるのは、肉・魚介類分野です。発展途上国における植物性食肉の存在感の大きさと需要の高さが、同分野の成長を促進すると予想されます。様々な食肉カテゴリーが入手可能であることと、惣菜スライス、ミートボール、テンダー、チキンナゲットなどを含む幅広い植物性食肉製品が入手可能であることが、成長を促進しています。

オフラインの流通チャネルが市場をリードしており、予測期間中も引き続き市場を支配すると推定されます。高いシェアは、オフライン店舗が簡単にアクセスできることに起因しています。オフライン店舗では、さまざまなブランドの製品が一箇所で簡単に入手できるため、購入率が高くなります。さらに、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、ハイパーマーケットなどのオフラインの流通チャネルは、製品の物理的な確認機能を提供し、これがさらにセグメントの成長を促進すると予想されます。

2022年に最大の収益シェアを占めたのは北米です。ジェイク・ギレンホールやセリーナ・ウィリアムズなどの有名人によるヴィーガンフードの採用に関するソーシャルメディア上のキャンペーンが増加していることが、市場成長を促進しています。さらに、同地域では乳糖不耐症の人口が多いため、消費者の間で乳製品代替食品の需要と採用が増加していることも、成長に寄与する主な要因です。

主な業界プレーヤーには、Amy's Kitchen、Danone S.A.、Daiya Foods Inc.、Beyond Meat、Tofutti Brands Inc.、Plamil Foods Ltd.、VBites Foods Limited、Eden Foods Inc.、VITASOY International Holdings Limited、SunOptaなどがあります。これらの企業は、より大きな市場シェアを獲得するために、グローバル展開、パートナーシップ、買収・合併、新製品の開発・発売など、さまざまな手段を採用しています。

ヴィーガンフード市場レポートハイライト

- アジア太平洋地域は、植物由来の食品に対する需要の高まりと消費者の健康意識の高まりにより、予測期間中に最も速いCAGRを記録する見込みです。

- ヨーグルト分野は予測期間中に2番目に高いCAGRで成長すると推定しています。ミレニアル世代における乳製品不使用製品への嗜好の高まりが、同分野の成長を牽引すると予想されます。

- ヴィーガンチーズ部門は予測期間中、大幅なCAGRで拡大する見込みです。乳糖不耐症の消費者によるヴィーガンチーズの消費の増加が、同分野の成長に寄与すると予想されます。

第1章. 調査手法＆範囲
第2章. エグゼクティブサマリー
第3章. ヴィーガンフード市場変動・動向・範囲
第4章. 消費者行動分析
第5章. ヴィーガンフード市場：製品別予測＆動向分析
第6章. ヴィーガンフード市場：流通チャネル別予測＆動向分析
第7章. ヴィーガンフード市場：地域別予測＆動向分析
第8章. 競合分析

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*** レポート目次（コンテンツ）***

目次

第1章 方法論と調査範囲
1.1. 市場セグメンテーションと調査範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. 製品展望
2.3. 流通チャネル展望
2.4. 地域展望
2.5. 競合展望
第3章 ヴィーガンフード市場の変数、トレンド、調査範囲
3.1. 市場系統展望
3.2. 業界バリューチェーン分析
3.2.1.原材料の見通し
3.2.2. 製造および技術の見通し
3.2.3. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場牽引要因分析
3.3.2. 市場抑制要因分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場課題
3.4. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口動態分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品の採用
4.5. 主な観察と調査結果
第5章 ヴィーガン食品市場：製品予測とトレンド分析
5.1. 製品動向分析と市場シェア、2022年および2030年
5.2. 食肉およびシーフード
5.2.1.食肉・シーフード市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.3. クリーマー
5.3.1. クリーマー市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.4. アイスクリームおよび冷凍ノベルティ
5.4.1. アイスクリームおよび冷凍ノベルティ市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.5. ヨーグルト
5.5.1. ヨーグルト市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.6. チーズ
5.6.1. チーズ市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.7. バター
5.7.1. バター市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.8.食事
5.8.1. 食事市場の推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.9. プロテインバー
5.9.1. プロテインバー市場の推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.10. その他
5.10.1. その他市場の推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
第6章 ヴィーガン食品市場：流通チャネルの推計とトレンド分析
6.1. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2022年および2030年
6.2. オンライン
6.2.1. オンライン流通チャネルを通じたヴィーガン食品市場の推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
6.3. オフライン
6.3.1.オフライン流通チャネルを通じたヴィーガンフード市場の推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
第7章 ヴィーガンフード市場：地域別推計とトレンド分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2022年および2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.2. 製品別市場推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.3. 流通チャネル別市場推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.4.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.4.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.5.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.5.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.6.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.6.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3. 欧州
7.3.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.4. 英国
7.3.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.4.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.4.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5. ドイツ
7.3.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7. イタリア
7.3.7.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.8. スペイン
7.3.8.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.8.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.8.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.4.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.4.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.6.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.6.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7. 韓国
7.4.7.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8. オーストラリア
7.4.8.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4.2.市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6. 中東およびアフリカ
7.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.2. 市場推定と予測、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.3. 市場推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.4. 南アフリカ
7.6.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.4.2.市場推定と予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.4.3. 市場推定と予測（流通チャネル別、2017年～2030年、10億米ドル）
第8章 競合分析
8.1. 主要市場参加者による最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析（2022年、%）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 本セクションで分析対象となる主要企業は以下の通りです。
8.9.1. Amy’s Kitchen
8.9.2. Danone S.A.
8.9.3. Daiya Foods Inc.
8.9.4. Beyond Meat
8.9.5. Tofutti Brands Inc.
8.9.6. Plamil Foods Ltd.
8.9.7. VBites Foods Limited
8.9.8. Eden Foods Inc.
8.9.9. VITASOY International Holdings Limited
8.9.10. SunOpta

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Product Outlook
2.3. Distribution Channel Outlook
2.4. Regional Outlook
2.5. Competition Outlook
Chapter 3. Vegan Food Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Raw Material Outlook
3.2.2. Manufacturing and Technology Outlook
3.2.3. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Market Opportunities
3.3.4. Market Challenges
3.4. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographics Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Key Observations & Findings
Chapter 5. Vegan Food Market: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Product Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
5.2. Meat & Seafood
5.2.1. Meat & seafood market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.3. Creamer
5.3.1. Creamer market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.4. Ice Cream and Frozen Novelties
5.4.1. Ice cream and frozen novelties market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.5. Yogurt
5.5.1. Yogurt market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.6. Cheese
5.6.1. Cheese market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.7. Butter
5.7.1. Butter market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.8. Meals
5.8.1. Meals market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.9. Protein Bars
5.9.1. Protein bars market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.10. Others
5.10.1. Others market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 6. Vegan Food Market: Distribution Channel Estimates & Trend Analysis
6.1. Distribution Channel Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
6.2. Online
6.2.1. Vegan food market estimates and forecast through online distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
6.3. Offline
6.3.1. Vegan food market estimates and forecast through offline distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 7. Vegan Food Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6. Mexico
7.2.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3. Europe
7.3.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4. U.K.
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5. Germany
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7. Italy
7.3.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8. Spain
7.3.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7. South Korea
7.4.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8. Australia
7.4.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2022 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. List of key companies analyzed in this section include:
8.9.1. Amy's Kitchen
8.9.2. Danone S.A
8.9.3. Daiya Foods Inc.
8.9.4. Beyond Meat
8.9.5. Tofutti Brands Inc.
8.9.6. Plamil Foods Ltd
8.9.7. VBites Foods Limited
8.9.8. Eden Foods Inc.
8.9.9. VITASOY International Holdings Limited
8.9.10. SunOpta
※参考情報

ヴィーガンフードとは、動物性の食品を一切含まない食事スタイルを指します。つまり肉類、魚介類、乳製品、卵、蜂蜜などの動物由来の食品を避け、植物由来の食材を主に摂取します。この食事法は、動物愛護の観点から、環境保護や健康維持の目的でも広がりを見せています。
ヴィーガンの基本的な考え方には、動物福祉への配慮が大きく影響しています。動物が苦しむことなく生きられる環境を求めることから、食事だけでなく日常生活においても動物由来の製品を使用しないことが重視されます。また、環境への影響という側面では、畜産業が温室効果ガスの排出や土地の利用に多大な負荷をかけているという事実が、ヴィーガンフードを選ぶ理由となっています。

ヴィーガン食には、多様な種類があります。一般的には果物、野菜、穀物、豆類、ナッツ、シードなどが基本となりますが、これらを使ったさまざまな料理があります。たとえば、豆腐やテンペを使った料理、ビーガンチーズやクリームを使用したパスタ、さらにはヴィーガンベーカリーで作るケーキやクッキーなども人気です。最近では、肉の代替となる植物由来の製品、例えば大豆やエンドウ豆を使った「ミートレスミート」なども登場し、肉の食感や風味を再現することが可能になっています。

ヴィーガンフードには、健康に良いとされる特長も多くあります。植物性の食品は、食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルも多く含まれています。そのため、心臓病や糖尿病、肥満といった生活習慣病のリスクを低減すると言われています。また、抗酸化物質が多く含まれているため、老化防止やがん予防にも寄与することが示されています。しかし、注意すべき点もあります。動物性食品を摂取しないため、特にビタミンB12や鉄分、カルシウムなどの栄養素が不足する可能性があるため、意識的にこれらを補うことが必要です。

最近のトレンドとしては、ヴィーガンフードの需要が高まる中で、外食産業もヴィーガンに対応するメニューを増やすようになり、専門のヴィーガンレストランやカフェも増加しています。さらに、スーパーマーケットやコンビニでもヴィーガン製品がコーナー化されるようになり、選択肢が広がっています。

関連技術としては、代替肉や乳製品の開発があります。例えば、植物由来のタンパク質を使用して作られる「代替肉」は、肉の食感や味を再現する技術が進化しています。また、アーモンドミルクやオートミルク、ココナッツヨーグルトなど、植物を基にした乳製品の代替品も多く発売されています。これにより、ヴィーガンフード市場がさらに成長し、様々な選択肢が消費者に提供されています。

このように、ヴィーガンフードは単なる食事の選択肢というだけでなく、広範な倫理的、環境的、健康的な視点から注目され、ますます多くの人々に受け入れられているのです。ヴィーガンスタイルはライフスタイルとしての側面もあり、食事選択を通じて社会や環境に貢献したいと考える人々にとって、重要な選択肢となっています。今後もヴィーガンフードの進化と共に、より一層の多様性が期待され、その取り組みが拡大していくことでしょう。


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※関連調査資料
  • 乳製品スナックのグローバル市場：チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、その他
  • 世界の代替乳製品市場（2024年~2030年）：原料別（大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦、その他）、製品別（牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、クリーム、その他）、流通チャネル別
  • 世界のプロバイオティクスデザート市場2021年-2031年：種類別（乳製品由来、植物由来）、用途別（ヨーグルト、ケフィア、アイスクリーム、その他）、流通チャネル別（Eコマース、専門店、大型スーパーマーケット・スーパーマーケット、その他）
  • 乳製品スナックの世界市場（2024-2032）：チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、その他
  • 世界のプロテインサプリメント市場2023-2030：製品別（プロテインパウダー、プロテインバー）、流通チャネル別（スーパーマーケット、オンライン）、用途別、ソース別、地域別
    • ※注目の調査資料
     ※当サイト上のレポートデータは弊社H&Iグローバルリサーチ運営のMarketReport.jpサイトと連動しています。
    ※当市場調査資料(GRV23AUG020 )"ヴィーガンフードのグローバル市場2023-2030：肉＆シーフード、クリーマー、アイスクリーム＆冷凍ノベルティ、ヨーグルト、チーズ、バター、食事、プロテインバー、その他" (英文：Vegan Food Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Meat & Seafood, Creamer, Ice Cream & Frozen Novelties, Yogurt, Cheese, Butter, Meals, Protein Bars, Others), By Distribution Channel, By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030)はGrand View Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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