カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

甲殻類のグローバル市場：ロブスター、エビ、カニ、その他

■ 英語タイトル：Crustaceans Market Report by Type (Lobsters, Shrimps, Crabs, and Others), Application (Retail, Institutions, Food Service), and Region 2023-2028

調査会社IMARC社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：IMARC23OT0134）■ 発行会社/調査会社：IMARC
■ 商品コード：IMARC23OT0134
■ 発行日：2023年9月27日
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：141
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

市場概要世界の甲殻類市場規模は2022年に172億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて4.86%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに227億米ドルに達すると予測しています。健康志向の消費者の間で栄養豊富な食品として甲殻類の人気が高まっていること、甲殻類の加工と包装における継続的な技術革新、オンライン＆オフラインの組織化された小売チャネルで簡単に製品を入手できることが、市場を牽引する主な要因のいくつかです。

甲殻類は、甲殻亜門に属する節足動物の多様なグループで、主に水生動物であり、陸上環境にも生息しています。甲殻類は通常、キチン製の外骨格を持ち、支持と保護を提供し、運動や摂食などの機能のために関節付属器を持っています。さらに、水から酸素を取り出すためのエラと、環境を感知するための2対の触角を頭部に持っています。彼らの摂食戦略には、濾過摂食、清掃、捕食があり、特殊な付属器官や口器を用いて獲物を捕獲したり、水中の餌の粒子を集めたりします。甲殻類は人間の食用として収穫され、増大する魚介類の需要を満たすために養殖されているため、経済的重要性が高い。エビ、カニ、ロブスターを含むいくつかの甲殻類は世界的な珍味とされていますが、タンパク質、ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸の供給源として栄養価も高く、バランスの取れた食生活に有益です。最も一般的な甲殻類には、カニ、ロブスター、エビ、フジツボなどの生物が含まれます。

甲殻類の市場動向：世界市場の主な原動力となっているのは、料理用途における甲殻類製品の需要の増大です。これは、健康志向の消費者の間で、栄養豊富な食品として甲殻類の人気が高まっていることに起因しています。これに伴い、新興国の経済成長とともに可処分所得が増加し、高級水産物への需要が高まり、市場が活性化しています。さらに、水産養殖の急速な拡大や高度な技術・技能の開発により、養殖甲殻類の生産量と入手可能性が増加しており、これが市場に拍車をかけています。これに加えて、改良大気包装（MAP）や個別急速冷凍（IQF）技術など、甲殻類の加工と包装における絶え間ない技術革新が、保存性の向上と保存期間の延長に貢献しており、これが市場の重要な成長促進要因となっています。さらに、沿岸地域への観光客や外国人旅行者の流入が増加し、甲殻類を含む地元の魚介類の消費が増加していることも市場を牽引しています。 これとは別に、水産会社、業界団体、政府機関による、甲殻類の栄養的利点と料理の多様性を強調する積極的なマーケティングとプロモーション活動が、市場の前向きな見通しを生み出しています。その他、オンラインやオフラインの組織小売で簡単に製品を入手できること、主要企業による養殖トレーサビリティ・システムの導入、広範な研究開発（R&D）活動なども市場に貢献しています。

主要市場の分類：IMARC Groupは、世界の甲殻類市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプと用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳
ロブスター
エビ
カニ
その他

本レポートでは、甲殻類市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これにはロブスター、エビ、カニ、その他が含まれます。報告書によると、エビが最大のセグメントを占めています。

アプリケーション別内訳
小売
施設
フードサービス

本レポートでは、甲殻類市場を用途別に詳細に分類・分析しています。これには小売、施設、外食が含まれます。同レポートによると、フードサービスが最大の市場シェアを占めています。

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的に分析しています。報告書によると、アジア太平洋地域は甲殻類の最大市場です。アジア太平洋地域の甲殻類市場を牽引する要因としては、大衆の間でのシーフード人気の高まり、甲殻類の加工・包装技術の継続的な革新、消費者の健康志向の高まりなどが挙げられます。

競争環境：本レポートでは、世界の甲殻類市場における競争環境についても包括的に分析しています。主要企業の詳細なプロフィールを掲載しています。対象となる企業には、Seaview Crab Company、High Liner Foods, Inc、Shiok Meats、RDM Aquaculture LLCなどがあります。なお、本レポートは一部の企業リストであり、完全なリストは本レポートに記載されています。

本レポートが回答する主な質問：世界の甲殻類市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移するのか？
世界の甲殻類市場における促進要因、阻害要因、機会は？
各駆動要因、阻害要因、機会が世界の甲殻類市場に与える影響は？
主要な地域市場は？
最も魅力的な甲殻類市場を代表する国は？
タイプ別の市場の内訳は？
甲殻類市場で最も魅力的なタイプは？
甲殻類市場の用途別内訳は？
甲殻類市場で最も魅力的なアプリケーションは？
世界の甲殻類市場の競争構造は？
世界の甲殻類市場における主要プレイヤー/企業は？

1 序論
2 調査範囲＆手法
3 エグゼクティブサマリー
4 イントロダクション
5 世界の甲殻類市場
6 タイプ別市場分析
7 用途別市場分析
8 地域別市場分析
9 推進要因・阻害要因・機会
10 バリューチェーン分析
11 ポーターズファイブフォース分析
12 価格分析
13 競争状況

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の甲殻類市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 種類別市場内訳
6.1 ロブスター
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 エビ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3カニ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 用途別市場内訳
7.1 小売
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 機関投資家
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 外食産業
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 地域別市場内訳
8.1 北米
8.1.1 アメリカ合衆国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋地域
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場動向
8.2.7.2 市場予測
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 英国
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東およびアフリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 国別市場内訳
8.5.3 市場予測
9 推進要因、制約要因、機会
9.1 概要
9.2 推進要因
9.3 制約要因
9.4 機会
10 バリューチェーン分析
11 ポーターの5つの力分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 サプライヤーの交渉力
11.4 競争の度合い
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要プレーヤー
13.3 主要プレーヤーのプロフィール
13.3.1 Seaview Crab Company
13.3.1.1 会社概要
13.3.1.2 製品ポートフォリオ
13.3.2 High Liner Foods, Inc.
13.3.2.1 会社概要
13.3.2.2 製品ポートフォリオ
13.3.2.3 財務状況
13.3.3 Shiok Meats
13.3.3.1 会社概要
13.3.3.2 製品ポートフォリオ
13.3.4 RDM Aquaculture LLC
13.3.4.1 会社概要
13.3.4.2 製品ポートフォリオ

図1：世界の甲殻類市場：主要な推進要因と課題
図2：世界の甲殻類市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界の甲殻類市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図4：世界の甲殻類市場：種類別内訳（%）、2022年
図5：世界の甲殻類市場：用途別内訳（%）、2022年
図6：世界の甲殻類市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：世界の甲殻類（ロブスター）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図8：世界の甲殻類（ロブスター）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図9：世界：甲殻類（エビ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図10：世界：甲殻類（エビ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図11：世界：甲殻類（カニ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：甲殻類（カニ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：甲殻類（その他種類）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：甲殻類（その他種類）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図15：世界：甲殻類（小売）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：甲殻類（小売）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図17：世界：甲殻類（機関向け）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：甲殻類（機関向け）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図19：世界：甲殻類（食品サービス向け）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：甲殻類（食品サービス向け）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023-2028
図21：北米：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図22：北米：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：米国：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：米国：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：カナダ：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：カナダ：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27：アジア太平洋：甲殻類市場：売上高（百万米ドル） （百万米ドル）、2017年および2022年
図28：アジア太平洋地域：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図29：中国：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：中国：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：日本：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：日本：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図33：インド：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：インド：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：韓国：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：韓国：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図37：オーストラリア：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：オーストラリア：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図39：インドネシア：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：インドネシア：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図41：その他：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図42：その他：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図43：ヨーロッパ：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図44：ヨーロッパ：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図45：ドイツ：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図46：ドイツ：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図47：フランス：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図48：フランス：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図49：英国：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図50：英国：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図51：イタリア：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図52：イタリア：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図53：スペイン：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54：スペイン：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図55：ロシア：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図56：ロシア：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図57：その他：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図58：その他：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図59：ラテンアメリカ：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図60：ラテンアメリカ：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図61：ブラジル：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図62: ブラジル：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図63: メキシコ：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図64: メキシコ：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図65: その他：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図66: その他：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図67: 中東およびアフリカ：甲殻類市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図68: 中東およびアフリカ：甲殻類市場：国別内訳（％）、2022年
図69: 中東・アフリカ：甲殻類市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図70: 世界：甲殻類産業：推進要因、制約要因、機会
図71: 世界：甲殻類産業：バリューチェーン分析
図72: 世界：甲殻類産業：ポーターのファイブフォース分析
※参考情報

甲殻類とは、節足動物門に属する生物群で、外骨格を持ち、主に水中に生息する無脊椎動物です。甲殻類は、その名の通り、硬い外骨格（殻）で体を保護しており、さまざまな形態やサイズを持っています。一般的に、甲殻類は複数の足を持ち、体は頭部、腹部、胸部に分かれています。代表的な例としては、エビ、カニ、ロブスター、シャコ、ホタテなどがあります。
甲殻類は多様性に富んでおり、世界中の海洋、淡水、さらには陸上でも見られます。彼らの生息環境は多岐にわたり、潮溜まりや深海など、さまざまな水域に適応しています。甲殻類は、一般的に食物連鎖の中で重要な役割を果たし、プランクトンやデトリタスを食べることで、エコシステムの健全性を保っています。また、彼らは他の動物の餌としても重要であり、特に魚類や鳥類の生息環境において欠かせない存在です。

甲殻類の種類は多岐にわたりますが、大きく分けると、十脚目、軟甲目、そして甲虫目などが含まれます。十脚目には、エビやカニ、ロブスターなどが含まれ、最も知られているグループです。これらは商業漁業や養殖業で重要な食材となっており、特にアジア地域では人気のある食品として広く消費されています。軟甲目には、シャコやミジンコなど、独特な形状を持つ種類が含まれます。

甲殻類の用途は多岐にわたりますが、重要な用途の一つは食用です。エビやカニは、世界中で非常に人気があり、さまざまな料理に利用されています。特に、日本料理においては、寿司や刺身、天ぷら、味噌汁などに使用されることが多いです。また、ロブスターやカニは高級食材として扱われ、特別な occasions の料理として重宝されています。さらに、甲殻類は養殖業においても重要な役割を果たしており、需要の高まりに伴い、持続可能な漁業や養殖技術の開発が進められています。

甲殻類は、科学研究や薬品の開発においても重要な資源です。一部の甲殻類は、抗酸化物質や抗菌物質を含んでおり、医薬品や健康食品の原料として利用されています。また、甲殻類に含まれるキチンやキトサンは、医療分野や環境保全においても注目されています。これらの物質は、創傷治癒や抗菌効果が期待され、バイオマテリアルとして利用されることが増えています。

さらに、甲殻類は生態系においても重要な役割を果たしています。彼らは、海洋食物連鎖における基盤生物として機能し、プランクトンや他の小型生物とともに、栄養循環を促進しています。甲殻類がいなくなると、エコシステム全体に悪影響を及ぼすため、保護活動や生息地の保存が重要視されています。

近年、環境問題や気候変動により、甲殻類の生息環境が脅かされています。海水温の上昇や酸性化、汚染物質の増加などが影響を及ぼしており、特定の種の減少が懸念されています。これに対処するためには、持続可能な漁業や養殖、環境保護活動が求められています。

このように、甲殻類は多様な側面を持つ生物群であり、食文化、生態系、科学研究など多くの分野で重要な役割を果たしています。彼らの価値を理解し、持続可能な利用や保護に努めることが求められています。科学技術の進歩が、甲殻類に関する新たな発見や利用方法を引き出し、未来の食料供給や環境保護に寄与することを願っています。


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※関連調査資料
  • 甲殻類のグローバル市場（2021〜2031）：ロブスター、エビ、カニ、その他
  • 甲殻類の世界市場（2025-2033)：ロブスター、エビ、カニ、その他
  • 甲殻類のグローバル市場（2023年-2030年）
  • 非常用スティックライトのグローバル市場（2023～2028）：化学発光式非常用スティックライト、電池式非常用スティックライト
  • 霊芝のグローバル市場（2023～2028）：液体、粉末
    • ※注目の調査資料
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