カテゴリ： IMARC, 世界, 部品/材料

脂分・油分のグローバル市場：油型、脂分型

■ 英語タイトル：Fats and Oils Market Report by Type (Oil Type, Fat Type), Application (Food Applications, Industrial Applications), Source (Vegetable, Animal), Sales Channel (Direct Sales, Supermarkets and Hypermarkets, Retail Stores, Online Stores, and Others), and Region 2023-2028
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC23DCB0042 ■ 発行日：2023年11月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：材料 ■ ページ数：138 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

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*** レポート概要（サマリー）***

世界の脂分・油分市場規模は2022年に2,235億米ドルに達しました。IMARC Groupでは、2022年から2028年にかけての成長率（CAGR）は4.1%で、2028年には2,840.7億米ドルに達すると予測しています。食生活において健康的でオーガニックな選択肢を求める消費者の増加、特定の油に関連する健康上の利点に関する意識の高まり、ラベルの透明性という新たな傾向、製品配合における数々の技術革新は、市場を推進している要因のいくつかを表しています。
脂分・油分は動植物由来の有機化合物で、主に料理、工業、化粧品に使用されます。脂肪酸含有量によって特徴付けられ、重要なエネルギー源として機能し、多くの生理機能に不可欠です。脂分・油分には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、それぞれ独自の融点、安定性、栄養プロファイルを持っています。脂分・油分は、熱を伝える媒体として働き、食品の食感や風味を高めます。加えて、乳化や保存など様々な有益な特性を示すため、家庭用・工業用ともに欠かせないものとなっています。

脂分・油分の世界市場を牽引しているのは、食生活において健康的でオーガニックな選択肢を求める消費者の増加です。これは、一価不飽和脂肪を含むオリーブやアボカドなど、特定の油に関連する健康上の利点に関する意識の高まりに起因しています。さらに、脂分・油分を取り入れた加工食品や簡便食品に対する需要の高まりも、市場成長の重要な要因となっています。これに伴い、抽出および加工方法における継続的な技術進歩が産業をさらに刺激しています。加えて、動物性脂分・油分よりも植物性脂分・油分を好む植物性食生活への関心が高まっているため、市場はさらなる需要を経験しています。これとは別に、油のグローバルサプライチェーンを促進する国際貿易協定が市場に刺激を与えています。市場に寄与するその他の要因としては、食生活パターンの変化、栄養補助食品用の特殊な脂分・油分を開発するための研究開発の強化、植物油由来のバイオ燃料の需要増加などが挙げられます。

脂分・油分市場の動向/促進要因：
ラベルの透明性という新たなトレンド

消費者は食品を購入する前に、その栄養成分表示をよく確認するようになっています。この傾向は脂分・油分セクターで最も顕著で、コレステロール値や心血管系の健康状態といった健康への影響は、摂取する脂分・油分の種類と密接な関係があります。その結果、使用されている脂分・油分の種類だけでなく、その調達先や加工方法も明示する、完全な透明性のある表示が急増しています。メーカーは透明性を高め、オメガ3脂肪酸のような健康的な種類の脂肪を含むように製品を改良し、ラベルに明記することで対応しています。規制当局も、メーカーが消費者に包括的で正確な情報を提供できるよう、より厳しい表示要件を設けることで対応しています。このような変化は、食品を選択する際に栄養に対する意識を優先させる情報通の消費者層に対応するため、市場の重要な推進力として機能しています。

倫理的な調達に対する消費者の需要の高まり

現在、倫理的に調達された、環境に配慮した製品を優先する消費者が増えています。この傾向は購買の意思決定に影響を与えるだけでなく、メーカーにも調達や生産方法の見直しを迫っています。この需要の高まりに対応するため、企業は大きな変化を遂げつつあります。その多くは、持続可能なパーム油の認証を取得し、環境に配慮した生産方法に投資し、さらには公正な取引を確保するために地元の農家と提携しています。倫理的な調達とは、原料だけでなく、生産における環境フットプリントや社会的影響も含みます。そのため、持続可能性と倫理的慣行が重視されるようになり、競争市場において重要な差別化要因になりつつあります。このような消費者の嗜好に沿った企業は、ブランド・ロイヤルティを構築する上で有利な立場にあり、市場の持続的成長が期待できます。

製品配合における数々のイノベーション

栄養学的または機能的な利点に的を絞って設計された特殊な脂分・油分は、大衆の間で徐々に脚光を浴びつつあります。このレベルのイノベーションは、菜食主義、ケトジェニック・ダイエット、低脂肪摂取を必要とする病状など、特定の健康要件やライフスタイルを選択する多様な消費者層に対応しています。その結果、いくつかの食品サービス業者やパッケージ商品の製造業者は、風味を高め、保存期間を延ばし、食感を改善するために、特殊な脂分・油分を使用するようになってきています。同様に、化粧品産業やスキンケア産業では、保湿効果やアンチエイジング効果など、特定の栄養素を豊富に含むオイルを活用しています。技術の進歩に伴い、カスタマイズされた特性を持つ脂分・油分を生産する能力は進化し続け、多様化と市場拡大のさらなる機会を提供します。

脂分・油分産業のセグメンテーション：
IMARC Groupは、世界の脂分・油分市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、用途、供給元、販売チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別内訳：

油の種類
パーム油
大豆油
菜種油
ひまわり油
オリーブ油
その他
脂分の種類
バター
ショートニング・マーガリン
ラード
タロー
その他

脂分・油分タイプが最大の市場セグメント

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これには、脂分・油分タイプ（パーム、大豆、菜種、ヒマワリ、オリーブ、その他）と脂肪タイプ（バター、ショートニングとマーガリン、ラード、獣脂、その他）が含まれます。報告書によると、脂分・油分タイプが最大のセグメントでした。

脂分・油分タイプでは、パーム油や大豆油などの従来型油が引き続き市場をリードしています。パーム油と大豆油は、低コストで入手可能であり、食品と工業用途の両方で多機能な役割を果たすため、好まれています。精製技術の進歩により、消費者や産産業の独自の需要に応える、特定の特性を持つ油の生産が可能になりました。健康志向が高まるにつれ、キャノーラ油やオリーブ油のような、飽和脂肪酸含有量が少なく栄養価の高い油を求める傾向が強まっています。

用途別内訳：

食品用
工業用

市場シェアの大半を占める食品用途

本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには食品用途と産業用途が含まれます。それによると、食品用途が最大のセグメントを占めています。

脂分・油分の食品用途が顕著に高いのは、料理の多様性と加工食品消費の増加によるものです。脂分・油分は複数の郷土料理、スナック菓子、加工食品に欠かせない食材です。急成長するファーストフードチェーンとともに、食品産業の成長は、様々な種類の脂分・油分に対する安定した需要を保証しています。さらに、食品技術の革新により、保存期間が長く、栄養価の高い脂分・油分が開発され、消費者にとっても製造業者にとっても魅力的なものとなっています。

一方、バイオ燃料、潤滑油、化粧品の製造を含む脂分・油分の工業的利用は、市場では比較的マイナーです。工業用分野は成長しているものの、食品用途の規模には達していません。技術の進歩が脂分・油分の工業的利用を促進する可能性はありますが、現在のところ市場規模は小さいです。

ソース別内訳：

植物性
動物性

植物性が最大の市場セグメント

本レポートでは、供給源に基づく市場の詳細な分類と分析を行っています。これには植物性と動物性が含まれます。報告書によると、植物性が最大のセグメントを占めています。

植物油、特にパーム油、大豆油、菜種油は、世界市場で支配的です。植物油の需要を牽引しているのは、調理、食品加工、様々な食品の原材料としての用途の広さです。オリーブ油や亜麻仁油のような特定の植物油に関連する健康上の利点が、その人気をさらに押し上げています。消費者の嗜好は、より健康的で持続可能な選択肢へと徐々にシフトしており、植物油はしばしばその基準に適合しています。動物性油が環境に与える影響に対する意識の高まりも、影響を与える要因のひとつです。植物油はまた、特にバイオ燃料や化粧品などの産業用途も拡大しています。

一方、ラードや獣脂のような動物性脂分・油分は、世界各地の料理において伝統的に重要な位置を占めているものの、市場シェアは比較的小さいです。飽和脂肪やコレステロールに関連する健康上の懸念が、これらの脂分・油分の人気を低下させる一因となっています。特定の食品調理や一部の工業用途では引き続き使用されていますが、成長率は植物油に比べて緩やかです。

販売チャネル別内訳：

直接販売
スーパーマーケット・ハイパーマーケット
小売店
オンラインストア
その他

本レポートでは、販売チャネル別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、直接販売、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、小売店、オンラインストア、その他のチャネルが含まれます。

世界市場における直販部門は、主にメーカーが消費者と築ける強固な関係によって牽引されています。このモデルは仲介業者を排除し、競争力のある価格設定と製品の品質管理を可能にします。さらに、直販はリアルタイムのフィードバックを得る機会を提供し、メーカーはそれを製品の改善や適合に役立てることができます。

一方、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、そのアクセスの良さと消費者への利便性から、依然として市場の主要な販売チャネルとなっています。ひとつ屋根の下には幅広い品揃えがあり、ワンストップショッピングを促進します。こうした定評ある小売店に対する消費者の信頼は、多くの場合、一貫した製品品質と多様なブランドの入手可能性によって支えられており、これも売上に貢献しています。さらに、店頭でのプロモーションや割引は、このセグメントの販売量を大幅に押し上げることができます。

さらに、小売店、特にオーガニックオイルやアーティザナルオイルに特化した専門店の人気が高まっています。これらの店舗では、スーパーマーケットではあまり見かけない、ユニークで高品質な商品を厳選して提供しています。こうした専門店では、知識豊富なスタッフが貴重なアドバイスを提供してくれるため、顧客からの信頼も厚く、リピーターも増えています。また、こうした店舗は近隣にあることが多いため、消費者が素早く購入しやすいという立地的な利便性も大きな要因となっています。

これに加えて、脂分・油分市場のオンライン・セグメントが急成長しているのは、主に消費者に利便性と幅広い選択肢を提供するためです。Eコマース・プラットフォームは、価格比較を容易にし、レビュー機能を備えているため、消費者は十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。また、定期的な配送を提供するサブスクリプション・ベース・モデルの台頭により、消費者がパントリーを補充するのがより便利になったことも促進要因のひとつです。さらに、検索が容易でグローバルブランドへのアクセスが容易であることも、この市場セグメントにおけるオンラインショッピングの嗜好の高まりに寄与しています。

地域別内訳：

北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

アジア太平洋が明確な優位性を示し、最大の脂分・油分市場シェアを占める市場

この調査レポートは、北米（アメリカ、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めています。

アジア太平洋は、主に人口増加、都市化、可処分所得の増加などの要因によって、脂分・油分の重要な市場となっています。多くの郷土料理が調理に脂分・油分を多用するため、文化的要因も市場拡大に寄与しています。さらに、中国、インド、日本などの国々で急成長している食品・飲料産業は、高品質の脂分・油分に対する需要を高めています。

政府の規制と健康上の利点に関する消費者の意識が、この分野におけるより高品質で栄養価の高い選択肢を後押ししています。活況を呈する化粧品およびパーソナルケア分野も、特に特殊脂分・油分の需要に貢献しています。地元での生産能力と広大な農業地帯が相まって、需要を満たす十分な供給力があります。オイル抽出技術の革新は収量をさらに向上させ、この地域を世界的な競争相手にしています。

さらに、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン・プラットフォームを含む広範な流通網が、市場への浸透を助けています。大規模な油糧種子生産者や粉砕業者の存在は、原料調達に有利。有機脂分・油分やコールドプレスオイルへの傾向の高まりは、ニッチでありながら拡大しつつあるセグメントを表しており、アジア太平洋を複雑かつ重要な脂分・油分市場にしています。

競争環境：
市場プレイヤーは、市場シェアを獲得するために様々な戦略を採用しています。オメガ3強化油やトランス脂肪酸フリー油のような、より健康的で高品質な製品を開発するため、各社は研究開発に注力しており、イノベーションが最前線にあります。合併や買収も一般的で、これによって各社は製品ラインナップを拡大し、世界的なリーチを広げています。持続可能性も重要な焦点の一つで、企業は環境に配慮した調達方法に投資しています。流通チャネルも多様化しており、オンライン販売や消費者直販モデルを取り入れています。企業が新興国市場に事業拡大を求める中、顧客の認知度とロイヤルティを高めるために、マーケティングとブランド戦略が強化されています。消費者教育キャンペーンは、製品の健康上の利点を促進するために実施されています。品質保証と国際基準の遵守は最優先事項です。専門的な健康ニーズや食事要件に対応するため、戦略的パートナーシップの構築も進んでいます。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っています。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Ajinomoto Co. Inc.
Archer-Daniels-Midland Company
Associated British Foods Plc
Bunge Limited
Cargill Incorporated
Conagra Brands Inc.
Fuji Oil Holding Inc.
Unilever
United Plantations Berhad
Wilmar International Limited

最近の動向：
2023年6月、Ajinomotoは人財マネジメントと企業の生産性向上を目的とした「健康・生産性経営アライアンス」の設立を発表しました。OMRON Corporationの山田義仁会長が会長に就任し、企業健保の財政難への対応と日本企業の持続可能な実践を推進しました。
2023年7月、Archer-Daniels-Midland Company (ADM) は、再生農業プログラム「re:generations」の大幅な拡大を開始しました。2022年に100万エーカー以上の登録に成功したADMは、2023年には200万エーカーをカバーするようre:generationsを拡大し、2025年までに世界全体で400万エーカーという目標に向けて投資を続けています。
2021年9月、Associated British Foods plcは、2030年までにリサイクル素材や持続可能な素材を使用し、二酸化炭素排出量を半減させ、サプライチェーンで働く労働者の生活賃金を追求することを目的とした、プライマークの包括的な新しい持続可能性戦略を発表しました。同社は、営業利益率への影響は最小限にとどまると見込んでおり、ESGレポートを通じてステークホルダーに進捗状況を定期的に報告する予定です。

本レポートで扱う主な質問：

1. 2022年の世界の脂分・油分市場規模は？
2. 2023～2028年の世界の脂分・油分市場の予想成長率は？
3. 脂分・油分の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界の脂分・油分市場に与えた影響は？
5. 脂分・油分の世界市場のタイプ別内訳は？
6. 脂分・油分の世界市場の用途別内訳は？
7. 脂分・油分の世界市場の供給源別の内訳は？
8. 脂分・油分の世界市場における主要地域はどこか？
9. 脂分・油分の世界市場における主要プレーヤー/企業はどこか？

1　序章
2　調査範囲・方法
3　エグゼクティブサマリー
4　イントロダクション
5　世界の脂分・油分市場
6　世界の脂分・油分市場規模：種類別
7　世界の脂分・油分市場規模：用途別
8　世界の脂分・油分市場規模：ソース別
9　世界の脂分・油分市場規模：販売チャネル別
10　世界の脂分・油分市場規模：地域別
11　SWOT分析
12　バリューチェーン分析
13　ポーターズファイブフォース分析
14　価格分析
15　競争状況

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の油脂市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 市場の種類別内訳
6.1 油脂の種類
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場の種類別内訳
6.1.2.1 パーム油
6.1.2.1.1 市場動向
6.1.2.1.2 市場予測
6.1.2.2 大豆油
6.1.2.2.1 市場動向
6.1.2.2.2 市場予測
6.1.2.3 菜種油
6.1.2.3.1 市場動向
6.1.2.3.2 市場予測
6.1.2.4 ひまわり油
6.1.2.4.1 市場動向
6.1.2.4.2 市場予測
6.1.2.5 オリーブ油
6.1.2.5.1 市場動向
6.1.2.5.2 市場予測
6.1.2.6 その他
6.1.2.6.1 市場動向
6.1.2.6.2 市場予測
6.1.3 市場予測
6.2 油脂の種類
6.2.1 市場動向
6.2.2 種類別市場内訳
6.2.2.1 バター
6.2.2.1.1 市場動向
6.2.2.1.2 市場予測
6.2.2.2 ショートニングとマーガリン
6.2.2.2.1 市場動向
6.2.2.2.2 市場予測
6.2.2.3 ラード
6.2.2.3.1 市場動向
6.2.2.3.2 市場予測
6.2.2.4 牛脂
6.2.2.4.1 市場動向
6.2.2.4.2 市場予測
6.2.2.5 その他
6.2.2.5.1 市場動向
6.2.2.5.2 市場予測
6.2.3 市場予測
7 種類別市場内訳アプリケーション
7.1 食品用途
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 工業用途
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 供給源別市場内訳
8.1 野菜
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 動物
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 販売チャネル別市場内訳
9.1 直接販売
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 小売店
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 オンラインストア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 南アフリカ韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターのファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 味の素株式会社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務状況
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 財務状況
15.3.2.4 SWOT分析
15.3.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.3.3 財務状況
15.3.3.4 SWOT分析
15.3.4 バンジ・リミテッド社
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 カーギル社
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.5.3 SWOT分析
15.3.6 コナグラ・ブランズ社
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務状況
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 不二製油グループ本社
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.8 ユニリーバ
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.8.3 財務状況
15.3.9 ユナイテッド・プランテーションズ社
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務状況
15.3.10 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.10.3 財務状況
15.3.10.4 SWOT分析

図1：世界の油脂市場：主要な推進要因と課題
図2：世界の油脂市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界の油脂市場：タイプ別内訳（％）、2022年
図4：世界の油脂市場：用途別内訳（％）、2022年
図5：世界の油脂市場：供給源別内訳（％）、2022年
図6：世界の油脂市場：販売チャネル別内訳（％）、2022年
図7：世界の油脂市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：世界の油脂市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図9：世界の油脂（油脂タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図10：世界：油脂（油脂タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図11：世界：油脂（パーム油）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：油脂（パーム油）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：油脂（大豆油）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：油脂（大豆油）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図15：世界：油脂（菜種油）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：油脂（菜種油）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図17：世界：油脂（ひまわり油）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：油脂（ひまわり油）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図19：世界：油脂（オリーブオイル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：油脂（オリーブオイル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図図21：世界：油脂（その他）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界：油脂（その他）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図23：世界：油脂（油脂タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：油脂（油脂タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図25：世界：油脂（バター）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：油脂（バター）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図図27：世界：油脂（ショートニングおよびマーガリン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図28：世界：油脂（ショートニングおよびマーガリン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図29：世界：油脂（ラード）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：油脂（ラード）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：世界：油脂（牛脂）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：世界：油脂（牛脂）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図33：世界：油脂（その他）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：世界：油脂（その他）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：世界：油脂（食品用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：世界：油脂（食品用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図37：世界：油脂（工業用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：世界：油脂（工業用途）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図39：世界：油脂（植物性）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：世界：油脂（植物性）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図41：世界：油脂（動物性）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図42：世界：油脂（動物性）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図43：世界：油脂（直接販売）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図44：世界：油脂（直接販売）市場予測：売上高（百万米ドル）、 2023～2028年
図45：世界：油脂（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図46：世界：油脂（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図47：世界：油脂（小売店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図48：世界：油脂（小売店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図49：世界：油脂（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図50：世界：油脂（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図51：世界：油脂（その他の販売チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図52：世界：油脂（その他の販売チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図53：北米：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54：北米：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図55：米国：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図56：米国：油脂市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図57：カナダ：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図58：カナダ：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図59：アジア太平洋地域：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図60：アジア太平洋地域：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図61：中国：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図62：中国：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図63：日本：油脂市場：売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図64：日本：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図65：インド：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図66：インド：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図67：韓国：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図68：韓国：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図69：オーストラリア：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図70：オーストラリア：油脂油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図71：インドネシア：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図72：インドネシア：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図73：その他：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図74：その他：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図75：欧州：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図76：欧州：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図77：ドイツ：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図78：ドイツ：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図79：フランス：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図80：フランス：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図81：英国：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図82：英国：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図83：イタリア：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年& 2022
図84：イタリア：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図85：スペイン：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年＆2022年
図86：スペイン：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図87：ロシア：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年＆2022年
図88：ロシア：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図89：その他：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年＆2022年
図90：その他：油脂市場予測：売上高（百万米ドル） 100万米ドル）、2023～2028年
図91：ラテンアメリカ：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図92：ラテンアメリカ：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図93：ブラジル：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図94：ブラジル：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図95：メキシコ：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図96：メキシコ：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図97：その他：油脂油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図98：その他：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図99：中東およびアフリカ：油脂市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図100：中東およびアフリカ：油脂市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図101：世界：油脂業界：SWOT分析
図102：世界：油脂業界：バリューチェーン分析
図103：世界：油脂業界：ポーターのファイブフォース分析

表1：世界の油脂市場：主要産業のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界の油脂市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界の油脂市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界の油脂市場予測：供給源別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界の油脂市場予測：販売チャネル別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界の油脂市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表7：世界の油脂市場：競争構造
表8：世界：油脂市場：主要プレーヤー

※参考情報

脂分や油分は、生物の体内や植物の一部に存在する有機化合物であり、主にエネルギー源として利用されます。脂肪と油は化学的にはトリグリセリドと呼ばれるもので、これはグリセロールと脂肪酸が結合した構造を持っています。脂肪酸の種類や構造によって、物質の物理的特性や性質が異なります。
脂肪と油の主な違いは、常温での状態です。脂肪は通常固体であり、動物性脂肪に多く見られます。一方、油は常温で液体であり、植物から抽出されることが多いです。一般的に、飽和脂肪酸が多いものが脂肪、反対に不飽和脂肪酸が豊富なものが油とされます。飽和脂肪酸は、主に肉や乳製品に含まれ、固体の状態で存在します。これに対し、不飽和脂肪酸は、オリーブ油やたまねぎ油などの植物油に含まれ、液体の形で存在します。

脂分と油分は多様な用途で利用されています。食品分野では、調理や加工のために必要不可欠です。調理油としてはオリーブ油、サラダ油、バターなどがあり、これらは風味を加えるだけでなく、食材の保存効果も持っています。また、脂肪は栄養素の一つであり、特に脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を助ける役割を果たします。

さらに、脂分や油分は非食品分野でも広範な用途があります。工業用には潤滑油やグリースがあり、機械の摩擦を低減します。また、化粧品や医薬品では、保湿剤やエマルジョン剤として使用され、高い親和性や滑らかさを与えます。石鹸も脂肪酸を原料に作られており、水と混ざることで泡立ち洗浄機能を発揮します。

近年では、環境への配慮からバイオディーゼルのような再生可能な資源としての脂肪や油の利用が注目されています。これは、使用済みの食用油や植物油を原料として作られ、従来の化石燃料に代わる持続可能なエネルギー源となる可能性が高いです。

脂分や油分の扱いには、さまざまな関連技術があります。たとえば、油脂の精製プロセスには脱臭、脱色、脱酸などがあります。これにより、食品用の油が風味や見た目を向上させることが可能になります。また、油脂の酸化を防ぐための技術も重要であり、酸化防止剤の添加や適切な保存方法が求められます。

脂肪や油に関する研究も進んでおり、健康への影響や新しい脂肪酸の特性についての探索が続けられています。一部の研究では、オメガ-3脂肪酸やオメガ-6脂肪酸の摂取が健康を促進することが確認されていますが、過剰摂取やバランスのとれた食事が重要です。脂肪の摂取に関しては、飽和脂肪酸の過剰摂取が健康に悪影響を及ぼすことが知られているため、適切な選択と摂取量が求められます。

このように、脂分や油分は生活のあらゆる場面で重要な役割を果たしています。それぞれの特性を理解し、利用方法を工夫することで、私たちの生活にとって価値ある資源となり得ます。これらの知識を活用し、より良い選択をしていくことが求められます。

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