1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のマーガリン市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 原料別市場内訳
6.1 植物由来
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 動物由来
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 形態別市場内訳
7.1 スティック
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 キューブ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 チューブ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 液体
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 流通チャネル別市場内訳
8.1 ハイパーマーケットとスーパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 家庭用品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 ベーカリー
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 菓子類
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 スプレッド、ソース、トッピング
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 ヨーロッパ
10.2.1 ドイツ
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 フランス
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 イギリス
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 イタリア
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 スペイン
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2市場予測
10.2.6 ロシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 アジア太平洋地域
10.3.1 中国
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 日本
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 インド
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 韓国
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 オーストラリア
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 インドネシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 トルコ
10.5.1.1 市場トレンド
10.5.1.2 市場予測
10.5.2 サウジアラビア
10.5.2.1 市場トレンド
10.5.2.2 市場予測
10.5.3 アラブ首長国連邦
10.5.3.1 市場トレンド
10.5.3.2 市場予測
10.5.4 その他
10.5.4.1 市場トレンド
10.5.4.2 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターのファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 バイヤーの交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 Bunge Limited
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 Conagra Brands, Inc.
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 EFKO Group
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 NMGKグループ
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 PURATOS
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 Richardson International Limited
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 Vandemoortele
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 Wilmar International Ltd.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.8.4 SWOT分析
図2：世界のマーガリン市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界のマーガリン市場：原料別内訳（％）、2022年
図4：世界のマーガリン市場：形態別内訳（％）、2022年
図5：世界のマーガリン市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図6：世界のマーガリン市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：世界のマーガリン市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：世界のマーガリン市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図9：世界のマーガリン（植物由来）市場：売上高（百万米ドル）、2017年& 2022
図10：世界：マーガリン（植物性）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図11：世界：マーガリン（動物性）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：マーガリン（動物性）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：マーガリン（スティック）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：マーガリン（スティック）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図15：世界：マーガリン（キューブ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：マーガリン（キューブ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図17：世界：マーガリン（タブ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：マーガリン（タブ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図19：世界：マーガリン（液体）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：マーガリン（液体）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図21：世界：マーガリン（その他の形態）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界：マーガリン（その他の形態）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図23：世界：マーガリン（ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：マーガリン（ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図25：世界：マーガリン（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：マーガリン（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図27：世界：マーガリン（専門店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図28：世界：マーガリン（専門店）市場マーガリン（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図29：世界：マーガリン（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：マーガリン（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：世界：マーガリン（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：世界：マーガリン（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図33：世界：マーガリン（家庭用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：世界：マーガリン（家庭用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：世界：マーガリン（ベーカリー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：世界：マーガリン（ベーカリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図37：世界：マーガリン（菓子類）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：世界：マーガリン（菓子類）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図39：世界：マーガリン（スプレッド、ソース、トッピング）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：世界：マーガリン（スプレッド、ソース、トッピング）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：世界：マーガリン（スプレッド、ソース、トッピング）市場トッピング）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図41：世界：マーガリン（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図42：世界：マーガリン（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図43：北米：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図44：北米：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図45：米国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図46：米国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図47: カナダ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図48: カナダ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図49: 欧州：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図50: 欧州：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図51: ドイツ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図52: ドイツ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図53: フランス：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54: フランス：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図55：英国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図56：英国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図57：イタリア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図58：イタリア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図59：スペイン：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図60：スペイン：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図61：ロシア：マーガリン市場：売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図62：ロシア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図63：その他：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図64：その他：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図65：アジア太平洋：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図66：アジア太平洋：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図67：中国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図68：中国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル） （百万米ドル）、2023～2028年
図69：日本：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図70：日本：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図71：インド：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図72：インド：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図73：韓国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図74：韓国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図75：オーストラリア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、 2017年および2022年
図76：オーストラリア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図77：インドネシア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図78：インドネシア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図79：その他：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図80：その他：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図81：ラテンアメリカ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図82：ラテンアメリカ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図83：ブラジル：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図84：ブラジル：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図85：メキシコ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図86：メキシコ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図87：その他：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図88：その他：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図89：中東およびアフリカ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年& 2022
図90：中東およびアフリカ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図91：トルコ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図92：トルコ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図93：サウジアラビア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図94：サウジアラビア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図95：アラブ首長国連邦：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図96：アラブ首長国連邦：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図97：その他：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図98：その他：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図99：世界のマーガリン産業：SWOT分析
図100：世界のマーガリン産業：バリューチェーン分析
図101：世界のマーガリン産業：ポーターのファイブフォース分析
表1：世界のマーガリン市場：主要産業のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界のマーガリン市場予測：原料別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界のマーガリン市場予測：形態別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界のマーガリン市場予測：流通チャネル別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界のマーガリン市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界のマーガリン市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表7：世界のマーガリン市場：競争構造
表8：世界のマーガリン市場：主要企業
| ※参考情報 マーガリンは、脂肪を主成分とする食品で、バターの代替品として広く使用されています。一般には植物性油脂を主成分とし、乳製品や牛脂を加えることもあります。マーガリンは、バターに似た風味や食感を持ちながら、カロリーや脂肪分を抑えた製品も多く存在します。1870年代にマーガリンが開発されて以来、食品産業が進展する中で、その製造技術や用途も多様化してきました。 マーガリンの製造過程には、主に加水分解やエステル化という化学反応が使われます。この過程により、固体と液体の油脂を適切に混合し、乳化剤を加えることで均一な食感と味わいを実現します。製品化においては、保存性を高めるために酸化防止剤や香料、着色料が使用されることがあります。 マーガリンの種類は多岐にわたります。一般的なタイプとしては、無塩タイプ、有塩タイプ、低脂肪タイプなどがあります。無塩タイプは料理やお菓子作りにしばしば使用され、有塩タイプはトーストやパンに塗って食べることが一般的です。低脂肪タイプはカロリーを気にする人々に支持されており、ダイエットやヘルシー志向のコンシューマーに向けて設計されています。 マーガリンの用途は非常に幅広く、家庭での日常的な料理から業務用に至るまでさまざまです。パンに塗るだけでなく、焼き菓子やケーキ、クッキーの材料としても利用されています。また、料理のベースとして炒め物やソースの製造にも重宝されています。その多様性は、ユーザーのニーズに応じてさまざまな形態で提供されるマーガリンの特性に起因しています。 マーガリン製造に関連する技術も進化を遂げています。近年では、健康志向の高まりを受けて、オメガ3脂肪酸やビタミンDの添加、トランス脂肪酸の低減に関する研究が進められています。特にトランス脂肪酸は、健康への影響が指摘されているため、マーガリン業界ではその排除に向けた取り組みが重要視されています。そのため、製品のブラッシュアップが加速し、消費者に対して健康的で美味しい製品を提供することが求められています。 さらに、近年の食の多様化により、アレルギーに配慮した製品や、ヴィーガン向けのマーガリンも登場しています。これにより、多様なライフスタイルを送る人々にも対応できるようになっています。環境への配慮からは、持続可能な農法で生産された原料や、リサイクル可能なパッケージの採用に関する研究が進行中です。 マーガリンは多くの料理や食文化において重要な役割を果たしています。しかし、食用油や脂肪の選択には注意が必要であり、健康を考慮した選択が求められます。マーガリンは、その特性を生かしてさまざまなシーンで活躍し続けるとともに、製品革新を通じて現代の食生活に寄与しています。今後も、健康志向や環境への配慮を背景に、新たな展開が期待される分野であると言えます。 |
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