第1章：序論
1.1. レポートの概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット
1.4. 調査方法
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な調査結果
3.2.1. 主要な影響要因
3.2.2. 主要な投資対象地域
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. サプライヤーの交渉力：中程度
3.3.2. 新規参入の脅威：中程度
3.3.3. 代替品の脅威：中程度
3.3.4. 競争の激しさ：中程度
3.3.5. 買い手の交渉力：中程度
3.4.市場ダイナミクス
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. 栄養価の高い食品へのトレンドの高まり
3.4.1.2. オンライン食肉流通チャネルの増加
3.4.2. 制約要因
3.4.2.1. 価格上昇
3.4.2.2. 健康への関心とビーガン主義の高まり
3.4.3. 機会
3.4.3.1. 持続可能な生産への意識の高まり
第4章：牛肉市場（製品タイプ別）
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模と予測
4.2. ロース
4.2.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
4.2.2. 地域別の市場規模と予測
4.2.3. 国別の市場シェア分析
4.3. チャック
4.3.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
4.3.2.地域別市場規模および予測
4.3.3. 国別市場シェア分析
4.4. ラウンド
4.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.4.2. 地域別市場規模および予測
4.4.3. 国別市場シェア分析
4.5. ブリスケット
4.5.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.5.2. 地域別市場規模および予測
4.5.3. 国別市場シェア分析
4.6. リブ
4.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.6.2. 地域別市場規模および予測
4.6.3. 国別市場シェア分析
4.7. その他
4.7.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.7.2. 地域別市場規模および予測
4.7.3. 国別市場シェア分析
第5章：牛肉市場（部位別）
5.1. 概要
5.1.1.市場規模と予測
5.2. 牛ひき肉
5.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.2.2. 地域別市場規模と予測
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.3. ステーキ
5.3.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.3.2. 地域別市場規模と予測
5.3.3. 国別市場シェア分析
5.4. ロースト
5.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.4.2. 地域別市場規模と予測
5.4.3. 国別市場シェア分析
5.5. 角切り牛肉
5.5.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.5.2. 地域別市場規模と予測
5.5.3. 国別市場シェア分析
5.6. その他
5.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.6.2. 地域別市場規模と予測
5.6.3.国別市場シェア分析
第6章：牛肉市場（流通チャネル別）
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模と予測
6.2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
6.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.2.2. 地域別市場規模と予測
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. 小売店
6.3.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.3.2. 地域別市場規模と予測
6.3.3. 国別市場シェア分析
6.4. 卸売業者
6.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.4.2. 地域別市場規模と予測
6.4.3. 国別市場シェア分析
6.5. Eコマース
6.5.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.5.2. 地域別市場規模と予測
6.5.3.国別市場シェア分析
6.6. その他
6.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.6.2. 地域別市場規模と予測
6.6.3. 国別市場シェア分析
第7章：地域別牛肉市場
7.1. 概要
7.1.1. 地域別市場規模と予測
7.2. 北米
7.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
7.2.2. 製品タイプ別市場規模と予測
7.2.3. カットタイプ別市場規模と予測
7.2.4. 流通チャネル別市場規模と予測
7.2.5. 国別市場規模と予測
7.2.5.1. 米国
7.2.5.1.1. 製品タイプ別市場規模と予測
7.2.5.1.2. カットタイプ別市場規模と予測
7.2.5.1.3.市場規模および予測（流通チャネル別）
7.2.5.2. カナダ
7.2.5.2.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.2.5.2.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.2.5.2.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.2.5.3. メキシコ
7.2.5.3.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.2.5.3.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.2.5.3.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.3. ヨーロッパ
7.3.1. 主要な市場動向、成長要因、および機会
7.3.2. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.3.3. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.3.4. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.3.5. 市場規模および予測（国別）
7.3.5.1. ドイツ
7.3.5.1.1.市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.1.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.1.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.2. 英国
7.3.5.2.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.2.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.2.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.3. フランス
7.3.5.3.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.3.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.3.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.4. イタリア
7.3.5.4.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.4.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.4.3.市場規模および予測（流通チャネル別）
7.3.5.5. スペイン
7.3.5.5.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.3.5.5.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.3.5.5.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.3.5.6. ロシア
7.3.5.6.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.3.5.6.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.3.5.6.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.3.5.7. その他のヨーロッパ諸国
7.3.5.7.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.3.5.7.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.3.5.7.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
7.4.2.市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.3. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5. 市場規模と予測（国別）
7.4.5.1. 中国
7.4.5.1.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.1.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.5.1.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.2. 韓国
7.4.5.2.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.2.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.5.2.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.3. 日本
7.4.5.3.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.3.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.5.3.3.市場規模および予測（流通チャネル別）
7.4.5.4. インド
7.4.5.4.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.4.5.4.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.4.5.4.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.4.5.5. オーストラリア
7.4.5.5.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.4.5.5.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.4.5.5.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.4.5.6. その他のアジア太平洋地域
7.4.5.6.1. 市場規模および予測（製品タイプ別）
7.4.5.6.2. 市場規模および予測（カットタイプ別）
7.4.5.6.3. 市場規模および予測（流通チャネル別）
7.5. LAMEA
7.5.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
7.5.2.市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.3. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5. 市場規模と予測（国別）
7.5.5.1. ブラジル
7.5.5.1.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.1.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.1.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.2. アルゼンチン
7.5.5.2.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.2.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.2.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.3. チリ
7.5.5.3.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.3.2.市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.3.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.4. エジプト
7.5.5.4.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.4.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.4.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.5. 南アフリカ
7.5.5.5.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.5.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.5.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.6. LAMEA のその他の国
7.5.5.6.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.6.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.6.3.流通チャネル別市場規模と予測
第8章：競争環境
8.1. はじめに
8.2. 主要勝利戦略
8.3. 上位10社の製品マッピング
8.4. 競合ダッシュボード
8.5. 競合ヒートマップ
8.6. 2022年における主要プレーヤーのポジショニング
第9章：企業プロフィール
9.1. Agri Beef Co.
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 主要役員
9.1.3. 会社概要
9.1.4. 事業セグメント
9.1.5. 製品ポートフォリオ
9.1.6. 主要な戦略的動きと展開
9.2. American Foods Group, LLC
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 主要役員
9.2.3. 会社概要
9.2.4. 事業セグメント
9.2.5. 製品ポートフォリオ
9.2.6. 主要な戦略的動きと展開
9.3.デンマーク王室傘下企業
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 主要役員
9.3.3. 会社概要
9.3.4. 事業セグメント
9.3.5. 製品ポートフォリオ
9.3.6. 業績
9.4. JBS S.A.
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 主要役員
9.4.3. 会社概要
9.4.4. 事業セグメント
9.4.5. 製品ポートフォリオ
9.4.6. 業績
9.5. Marfrig Global Foods S.A.
9.5.1. 会社概要
9.5.2. 主要役員
9.5.3. 会社概要
9.5.4. 事業セグメント
9.5.5. 製品ポートフォリオ
9.5.6. 業績
9.5.7. 主要な戦略的動きと展開
9.6. 日本ハム株式会社
9.6.1.会社概要
9.6.2. 主要役員
9.6.3. 会社概要
9.6.4. 事業セグメント
9.6.5. 製品ポートフォリオ
9.6.6. 業績
9.7. スミスフィールド・フーズ社
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 主要役員
9.7.3. 会社概要
9.7.4. 事業セグメント
9.7.5. 製品ポートフォリオ
9.7.6. 業績
9.7.7. 主要な戦略的動きと展開
9.8. タイソン・フーズ社
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 主要役員
9.8.3. 会社概要
9.8.4. 事業セグメント
9.8.5. 製品ポートフォリオ
9.8.6. 業績
9.8.7. 主要な戦略的動きと展開
9.9. カーギル社
9.9.1. 会社概要
9.9.2.主要役員
9.9.3. 会社概要
9.9.4. 事業セグメント
9.9.5. 製品ポートフォリオ
9.9.6. 業績
9.10. クローガー社
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 主要役員
9.10.3. 会社概要
9.10.4. 事業セグメント
9.10.5. 製品ポートフォリオ
9.10.6. 業績
9.10.7. 主要な戦略的動きと展開
1.1. Report description
1.2. Key market segments
1.3. Key benefits to the stakeholders
1.4. Research methodology
1.4.1. Primary research
1.4.2. Secondary research
1.4.3. Analyst tools and models
CHAPTER 2: EXECUTIVE SUMMARY
2.1. CXO Perspective
CHAPTER 3: MARKET OVERVIEW
3.1. Market definition and scope
3.2. Key findings
3.2.1. Top impacting factors
3.2.2. Top investment pockets
3.3. Porter’s five forces analysis
3.3.1. Moderate bargaining power of suppliers
3.3.2. Moderate threat of new entrants
3.3.3. Moderate threat of substitutes
3.3.4. Moderate intensity of rivalry
3.3.5. Moderate bargaining power of buyers
3.4. Market dynamics
3.4.1. Drivers
3.4.1.1. Increasing trend toward nutrient-rich foods
3.4.1.2. Increase in online meat distribution channels
3.4.2. Restraints
3.4.2.1. Increasing prices
3.4.2.2. Growing health concerns and veganism
3.4.3. Opportunities
3.4.3.1. Increasing awareness of sustainable production
CHAPTER 4: BEEF MARKET, BY PRODUCT TYPE
4.1. Overview
4.1.1. Market size and forecast
4.2. Loin
4.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2. Market size and forecast, by region
4.2.3. Market share analysis by country
4.3. Chuck
4.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2. Market size and forecast, by region
4.3.3. Market share analysis by country
4.4. Round
4.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2. Market size and forecast, by region
4.4.3. Market share analysis by country
4.5. Brisket
4.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2. Market size and forecast, by region
4.5.3. Market share analysis by country
4.6. Rib
4.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.6.2. Market size and forecast, by region
4.6.3. Market share analysis by country
4.7. Others
4.7.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.7.2. Market size and forecast, by region
4.7.3. Market share analysis by country
CHAPTER 5: BEEF MARKET, BY CUT TYPE
5.1. Overview
5.1.1. Market size and forecast
5.2. Ground Beef
5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2. Market size and forecast, by region
5.2.3. Market share analysis by country
5.3. Steaks
5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2. Market size and forecast, by region
5.3.3. Market share analysis by country
5.4. Roasts
5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2. Market size and forecast, by region
5.4.3. Market share analysis by country
5.5. Cubed
5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2. Market size and forecast, by region
5.5.3. Market share analysis by country
5.6. Others
5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.6.2. Market size and forecast, by region
5.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 6: BEEF MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL
6.1. Overview
6.1.1. Market size and forecast
6.2. Supermarket and Hypermarket
6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2. Market size and forecast, by region
6.2.3. Market share analysis by country
6.3. Retail Store
6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2. Market size and forecast, by region
6.3.3. Market share analysis by country
6.4. Wholesaler
6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.4.2. Market size and forecast, by region
6.4.3. Market share analysis by country
6.5. E commerce
6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.5.2. Market size and forecast, by region
6.5.3. Market share analysis by country
6.6. Others
6.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.6.2. Market size and forecast, by region
6.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 7: BEEF MARKET, BY REGION
7.1. Overview
7.1.1. Market size and forecast By Region
7.2. North America
7.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.2. Market size and forecast, by Product Type
7.2.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5. Market size and forecast, by country
7.2.5.1. U.S.
7.2.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.2. Canada
7.2.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.3. Mexico
7.2.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3. Europe
7.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.2. Market size and forecast, by Product Type
7.3.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5. Market size and forecast, by country
7.3.5.1. Germany
7.3.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.2. UK
7.3.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.3. France
7.3.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.4. Italy
7.3.5.4.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.4.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.4.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.5. Spain
7.3.5.5.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.5.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.5.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.6. Russia
7.3.5.6.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.6.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.6.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.7. Rest of Europe
7.3.5.7.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.7.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.7.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4. Asia-Pacific
7.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.2. Market size and forecast, by Product Type
7.4.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5. Market size and forecast, by country
7.4.5.1. China
7.4.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.2. South Korea
7.4.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.3. Japan
7.4.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.4. India
7.4.5.4.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.4.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.4.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.5. Australia
7.4.5.5.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.5.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.5.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.6. Rest of Asia-Pacific
7.4.5.6.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.6.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.6.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5. LAMEA
7.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.2. Market size and forecast, by Product Type
7.5.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5. Market size and forecast, by country
7.5.5.1. Brazil
7.5.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.2. Argentina
7.5.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.3. Chile
7.5.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.4. Egypt
7.5.5.4.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.4.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.4.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.5. South Africa
7.5.5.5.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.5.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.5.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.6. Rest of LAMEA
7.5.5.6.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.6.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.6.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
CHAPTER 8: COMPETITIVE LANDSCAPE
8.1. Introduction
8.2. Top winning strategies
8.3. Product mapping of top 10 player
8.4. Competitive dashboard
8.5. Competitive heatmap
8.6. Top player positioning, 2022
CHAPTER 9: COMPANY PROFILES
9.1. Agri Beef Co.
9.1.1. Company overview
9.1.2. Key executives
9.1.3. Company snapshot
9.1.4. Operating business segments
9.1.5. Product portfolio
9.1.6. Key strategic moves and developments
9.2. American Foods Group, LLC
9.2.1. Company overview
9.2.2. Key executives
9.2.3. Company snapshot
9.2.4. Operating business segments
9.2.5. Product portfolio
9.2.6. Key strategic moves and developments
9.3. Leverandørselskabet Danish Crown AmbA
9.3.1. Company overview
9.3.2. Key executives
9.3.3. Company snapshot
9.3.4. Operating business segments
9.3.5. Product portfolio
9.3.6. Business performance
9.4. JBS S.A.
9.4.1. Company overview
9.4.2. Key executives
9.4.3. Company snapshot
9.4.4. Operating business segments
9.4.5. Product portfolio
9.4.6. Business performance
9.5. Marfrig Global Foods S.A.
9.5.1. Company overview
9.5.2. Key executives
9.5.3. Company snapshot
9.5.4. Operating business segments
9.5.5. Product portfolio
9.5.6. Business performance
9.5.7. Key strategic moves and developments
9.6. NH Foods Ltd.
9.6.1. Company overview
9.6.2. Key executives
9.6.3. Company snapshot
9.6.4. Operating business segments
9.6.5. Product portfolio
9.6.6. Business performance
9.7. Smithfield Foods, Inc
9.7.1. Company overview
9.7.2. Key executives
9.7.3. Company snapshot
9.7.4. Operating business segments
9.7.5. Product portfolio
9.7.6. Business performance
9.7.7. Key strategic moves and developments
9.8. Tyson Foods, Inc.
9.8.1. Company overview
9.8.2. Key executives
9.8.3. Company snapshot
9.8.4. Operating business segments
9.8.5. Product portfolio
9.8.6. Business performance
9.8.7. Key strategic moves and developments
9.9. Cargill, Incorporated
9.9.1. Company overview
9.9.2. Key executives
9.9.3. Company snapshot
9.9.4. Operating business segments
9.9.5. Product portfolio
9.9.6. Business performance
9.10. The Kroger Co.
9.10.1. Company overview
9.10.2. Key executives
9.10.3. Company snapshot
9.10.4. Operating business segments
9.10.5. Product portfolio
9.10.6. Business performance
9.10.7. Key strategic moves and developments
| ※参考情報 牛肉は、食用として牛から得られる肉のことを指します。牛肉は多様な調理法や料理に使用されており、世界中の食文化において重要な位置を占めています。牛は肉用の品種や乳用の品種など、さまざまな種類が存在しますが、肉用の牛は主にブロイラーなどの品種が育てられています。牛肉は、その味わい、栄養価の高さ、柔らかさにより、多くの料理に使われています。 牛肉には、さまざまな種類があります。部位によって異なる特徴を持ち、調理法と組み合わせることで、多様な料理を楽しむことができます。一般的な部位には、リブロース、肩ロース、サーロイン、フィレ（ヒレ肉）、バラ肉、モモ肉などがあります。リブロースやサーロインは、脂肪が適度に含まれ、風味豊かで柔らかいことから、ステーキやローストビーフなどに人気があります。フィレは脂肪が少なく、非常に柔らかいため、高級料理に使用されます。バラ肉は脂肪分が多く、主に煮込み料理や焼き肉に適しています。 用途に関しては、牛肉は多様性に富んでおり、さまざまな料理に使われます。ステーキやローストビーフ、焼き肉、中華料理の牛肉炒め、カレー、煮込料理など、各国の料理に欠かせない食材です。また、牛肉の加工品も多く存在し、ハンバーガーやソーセージ、ビーフジャーキーなどは手軽に楽しめる人気の食品です。 牛肉の栄養価は、タンパク質、鉄分、ビタミンB群などが豊富であり、特に赤身肉は筋肉量を増やすために重要な栄養素を含んでいます。タンパク質は体の組織を構成する栄養素であり、成長や修復に必要不可欠です。鉄分は赤血球を作るために必要で、ビタミンB群はエネルギー代謝に関与し、神経系の健康を保つために役立ちます。 近年では、牛肉の生産に関連する技術も進化しています。特に、持続可能な農業やエコロジカルな生産方法が注目されています。厳しい飼育基準や環境への影響を軽減するための技術が導入され、動物福祉や飼料の選定、飼育環境の改善が行われています。また、遺伝子編集技術や生産効率を高めるための研究も進められています。これにより、より質の高い牛肉が安定的に供給されることが目指されています。 牛肉には、国や地域によって特有のブランドや品種が存在します。例えば、和牛は日本のスグリや黒毛和種からなる高品質な牛肉として知られています。同様に、アメリカのプライムビーフやオーストラリアのグラスフェッドビーフなども各国で評価されています。それぞれの特徴があり、その味わいや食感は調理法によって引き立てられることが多いです。 肉の輸入や輸出も重要な産業であり、国際的な市場では品質や価格競争が繰り広げられています。このような状況下で、食の安全や品質保持が求められ、トレーサビリティを確保するための取り組みも進められています。 牛肉は、私たちの日常生活に深く根ざした食材であり、栄養面、調理法の多様性、文化的な側面を持ち合わせています。これからもその役割は変わることなく、多くの人々に愛され続けることでしょう。牛肉の利用においては、地域性や旬の食材との組み合わせを楽しみながら、健康的な食生活を心がけることが大切です。 |
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