カテゴリ： DataM Intelligence

食用豆のグローバル市場（2023～2030）

■ 英語タイトル：Global Edible Beans Market - 2023-2030
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DTM24FE394 ■ 発行日：2023年11月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：181 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

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★グローバルリサーチ資料[食用豆のグローバル市場（2023～2030）]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

概要
食用豆の世界市場は、2022年に169億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 3.1％で成長し、2030年には215億米ドルに達すると予測されています。
世界の食用豆市場は、長年にわたって大きな成長と変貌を遂げてきました。食用豆は栄養価が高く、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるため、消費者は様々な料理用途の主食用食材として大いに採用しています。したがって、このような要因は、世界の食用豆市場を促進するのに役立ちます。
さらに、需要が増加しているため、政府もいくつかのイニシアチブを取って、例えば、2023年2月に、アメリカ農務省は、様々な食品栄養援助プログラムに配布するための缶詰と乾燥食用豆を購入しました。このようなイニシアチブは、市場の成長を高めるのに役立ちます。
有機食用豆は世界の食用豆市場で最大のシェアを占めており、アジア太平洋は世界の豆生産量の 43.1%を占めているため、食用豆市場では依然として支配的な地域です。この地域の急速な都市化と工業化は、市場成長の増加に役立ちます。

ダイナミクス

食用豆製品に対する需要の高まり
例えば、アメリカ農務省の報告書によると、2023 年の乾燥食用豆の生産量は 2,530 万トンで、2022 年から 3%増加し、栽培面積は約 121 万エーカーと推定されています。したがって、このような高い生産率は、市場の成長を高めるのに役立ちます。
さらに、消費者は、植物性タンパク質、食物繊維、様々な必須栄養素の栄養源として、食用豆を高く採用しています。また、消化器系の健康維持、コレステロール値の低下、体重管理にも役立ちます。したがって、このような要因は市場成長の増加に役立ちます。

消費者の健康意識の高まり
消費者の健康意識の高まりは、必須栄養素、ビタミン、ミネラル、タンパク質を幅広く含む食用豆の普及率向上に大きく寄与します。食用豆は血糖値を安定させ、消化器系や心臓の健康維持に役立ちます。したがって、そのような要因は、市場の成長を増加させるのに役立ちます。
さらに、有機需要が増加傾向にあるため、有機豆製品を生産するために有機処理方法を受け入れるように企業を促しています。例えば、Shiloh Farms 社は有機ネイビー豆を生産しています。タンパク質と食物繊維が豊富で、料理によく使われます。したがって、このような製品は普及率の向上に役立っています。

アレルギー反応
豆類に不耐性の人の中には、じんましん、皮膚反応、子供のぜんそく、鼻炎、胃痛や嘔吐などを引き起こす人もいます。このため、消費者層が狭い場合は市場が限定され、普及率にも影響する可能性があります。したがって、アレルギー反応は市場の成長を妨げる可能性があります。

セグメント分析

世界の食用豆市場は、タイプ、カテゴリー、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。

栄養価の高い食品への需要の増加
世界の食用豆市場で最大のシェアを占めるのは有機食用豆。食用豆には必須栄養素がすべて含まれており、食物繊維が豊富であるため、消化器系の健康増進に役立ち、血糖値の低下にも役立つことから、消費者は食用豆を採用しています。したがって、このような要因は、食用豆の採用率を高めるのに役立ちます。
さらに、多くの製造企業は、より多くの消費者を引き付けるために、革新的な高品質の製品を生産することに焦点を当てています。たとえば、デルモンテフーズ社の S&W 有機ピント豆は、食物繊維 9g、炭水化物 20g、コレステロール 0mg、カロリー 110kcal などです。したがって、このような製品は、採用率を高めるのに役立ちます。

地理的浸透

高い生産率
アジア太平洋は、世界の食用豆市場において圧倒的な強さを誇っており、その重要性は 2020 年以降も増すばかりです。この地域の消費者は、食用豆はタンパク質が豊富で、すべての必須栄養素を含むため、通常の食事の一部として食用豆を採用しています。したがって、このような要因は、この地域の市場を増加させるのに役立ちます。
さらに、FAOSTAT によると、2020 年の世界の普通豆の栽培面積は 3,480 万 ha、生産量は 2,754 万トンでした。世界の豆生産量の43.1%はアジアで、次いで南北アメリカ（29.4%）、アフリカ（25.5%）でした。したがって、このような高い生産量と広大な栽培面積は、この地域の市場拡大に役立ちます。
さらに、この地域の需要が増加しているため、Sriyanka Aggrotech、Jambiani Group Limitedなどの多くの製造企業が、ポートフォリオを拡大し、この地域の市場での製品の可用性を高めるために、高品質の革新的な製品の生産に注力しています。

競争状況

市場の主な世界的プレーヤーには、ADM、STAR OF THE WEST、Kristen Company LLC、BUSH BROTHERS & COMPANY、Aiva Products、Del Monte Foods社、SHILOH FARMS、L. H. Hayward & Co. などが挙げられます。

COVID-19 影響分析

パンデミックは、世界の食用豆市場を含む世界中の産業に前例のない課題をもたらしました。多くの国の政府がいくつかの封鎖制限を課し、そのために多くの製造会社が閉鎖され、市場での製品の入手可能性の減少につながっています。これは、世界の食用豆市場に悪影響を及ぼしています。

種類別

- ネイビービーンズ
- キドニービーンズ
- ピント豆
- 黒豆
- グレートノーザン豆
- その他

カテゴリー別

- オーガニック
- 在来種

流通チャネル別

- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- Eコマース
- その他

用途別

- 家庭
- レストラン
- その他

地域別

- 北米
o アメリカ
カナダ
メキシコ
- ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o ロシア
o その他のヨーロッパ
- 南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
- アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋
- 中東・アフリカ

主な展開

- 2022年12月、ヘイン・セレスティアル・グループはWestbraeナチュラル・ブランドをブッシュ・ブラザーズ・アンド・カンパニーに売却すると発表しました。Westbraeは、キドニービーンズ、ブラックベナス、レンズ豆、チリなど、オールナチュラルまたはオーガニックの豆の缶詰製品を多数展開しています。

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- 種類、カテゴリー、流通チャネル、用途、地域に基づく世界の食用豆市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するために役に立ちます。
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- 主要企業の主要製品で構成されたエクセルによる製品マッピングを提供します。

食用豆の世界市場レポートは、約69の表、71の図、181ページを提供します。

対象読者

- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 調査専門家
- 新興企業

1. 方法論・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的・レポート範囲
2. 定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 種類別スニペット
3.2. カテゴリー別スニペット
3.3. 流通チャネル別スニペット
3.4. 用途別スニペット
3.5. 地域別スニペット
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.1.1. 食用豆製品の需要拡大
4.1.1.2. 消費者の健康意識の高まり
4.1.2. 抑制
4.1.2.1. アレルギー反応
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 新型コロナウイルス感染症の分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症以後のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症の影響下における価格動向
6.3. 需要-供給スペクトル
6.4. パンデミック時の市場に対する政府の取り組み
6.5. 製造者の戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 種類別
7.1. 導入
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
7.1.2. 市場魅力度指数、種類別
7.2. 白インゲン豆*
7.2.1. 導入
7.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
7.3. インゲン豆
7.4. ピント豆
7.5. 黒豆
7.6. グレートノーザンビーンズ
7.7. その他
8. カテゴリー別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、カテゴリー別
8.1.2. 市場魅力度指数、カテゴリー別
8.2. オーガニック*
8.2.1. 導入
8.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
8.3. 従来型
9. 流通チャネル別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
9.2. スーパーマーケット/大型スーパーマーケット*
9.2.1. 導入
9.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
9.3. コンビニエンスストア
9.4. 専門店
9.5. Eコマース
9.6. その他
10. 用途別
10.1. 導入
10.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.1.2. 市場魅力度指数、用途別
10.2. 家庭*
10.2.1. 導入
10.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
10.3. レストラン
10.4. その他
11. 地域別
11.1. 導入
11.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 導入
11.2.2. 主要地域-特定動向
11.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、カテゴリー別
11.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.2.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
11.2.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.2.7.1. アメリカ
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. 導入
11.3.2. 主要地域-特定動向
11.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、カテゴリー別
11.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.3.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
11.3.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. ロシア
11.3.7.6. その他ヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. 導入
11.4.2. 主要地域-特定動向
11.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、カテゴリー別
11.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.4.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
11.4.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他南米
11.5. アジア太平洋
11.5.1. 導入
11.5.2. 主要地域-特定動向
11.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、カテゴリー別
11.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.5.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
11.5.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他アジア太平洋
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 導入
11.6.2. 主要地域-特定動向
11.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、カテゴリー別
11.6.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.6.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング/シェア分析
12.3. 合併・買収分析
13. 企業情報
14. 付録
14.1. 弊社・サービスについて
14.2. お問い合わせ

*** レポート目次（コンテンツ）***

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Type
3.2. Snippet by Category
3.3. Snippet by Distribution Channel
3.4. Snippet by Application
3.5. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Raising in Demand for Edible Beans Products
4.1.1.2. Increase in Health Consciousness Among Consumers
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Allergic Reactions
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Navy Beans*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Kidney Beans
7.4. Pinto Beans
7.5. Black Beans
7.6. Great Northern Beans
7.7. Others
8. By Category
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Category
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Category
8.2. Organic*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Conventional
9. By Distribution Channel
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
9.2. Supermarkets/Hypermarkets*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Convenience Stores
9.4. Specialty Stores
9.5. E-Commerce
9.6. Others
10. By Application
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
10.2. Household*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Restaurants
10.4. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Category
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Category
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. UK
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Russia
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Category
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Category
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Category
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
13.1. ADM*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Product Portfolio and Description
13.1.3. Financial Overview
13.1.4. Key Developments
13.2. STAR OF THE WEST
13.3. Kristen Company LLC
13.4. Aiva Products
13.5. BUSH BROTHERS & COMPANY
13.6. Del Monte Foods, Inc.
13.7. SHILOH FARMS
13.8. L. H. Hayward & Co., LLC.
13.9. Goya Foods, Inc.
13.10. Eden Foods
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us

※参考情報

食用豆は、栄養価が高く、さまざまな料理に利用される持続可能な食品源です。豆は植物の種子であり、その中でも食用に適したものが食用豆として分類されます。食用豆は、世界中で栽培されており、地域や文化によって異なる種類が存在します。食用豆は、主に高いタンパク質含量、食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、健康に良い食品として重宝されています。

食用豆には数多くの種類がありますが、一般的には大豆、小豆、黒豆、白インゲン豆、レンズ豆、ひよこ豆、そら豆、うねば豆などが挙げられます。大豆は特に重要で、味噌や醤油、豆腐、納豆などの発酵食品の原料として広く利用されています。小豆は、甘いあんことして和菓子やデザートに用いられ、黒豆は煮豆やおせち料理に利用されることが多いです。

また、ひよこ豆は中東料理やインド料理の重要な材料であり、フムスやカレーの主成分として使用されます。レンズ豆は、サラダやスープに使用され、短時間で調理できるため、忙しい現代人にも適した食品です。各種豆は、栄養価に加え、料理の食感や風味にもさまざまな影響を与えます。

食用豆の用途は多岐にわたります。料理における使用方法としては、スープ、サラダ、カレー、煮込み、デザートなどがあり、さまざまな国や地域でその特性を活かしたレシピが存在します。また、豆を原料にした食品製造も盛んで、大豆からは豆腐や納豆、飲料としての豆乳などが作られています。さらに、回収された豆の粉は、製菓や料理の材料としても利用されており、様々な形で人々の食生活に貢献しています。

最近では、植物由来のタンパク質に対する需要が高まり、食用豆の重要性が再評価されています。特に肉の代替品としての役割が注目されており、大豆を用いた製品が多くのマーケットに登場しています。これにより、健康志向の消費者や環境問題に配慮した食生活を希望する人々に対し、食用豆を利用した新たな提案が充実しています。

食用豆の栽培技術に関しても、最近の進展があります。持続可能な農業の推進とともに、遺伝子組み換え技術や品種改良が進む中、病害虫に強く、栄養価の高い品種が開発されています。さらに、無農薬や有機栽培での生産が行われ、消費者の健康志向に対応した商品が増えています。また、食用豆の栽培は土壌の改良にも寄与し、窒素を固定することで土壌の質を向上させる役割も果たしています。

食用豆を育てる過程では、地域の気候条件に適した栽培方法が求められます。豆類は一般的に、比較的短期間で成長し、収穫できるため、農業のローテーション作物としても優れています。このように、食用豆は持続可能な農業や食文化の多様性に貢献し、地域コミュニティの活性化にも寄与しています。

健康への影響に関しても、食用豆は非常に良い選択肢です。低脂肪、高たんぱく、高食物繊維という特性から、ダイエットや体重管理にも役立つとされています。また、心臓病や糖尿病のリスクを低下させる効果があることも多くの研究で示されています。食用豆は植物由来の栄養素が豊富で、抗酸化物質やビタミンB群、ミネラルが含まれているため、バランスの取れた食事を支える重要な食品です。

このように、食用豆はその種類や用途が多岐にわたり、健康、環境、食文化において重要な役割を果たしています。今後も、食用豆に対する関心は高まると予想され、その利用法も進化していくでしょう。食用豆の魅力に注目し、積極的に取り入れることで、より健康的で持続可能な食生活が実現できるでしょう。

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H&I Global Research

食用豆のグローバル市場（2023～2030）

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