| ■ 英語タイトル：Global Haddock Market - 2023-2030
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 | ■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DATM24FE851
■ 発行日：2023年10月
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：210
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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■ 販売価格オプション
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*** レポート概要（サマリー）***概要
世界のハドック市場は、2022年に721.1百万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.2%で成長し、2030年には1,002.2百万米ドルに達すると予測されています。
シーフードやシーフード製品の消費に関連する健康上の利点に関する消費者の意識の高まりは、水産業界の幅広い拡大に貢献しました。ハドックは、手頃な価格で入手可能なタンパク質源であり、身体に必要なその他の栄養素を供給します。この魚の繊細な味と低脂肪は、健康志向の消費者に人気があり、市場の需要を高めています。
ハドック市場の発展における政府の支援と援助は、市場の成長を積極的に後押しします。例えば、2021年4月、イギリス政府はスコットランド漁業連盟と合意し、ハドック漁業への財政支援を発表しました。また、ハドック養殖産業とハドック製品生産における技術開発が市場拡大を後押しします。
世界人口の環境に対する責任感の高まりは、あらゆる産業分野における持続可能性へのアプローチをトレンドにしています。例えば、2021年12月、海洋管理協議会は北海のハドック漁業を持続可能であると認定しました。北海のハドック漁業の持続可能性の宣言は、ハドックへの幅広い人気をもたらし、その結果、市場の需要が拡大しました。
ダイナミクス
ハドックの消費に伴う健康上の利点
シーフードは、タンパク質やオメガ3脂肪酸を含む健康的な栄養素の供給源です。ハドックやその他の魚介類を含むシーフード製品に対する消費者の嗜好の高まりは、これらの製品の消費に関連する健康上の利点に関する消費者の意識の高さとともに急速に増加しています。ハドックフィッシュは、パワフルな風味と豊富な栄養素を含んでいます。
ビタミンやミネラルも豊富です。魚に豊富に含まれるオメガ3脂肪酸は、心臓の健康維持に役立ちます。また、ビタミンB群やセレン、リンなどのミネラルも豊富に含まれているため、ヘルシーな食材としておすすめです。さらに、ハドックは水銀濃度が低いため、重金属のリスクから神経系と免疫系を守るために、他の魚の中でも有益な選択肢となっています。
ハドックの技術開発
ハドックの需要の増加により、各メーカーは提供する商品の拡大に投資しています。例えば、2020年3月、アメリカを拠点とするサプライヤーであるBristol Seafoodは、地魚ビジネスの需要増加に対応するため、新しい技術と設備に投資しました。新しい設備と技術への投資は、同社がハドックとタラの加工能力を高めるのに役立ちます。さらに、Bristol社は、ハドックのポーション加工品の小売ラインの立ち上げも発表しました。
メーカー各社は、これらの製品の販売に便利なプラットフォームを提供し、市場の成長を拡大しています。例えば、2021年8月、Frozen Fish Direct社は、幅広い魚介類製品の簡単でストレスのないショッピングを支援する新しいeコマース・ウェブサイトの立ち上げを発表しました。このFrozen Fish Directのユーザーフレンドリーなウェブサイトでは、消費者向けに約200種類の高品質な鮮魚を提供しています。
植物性シーフードへの需要の高まり
環境に対する責任の高まりと乱獲に対する戦略的規制により、ハドックを含む植物性シーフードが多く採用されるようになりました。菜食主義の高まりとシーフードにおける菜食主義の選択肢に対する高い需要は、それらの製品を便利に消費するための様々な加工形態での新しい植物性シーフード製品の発売をもたらしました。
健康、環境、または倫理的な理由から、植物性水産物代替品を選ぶ消費者が増えるにつれ、ハドックのような従来の動物性水産物に対する需要が減少する可能性があります。このような消費者の嗜好の変化は、ハドックの消費量の減少につながる可能性があります。植物性水産物製品は、ハドックを含む伝統的な魚介類の味と食感を模倣するように設計されています。
植物性魚介類メーカーは、これらの製品のタンパク質含有量を天然魚介類と同等にするため、高タンパク質原料に取り組んでいます。例えば、2021年10月、ヨーロッパ最大の魚缶詰メーカーであるKaravelaは、同社のポートフォリオに新しい製品群を導入しました。同社は「Fish Peas」ブランドで、持続可能な黄色いエンドウ豆を原料とした植物由来の魚介類缶詰製品を発売しました。
セグメント分析
世界のハドック市場は、種類、流通チャネル、用途、地域によって区分されています。
スモークハドックの味と健康効果
世界のハドック市場は、タイプ別に生鮮、冷凍、燻製に区分されます。燻製ハドックは世界市場で最大のシェアを占めています。燻製ハドックの特徴的な味は消費者を魅了し、世界市場での需要を増加させています。ハドックの燻製はミネラルを豊富に含むことから人気を集めています。スモークハドックには、1日に必要なセレンの66％とリンの17％が含まれていると推定されています。
この分野では、メーカー各社が様々な製品を提供しており、成長の原動力となっています。2023年4月、New England Seafood Internationalは、同社のブランド「フィッシュ・セッド・フレッド（Fish Said Fred）」のもと、チーズ風味のスモーク・ハドックやタラ・キエフを含む新商品群の発売を発表しました。同製品はイギリス最大のシーフード小売店Tescoで販売されています。
地理的浸透
ヨーロッパにおける水産物生産と消費の増加
ヨーロッパは、高い生産者の存在により、世界のハドック市場を独占しました。イギリス、ノルウェー、アイスランドはヨーロッパ最大のハドック生産国とされ、この地域の市場をリードしています。2020年、ヨーロッパ委員会によると、EUにおける水産物の総生産量は、漁獲が4.5百万トン、養殖が5百万トンでした。
2022年のヨーロッパ委員会によると、EUは世界第5位の漁業・養殖業生産国。EUでは、ポルトガルとスペインを筆頭に、平均的な人が年間24kgの水産物を消費していると推定されています。ハドックを含む水産物の高い生産量と消費量が、この地域の市場成長を牽引しています。
この地域の消費者の健康意識の高まりが、ハドックを含む水産物の採用に大きく影響しています。イギリスやドイツの伝統的なレシピにハドックが使用されていることも、この地域の対象市場の幅広い拡大に役立っています。さらに、加工された便利なハドック製品に対する需要の増加と、ヨーロッパ諸国におけるそれらの製品の販売増加が、市場の成長を後押ししています。
競争状況
市場の主なグローバルプレーヤーは、 Channel Fish Processing, Channel Seafoods International, Leroy Seafood, CTLE Seafood, Inc., Holmes Seafood, Marz Seafood, Ocean More Foods Co., Limited, Seacore Seafood Inc., Young's Seafood, High Liner Foodsが含まれています。
COVID-19の影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界のハドック市場に中程度の影響を与えました。政府の突然の封鎖宣言は、現地の業者に莫大な損失をもたらしました。新鮮なハドックの市場は、消費者用の生鮮品の到達条件が不適切であったため、大きな影響を受けました。また、パンデミック（世界的大流行）時には、原料の流通が滞り、加工業界では原料が不足。加えて、労働力不足は、この市場における加工製品の加工を困難にしました。
一方、生鮮品が手に入らなくなったことで、パンデミック時にはハドックの燻製・加工品の需要が急増しました。便利でパック詰めされた食品への需要の高まりは、市場の成長にプラスの影響を与えました。また、Eコマースセクターが様々なユーザーに利用されるようになり、オンライン販売でこれらの製品を幅広く入手できるようになったことも、市場の需要を増加させました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、食品を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼしました。両国間の戦争はサプライチェーンの混乱を引き起こし、世界市場での製品流通の停止を引き起こしました。資源の不足と流通経路の混乱は市場の成長に影響しました。輸出入貿易の混乱による貿易の移行停止は、市場にとってより大きな経済的損失をもたらしました。
タイプ別
- 生鮮
- 冷凍
- スモーク
流通チャネル別
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- Eコマース
- その他
用途別
- 外食産業
- 小売業
地域別
- 北米
o アメリカ
o カナダ
o メキシコ
- ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o ロシア
o その他のヨーロッパ
- 南米
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
- アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋
- 中東・アフリカ
主な展開
- 2023年3月、北米の水産会社であるBumble Bee Foods LLCは、持続可能な水産缶詰の大手メーカーであるWild Planet Foods社を買収しました。この買収により、Bumble Bee Foods社は顧客への製品提供を拡大する見込みです。
- 2023年1月、アメリカの水産会社であるStarKist Co.は、持続可能な水産物の缶詰の新ラインを発表し、持続可能性へのコミットメントで製品の発売を増加しました。
- 2022年9月、イギリスの大手水産会社であるYoung’s Seafoodは、Gastro Extra Large Battered Fish Filletsを発売し、製品ポートフォリオに新製品を導入しました。この製品はハドックとタラの2種類があり、Asda、Tesco、Sainsburyで販売されています。
レポートを購入する理由
- 世界のハドック市場を種類、流通チャネル、用途、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するために役立ちます。
- トレンドと共同開発の分析による商機の特定をしています。
- ハドック市場レベルの多数のデータを全セグメントでまとめたExcelデータシートを提供しています。
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世界のハドック市場レポートは約61の表、60の図、210ページを提供します。
2023年ターゲットオーディエンス
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 方法論・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的・レポート範囲
2. 定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 種類別スニペット
3.2. 流通チャネル別スニペット
3.3. 用途別スニペット
3.4. 地域別スニペット
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.1.1. ハドックの摂取に伴う健康上の利点
4.1.1.2. ハドック製品の技術開発
4.1.2. 阻害
4.1.2.1. 植物性シーフードの需要の増加
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症後のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症中の価格動向
6.3. 需要-供給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 種類別
7.1. 序論
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
7.1.2. 市場魅力度指数、種類別
7.2. 新鮮
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
7.3. 冷凍
7.4. 燻製
8. 流通チャネル別
8.1. 序論
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
8.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
8.2. スーパーマーケット・大型スーパーマーケット
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
8.3. コンビニエンスストア
8.4. Eコマース
8.5. その他
9. 用途別
9.1. 序論
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. 食品サービス分野
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
9.3. 小売分野
10. 地域別
10.1. 序論
10.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 主要地域固有動向
10.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
10.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.2.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.2.6.1.アメリカ
10.2.6.2.カナダ
10.2.6.3.メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. 序論
10.3.2. 主要地域固有動向
10.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
10.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.3.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.3.6.1.ドイツ
10.3.6.2.イギリス
10.3.6.3.フランス
10.3.6.4.イタリア
10.3.6.5.スペイン
10.3.6.6.その他ヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. 序論
10.4.2. 主要地域固有動向
10.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
10.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.4.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.4.6.1.ブラジル
10.4.6.2.アルゼンチン
10.4.6.3.その他南米
10.5. アジア太平洋
10.5.1. 序論
10.5.2. 主要地域固有動向
10.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
10.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.5.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.5.6.1.中国
10.5.6.2.インド
10.5.6.3.日本
10.5.6.4.オーストラリア
10.5.6.5.その他アジア太平洋
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 序論
10.6.2. 主要地域固有動向
10.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
10.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.6.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
11. 競争環境
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング/シェア分析
11.3. M＆A分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 弊社・サービスについて
13.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Type
3.2. Snippet by Distribution Channel
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Health Advantages Associated with the Consumption of Haddock
4.1.1.2. Technological Developments in Haddock Offering
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Increasing Demand for Plant-Based Seafood
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Fresh
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Frozen
7.4. Smoked
8. By Distribution Channel
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
8.2. Supermarkets and Hypermarkets
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Convenience Stores
8.4. E-commerce
8.5. Others
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Food Service Sector
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Retail Sector
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Channel Fish Processing
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Product Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Channel Seafoods International
12.3. Leroy Seafood
12.4. CTLE Seafood, Inc.
12.5. Holmes Seafood
12.6. Marz Seafood
12.7. Ocean More Foods Co., Limited
12.8. Seacore Seafood Inc.
12.9. Young’s Seafood
12.10. High Liner Foods
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
※参考情報
ハドックは、ヒラメやタラと同じようにスズキ目に属する魚の一種です。主に北大西洋に分布しており、そのため冷たい海水を好む性格を持っています。ハドックの体は細長く、背中は青みがかった緑色、腹部は銀白色をしています。特徴的なのは、体の側面に沿った黒い線と、下顎にある黒いスポットです。この模様がハドックを他の魚種と見分ける手助けとなります。
ハドックは、一般的に10キログラム程度の体重に達することがありますが、特に大きい個体では20キログラムを超えることもあります。生息域は北極近くの冷たい海域から、イギリス諸島の周辺など多岐にわたります。特に重要な漁場は、ノルウェー海やバルト海、アイスランド近海です。現在、ハドックは持続可能な漁業管理が行われている地域も多く、これにより資源を保護する努力がされています。
ハドックは数種類に分かれており、その中でも最もよく知られているのは「アトランティック・ハドック（Atlantiс haddock）」です。この魚は商業的に最も重要な種で、食用として広く流通しています。その他の種類としては、新鮮な水域に生息する個体もいくつか存在しますが、商業的にはあまり利用されていません。
ハドックの最大の用途は、食用としての利用です。特にフィッシュアンドチップスの材料として知られ、多くの国で親しまれています。ハドックの肉は白身で、柔らかく、淡白な味わいが特徴です。このことから、さまざまな調理方法に適しており、焼き物、煮物、揚げ物など、多様な料理に使われています。また、燻製にしてスモークハドックとして販売されることも多く、特有の香りと風味を楽しむことができます。
ハドックは、栄養面でも優れており、低脂肪でありながら、高品質のタンパク質を豊富に含んでいます。ビタミンB群やセレン、オメガ3脂肪酸も豊富で、健康的な食生活に寄与します。これにより、ダイエットを意識する人々や、健康を気遣う人々にとっては理想的な食品となります。
関連技術としては、ハドックの漁業管理や養殖技術が挙げられます。持続可能な漁業の観点からは、漁獲量の制限や、漁具の改良が進められています。これにより、過剰漁獲の防止や、生態系への負荷を軽減する動きがあります。また、養殖技術の発展も見逃せません。ハドックの養殖は、海洋資源の保全と食料供給を両立させる一つの方法として、期待されています。
ハドックについての興味深い点は、その生態や行動です。ハドックは群れを成して生活することが多く、繁殖期には個体数が集中します。卵は海中に産み落とされ、孵化した稚魚はプランクトンを食べながら成長します。成魚になるまでには数年かかり、食物連鎖の中でも重要な役割を果たします。そのため、ハドックは漁業資源だけでなく、生態系の観点からも重要な存在です。
このように、ハドックは多くの側面から理解されるべき魚です。その栄養価や商業利用はもちろん、持続可能な漁業や養殖技術の発展も含まれており、今後の取り組みや研究が期待される魚種となっています。ハドックを通じて、海洋資源の大切さや環境保護の重要性が再認識されることを願います。 |
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