カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界のひよこ豆市場予測2024年-2032年

■ 英語タイトル：Chickpeas Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2024-2032
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC24MAR0202 ■ 発行日：2024年1月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：144 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

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*** レポート概要（サマリー）***

世界のひよこ豆市場規模は2023年に2050万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに3,170万トンに達し、2024年から2032年の間に4.76%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。
ひよこ豆はガルバンゾ豆とも呼ばれ、マメ科マメ亜科に属する豆類。栽培されるひよこ豆には、デシ種とカブリ種の2種類があります。デシ種はインド亜大陸で栽培され、カブリ種は西アジアと地中海沿岸で栽培されています。ひよこ豆は炭水化物、タンパク質の良質な供給源であり、食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含みます。その結果、血糖値を安定させ、筋力を維持し、体重管理を助け、消化を良くし、糖尿病や心臓発作などの慢性疾患のリスクを最小限に抑えるなど、多くの健康上の利点があります。そのため、ソース、ディップ、スープ、スプレッドなど、さまざまな料理に使われています。

ひよこ豆はベジタリアンやビーガンの消費者にとって経済的なタンパク源であり、インド亜大陸ではダルの形で広く消費されています。また、ひよこ豆をすりつぶしたりして作るディップ、フムスの主原料としても使われ、世界各地で親しまれています。さらに、健康志向の高まりから、消費者はタンパク質含有量の高い食品を選ぶようになっており、これが製品需要をさらに押し上げています。ベジタリアン向けの肉の代用品として、ひよこ豆はテクスチャード・プロテインの製造にも利用されています。これに加えて、大豆のような高タンパク源はコストが高く、入手可能な量も限られているため、ひよこ豆は低コストの飼料添加物として台頭してきました。市場の成長を後押しするその他の要因としては、人口の増加、可処分所得の増加、食生活パターンの変化などが挙げられます。

主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界のひよこ豆市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および国レベルでの予測を提供します。

地域別内訳
インド
オーストラリア
パキスタン
ミャンマー
エチオピア

地域別では、現在インドが最大のひよこ豆生産国で、世界の生産量の3分の2以上を占めています。ひよこ豆は、そのまま、ダル（チャナダル）として、または小麦粉（ベサン）として、さまざまな料理に使用されています。

競争環境：
市場の競争環境は、価格と品質で競争する多数の大小メーカーの存在によって特徴付けられます。主な参入企業は以下の通りです。

Adani Wilmar Limited (AWL)
Cargill Foods India
AGT Food and Ingredients, Inc.
BroadGrain Commodities, Inc.

本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界のひよこ豆市場規模は？
2. 世界のひよこ豆市場の予想成長率は？
3. 世界のひよこ豆市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界のひよこ豆市場に与えた影響は？
5. 世界のひよこ豆市場の主要地域は？
6. 世界のひよこ豆市場における主要企業/プレーヤーは？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のひよこ豆産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19の影響
5.5 地域別市場内訳
5.6 市場予測
5.7 貿易データ
5.7.1 主要国別輸入量
5.7.2 主要国別輸出量
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 供給業者
5.9.2 農家
5.9.3 収集業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 輸出業者
5.9.7 小売業者
5.9.8 エンドユーザー
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の程度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要市場牽引要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 オーストラリア
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 パキスタン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ミャンマー
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エチオピア
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 競争構造
8 ひよこ豆の加工
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関係する様々な種類の単位操作
8.4 マスバランスと原材料の要件
9 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
9.1 土地要件と費用
9.2 建設要件と費用
9.3 工場機械
9.4 機械写真
9.5 原材料の要件と支出
9.6 原材料と最終製品の写真
9.7 包装の要件と支出
9.8 輸送要件および支出
9.9 ユーティリティの要件と支出
9.10 人員要件と支出
9.11 その他の設備投資
10 ローンと資金援助
11 プロジェクトの経済性
11.1 プロジェクトの資本コスト
11.2 技術経済パラメータ
11.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収入予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析
12 競争状況
12.1 市場構造
12.2 主要プレイヤー
12.3 主要プレーヤーのプロファイル

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のひよこ豆産業
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19の影響
5.5 地域別市場内訳
5.6 市場予測
5.7貿易データ
5.7.1 主要国別輸入
5.7.2 主要国別輸出
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 投入財サプライヤー
5.9.2 農家
5.9.3 集荷業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 輸出業者
5.9.7 小売業者
5.9.8 最終消費者
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 サプライヤーの交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 オーストラリア
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 パキスタン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ミャンマー
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エチオピア
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 競争構造
8 ひよこ豆加工
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関連する様々な単位操作
8.4 マスバランスと原材料要件
9 プロジェクトの詳細、要件、およびコスト関連する事項
9.1 土地要件と支出
9.2 建設要件と支出
9.3 プラント機械
9.4 機械の写真
9.5 原材料要件と支出
9.6 原材料と最終製品の写真
9.7 梱包要件と支出
9.8 輸送要件と支出
9.9 ユーティリティ要件と支出
9.10 人員要件と支出
9.11 その他の資本投資
10 融資と財政支援
11 プロジェクトの経済性
11.1 プロジェクトの資本コスト
11.2 技術経済的パラメータ
11.3 サプライチェーンの様々なレベルにおける製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収益予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8利益分析
12 競争環境
12.1 市場構造
12.2 主要プレーヤー
12.3 主要プレーヤーの概要
12.3.1 アダニ・ウィルマー・リミテッド（AWL）
12.3.2 カーギル・フーズ・インディア
12.3.3 AGTフード・アンド・イングリディエンツ
12.3.4 ブロードグレイン・コモディティーズ

図1：世界のひよこ豆市場：主要な推進要因と課題
図2：世界のひよこ豆市場：数量推移（百万トン）、2018～2023年
図3：世界のひよこ豆市場：金額推移（十億米ドル）、2018～2023年
図4：世界のひよこ豆市場：平均価格（米ドル/トン）、2018～2023年
図5：ひよこ豆市場：価格構造
図6：世界のひよこ豆市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：世界のひよこ豆市場予測：数量推移（百万トン）、2024～2032年
図8：世界のひよこ豆市場予測：金額推移（十億米ドル）、2024～2032年
図9：世界のひよこ豆市場：輸出量動向（トン）
図10：世界：ひよこ豆市場：輸出量別内訳（％）
図11：世界：ひよこ豆市場：輸入量動向（トン）
図12：世界：ひよこ豆市場：輸入量別内訳（％）
図13：世界：ひよこ豆業界：SWOT分析
図14：世界：ひよこ豆業界：バリューチェーン分析
図15：世界：ひよこ豆業界：ポーターのファイブフォース分析
図16：インド：ひよこ豆市場：数量動向（千トン）、2018年および2023年
図17：インド：ひよこ豆市場予測：数量動向（千トン）、2024～2032年
図18：オーストラリア：ひよこ豆市場：数量動向（千トン）、2018年および2023年
図19：オーストラリア：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024～2032年
図20：パキスタン：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年および2023年
図21：パキスタン：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024～2032年
図22：ミャンマー：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年および2023年
図23：ミャンマー：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024～2032年
図24：エチオピア：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年および2023年
図25：エチオピア：ひよこ豆市場予測：数量動向（千トン）、2024～2032年
図26：ひよこ豆加工：詳細なプロセスフロー
図27：ひよこ豆加工：製品の変換率
図28：ひよこ豆加工：資本コストの内訳（％）
図29：ひよこ豆産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図30：ひよこ豆加工：製造コストの内訳（％）

※参考情報

ひよこ豆は、マメ科の植物であり、学名はCicer arietinumです。中東を原産とするこの豆は、現在では世界中で広く栽培されており、特にインドや北アフリカ、地中海地域で多くの消費が見られます。ひよこ豆は栄養価が非常に高く、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、健康的な食事の一部として重宝されています。
ひよこ豆は主に二つの種類に分類されます。一つは通常の丸い形をした「エジプト型」や「ナポリ型」で、もう一つは完全に扁平で明るい色を持つ「デザート型」です。エジプト型は多くのレシピで使用され、特にホムスやファラフェルなどの中東料理に欠かせない存在です。一方、デザート型は通常のひよこ豆に比べると甘味が強く、スナックやデザートに利用されることが多いです。

ひよこ豆の用途は非常に多岐にわたります。料理としては、煮込み料理、サラダ、スープ、コロッケ、カレー、そしてサンドイッチの具材として利用されます。特に人気のある料理はホムスで、これはひよこ豆をペースト状にし、オリーブオイルやタヒニ（ごまペースト）、にんにく、レモン汁を混ぜ合わせたものです。また、ファラフェルという揚げ団子もひよこ豆が主成分で、ベジタリアンやビーガンの人々にも支持されています。

さらに、ひよこ豆は粉にして「ひよこ豆粉」としても利用され、グルテンフリーの代替粉として多くのレシピに応用されます。ひよこ豆粉はパスタやパン、クレープ、ピザ生地に使えるため、特にグルテンに敏感な人々に重宝されています。

ひよこ豆は栽培においても重要な役割を果たします。窒素固定の特性を持つため、土壌の肥沃度を向上させるのに貢献します。そのため、継続可能な農業の一環として、他の作物との輪作に適しています。これにより、土壌の健康を保ちながら、収穫量を増加させることが可能になります。

関連技術としては、ひよこ豆を利用した食品科学の進展が挙げられます。特に、ひよこ豆を原料とした代替肉の開発が進んでおり、植物由来のたんぱく質を豊富に含むことで、ヘルシーなライフスタイルを求める消費者に人気があります。これにより、環境負荷を低減しつつ、肉の代替品を提供することができるため、注目されています。

加えて、ひよこ豆の栄養成分を活かした機能性食品やサプリメントの開発も進んでいます。食物繊維やたんぱく質は腸内環境の改善に寄与し、またビタミンやミネラルは免疫系を強化するのに役立つとされています。これらの特徴が評価され、特に健康志向の高い消費者に向けた商品が多く市場に出回っています。

ひよこ豆はその栄養価の高さ、調理のしやすさ、多様な用途から、世界中で人気の食材となっています。これにより、地域の食文化を豊かにするだけでなく、持続可能な農業や栄養改善に貢献する存在となっています。ひよこ豆の利用は今後も広がり、ますます多様な形で私たちの食生活に取り入れられることでしょう。

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世界のひよこ豆市場予測2024年-2032年

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