■ 英語タイトル：Global Ryes Market - 2023-2030
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24MA213 ■ 発行日：2023年4月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：190 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

市場概要 世界のライ麦市場は2022年に58.4百万米ドルに達し、2030年には66.2百万米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間中（2023～2030年）の年平均成長率は3.2%と予測されます。

ライ麦は冬ライ麦とも呼ばれ、小麦科の植物に近縁な穀物の一種です。ライ麦は主に、気温が低く標高の高い地域で栽培されます。通常、ライ麦は秋に植えられ、夏に収穫されます。さらに、ライ麦は根系が進化しており、少量の水しか吸収しないため、乾燥条件にも耐えることができます。
ライ麦は食品・飲料産業、畜産業、医薬品に利用されています。グルテンを含み食物繊維が豊富なライ麦は、食品・飲料産業においてライ麦パン、ケーキ、おかゆ、クラックルの製造に重要な用途があります。さらに、ライ麦は家畜飼料の製造にも使用されています。 また、ライ麦には様々な治療に使用される暗黙の薬効があります。ライ麦市場の拡大は主に、栄養価の高い食事アイテムの世界的な消費の増加によってもたらされます。

市場動向
ライ麦の市場シェアを押し上げている要素の1つは、穀物の健康効果です。
増加傾向にある肥満や心臓病などの疾病の有病率を低下させるため、人々はより健康的なライフスタイルを送っています。主要栄養素を理想的なバランスで含む食品は、健康志向の高い人口層から求められています。特筆すべきは、ライ麦に最も多く含まれる食物繊維です。食物繊維の含有量が多いため、血中コレステロール値や心機能を良好に保つことができます。したがって、食物繊維と生物活性成分を多く含む健康的な製品に対する需要の高まりが市場拡大の原動力となっています。
食品加工産業におけるライ麦需要の増加がライ麦市場全体の成長を促進
ミレニアル世代と新興地域からのライ麦の需要拡大と供給増は、ライ麦市場の収益を力強いCAGRに押し上げると予想されます。ライ麦市場は著しい技術進歩により、より効率的な商品の生産、商品の多様化、革新的なパッケージングとデザインの創出、効率的なオペレーションの維持、売上の追跡が可能になり、これはメーカーが食品の加工にライ麦を使用する重要な要因となっています。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオが含まれ、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトル（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、業界を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが何を行ったか）が含まれます。

セグメント分析
世界のライ麦市場は、製品タイプ、用途、地域によって区分されます。

ライ麦粉セグメントが最大の市場シェアを占める
ライ麦粉セグメントは予測期間中に急成長が見込まれます。ほとんどの人が食事で十分な食物繊維を摂取していないため、ライ麦粉はその栄養価の高さから世界中の消費者の間で人気が高まっています。栄養が豊富で低グルテンの食品へのニーズや、消費者の嗜好の変化が、予測期間中のライ麦粉分野の成長を促進すると予測されます。
すべての穀物の中で、ライ麦粉は食物繊維の割合が最も高いです。白パンには3倍の栄養素と食物繊維が含まれています。その結果、これらの成分は世界市場の成長に不可欠です。さらに、ライ麦粉に含まれる高濃度の遊離プロリンは、タンパク質の構築に必要です。ライ麦粉の需要は、現在最も一般的な致死的疾患の一つである乳がんのような疾患の回避を支援する必要性によって牽引されており、これが市場成長の原動力となっています。

地理的分析
ヨーロッパにおけるライ麦粉需要の増加
欧州は世界のライ麦市場で最も高いシェアを占めており、同地域におけるライ麦粉およびライ麦ミールの需要増加により、予測期間中も成長が見込まれています。ポーランド、ラトビア、エストニアがライ麦の主要輸出国です。しかし、ドイツとデンマークは歴史的にライ麦の収穫量が多く、2020年にはそれぞれ3,500千トン、725千トンに達します。国連食糧農業機関（FAO）によると、ロシアの総収穫面積は998.8千ヘクタールでした。第2位はポーランドの761.6千ヘクタール、第3位はドイツの631.0千ヘクタールでした。このことが、予測期間中の市場成長をさらに押し上げるでしょう。

競争環境
同市場の世界的な主要企業には、Agrex Inc.、Archer Daniels Midland Co.、Louis Dreyfus Co. BV、Agrozan Commodities DMCC、The Soufflet Group、Olam International Ltd.、The Scoular Company、Vandaele Seeds Ltd、AB Enzymes、SAZERAC CO, INC.などが挙げられます。

レポートを購入する理由
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対象読者
•　メーカー/バイヤー
•　業界投資家/投資銀行家
•　調査専門家
•　新興企業