1 市場概要
1.1 人工肉製品の定義
1.2 グローバル人工肉製品の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル人工肉製品の市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル人工肉製品の市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル人工肉製品の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国人工肉製品の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国人工肉製品市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国人工肉製品市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国人工肉製品の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国人工肉製品の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国人工肉製品市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国人工肉製品市場シェア（2019～2030）
1.4.3 人工肉製品の市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 人工肉製品市場ダイナミックス
1.5.1 人工肉製品の市場ドライバ
1.5.2 人工肉製品市場の制約
1.5.3 人工肉製品業界動向
1.5.4 人工肉製品産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界人工肉製品売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界人工肉製品販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の人工肉製品の平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル人工肉製品のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル人工肉製品の市場集中度
2.6 グローバル人工肉製品の合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の人工肉製品製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国人工肉製品売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 人工肉製品の販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国人工肉製品のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル人工肉製品の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル人工肉製品の生産能力
4.3 地域別のグローバル人工肉製品の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル人工肉製品の生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル人工肉製品の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 人工肉製品産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 人工肉製品の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 人工肉製品調達モデル
5.7 人工肉製品業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 人工肉製品販売モデル
5.7.2 人工肉製品代表的なディストリビューター
6 製品別の人工肉製品一覧
6.1 人工肉製品分類
6.1.1 Meat Products
6.1.2 Meat
6.2 製品別のグローバル人工肉製品の売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル人工肉製品の販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル人工肉製品の平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の人工肉製品一覧
7.1 人工肉製品アプリケーション
7.1.1 Food
7.1.2 Retail
7.2 アプリケーション別のグローバル人工肉製品の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル人工肉製品販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル人工肉製品価格（2019～2030）
8 地域別の人工肉製品市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル人工肉製品の売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル人工肉製品の販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米人工肉製品の市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米人工肉製品市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ人工肉製品市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ人工肉製品市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域人工肉製品市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域人工肉製品市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米人工肉製品の市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米人工肉製品市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の人工肉製品市場規模一覧
9.1 国別のグローバル人工肉製品の市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル人工肉製品の販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド人工肉製品販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド人工肉製品販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ人工肉製品市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ人工肉製品販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 Beyond Meat
10.1.1 Beyond Meat 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Beyond Meat 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Beyond Meat 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 Beyond Meat 会社紹介と事業概要
10.1.5 Beyond Meat 最近の開発状況
10.2 Impossible Foods
10.2.1 Impossible Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Impossible Foods 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Impossible Foods 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Impossible Foods 会社紹介と事業概要
10.2.5 Impossible Foods 最近の開発状況
10.3 Turtle Island Foods
10.3.1 Turtle Island Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Turtle Island Foods 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Turtle Island Foods 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 Turtle Island Foods 会社紹介と事業概要
10.3.5 Turtle Island Foods 最近の開発状況
10.4 Maple Leaf
10.4.1 Maple Leaf 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Maple Leaf 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Maple Leaf 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 Maple Leaf 会社紹介と事業概要
10.4.5 Maple Leaf 最近の開発状況
10.5 Yves Veggie Cuisine
10.5.1 Yves Veggie Cuisine 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Yves Veggie Cuisine 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Yves Veggie Cuisine 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 Yves Veggie Cuisine 会社紹介と事業概要
10.5.5 Yves Veggie Cuisine 最近の開発状況
10.6 Nestle
10.6.1 Nestle 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 Nestle 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 Nestle 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 Nestle 会社紹介と事業概要
10.6.5 Nestle 最近の開発状況
10.7 Kellogg’s (Morningstar Farms)
10.7.1 Kellogg’s (Morningstar Farms) 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Kellogg’s (Morningstar Farms) 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Kellogg’s (Morningstar Farms) 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 Kellogg’s (Morningstar Farms) 会社紹介と事業概要
10.7.5 Kellogg’s (Morningstar Farms) 最近の開発状況
10.8 Omnifood
10.8.1 Omnifood 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Omnifood 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Omnifood 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 Omnifood 会社紹介と事業概要
10.8.5 Omnifood 最近の開発状況
10.9 Qishan Foods
10.9.1 Qishan Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Qishan Foods 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Qishan Foods 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Qishan Foods 会社紹介と事業概要
10.9.5 Qishan Foods 最近の開発状況
10.10 Hongchang Food
10.10.1 Hongchang Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Hongchang Food 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Hongchang Food 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.10.4 Hongchang Food 会社紹介と事業概要
10.10.5 Hongchang Food 最近の開発状況
10.11 Sulian Food
10.11.1 Sulian Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 Sulian Food 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 Sulian Food 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.11.4 Sulian Food 会社紹介と事業概要
10.11.5 Sulian Food 最近の開発状況
10.12 Fuzhou Sutianxia
10.12.1 Fuzhou Sutianxia 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 Fuzhou Sutianxia 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 Fuzhou Sutianxia 人工肉製品販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.12.4 Fuzhou Sutianxia 会社紹介と事業概要
10.12.5 Fuzhou Sutianxia 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
表 2. 市場の制約
表 3. 市場動向
表 4. 業界方針
表 5. 世界の主要会社人工肉製品の売上、2023年の収益に基づきランキング（2019-2024、百万米ドル）
表 6. 世界の主要会社人工肉製品の売上シェア、2019-2024、2023年のデータに基づきランキング
表 7. 世界の主要会社人工肉製品の販売量（2019～2024、MT）、2023年の売上に基づくランキング
表 8. 世界の主要会社人工肉製品の販売量、2019-2024、2023年のデータに基づくランキング
表 9. 世界の主要会社人工肉製品の平均販売価格（ASP）、（2019～2024）＆（USD/MT）
表 10. グローバル人工肉製品のメーカー市場集中率（CR3、HHI）
表 11. グローバル人工肉製品の合併と買収、拡張計画
表 12. 主要会社の人工肉製品製品タイプ
表 13. 主要会社の本社所在地と生産拠点
表 14. 2023年に主要会社の生産能力の推移と今後の計画
表 15. 中国の主要会社人工肉製品の売上、2023年の収益に基づきランキング（2019-2024、百万米ドル）
表 16. 中国の主要会社人工肉製品の売上シェア、2019-2024
表 17. 中国の主要会社人工肉製品の販売量（2019～2024、MT）、2023年の売上に基づくランキング
表 18. 中国の主要会社人工肉製品の販売量、2019-2024
表 19. 地域別のグローバル人工肉製品の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年、（MT）
表 20. 地域別のグローバル人工肉製品の生産量（2019～2024、MT）
表 21. 地域別のグローバル人工肉製品の生産量予測、（2024-2030、MT）
表 22. グローバル人工肉製品の主な原材料の主要サプライヤー
表 23. グローバル人工肉製品の代表的な顧客
表 24. 人工肉製品代表的なディストリビューター
表 25. 製品別のグローバル人工肉製品の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 26. アプリケーション別のグローバル人工肉製品の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 27. 地域別のグローバル人工肉製品の売上、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 28. 地域別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030、百万米ドル）
表 29. 地域別のグローバル人工肉製品の販売量（2019～2030、MT）
表 30. 国別のグローバル人工肉製品の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 31. 国別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030、百万米ドル）
表 32. 国別のグローバル人工肉製品売上の市場シェア（2019～2030）
表 33. 国別のグローバル人工肉製品の販売量（2019～2030、MT）
表 34. 国別のグローバル人工肉製品販売量の市場シェア（2019～2030）
表 35. Beyond Meat 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 36. Beyond Meat 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 37. Beyond Meat 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 38. Beyond Meat 会社紹介と事業概要
表 39. Beyond Meat 最近の開発状況
表 40. Impossible Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 41. Impossible Foods 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 42. Impossible Foods 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 43. Impossible Foods 会社紹介と事業概要
表 44. Impossible Foods 最近の開発状況
表 45. Turtle Island Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 46. Turtle Island Foods 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 47. Turtle Island Foods 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 48. Turtle Island Foods 会社紹介と事業概要
表 49. Turtle Island Foods 最近の開発状況
表 50. Maple Leaf 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 51. Maple Leaf 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 52. Maple Leaf 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 53. Maple Leaf 会社紹介と事業概要
表 54. Maple Leaf 最近の開発状況
表 55. Yves Veggie Cuisine 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 56. Yves Veggie Cuisine 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 57. Yves Veggie Cuisine 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 58. Yves Veggie Cuisine 会社紹介と事業概要
表 59. Yves Veggie Cuisine 最近の開発状況
表 60. Nestle 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 61. Nestle 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 62. Nestle 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 63. Nestle 会社紹介と事業概要
表 64. Nestle 最近の開発状況
表 65. Kellogg’s (Morningstar Farms) 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 66. Kellogg’s (Morningstar Farms) 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 67. Kellogg’s (Morningstar Farms) 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 68. Kellogg’s (Morningstar Farms) 会社紹介と事業概要
表 69. Kellogg’s (Morningstar Farms) 最近の開発状況
表 70. Omnifood 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 71. Omnifood 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 72. Omnifood 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 73. Omnifood 会社紹介と事業概要
表 74. Omnifood 最近の開発状況
表 75. Qishan Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 76. Qishan Foods 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 77. Qishan Foods 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 78. Qishan Foods 会社紹介と事業概要
表 79. Qishan Foods 最近の開発状況
表 80. Hongchang Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 81. Hongchang Food 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 82. Hongchang Food 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 83. Hongchang Food 会社紹介と事業概要
表 84. Hongchang Food 最近の開発状況
表 85. Sulian Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 86. Sulian Food 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 87. Sulian Food 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 88. Sulian Food 会社紹介と事業概要
表 89. Sulian Food 最近の開発状況
表 90. Fuzhou Sutianxia 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 91. Fuzhou Sutianxia 人工肉製品製品モデル、仕様、アプリケーション
表 92. Fuzhou Sutianxia 人工肉製品 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 93. Fuzhou Sutianxia 会社紹介と事業概要
表 94. Fuzhou Sutianxia 最近の開発状況
表 95. 調査対象範囲
図の一覧
図 1. 写真
図 2. グローバル人工肉製品の売上、（百万米ドル）＆（2019-2030）
図 3. グローバル人工肉製品の販売量、（MT）＆（2019-2030）
図 4. グローバル人工肉製品の平均販売価格（ASP）、（2019-2030）＆（USD/MT）
図 5. 中国人工肉製品の売上、（百万米ドル）＆（2019-2030）
図 6. 中国人工肉製品販売量（MT）＆（2019-2030）
図 7. 中国人工肉製品の平均販売価格（ASP）、（USD/MT）＆（2019-2030）
図 8. 世界における売上別の中国人工肉製品市場シェア（2019-2030）
図 9. 販売量別の中国人工肉製品市場規模（2019～2030）
図 10. 会社別のグローバル人工肉製品の市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）、2023年
図 11. ティア別の中国主要企業の市場シェア、2023年
図 12. グローバル人工肉製品の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
図 13. 地域別のグローバル人工肉製品の生産能力市場シェア、2023年 VS 2030年
図 14. 地域別のグローバル人工肉製品の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
図 15. 産業チェーン
図 16. 調達モデル分析
図 17. 人工肉製品販売モデル
図 18. 人工肉製品販売チャネル：直販と流通
図 19. Meat Products
図 20. Meat
図 21. 製品別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030、百万米ドル）
図 22. 製品別のグローバル人工肉製品の売上市場シェア（2019～2030）
図 23. 製品別のグローバル人工肉製品の販売量（2019～2030、MT）
図 24. 製品別のグローバル人工肉製品の販売量市場シェア（2019～2030）
図 25. 製品別のグローバル人工肉製品の平均販売価格（ASP）（2019～2030）、（USD/MT）
図 26. Food
図 27. Retail
図 28. アプリケーション別のグローバル人工肉製品の売上（2019～2030、百万米ドル）
図 29. アプリケーション別のグローバル人工肉製品の売上市場シェア（2019～2030）
図 30. アプリケーション別のグローバル人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 31. アプリケーション別のグローバル人工肉製品販売量市場シェア（2019～2030）
図 32. アプリケーション別のグローバル人工肉製品価格（2019～2030）、（USD/MT）
図 33. 地域別のグローバル人工肉製品の売上市場シェア（2019～2030）
図 34. 地域別のグローバル人工肉製品の販売量市場シェア（2019～2030）
図 35. 北米人工肉製品の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 36. 国別の北米人工肉製品売上の市場シェア、2023年
図 37. ヨーロッパ人工肉製品の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 38. 国別のヨーロッパ人工肉製品売上の市場シェア、2023年
図 39. アジア太平洋地域人工肉製品の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 40. 国・地域別のアジア太平洋地域人工肉製品売上の市場シェア、2023年
図 41. 南米人工肉製品の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 42. 国別の南米人工肉製品売上の市場シェア、2023年
図 43. 中東・アフリカ人工肉製品の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 44. 米国販売量（2019～2030、MT）
図 45. 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 46. アプリケーション別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 47. ヨーロッパ人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 48. 製品別のヨーロッパ人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 49. アプリケーション別のヨーロッパ人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 50. 中国人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 51. 製品別の中国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 52. アプリケーション別の中国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 53. 日本人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 54. 製品別の日本人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 55. アプリケーション別の日本人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 56. 韓国人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 57. 製品別の韓国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 58. アプリケーション別の韓国人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 59. 東南アジア人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 60. 製品別の東南アジア人工肉製品販売量の市場シェア、2023年VS 2030年
図 61. アプリケーション別の東南アジア人工肉製品販売量の市場シェア、2023年VS 2030年
図 62. インド人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 63. 製品別のインド人工肉製品販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 64. アプリケーション別のインド人工肉製品販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 65. 中東・アフリカ人工肉製品販売量（2019～2030、MT）
図 66. 製品別の中東・アフリカ人工肉製品販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 67. アプリケーション別の中東・アフリカ人工肉製品販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 68. インタビュイー
図 69. ボトムアップ・アプローチとトップダウン・アプローチ
図 70. データトライアングレーション
| ※参考情報 人工肉製品は、従来の肉に代わる新しい食品として注目を集めています。これらの製品は、環境問題や健康、倫理的観点からも注目されており、近年急速にその市場が拡大しています。人工肉には、植物由来の代替肉と細胞培養によって作られた肉があります。それぞれの製品が持つ定義や特徴、方法に触れながら、人工肉製品の概念を探っていきます。 まず、人工肉とは何かを考えると、それは動物性の肉に似た風味や食感を持ちながら、実際には動物の肉を使わずに作られた食品のことを指します。これには、主に植物由来の成分を用いた製品と、動物の細胞を培養して作成された肉が含まれます。植物由来の代替肉は、大豆やエンドウ豆、米、大麦などの植物性食品から作られることが多いです。一方で、細胞培養肉は、動物の細胞を採取し、それを人工的に環境で培養することによって生産されます。 人工肉製品の特徴の一つは、その環境への配慮です。従来の畜産業は、大量の水資源や土地を必要とし、温室効果ガスの排出も多いことから、環境への負担が大きいと言われています。一方、人工肉はこれに比べて資源の消費を大幅に削減できる可能性があります。また、飼育に伴う動物福祉の問題を考慮した場合、人工肉は鶏、豚、牛などの生産の必要がなくなるため、倫理的な観点からも支持されています。 さらに、人工肉製品は健康面でもさまざまな利点を持つことが期待されます。植物由来の代替肉は、一般的に脂肪が少なく、コレステロールを含まないため、心血管病予防に寄与する可能性があります。また、細胞培養肉に関しては、動物の肉と同じ栄養成分を持ちながらも、抗生物質やホルモンを使用せずに育成できるため、より健康的な選択肢となり得るのです。 次に、人工肉製品の種類について触れます。主に2つの大きなカテゴリーに分けることができます。1つは植物由来の代替肉、もう1つは細胞培養肉です。植物由来の代替肉は、大豆ミートやエンドウ豆プロテインを基にした製品が多く、これには「Beyond Meat」や「Impossible Foods」などのブランドが存在します。これらの製品は、肉の食感や風味を模倣する技術が進化しており、消費者の間でも人気を集めています。 一方で、細胞培養肉は、まだ比較的新しい分野ですが、最近の技術革新により商業化が進んできています。研究開発は進んでおり、例えば「Mosa Meat」や「Memphis Meats」などの企業がこの領域で有名です。細胞培養肉は、従来の肉と同じ（またはそれ以上の）質感や風味を持ちながら、生産過程での環境負荷を削減できるという利点を持っています。現在、さまざまな種類の細胞培養肉が開発されており、牛肉、鶏肉、豚肉の代替製品が市場に出る日も近いと考えられています。 人工肉の用途についてですが、これらの製品は多岐にわたる用途で利用されることが期待されています。例えば、ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、さらには高級料理としての活用も見込まれています。特に、外食産業やファストフード業界では、人工肉製品の導入を進めており、消費者に新しい選択肢を提供しています。また、マーケットは広がりを見せているため、スナックや加工食品への利用も進むことが期待されています。 関連技術の面では、人工肉製品の開発には多くの先進的な技術が関与しています。工業製品の製造プロセスだけでなく、栄養学、食品科学、バイオテクノロジー、マテリアルサイエンスなどが密接に関連しています。特に細胞培養技術は、いかにして動物の細胞を効率的に成長させ、適切なマトリックスの中で培養するかが重要な課題となります。バイオ反応器や3Dバイオプリンティング技術の導入により、よりリアルな肉の品質を実現することも試みられています。 総じて、人工肉製品は持続可能な食肉生産の未来に向けた可能性を示しており、環境負荷を軽減しつつ、健康的な食品選択肢を提供しています。さらに技術の進歩に伴い、これからの数年間で市場は一層拡大し、より多様な製品が登場することが予想されます。植物由来の代替肉が日常生活に徐々に取り入れられ、細胞培養肉が商業化されることで、消費者にとって新たな肉の選択肢が増えることが期待されます。食品業界にとって、これらの進展は非常に重要なものとなるでしょう。人工肉の普及は、食文化やライフスタイルにも影響を及ぼす可能性があり、未来の食卓の風景を変える一因となることでしょう。 |
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