1 当調査分析レポートの紹介
・植物ベース魚市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：マグロ、サーモン
用途別：オンラインチャネル、スーパーマーケット、その他
・世界の植物ベース魚市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 植物ベース魚の世界市場規模
・植物ベース魚の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物ベース魚のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・植物ベース魚のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における植物ベース魚上位企業
・グローバル市場における植物ベース魚の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における植物ベース魚の企業別売上高ランキング
・世界の企業別植物ベース魚の売上高
・世界の植物ベース魚のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における植物ベース魚の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの植物ベース魚の製品タイプ
・グローバル市場における植物ベース魚のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル植物ベース魚のティア1企業リスト
グローバル植物ベース魚のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 植物ベース魚の世界市場規模、2023年・2030年
マグロ、サーモン
・タイプ別 – 植物ベース魚のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 植物ベース魚のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 植物ベース魚のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-植物ベース魚の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 植物ベース魚の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 植物ベース魚の世界市場規模、2023年・2030年
オンラインチャネル、スーパーマーケット、その他
・用途別 – 植物ベース魚のグローバル売上高と予測
用途別 – 植物ベース魚のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 植物ベース魚のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 植物ベース魚の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 植物ベース魚の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 植物ベース魚の売上高と予測
地域別 – 植物ベース魚の売上高、2019年～2024年
地域別 – 植物ベース魚の売上高、2025年～2030年
地域別 – 植物ベース魚の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の植物ベース魚売上高・販売量、2019年～2030年
米国の植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
カナダの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
メキシコの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの植物ベース魚売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
フランスの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
イギリスの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
イタリアの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
ロシアの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの植物ベース魚売上高・販売量、2019年～2030年
中国の植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
日本の植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
韓国の植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
東南アジアの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
インドの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の植物ベース魚売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの植物ベース魚売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
イスラエルの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの植物ベース魚市場規模、2019年～2030年
UAE植物ベース魚の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：BeLeaf、 Sophie’s Kitchen、 The Plant Based Seafood Co.、 Kuleana、 New Wave Foods、 Garden Gourmet(Nestle)、 Good Catch Foods、 MyJinka、 Ocean Hugger Foods、 Quorn、 Sophie’s Kitchen、 Cavi-art、 Loma Linda
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの植物ベース魚の主要製品
Company Aの植物ベース魚のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの植物ベース魚の主要製品
Company Bの植物ベース魚のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の植物ベース魚生産能力分析
・世界の植物ベース魚生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの植物ベース魚生産能力
・グローバルにおける植物ベース魚の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 植物ベース魚のサプライチェーン分析
・植物ベース魚産業のバリューチェーン
・植物ベース魚の上流市場
・植物ベース魚の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の植物ベース魚の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・植物ベース魚のタイプ別セグメント
・植物ベース魚の用途別セグメント
・植物ベース魚の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・植物ベース魚の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物ベース魚のグローバル売上高：2019年～2030年
・植物ベース魚のグローバル販売量：2019年～2030年
・植物ベース魚の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-植物ベース魚のグローバル売上高
・タイプ別-植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物ベース魚のグローバル価格
・用途別-植物ベース魚のグローバル売上高
・用途別-植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物ベース魚のグローバル価格
・地域別-植物ベース魚のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-植物ベース魚のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の植物ベース魚市場シェア、2019年～2030年
・米国の植物ベース魚の売上高
・カナダの植物ベース魚の売上高
・メキシコの植物ベース魚の売上高
・国別-ヨーロッパの植物ベース魚市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの植物ベース魚の売上高
・フランスの植物ベース魚の売上高
・英国の植物ベース魚の売上高
・イタリアの植物ベース魚の売上高
・ロシアの植物ベース魚の売上高
・地域別-アジアの植物ベース魚市場シェア、2019年～2030年
・中国の植物ベース魚の売上高
・日本の植物ベース魚の売上高
・韓国の植物ベース魚の売上高
・東南アジアの植物ベース魚の売上高
・インドの植物ベース魚の売上高
・国別-南米の植物ベース魚市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの植物ベース魚の売上高
・アルゼンチンの植物ベース魚の売上高
・国別-中東・アフリカ植物ベース魚市場シェア、2019年～2030年
・トルコの植物ベース魚の売上高
・イスラエルの植物ベース魚の売上高
・サウジアラビアの植物ベース魚の売上高
・UAEの植物ベース魚の売上高
・世界の植物ベース魚の生産能力
・地域別植物ベース魚の生産割合（2023年対2030年）
・植物ベース魚産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 植物ベース魚の概念は、持続可能な食料供給源としての重要性が高まっている近年、注目を集めています。植物ベース魚とは、植物を原料にして作られた、魚の代替品を指します。これは、環境への配慮や健康志向の高まり、食文化の多様化などの背景から登場した新しい食品カテゴリーです。 まず、植物ベース魚の定義について説明します。植物ベース魚は、主として豆類、穀物、海藻、ナッツ、種子などの植物原料を使用して製造される魚の代替品です。その目的は、従来の魚に代わる食品を提供することにあります。これにより、過剰な漁獲や生態系への影響を軽減し、また動物由来の食品を避けたい人々にも選択肢を与えることができます。 次に、植物ベース魚の特徴について見ていきましょう。まず、食材の多様性が挙げられます。製品によって使用される原料は多岐にわたり、特定の食材を重視した製品から、複数種の植物をブレンドした製品まであります。また、テクスチャや風味も多様に調整されており、魚特有の繊維質や味わいを再現するために、さまざまな加工技術が用いられています。 さらに、栄養面での特徴も重要です。植物ベース魚は、動物性の魚と比較して、脂質が低めであり、食物繊維や植物由来の栄養素が豊富であることが一般的です。健康を意識した消費者にとって、魚油由来のオメガ-3脂肪酸を含むものもあり、随時栄養価のバランスを考えた製品が出現しています。 種類については、植物ベース魚にはさまざまな種類があります。例えば、白身魚を模したタイプ、赤身魚を模したもの、さらに海鮮料理で人気のエビやカニ風味の製品などもあります。それぞれに独自のテクスチャや風味が設計されており、食文化に幅広く適応できるようにされています。また、寿司や丼物、アジア料理や西洋料理など、さまざまな調理法にも対応できる製品が開発されています。 用途について考えると、植物ベース魚は主に食材としての利用が中心ですが、その利用範囲は様々です。家庭用の料理として使われるだけでなく、外食産業でも注目され、レストランやカフェのメニューに取り入れられています。また、プラントベース食のトレンドが拡大する中で、食品産業全体がこの分野に参入し、さらに多様な製品が市場に登場しています。 関連技術についても触れておく必要があります。植物ベース魚の製造には、食品科学の進展が大いに寄与しています。食品加工技術、特にテクスチャや風味を再現するための技術が重要です。例えば、エクストルージョン技術や酵素処理などが活用され、魚に似たテクスチャや風味を生み出しています。さらに、植物由来の成分が持つ特性を活かしたバイオテクノロジーの応用も進んでいます。 最近のトレンドとしては、持続可能性を重視した製品が増えている点が挙げられます。多くの企業が、製品の環境フットプリントを最小限に抑え、再生可能な資源を用いた製造プロセスに努めています。このような取り組みは、消費者の環境意識の高まりに呼応したものであり、マーケティング戦略の重要な柱とされています。 さらに、植物ベース魚の需要はグローバルに拡大しており、特に都市部においては利用が進んでいます。多様性豊かな食文化を持つ地域では、特定の風味やテクスチャに特化した製品が求められることもあり、地域ごとのニーズに応じた製品開発が行われています。したがって、地域市場への適応力も企業の競争力を左右する要素となっています。 最後に、植物ベース魚には今後の展望も大いに期待されています。食の多様化や健康志向、持続可能性の観点から、さらなる進化が見込まれています。技術とマーケティング戦略の改善を通じて、消費者にとって魅力的でありながらも社会的責任を果たせる製品が増えることが期待されます。これにより、植物ベース魚は将来的に、食品市場における重要なセグメントとして定着していくことでしょう。 植物ベース魚は単なる代替品に留まらず、環境意識や健康志向の高まりに応じた新たな食文化を形成するリーダー的存在となる可能性を秘めています。そのため、今後の展開には目が離せません。さまざまな技術やアイデアが結集し、より良い未来の食卓を実現するための一助となることを期待しています。 |
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