カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

サワードウの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Sourdough Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Type I, Type II, Type III), By Application (Breads, Cookies, Cakes, Waffles, Pizza), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030

調査会社Grand View Research社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：GRV24OTB152）■ 発行会社/調査会社：Grand View Research
■ 商品コード：GRV24OTB152
■ 発行日：2024年9月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：80
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後8営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別） ※販売価格オプションの説明はこちらで、ご購入に関する詳細案内はご利用ガイドでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額（日本円）＋消費税＋配送料（Eメール納品は無料）」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日～2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日＋5日以内に請求書を発行・送付致します。（請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いも可能）
※Grand View Research社の概要及び新刊レポートはこちらでご確認いただけます。
★グローバルリサーチ資料[サワードウの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析]についてメールでお問い合わせはこちら
*** レポート概要（サマリー）***

サワードウ市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界のサワードウ市場規模は2030年までに53億2000万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は7.2％を記録する見込みです。業界は今後数年間、パン用途で高い普及率を目撃する可能性が高いです。

サワードウパンのセグメントは、近年世界中で大きな成長を目撃しています。パンに顕著な風味を求める需要の増加が、高い栄養価とともに製品需要を喚起しています。サワードウパンは主にヨーロッパ諸国で高い需要があります。英国やドイツなどの国々では職人によるパンが主流になりつつあり、サワードウパンの需要は予測期間中にかなりの割合で急増すると予想されます。

グルテンフリー製品の人気の高まりは、業界の顕著なドライバーの一つです。グルテンフリー製品は、その健康上の利点から世界中で人気を集めています。グルテンフリー製品の販売増加は、サワードウの販売にプラスの影響を与えます。

サワードウの需要を押し上げているもう一つの顕著な要因は、世界のいくつかの地域で職人ベーカリーが急増していることです。これは、特に日本、中国、インドなどのアジア諸国で、職人による焼き菓子、特にパンの人気が高まっていることに反応したものです。消費者が職人技を駆使したパンを好むようになったのは、コーヒー文化や外食習慣の人気の高まりに起因しています。

アジア太平洋地域は、その大規模な顧客基盤により、予測期間中に最も速いペースで成長すると予想されています。製造の観点からは、アジア太平洋地域に生産施設を設置することは、豊富な原材料供給の恩恵を受けることを意味します。また、この地域で事業を展開する有力なサワードウ市場プレーヤーは、急速に変化する消費者のライフスタイルからも利益を得ています。

サワードウ市場レポートハイライト

– タイプ別では、タイプIIIが2023年の市場シェア42.8%で最大セグメントに浮上。同セグメントは予測期間を通じてその地位を維持する見込み。

– 用途別では、新しいフレーバーに対する消費者の受容性の高まりにより、ピザ分野が予測期間中最高のCAGR 8.1%を記録する見込み

– 欧州は2023年に市場シェア30.4%で最大の地域セグメントに浮上。ドイツ、英国、フランス、オランダは、この地域の高成長市場のいくつかであることが観察されました。

– サワードウ業界は、有力な市場参加者間の激しい競争が特徴。製品の革新と差別化は、この業界で競争力を得るために主要企業が最も採用した戦略の一部です。

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

目次

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 調査方法
1.3.1. 情報収集
1.3.2. 情報またはデータ分析
1.3.3. 市場形成とデータの可視化
1.3.4. データの検証・公開
1.4. 調査範囲と前提条件
1.4.1. データソース一覧
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. セグメントの展望
2.3. 競合他社の洞察
第3章. サワードウ市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場紹介／ラインナップの展望
3.2. 市場規模と成長見通し（百万米ドル）
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.4. サワードウ市場分析ツール
3.4.1. ポーター分析
3.4.1.1. サプライヤーの交渉力
3.4.1.2. 買い手の交渉力
3.4.1.3. 代替の脅威
3.4.1.4. 新規参入による脅威
3.4.1.5. 競争上のライバル
3.4.2. PESTEL分析
3.4.2.1. 政治情勢
3.4.2.2. 経済・社会情勢
3.4.2.3. 技術的ランドスケープ
3.4.2.4. 環境的ランドスケープ
3.4.2.5. 法的景観
第4章. 消費者行動分析
4.1. 人口統計学的分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 考察と提言
第5章. サワードウ市場 タイプ別推定と動向分析
5.1. セグメントダッシュボード
5.2. サワードウ市場 タイプ別動向分析、USD Million、2023年および2030年
5.3. タイプI
5.3.1. タイプI市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.4. タイプII
5.4.1. タイプIIIの市場収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
5.5. タイプIII
5.5.1. タイプIIIの市場収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
第6章. サワードウ市場 用途別推定と動向分析
6.1. セグメントダッシュボード
6.2. サワードウ市場 アプリケーション動向分析、USD Million、2023年および2030年
6.3. パン
6.3.1. パン市場の収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.4. クッキー
6.4.1. クッキー市場の売上高推計と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.5. ケーキ
6.5.1. ケーキ市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
6.6. ワッフル
6.6.1. ワッフル市場の売上高推計と予測、2018年〜2030年（USD Million）
6.7. ピザ
6.7.1. ピザ市場の売上高推計と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.8. その他
6.8.1. その他市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
第7章. サワードウ市場 地域別推定と動向分析
7.1. サワードウ市場シェア、地域別、2023年・2030年（百万米ドル
7.2. 北米
7.2.1. 北米のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.2. 米国
7.2.2.1. 米国のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.3. カナダ
7.2.3.1. カナダのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.4. メキシコ
7.2.4.1. メキシコのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3. ヨーロッパ
7.3.1. 欧州のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.2. 英国
7.3.2.1. イギリスのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.3. ドイツ
7.3.3.1. ドイツのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.4. フランス
7.3.4.1. フランスのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.5. イタリア
7.3.5.1. イタリアのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.6. スペイン
7.3.6.1. スペインのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4. アジア太平洋
7.4.1. アジア太平洋地域のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.2. 中国
7.4.2.1. 中国のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.3. 日本
7.4.3.1. 日本のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.4. インド
7.4.4.1. インドのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.5. オーストラリア・ニュージーランド
7.4.5.1. オーストラリア・ニュージーランドのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5. ラテンアメリカ
7.5.1. 中南米のサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5.2. ブラジル
7.5.2.1. ブラジルのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 中東・アフリカのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.2. 南アフリカ
7.6.2.1. 南アフリカのサワードウ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第8章. 競合の状況
8.1. 主要市場参入企業の最新動向と影響分析
8.2. 企業の分類
8.3. 企業ヒートマップ分析
8.4. 企業プロフィール
Puratos
Boudin Bakery
Riverside Sourdough
Lallemand
Truckee Sourdough Company
Gold Coast Bakeries (Queensland) Pty Ltd
Alpha Baking Company, Inc.
Josey Baker Bread
Bread SRSLY
Morabito Baking Co. Inc.


※参考情報

サワードウとは、自然発酵を利用して作られるパンの一種で、独特な酸味と風味が特徴です。主に小麦粉と水を基にし、発酵を促すために野生の酵母や乳酸菌を使用します。この仕組みがサワードウの特徴であり、従来のパン作りには通常用いられるイーストとは異なります。サワードウは、古代から存在し、人々は長い間その特性を利用してパンを焼いていました。
サワードウには多くの種類がありますが、基本的には使用する小麦粉の種類や発酵の方法によって異なります。たとえば、全粒粉を使用したサワードウは、より豊かな風味と栄養価があり、白い小麦粉を使ったものと比べて香ばしさが増します。また、ライ麦や大麦など他の穀物を使用することで、異なる風味や食感を楽しむこともできます。サワードウは地域によっても特色があり、イタリアのパン「チャバッタ」、フランスの「バゲット」、ドイツの「シュタインブロート」など、各国の伝統に根付いた多様な形態があります。

用途としては、サワードウパンはそのまま食べることはもちろん、サンドイッチやトースト、ピザ生地などにも利用されることがあります。酸味のある生地は、甘いフィリングやスプレッドとの相性が良く、様々な料理に活用できるのが魅力です。また、サワードウはその独特な風味から、チーズやスープ、サラダともよく合い、料理のバリエーションを広げてくれます。

サワードウを作る際には、いくつかの関連技術があります。まず、スターターと呼ばれる天然酵母と乳酸菌の培養が欠かせません。スターターは、自宅で簡単に作ることができ、小麦粉と水を混ぜて数日間放置することで自然に発酵します。このプロセスには時間がかかりますが、その分風味が豊かになります。

発酵の際には、温度や湿度を考慮することが重要です。最適な条件を提供することで、酵母と乳酸菌が効果的に働き、理想的な発酵が促進されます。また、発酵時間もパンの味や食感に大きな影響を与え、長時間発酵させることで風味が深まります。

さらに、サワードウの特徴的な酸味は、乳酸菌が生成する乳酸に由来します。この酸によって、パンはしっとりとした食感を持ち、長期間の保存にも適しています。酸味が増すと、全体の味のバランスが整い、他の食材とのコラボレーションが容易になります。

サワードウの人気は近年高まっており、家庭での手作りも注目されています。自宅でのブームにより、サワードウのレシピやテクニックが多くの書籍やウェブサイトで親しまれています。簡単に作れるものから、プロフェッショナル向けの高度な技術まで、さまざまな情報が共有されているため、初心者でも挑戦しやすい環境が整っています。

また、サワードウには健康面での利点もあり、乳酸菌の働きによる消化促進や腸内環境の改善が期待されます。さらに、天然酵母を使用することで、保存料や添加物を避けることができ、健康志向の消費者に支持されています。

このように、サワードウは味わいだけでなく、作る過程や健康に関する利点も兼ね備えているため、パン愛好者にとって無限の可能性を秘めた食材です。家庭で作り楽しんだり、プロのベーカリーで購入したりすることで、サワードウの多様性を味わうことができます。サワードウは、ただのパンではなく、人々の生活に彩りを加える存在として愛され続けているのです。


*** サワードウの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・サワードウの世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年のサワードウの世界市場規模をXX米ドルと推定しています。

・サワードウの世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年のサワードウの世界市場規模を53億2000万米ドルと予測しています。

・サワードウ市場の成長率は？
→Grand View Research社はサワードウの世界市場が2024年～2030年に年平均7.2%成長すると展望しています。

・世界のサワードウ市場における主要プレイヤーは？
→「Puratos、Boudin Bakery、Riverside Sourdough、Lallemand、Truckee Sourdough Company、Gold Coast Bakeries (Queensland) Pty Ltd、Alpha Baking Company, Inc.、Josey Baker Bread、Bread SRSLY、Morabito Baking Co. Inc.など ...」をサワードウ市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

*** 免責事項 ***
https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/
※関連調査資料
  • ワインクーラーの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析
  • 動物飼料用酵素の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析
  • 市民サービスAIの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析
  • ヨーグルトパウダーの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析
  • デカンタ型遠心分離機の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析
    • ※注目の調査資料
     ※当サイト上のレポートデータは弊社H&Iグローバルリサーチ運営のMarketReport.jpサイトと連動しています。
    ※当市場調査資料(GRV24OTB152 )"サワードウの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析" (英文：Sourdough Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Type I, Type II, Type III), By Application (Breads, Cookies, Cakes, Waffles, Pizza), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030)はGrand View Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

    ◆H&Iグローバルリサーチのお客様（例）◆


    ※当サイトに掲載していない調査資料も弊社を通してご購入可能ですので、お気軽にご連絡ください。ウェブサイトでは紹介しきれない資料も数多くございます。
    ※無料翻訳ツールをご利用いただけます。翻訳可能なPDF納品ファイルが対象です。ご利用を希望されるお客様はご注文の時にその旨をお申し出ください。