目次

第1章 方法論と範囲
1.1. 市場区分と範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源および第三者視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場の形成とデータの視覚化
1.6. データの検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の概観
2.2. セグメントの概観
2.3. 競合状況の概観
第3章 チコリー市場の変数、トレンド、および展望
3.1. 市場の系譜の見通し
3.1.1. 親市場の見通し
3.1.2. 関連市場の見通し
3.2. 業界バリューチェーン分析
3.2.1. 利益率分析（業界レベル）
3.3. 市場力学
3.3.1. 市場推進要因分析
3.3.2. 市場抑制要因分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場課題
3.4. 業界分析ツール
3.4.1. ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口統計的分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品採用
4.5. 考察および提言
第5章 チコリー市場：製品別予測とトレンド分析
5.1. チコリー市場：製品別：主な要点
5.2. 製品別市場推移分析および市場シェア、2024年および2030年
5.3. 製品別市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル
5.3.1. チコリー根
5.3.1.1. 市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.3.2. チコリー葉
5.3.2.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第6章 チコリー市場：用途別予測と傾向分析
6.1. チコリー市場：用途別：主な要点
6.2. 用途別動向分析と市場シェア、2024年と2030年
6.3. 用途別市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3.1. 食品および飲料
6.3.1.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3.2. 栄養補助食品
6.3.2.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3.3. その他
6.3.3.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第7章 チコリー市場：地域別予測とトレンド分析
7.1. チコリー市場：地域別展望
7.2. 地域別市場：主な要点
7.3. 地域別市場予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.2. 米国
7.3.1.2.1. 主要国の動向
7.3.1.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要国の動向
7.3.1.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.4. メキシコ
7.3.1.4.1. 主要国の動向
7.3.1.4.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2. ヨーロッパ
7.3.2.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.2. 英国
7.3.2.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.3. ドイツ
7.3.2.3.1. 主要国の動向
7.3.2.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国の動向
7.3.2.4.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.5. イタリア
7.3.2.5.1. 主要国の動向
7.3.2.5.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.6. スペイン
7.3.2.6.1. 主要国の動向
7.3.2.6.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3. アジア太平洋
7.3.3.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3.2. 中国
7.3.3.2.1. 主要国の動向
7.3.3.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3.3. インド
7.3.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3.4. 日本
7.3.3.4.1. 主要国の動向
7.3.3.4.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3.5. オーストラリアおよびニュージーランド
7.3.3.5.1. 主要国の動向
7.3.3.5.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3.6. 韓国
7.3.3.6.1. 主要国の動向
7.3.3.6.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.4. ラテンアメリカ
7.3.4.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.4.2. ブラジル
7.3.4.2.1. 主要国の動向
7.3.4.2.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.5. 中東およびアフリカ
7.3.5.1. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.5.2. 南アフリカ
7.3.5.2.1. 主要国の動向
7.3.5.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.5.3. サウジアラビア
7.3.5.3.1. 主要国の動向
7.3.5.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第8章 チコリー市場：競合分析
8.1 主要市場参加者の最近の動向および影響分析
8.2 企業分類
8.3 参加者の概要
8.4 財務実績
8.5 製品ベンチマーキング
8.6 企業市場シェア分析、2024年（%）
8.7 企業ヒートマップ分析
8.8 戦略マッピング
8.9 企業プロフィール
Cargill, Incorporated
Delecto Foods Pvt Ltd.
Starwest Botanicals
Leroux Flavored Brandies
Pioneer Chicory
Natures Gold
Organic Herb Trading
Jamnagar Chicory Industries
STOKROS company Ltd
Farmvilla Food Industries Private Limited.

Chicory Market Growth & Trends

The global chicory market size is estimated to reach USD 523.3 million by 2030, registering a CAGR of 7.9% from 2025 to 2030, according to a new report by Grand View Research, Inc. Increasing awareness regarding the medicinal value of chicory is the main factor driving the growth.

The chicory root segment accounted for more than 74.2% market share in 2024. Roots are a rich source of inulin and nutrients essential for brain health. Ground and roasted roots are used as an alternative to coffee. Chicory root powder is used in baked goods and other food products as an alternative to sugar and fat, as well as, as a texturizer. As a result, the market is anticipated to witness significant rise in demand over the forecast period.

Food and beverage was the largest application segment in 2024. It is expected to maintain its dominance throughout the forecast period. Increasing demand for chicory coffee in Thailand, Japan, Netherlands, Germany, France, and U.S. is driving the growth. In addition, increasing use of the product as an alternative to sugar and fat in various food and beverages is expected to create growth opportunities in the forthcoming years.

Europe was identified as a lucrative region over the forecast period. Rising consumption owing to various health benefits of the product is driving the regional growth. Germany, France, and Netherlands are expected to witness significant growth owing to rising consumption of chicory coffee. North America is expected to witness the fastest CAGR over the forecast period, owing to increasing cultivation and consumption of chicory as an alternative to coffee. Growing popularity of chicory as a natural appetizer is anticipated to further fuel the regional growth.

Chicory Market Report Highlights

• In 2024, the chicory root segment dominated the market with the largest revenue share of 74.2%, growing consumer preference for natural and functional foods has further boosted demand.

• By product, the chicory leaf segment is expected to grow at the fastest CAGR of 8.6% over the forecast period.

• Based on application, the dietary supplements are expected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Rising consumer awareness about health and wellness has significantly boosted demand.

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Snapshot
2.2. Segment Snapshot
2.3. Competitive Landscape Snapshot
Chapter 3. Chicory Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.1.1. Parent Market Outlook
3.1.2. Related Market Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Profit Margin Analysis (Industry-level)
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Market Opportunities
3.3.4. Market Challenges
3.4. Industry Analysis Tools
3.4.1. Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Chicory Market: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Chicory Market, By Product: Key Takeaways
5.2. Product Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
5.3. Market Estimates & Forecasts, By Product, 2018 - 2030 (USD Million)
5.3.1. Chicory Root
5.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
5.3.2. Chicory Leaf
5.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Chicory Market: Application Estimates & Trend Analysis
6.1. Chicory Market, By Application: Key Takeaways
6.2. Application Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
6.3. Market Estimates & Forecasts, by Application , 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.1. Food & Beverages
6.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.2. Dietary Supplements
6.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Others
6.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Chicory Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Chicory Market: Regional Outlook
7.2. Regional Marketplaces: Key Takeaways
7.3. Market Estimates & Forecasts, by Region, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1. North America
7.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1.2. U.S.
7.3.1.2.1. Key country dynamics
7.3.1.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1.3. Canada
7.3.1.3.1. Key country dynamics
7.3.1.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1.4. Mexico
7.3.1.4.1. Key country dynamics
7.3.1.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2. Europe
7.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.2. UK
7.3.2.2.1. Key country dynamics
7.3.2.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.3. Germany
7.3.2.3.1. Key country dynamics
7.3.2.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.4. France
7.3.2.4.1. Key country dynamics
7.3.2.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.5. Italy
7.3.2.5.1. Key country dynamics
7.3.2.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.6. Spain
7.3.2.6.1. Key country dynamics
7.3.2.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Asia Pacific
7.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.2. China
7.3.3.2.1. Key country dynamics
7.3.3.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.3. India
7.3.3.3.1. Key country dynamics
7.3.3.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.4. Japan
7.3.3.4.1. Key country dynamics
7.3.3.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.5. Australia & New Zealand
7.3.3.5.1. Key country dynamics
7.3.3.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.6. South Korea
7.3.3.6.1. Key country dynamics
7.3.3.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.4. Latin America
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.4.2. Brazil
7.3.4.2.1. Key country dynamics
7.3.4.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.5. Middle East & Africa
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.5.2. South Africa
7.3.5.2.1. Key country dynamics
7.3.5.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.5.3. Saudi Arabia
7.3.5.3.1. Key country dynamics
7.3.5.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Chicory Market: Competitive Analysis
8.1. Recent Developments & Impact Analysis, by Key Market Participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2024 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. Company Profiles
8.9.1. Cargill, Incorporated
8.9.1.1. Company Overview
8.9.1.2. Financial Performance
8.9.1.3. Product Portfolios
8.9.1.4. Strategic Initiatives
8.9.2. Delecto Foods Pvt Ltd.
8.9.2.1. Company Overview
8.9.2.2. Financial Performance
8.9.2.3. Product Portfolios
8.9.2.4. Strategic Initiatives
8.9.3. Starwest Botanicals
8.9.3.1. Company Overview
8.9.3.2. Financial Performance
8.9.3.3. Product Portfolios
8.9.3.4. Strategic Initiatives
8.9.4. Leroux Flavored Brandies
8.9.4.1. Company Overview
8.9.4.2. Financial Performance
8.9.4.3. Product Portfolios
8.9.4.4. Strategic Initiatives
8.9.5. Pioneer Chicory
8.9.5.1. Company Overview
8.9.5.2. Financial Performance
8.9.5.3. Product Portfolios
8.9.5.4. Strategic Initiatives
8.9.6. Natures Gold
8.9.6.1. Company Overview
8.9.6.2. Financial Performance
8.9.6.3. Product Portfolios
8.9.6.4. Strategic Initiatives
8.9.7. Organic Herb Trading
8.9.7.1. Company Overview
8.9.7.2. Financial Performance
8.9.7.3. Product Portfolios
8.9.7.4. Strategic Initiatives
8.9.8. Jamnagar Chicory Industries
8.9.8.1. Company Overview
8.9.8.2. Financial Performance
8.9.8.3. Product Portfolios
8.9.8.4. Strategic Initiatives
8.9.9. STOKROS company Ltd
8.9.9.1. Company Overview
8.9.9.2. Financial Performance
8.9.9.3. Product Portfolios
8.9.9.4. Strategic Initiatives
8.9.10. Farmvilla Food Industries Private Limited.
8.9.10.1. Company Overview
8.9.10.2. Financial Performance
8.9.10.3. Product Portfolios
8.9.10.4. Strategic Initiatives

※参考情報 チコリー（Chicory）は、キク科の植物で、学名はCichorium intybusです。チコリーは主に葉野菜として栽培されますが、根も食用や医療目的で利用されています。原産地はヨーロッパとアジアで、現在では北米やオーストラリアなど、世界中で広く栽培されています。 チコリーにはいくつかの種類があります。最も一般的なものはリーフチコリーと呼ばれる葉野菜用の品種です。リーフチコリーはサラダやスムージーに利用され、ほろ苦い味わいが特徴です。また、根の部分を利用するブルーペットチコリーや、カラシ菜のようなピリッとした風味を持つレタスチコリーも存在します。これらの品種は、それぞれ独自の風味や食感を楽しむことができ、多様な料理に応用されています。 チコリーの主な用途は食用ですが、その健康効果も注目されています。特に、チコリーの根にはインulin（イヌリン）という食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果が期待されています。イヌリンはプレバイオティクスとして知られ、善玉菌の栄養源となり、腸内フローラを改善する助けとなります。また、低カロリーで栄養価が高いため、ダイエット中の食材としても人気があります。葉部分もビタミンやミネラルが含まれており、栄養価の高い野菜と言えるでしょう。 チコリーの根はコーヒー代用品としても利用されています。特に、焙煎されたチコリーの根は、独特の香ばしい風味があり、カフェインを含まないため、カフェインを避けたい人にとっての良い代替品となります。このようなチコリーコーヒーは、健康への配慮も含めて多くの人に親しまれています。 また、チコリーは医療においても利用されてきました。古代エジプトやギリシャ時代から、苦味が消化を助けると考えられ、さまざまな病気に対する自然療法として用いられています。現代においても、肝臓の機能を助けたり、解毒作用があるとされています。これらの健康効果がキーとなり、チコリーはハーブやサプリメントとしても流通しています。 関連技術として、チコリーの栽培には有機農法や水耕栽培などの技術が取り入れられています。特に有機農法では、化学農薬を使用せず、自然の力を利用した栽培方法が重視されており、より安全で環境に優しい農産物として消費されています。水耕栽培は、都市部での食料生産に特に適しており、スペースの限られた環境でも新鮮なチコリーを提供できる利点があります。 さらに、チコリーの研究は進んでおり、機能性食品としての応用も期待されています。抗酸化作用や抗炎症作用を持つ成分が含まれていることが発見されており、これらの成分を最大限に利用するサプリメントや健康食品の開発が進んでいます。これにより、今後ますますチコリーの需要が高まることが見込まれています。 総じて、チコリーは栄養価が高く、多様な用途があり、健康への貢献も大きい重要な植物です。様々な料理で楽しむことができる上に、その健康効果や環境への配慮からも注目を集めています。今後の研究や技術革新を通じて、さらに多くの可能性が広がることでしょう。チコリーは、我々の食生活において欠かせない存在になると考えられます。

*** チコリーの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・チコリーの世界市場規模は？
→Grand View Research社は2025年のチコリーの世界市場規模をXX億米ドルと推定しています。

・チコリーの世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年のチコリーの世界市場規模を5億2330万米ドルと予測しています。

・チコリー市場の成長率は？
→Grand View Research社はチコリーの世界市場が2025年～2030年に年平均7.9%成長すると展望しています。

・世界のチコリー市場における主要プレイヤーは？
→「Cargill, Incorporated、Delecto Foods Pvt Ltd.、Starwest Botanicals、Leroux Flavored Brandies、Pioneer Chicory、Natures Gold、Organic Herb Trading、Jamnagar Chicory Industries、STOKROS company Ltd、Farmvilla Food Industries Private Limited.など ...」をチコリー市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

*** 免責事項 ***
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