1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 日本の冷凍水産物市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 種類別市場構成比
5.5 流通チャネル別市場構成
5.6 分野別市場構成
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 水産物の収穫
5.9.3 一次加工と二次加工
5.9.4 包装と輸出
5.9.5 流通
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターズファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の程度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 マージン分析
6 種類別市場構成
6.1 太平洋産サーモン
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 まぐろ（めばち）
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 サバ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 まぐろ（きはだ）
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 タコ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 カニ
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 トラウト
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
6.8 イカ
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
6.9 ジャック・アジ
6.9.1 市場動向
6.9.2 市場予測
6.10 その他の冷凍魚
6.10.1 市場動向
6.10.2 市場予測
7 流通チャネル別市場構成
7.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 コンビニエンスストア
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 専門店
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 オンライン
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 分野別市場構成
8.1 小売
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 インスティテューショナル
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
9.3 主要プレーヤーのプロフィール
9.3.1 紀文食品株式会社
9.3.2 日本水産株式会社
9.3.3 丸大食品（株丸大食品
9.3.4 マルハニチロ株式会社
図2：日本：冷凍水産物市場：販売額（単位：百万米ドル）、2019年～2024年
図3：日本：冷凍水産物市場：種類別構成比（単位：%）、2024年
図4：日本：冷凍水産物市場：流通チャネル別構成比（単位図4：日本の冷凍水産物市場：流通チャネル別構成比（%）、2024年
図5：日本：冷凍水産物市場：セクター別構成比（%）、2024年
図6：日本：冷凍水産物の市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図7：日本：冷凍水産物産業：SWOT分析
図8: 日本：冷凍水産物産業：バリューチェーン分析バリューチェーン分析
図9: 日本：冷凍水産物産業：ポーターのファイブフォース分析
図10：日本：冷凍水産物市場（太平洋サーモン）：販売額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図11：日本：冷凍水産物市場（太平洋サーモン）予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図12：日本：冷凍水産物市場（マグロ・メバチ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年・2024年
図13：日本：冷凍水産物市場（マグロ・メバチ）予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図14：日本：冷凍水産物市場（サバ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年・2024年
図15：日本：冷凍水産物市場（サバ）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図16：日本：冷凍水産物市場（マグロ・キハダ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年・2024年
図17：日本：冷凍水産物市場（マグロ・キハダ）予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図18：日本：冷凍水産物市場（タコ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図19：日本：冷凍水産物市場（タコ）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図20：日本：冷凍水産物市場（カニ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図21：日本：冷凍水産物市場（カニ）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図22：日本：冷凍水産物市場（マス）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図23：日本：冷凍水産物市場（マス）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図24：日本：冷凍水産物市場（イカ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年・2024年
図25：日本：冷凍水産物市場（イカ冷凍水産物市場（イカ）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図26：日本の冷凍水産物市場冷凍水産物市場（ジャックとアジ）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年・2024年
図27：日本：冷凍水産物の市場予測（ジャックとアジ冷凍水産物市場（ジャックとアジ）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図28：日本：冷凍水産物市場（その他の冷凍魚冷凍水産物市場（その他の冷凍魚）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図29：日本：冷凍水産物市場（その他の冷凍魚冷凍水産物市場（その他の冷凍魚）予測：販売額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図30：日本：冷凍水産物市場（スーパーマーケットとハイパーマーケット冷凍水産物市場（スーパーマーケットとハイパーマーケット）：販売額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図31：日本の冷凍水産物市場（スーパーマーケットとハイパーマーケット冷凍水産物市場（スーパーマーケットとハイパーマーケット）予測：販売額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図32：日本の冷凍水産物市場（コンビニエンスストア冷凍水産物市場（コンビニエンスストア）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図33：日本：冷凍水産物市場（コンビニエンスストア冷凍水産物市場（コンビニエンスストア）予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図34：日本：冷凍水産物市場（専門店冷凍水産物市場（専門小売店）：販売金額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図35：日本：冷凍水産物市場（専門小売業冷凍水産物市場（専門小売店）の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図36：日本：冷凍水産物市場（オンライン冷凍水産物市場（オンライン）：販売額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図37：日本：冷凍水産物市場（オンライン冷凍水産物市場（オンライン）予測：販売額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図38：日本：冷凍水産物市場（その他冷凍水産物市場（その他）：販売額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図39：日本：冷凍水産物市場（その他冷凍水産物市場（その他）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図40：日本：冷凍水産物市場（小売冷凍水産物市場（小売）：販売額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図41：日本：冷凍水産物市場（小売冷凍水産物市場（小売）予測：販売額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図42：日本の冷凍水産物市場冷凍水産物市場（施設）：販売額（単位：百万米ドル）、2019年および2024年
図43：日本：冷凍水産物市場（施設冷凍水産物市場（施設）の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
表1：日本：冷凍水産物市場：主要産業ハイライト（2024年、2033年
表2：日本：冷凍水産物市場予測：2024年と2033年冷凍水産物の市場予測：種類別内訳（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
表3：日本：冷凍水産物の市場予測：流通チャネル別構成比（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
表4：日本：冷凍水産物の市場予測：セクター別構成比（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
表5：日本：冷凍水産物市場：競争構造
表6：日本の冷凍水産物市場：競争構造冷凍水産物市場：主要プレーヤー
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Japan Frozen Seafood Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Type
5.5 Market Breakup by Distribution Channel
5.6 Market Breakup by Sector
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Seafood Harvesting
5.9.3 Primary and Secondary Processing
5.9.4 Packaging and Export
5.9.5 Distribution
5.9.6 End-Use
5.10 Porters Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Price Analysis
5.11.1 Key Price Indicators
5.11.2 Price Structure
5.11.3 Margin Analysis
6 Market Breakup by Type
6.1 Pacific Salmon
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Tuna (Bigeye)
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Mackerel
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Tuna (Yellowfin)
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Octopus
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Crabs
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Trout
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
6.8 Cuttlefish
6.8.1 Market Trends
6.8.2 Market Forecast
6.9 Jack and Horse Mackerel
6.9.1 Market Trends
6.9.2 Market Forecast
6.10 Other Frozen Fish
6.10.1 Market Trends
6.10.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Distribution Channel
7.1 Supermarkets and Hypermarkets
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Convenience Stores
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Specialty Retailers
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Online
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Sector
8.1 Retail
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Institutional
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
9.3 Profiles of Key Players
9.3.1 Kibun Foods Inc.
9.3.2 Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
9.3.3 Marudai Food Co. Ltd.
9.3.4 Maruha Nichiro Corporation
| ※参考情報 冷凍水産物は、水産物を冷凍することによって保存性を高めた食品です。水産物は新鮮さが重要ですが、冷凍することで長期間保存が可能となり、流通の効率化や食品ロスの削減に寄与しています。冷凍水産物には多種多様な種類があり、魚類、甲殻類、貝類などが含まれます。それぞれの種類に応じてバリエーション豊かな商品が展開されています。 魚類の冷凍水産物としては、サーモン、マグロ、イカ、タラなどがあります。これらの魚は、刺身や寿司、焼き物、煮物などに利用されることが一般的です。例えば、冷凍サーモンは刺身やサーモン丼に、そのまま焼いてパスタにトッピングされることもあります。冷凍マグロは寿司や丼ものに人気があります。イカやタラは、焼き物や揚げ物、煮物などに広く用いられています。 甲殻類の中では、エビやカニが特に人気です。冷凍エビは、パスタやカレー、炒め物などに使われ、冷凍カニは、しゃぶしゃぶや蒸し料理、カニクリームコロッケなど多様な料理にアレンジされます。貝類としては、ホタテやアサリ、ムール貝などがあります。これらは、煮物やスープ、パスタ料理などに利用されることが多いです。 冷凍水産物の主な用途は、家庭用だけでなく業務用にも広がっています。家庭では、簡単に調理ができる利便性が評価され、また、外食産業や加工食品産業でも重宝されています。特に、寿司店や和食レストランでは、冷凍水産物を使用することで、季節に関係なく安定した品質の食材を仕入れることが可能となります。加工食品においては、冷凍魚を使ったフィッシュバーガーや冷凍ポーションサイズの調理済み魚料理などの需要も高まっています。 冷凍水産物の品質を保持するためには、適切な冷却技術と包装が重要です。急速冷凍技術を用いることで、食材の細胞内の水分が氷の結晶に変わる際に傷めることなく、鮮度を保つことができます。冷凍過程での温度管理や時間管理は、品質維持のための重要な要素となります。さらに、真空パックやガス置換包装などの先進的な包装技術も、品質保持に貢献しています。 冷凍水産物の消費においては、持続可能性も重要な要素とされています。環境に優しい漁業や養殖業を支援する動きが広がっており、持続可能な方法で捕獲された海産物を利用することが消費者の関心を集めています。こうした取り組みは、今後の市場での競争力を高める要素となると考えられます。 また、冷凍水産物は栄養価の高い食品としても知られています。魚には豊富なタンパク質やDHA、EPAなどの健康に良い成分が含まれています。そのため、冷凍水産物を取り入れることで、手軽に栄養を補給できるメリットがあります。特に、生活習慣病の予防や改善に役立つことから、ヘルシーな食生活を目指す人々にとっては有効な選択肢となります。 冷凍水産物の市場は、年々成長を続けています。消費者のライフスタイルの変化や、新たな調理法の提案などが影響し、需要が高まっています。冷凍水産物の取引は国際的にも広がっており、さまざまな国から輸入されることで、消費者は多様な選択肢を持つことができるようになりました。これにより、地元の食材だけでなく、世界各国のさまざまな水産物を楽しむことができるようになっています。 今後も冷凍水産物は、消費者のニーズに応じて進化し続けると予想されます。新しい加工技術や流通手段の発展により、より新鮮で質の高い製品が市場に供給されることが期待されます。また、消費者の意識が高まる中で、環境への配慮やサステイナブルな選択肢が重要視されることから、それに応じた製品開発が求められるでしょう。冷凍水産物の未来は、このような流れの中でさらに豊かなものとなるだろうと考えられます。 |
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