例えば、2025年にTailwind Nutritionは「High Carb Fuel」を発売しました。高強度トレーニング向けに開発されたこの高エネルギー飲料ミックスは、科学的に検証された2:1のグルコース対フルクトース比で1サービングあたり90グラムの炭水化物を配合し、完全な電解質とバランスをとり、エネルギー吸収を最大化し、胃腸の不快感を最小限に抑えます。したがって、これらの生体分子の多様な用途、加工技術の進歩、および天然で持続可能かつ健康志向の成分への世界的なシフトにより、炭水化物市場はさらなる拡大が見込まれています。
世界の炭水化物市場の動向
炭水化物市場では、消費者の嗜好の変化や技術の進歩を反映したいくつかの新しいトレンドが見られます。その主なトレンドのひとつは、特に食品および飲料分野における、クリーンラベルおよび天然の炭水化物成分に対する需要の高まりです。
消費者は原材料リストを厳しくチェックする傾向が強まり、メーカーは合成添加物をペクチン、イヌリン、グァーガムなどの植物由来の炭水化物誘導体で置き換えるよう迫られています。例えば、イングレディオンは、この需要に対応するため、コーンとタピオカ由来のクリーンラベルスターチ製品ラインを拡大しています。
世界の炭水化物市場の動向
食品および飲料産業における需要の拡大
食品および飲料産業における需要の拡大は、炭水化物市場を牽引する大きな要因となっています。これは、炭水化物がその機能的および栄養的特性から、幅広い製品に欠かせない成分であるためです。澱粉、ブドウ糖シロップ、マルトデキストリン、ショ糖、食物繊維などの炭水化物は、食感、粘度、風味、保存性を高めるために、加工食品に広く使用されています。特に都市部や発展途上地域において、即席食品、焼き菓子、菓子、飲料などの世界的な消費量が増加するにつれて、炭水化物ベースの原材料の需要も増加しています。
例えば、北米およびヨーロッパ諸国は、世界最大の消費国です。特に、即席食品の消費で世界トップのアメリカは、世界市場の 20% を占めています。アメリカ人は、1 人当たり年間 28.3 kg のレトルト食品を定期的に消費しています。ヨーロッパもレトルト食品が人気で、アメリカに次ぐ 2 位、市場規模は 520 億米ドルと、レトルト食品の世界売上高の 23% を占めています。このように、食品産業の継続的な革新と、味、利便性、健康に対する消費者の期待の高まりが、機能性炭水化物の世界的な需要を大幅に押し上げています。
精製炭水化物および糖類に対する健康上の懸念
炭水化物市場における大きな抑制要因は、精製炭水化物および添加糖類の過剰摂取が健康に悪影響を及ぼすという認識の高まりです。これらの成分は、肥満、2 型糖尿病、心臓疾患と関連があることが指摘されており、食事から糖分や高血糖食品を削減または排除する消費者が増えています。
この傾向は、低炭水化物、無糖、ケトフレンドリーな代替品の需要が拡大している北米およびヨーロッパで特に顕著です。例えば、ネスレやジェネラル・ミルズなどの食品会社は、砂糖を減らし、食物繊維の含有量を増やすために製品の再構成を積極的に行っており、従来の炭水化物の販売に影響を与えています。
世界の炭水化物市場セグメント分析
世界の炭水化物市場は、種類、原料、形態、用途、地域に基づいて分類されています。
市場拡大を推進する製薬業界の炭水化物の戦略的活用
製薬分野は、さまざまな炭水化物化合物が医薬品の製剤や送達システムにおいて重要な機能的役割を果たしているため、炭水化物市場で支配的な役割を果たしています。DFE Pharma、Roquette、Meggle Pharma などの企業は、経口固形剤、注射剤、吸入療法など、さまざまな剤形に合わせた高純度の炭水化物ベースの添加剤を供給する世界的なリーディングカンパニーです。
例えば、2024 年、グローバルな医療の改善に取り組む大手製薬会社 Cadila Pharmaceuticals は、2023 年 1 月から 2023 年 5 月にかけて 10 種類の最先端製品の発売に成功したことを発表しました。これらの製品には、Cadilyse T Chewable Tab および Cadilyse Syrup が含まれます。これらの画期的な製品は、革新的な医療ソリューションの提供と患者の治療結果の改善に向けた Cadila Pharmaceuticals の継続的な取り組みを実証するものです。このように、上記の要因が市場の成長を促進しています。
世界の炭水化物市場の地理的浸透
健康志向とイノベーションに牽引される北米の炭水化物市場の急成長
北米は、健康志向の高い人口、革新的な食品および飲料ソリューション、高い可処分所得、そして多忙なライフスタイルによる砂糖代替品の採用を背景に、予測期間において最も高い成長率が見込まれています。例えば、Research in America が American Heart Association と共同で実施した調査によると、77% もの人々がより健康的な食事を望んでいます。さらに、2023 年には、少なくとも自分の証言によると、アメリカ人の約半数が健康的な食事をしていると予想されています。世界経済フォーラムによると、アメリカ人の約 50% が、健康的な食事を積極的に心掛けていると回答しています。
さらに、北米では、腸の健康や免疫製品にプレバイオティクス繊維やオリゴ糖などの炭水化物系化合物が使用されているバイオテクノロジーおよび栄養補助食品分野への投資が拡大しています。アメリカとカナダでは、クリーンラベルおよび植物由来の配合への傾向が高まっており、タピオカ、米、豆類由来の炭水化物源の需要も増加しています。高い研究開発能力、規制面のサポート、健康志向の消費者層の拡大を背景に、北米は、量およびイノベーションの両面で、世界的な炭水化物市場をリードし続けています。
サステナビリティ分析
サステナビリティは、環境への影響の低減と循環型経済の実践がますます重視される中、炭水化物市場において重要な考慮事項となっています。トウモロコシ、小麦、キャッサバなどの炭水化物を多く含む作物の農業生産は、従来、水、土地、エネルギーを大量に消費する資源集約的なものでした。
しかし、現在では多くの企業が、二酸化炭素排出量の削減と土壌の健康促進のために、再生農業などの持続可能な農業手法を採用しています。市場がサステナビリティの目標にますます整合するにつれて、炭水化物産業は、環境意識の高い消費者や規制当局の要求に応えるために進化を続け、よりグリーンな未来に貢献することが期待されています。
グローバル炭水化物市場競争状況
市場における主要なグローバル企業には、Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Bunge Limited, Tate & Lyle PLC, Grain Processing Corporation, Roquette Frères, Emsland Group, AGRANA Beteiligungs-AG, AVEBEなどがあります。
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対象読者 2024
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- 調査方法および調査範囲
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- 地域別スニペット
- 動向
- 影響要因
- 推進要因
- 食品および飲料産業における需要の拡大
- 抑制要因
- 精製炭水化物および糖類に対する健康上の懸念
- 機会
- 影響分析
- 推進要因
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターの 5 要因分析
- サプライチェーン分析
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