アジア太平洋地域は、スーパーフードに関する消費者の知識の向上と健康志向の中間層消費者の増加を背景に、高成長地域として浮上しています。中国、インド、東南アジアの大都市では、ココアニブが従来の小売店とECの両方で高級スナック素材として位置付けられています。この傾向は、植物性食生活と低糖質スナックの普及が進む中で強まっています。
また、この砕いたカカオ豆は、食感の深みと濃厚な風味を追求する、高級チョコレートメーカーや職人のパン職人にも注目されています。ヨーロッパや米国で、カカオ豆からチョコレートを製造するクラフトチョコレートが流行しており、このカカオニブの商業的な用途が広がっています。トレーサビリティ、倫理的な調達、地域特有の風味を重視する企業は、高級製品の開発者からの関心が高まっています。
予測期間中は、特にラテンアメリカおよび西アフリカにおいて、製品の純度と調達量の拡大を両立させるメーカーが、この市場の拡大を牽引するでしょう。オープンなサプライチェーン、原産地認証、健康志向の食品イノベーションへの対応が、このダイナミックな産業の成功の最大の要因となるでしょう。
ステークホルダーの視点に基づく産業の動向に関する Fact.MR の調査結果
カカオニブ市場は、栄養意識の高まり、トレーサビリティの確保、機能性食品のイノベーションが融合して形成されています。ステークホルダーの82%が、消費者のクリーンで最小限の加工製品への期待に応えるため、抗酸化作用の維持とラベル表示の透明性を重視していると強調しました。製品の汎用性も重要な要因であり、69%が、これらの砕いたカカオ豆のベーカリー、菓子、飲料、スナック製品への適応性を指摘しました。
北米の回答者は有機調達と機能性スナックを強調した一方、欧州の参加者は高級用途向けのプレミアムポジションに焦点を当てました。アジア太平洋地域では、スーパーフードへの小売の移行により、カカオニブは健康食品売り場やオンラインプラットフォームで潜在力の高いカテゴリーとして注目されています。
技術の進歩が製品の品質と差別化を支えています。マイクロロースト、水分管理された保管、精密な選別は、大手生産者の間で標準化が進んでいます。風味を忠実に保つための小ロットのローストが北米で普及し、ヨーロッパでは純度と単一産地標準化に重点が置かれています。アジア太平洋地域の企業は、現地の気候条件や消費者の期待に応えるため、スマート包装による保存期間の延長に投資しています。
サプライチェーンの不安定さは、特に気候変動や地域的な混乱がカカオ豆の入手可能性に影響を与えるため、依然として最大のリスクとなっています。新興産業では、税関の非効率性やインフラの制限がこれらの問題をさらに悪化させています。今後の投資の優先事項は、倫理的な調達、原産地に関するストーリーの伝達、デジタル小売の拡大に集中しています。
ステークホルダーは、信頼性、風味の完全性、製品の純度が競争優位性の柱であることに同意しています。地域の製品形態を、サステナビリティと健康というコアバリューと整合させることによって、これらの砕いたカカオ豆の生産者は、確立された産業と新興のウェルネス重視の産業の両方で、回復力があり、拡張可能な存在感を確立することができます。
2020 年から 2024 年までの市場の変化と 2025 年から 2035 年までの将来動向
2020年から2024年にかけて、カカオニブ市場は、自然で栄養価の高い食品への消費者意識の高まりを背景に、緩やかな拡大を遂げました。高い抗酸化作用と健康効果で知られるこれらの砕いたカカオ豆は、健康とウェルネス分野でますます人気を集めました。
この期間中、需要はスナック、ベーキング、スーパーフードのカテゴリーで堅調でした。クリーンラベルや植物由来の食品のトレンドも、他の食品へのカカオニブの用途拡大に貢献しました。世界的な出来事やカカオの製造工程が需要の変動に影響を与え、生産量にも影響が出ましたが、メーカーは包装や形状の革新を止めませんでした。専門食品小売店やオンラインショッピングサイトも、消費者への普及に貢献しました。
2025年から2035年にかけて、カカオニブ市場は革新と普及の波が押し寄せます。その推進要因としては、機能性食品や飲料への応用拡大、植物由来の栄養への関心、倫理的な購買動向などが挙げられます。アジア太平洋地域およびラテンアメリカの新興産業では、消費が堅調に伸びると予想されます。製品イノベーションは、フレーバー付き、ロースト、エコ包装のアイテムに重点が置かれるでしょう。カカオニブ業界では、サプライチェーンのトレーサビリティと透明性を確保するためのデジタル技術の採用も期待されており、これにより消費者のエコフレンドリーで倫理的な製品への意識がさらに高まるでしょう。
国別分析
米国
米国のカカオニブ市場は、調査期間を通じて 6.6% の CAGR で成長すると予測されています。植物由来の栄養や機能性食品に関する消費者の知識の増加は、カカオニブ市場の大きな推進力となっています。これらの粉砕したカカオ豆は、スナック、焼き菓子、シリアル、健康バーなどの天然の、最小限の加工しか施されていない機能性成分としてますます利用されています。ココアニブは、食物繊維、抗酸化物質、マグネシウムを豊富に含むため、特にクリーンラベルやスーパーフードの分野において、健康志向の消費者に人気があります。
小売店の拡大は、自然食品小売店、健康食品専門店、およびオンラインでの需要に支えられています。さらに、米国を拠点とする食品企業は、ケト、パレオ、ビーガンなどの食事療法に対応した先駆的な製品ラインにココアニブを追加しています。家庭でのベーキングやパーソナライズされた栄養のトレンドも、小包装製品の販売を後押ししています。米国の産業は、力強いイノベーション、用途の多様化、高級化傾向を見せており、この砕いたカカオ豆は、特殊食材カテゴリーにおいて、長期的に 2 桁の数量拡大が見込まれています。
英国
英国のカカオニブ市場は、調査期間を通じて 5.7% の CAGR で成長すると予想されています。この砕いたカカオ豆は、健康的なスナックやホームベーキングの分野を中心に、プレミアムなスーパーフードの食材として人気が高まっています。イギリスの消費者は、高い抗酸化作用や自然な苦味といった栄養価の高さを理由に、これらのニブを採用しています。これは、糖分削減レシピとの相性が良い点が特徴です。 artisan食品メーカーや健康ブランドは、グラノーラ、プロテインバー、乳製品代替品にニブを配合し、風味と食感の向上を図っています。
サステナビリティと公正な調達も依然として購入者の選択の重要な要素であり、オーガニック認証やフェアトレード認証を取得した製品が選ばれています。これらの砕いたカカオ豆は、食感を高め、職人の技を際立たせる、グルメチョコレートや職人の手作りのチョコレートにも使用されています。機能性食品の成長が堅調で、健康志向の小売チャネルでの入手も容易になっていることから、英国の産業は着実に成長しています。
フランス
フランスのカカオニブ市場は、調査期間において 6% の CAGR で拡大すると予測されています。フランスの消費者は品質、産地、天然成分を重視しており、高級食品にこの砕いたカカオ豆を採用する風土が根付いています。ニブは、パティスリー、高級チョコレート製造、そして朝食や健康食品にもますます利用されています。その強い風味と健康特性は、栄養価の高い贅沢な食品を求める消費者に魅力的です。
国内のグルメデザートおよびチョコレート産業は、これらのニブを製品開発に取り入れ、通常、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスと組み合わせています。健康志向の小売セグメントも、ニブを多用途に利用できる、生または軽く加工した食品を強調しています。植物ベースの食事や抗酸化物質が豊富な食品に対する意識の高まりとともに、フランスは小売および外食産業の両方で高品質のニブにとって魅力的な産業となっています。
ドイツ
ドイツのココアニブ市場は、調査期間において 5.5% の CAGR で成長すると予想されています。これらの砕いたカカオ豆は、従来の甘いお菓子のより健康的な代替品として、ドイツでますます受け入れられています。主にシリアル、ヨーグルト、プロテインバー、エナジースナックに使用されているニブは、オーガニックおよびクリーンラベル食品業界において、高い可能性を秘めた機能的な栄養源となっています。ドイツの消費者は原材料の分析を重視しており、これはカカオニブのような最小限の加工を施したスーパーフードにとって有利な要因です。
フェアトレードとサステナビリティは購入の意思決定の重要な要因であり、倫理的に生産されたカカオ製品の需要を後押ししています。 特殊食品小売店やオーガニック食品店では、カカオニブやその他の機能性食材の棚スペースが拡大しています。堅調なビーガンおよびフィットネス志向の消費者層も、このカテゴリーの拡大を支えています。まだニッチな市場ですが、主流のメーカーが製品開発にカカオニブを取り入れるようになるにつれて、このセグメントは拡大を続けています。
イタリア
イタリアのココアニブ市場は、調査期間を通じて 5.3% の CAGR で成長すると予想されます。これらの砕いたカカオ豆は、イタリアで発展している健康的なライフスタイルや特殊食品業界において、ますます人気のある食材となっています。イタリアの消費者は、食品の風味と食感を重視するため、ニブは高級ベーカリー製品、ジェラート、クラフトチョコレートに最適な食材となっています。この産業は、確立された食文化と、機能性食品や天然食品への関心の高まりによって推進されています。
有機栽培やバイオダイナミック農法による生産方法の人気の高まりは、製品の配合にも影響を与えており、クリーンラベルとサステナビリティを謳うニブがますます受け入れられています。業界への浸透はまだ進んでいる段階ですが、特徴的な食材を扱いたいと考える健康食品店や高級ベーカリーが需要を後押ししています。世界的な食品トレンドの影響力の高まりと、韓国が培ってきた食品輸出の文化が、今後も成長を支えていくでしょう。
韓国
韓国のココアニブ市場は、調査期間中に6.4%の年平均成長率で成長すると予測されています。韓国の消費者はウェルネス志向の食品トレンドに非常に敏感で、これらの砕いたカカオ豆は、スナック、朝食アイテム、デザート製品に栄養価が高く抗酸化物質豊富な素材として人気を集めています。クリーンイーティングと視覚的に魅力的なスーパーフードの流行により、ニブは高級カフェ、スムージーボウル、ミールキットの定番素材となっています。
健康志向のミレニアル世代および Z 世代の消費者は、ソーシャルメディアの牽引力や代替栄養への関心の高まりを通じて需要を後押ししています。また、これらのニブは、韓国風フュージョンデザートや美容食品と食品のクロスオーバー製品にも使用されています。天然成分やグローバルなスーパーフードに対する意識の高まりは、ダイナミックな製品革新と小売での入手可能性の拡大を後押しし続けています。可処分所得の高さと新しい食品のアイデアの急速な普及により、今後の力強い成長が見込まれます。
日本
日本のカカオニブ市場は、調査期間を通じて 5.6% の CAGR で拡大すると予測されています。日本のカカオニブ市場は、消費者の機能性食品需要と、日本におけるチョコレートや菓子の文化が融合して推進されています。これらの砕いたカカオ豆は、その自然な苦味とカリカリとした食感が評価されており、従来型および現代的なスナックに最適です。その高い抗酸化作用は、予防医学を重視する日本の伝統的な健康観と合致しています。
高級菓子メーカーは、高級チョコレートバーや焼き菓子にカカオニブを配合した革新的な製品を開発しています。さらに、機能性食品メーカーは、バー、朝食用ブレンド、美容志向の栄養食品にカカオニブを利用しています。産業の規模は小さいものの、品質と栄養に重点を置く日本の消費者は、特に健康意識の高い成人や、認知機能や心臓血管の健康効果を求める高齢者に、カカオベースのスーパーフードの需要が高まっています。
中国
中国のカカオニブ市場は、調査期間を通じて 6.8% の CAGR で成長すると予測されています。中国の健康食品産業の成長と中流階級の消費者の購買力が、カカオニブ市場の主な推進要因となっています。スーパーフードとしての認知度が高まる中、これらの砕いたカカオ豆は高級なスイーツとしてだけでなく、機能性素材としても位置付けられています。スムージー、植物性乳製品、健康志向やウェルネス愛好家向けのクラスター型スナックなどへの応用が拡大しています。
都市化とECの急速な拡大により、これらのニブスは国内の健康ブランドやグローバルなプレミアム食品ブランドを通じて消費者の手に届いています。また、高級カフェや健康志向のレストランが、焼き菓子やデザートにカカオニブを使用するなど、外食産業でもこの市場が拡大しています。食品のトレンドは、クリーンな原材料、抗酸化作用、低糖分へと向かっており、中国は今後 10 年間でカカオニブの市場が大幅に成長する業界となるでしょう。
オーストラリア・ニュージーランド
オーストラリア・ニュージーランドのカカオニブ市場は、予測期間中に 5.9% の CAGR を記録すると予想されています。オーストラリアとニュージーランドでは、オーガニック製品やスーパーフードの需要が高く、堅調な需要が予想されます。味と栄養価の両方を備えた天然成分を求める消費者が増えているため、グラノーラ、スムージー、チョコレートスナック、ローデザートなどの添加物として、ニブは最適な食材となっています。
植物由来のライフスタイルの流行により、この砕いたカカオ豆は、さまざまなビーガン製品やグルテンフリー製品に使用され、業界での採用が加速しています。両国の小売業者は、クリーンラベルおよび健康食品の開発に積極的に取り組んでおり、これらのニブは、専門店やオーガニック食品店などで注目されています。
現地の生産者は、消費者の要求に応える手段として、サステナビリティ、トレーサビリティ、倫理に重点を置いています。マインドフルな食事や手作りの食事の人気が高まっていることも、家庭用セグメントの成長を支えています。産業の規模は依然として緩やかなものにとどまっていますが、食品の革新と消費者の知識の高まりにより、着実な拡大が見込まれます。
セグメント別分析
種類別
2025年の世界のカカオニブ市場は、競争力のある価格、安定した供給、食品製造における工業規模での使用により、従来のカカオニブが65%のシェアを占め、その大部分を占めるでしょう。バリーカレボー、カーギル・ココア＆チョコレート、ブロマー・チョコレート・カンパニーは、この業界の大手企業です。これらの企業は、ベーカリー、チョコレート、スナックメーカーに大量の製品を供給しています。これらの企業は、エネルギーバー、ベーカリーブレンド、フレーバーグラノーラなどに使用される特殊なニブを販売しています。
Nestlé Nature’s HeartバーやKIND Dark Chocolate Nut Barsなどの食品は、標準的なニブを使用し、濃厚なチョコレート風味と食感を提供することで、製品のコストを増やすことなく一般消費者を引き付けています。従来型のニブは、味の信頼性と生産の拡張性のバランスを求める FMCG（日用消費財）メーカーにとって、依然として最適な原材料です。
オーガニックのニブは人気が高まっており、2025年には業界シェアの 35% を占める見通しです。この拡大は、クリーンラベルで持続可能な調達された製品に対する世界的な需要の高まりによるものです。オーガニックニブは、人工化学物質を使用せずに栽培されており、USDA オーガニックまたは EU オーガニックの認証を取得している傾向があります。Navitas Organics、Sunfood Superfoods、Terrasoul Superfoods は、この製品セグメントの業界をリードしており、それぞれ、特殊食品および健康産業で強固な顧客基盤を有しています。
Navitasのオーガニックカカオニブは、AmazonとWhole Foodsで入手可能です。同社は、天然に高レベルの抗酸化物質を含むカカオを生産しています。同社は健康志向の消費者を直接ターゲットにしています。オーガニックニブは、 artisanチョコレート、生トレイルブレンド、スムージーパウダーの高級製品ラインの主要商品となっています。その結果、純度、追跡可能性、栄養情報の透明性が主要な要因として残っています。
用途別
用途別では、2025年には食品および飲料が50%の業界シェアを占める見通しです。ダークチョコレートバー、エネルギーバー、グラノーラ、ヨーグルト、植物由来の飲料などの需要が高まっています。その強烈な風味とカリカリとした食感が、食品メーカーの注目を集めています。Alter Eco、Theo Chocolate、Hu Kitchen などの企業は、グルメチョコレート製品にニブを添加しています。
これにより、最小限の加工を施した原材料と、ココアの濃厚な風味が引き立ちます。一方、Udi『s Gluten Free や Bob』s Red Mill などの企業は、健康志向の消費者をターゲットに、グラノーラや焼き菓子にニブを添加しています。これらの砕いたカカオ豆は、Rebbl の Ashwagandha Chocolate Elixir などの機能性飲料に配合され、風味と認知機能やストレス緩和の効果をもたらしています。味と健康を両立したホールフードサプリメントに対する消費者の関心の高まりは、飲料業界におけるオーガニックカカオの販売を後押ししています。
2025年には、栄養補助食品業界が業界シェアの20%を占める見通しです。機能性食品におけるこれらの砕いたカカオ豆の治療的価値により、需要は増加しています。マグネシウム、フラボノイド、テオブロミンなどの天然のエネルギー源を豊富に含むニブは、植物性タンパク質粉末、エネルギーブレンド、メンタルサポートサプリメントの成分として注目されています。
Garden of Life、Amazing Grass、Ora Organicなどの企業は、自然で未加工の原料を求めるクリーンラベル消費者をターゲットに、カカオニブを採用しています。機能性キノコブレンドで人気のブランドFour Sigmaticは、これらのニブを適応性カカオ飲料に配合し、気分サポートと免疫サポートを組み合わせています。Raw Revも、タンパク質強化スーパーフードバーにこれらの砕いたカカオ豆を配合し、クリーンな植物由来の形でエネルギーと満腹感を提供しています。
ニブの抗酸化作用、深い苦味、栄養の密度などは、食品を医薬品として捉える傾向の高まりにぴったりであり、パフォーマンスと予防のバランスをとる、全人的ウェルネスプログラムに欠かせない食材となっています。
競争の見通し
世界のカカオニブ市場は、非常にダイナミックで、成長のペースも加速しています。この成長軌道は、抗酸化作用や栄養価が高いなど、砕いたカカオ豆の健康効果に対する消費者の意識の高まりによって加速しています。この産業の特徴は、多国籍企業と地域企業が混在し、それぞれが業界シェア獲得のために独自の戦略を追求していることです。
バリー カレボー AG は、統合されたサプライチェーンと持続可能な原材料の調達に重点を置き、業界をリードしています。続いて、カーギル社とオラム・フード・イングレディエンツ（OFI）が、グローバルネットワークと有利な条件を生かして業界での地位を維持しています。
中堅グループであるセモイ・グループとエコム・アグロインダストリアル・コーポレーション・リミテッドは、地域的な強みとニッチな製品で存在感を維持しています。ナビタス・オーガニックスやサンフードのような新興の集約型ブランドは、オーガニックや健康志向の製品に注力することで注目を集めています。さらに、健康志向の高まりを背景に、オーガニックや倫理的に調達された製品を前面に押し出した新たな競争勢力が台頭し、企業は急速に変化する消費者ニーズに対応するため、製品ラインナップの多様化を迫られています。
主要企業の概要
Barry Callebaut AG は、推定 20～23% の業界シェアでカカオニブ市場をリードしています。垂直統合型の構造と持続可能な調達により、プレミアム用途および工業用途におけるリーダーとしての地位を固めています。Cargill, Incorporated は、世界規模の事業展開と品質重視の姿勢により、幅広い顧客基盤を擁し、業界の約 16～18% のシェアを占めています。カカオ加工における持続可能な生産とイノベーションを重視する姿勢が、業界での優位性を支えています。
Olam Food Ingredients (OFI) は、成長産業で大きな存在感を示し、トレーサビリティと品質に重点を置いていることで、業界シェアの 14～16% を占めています。戦略的な買収と持続可能な調達への投資が、同社の競争力を高めています。Cemoi Group は、業界シェアの 8～10% を占め、カカオ加工の専門知識と品質重視で知られています。
同社は、イノベーションと新産業への進出を重視しており、その成長経路を促進しています。ECOM Agroindustrial Corp. Limited は、持続可能な調達とサプライチェーンの強みを持ち、業界シェアの 6～8% を占めています。透明性と倫理性を重視しており、健康志向の消費者の割合が増加しています。
主要市場プレーヤー
-
- Barry Callebaut AG
- Cargill, Incorporated
- Olam Food Ingredients (ofi)
- Cemoi Group
- ECOM Agroindustrial Corp. Limited
- Blommer Chocolate Company
- PRONATEC AG
- Cocoa Processing Company Limited (CPC)
- Navitas Organics
- Sunfood
セグメント
- 種類別：
- オーガニック
- 従来
- 用途別：
- 食品および飲料
- 栄養補助食品
- ダイエットサプリメント
- パーソナルケアおよび化粧品
- 流通チャネル別：
- オンライン小売
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
- 最終用途別：
- 商業
- 家庭
- 地域別：
- 北米
- 南米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよびオセアニア
- 中東およびアフリカ
目次
- エグゼクティブサマリー
- 市場の概要
- 主な市場動向
- 主な成功要因
- 市場背景
- 2020年から2024年の世界市場規模（台数）分析、2025年から2035年の予測
- 世界市場 – 価格分析
- 2020年から2024年の世界市場規模分析、2025年から2035年の予測
- 2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測
- 種類別
- 有機
- 従来型
- 用途別
- 食品および飲料
- 栄養補助食品
- ダイエットサプリメント
- パーソナルケアおよび化粧品
- 流通チャネル別
- オンライン小売
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
- 最終用途別
- 商業
- 家庭
- 種類別
- 2020年から2024年の世界市場分析、2025年から2035年の予測、地域別
- 北米
- 南米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア
- オセアニア
- 中東およびアフリカ
- 北米市場分析、2020年から2024年、および2025年から2035年の予測
- 南米市場分析、2020年から2024年、および2025年から2035年の予測
- ヨーロッパ市場分析、2020年から2024年、および2025年から2035年の予測
- 南アジア市場分析、2020年から2024年および予測、2025年から2035年
- 東アジア市場分析、2020年から2024年および予測、2025年から2035年
- オセアニア市場分析、2020年から2024年および予測、2025年から2035年
- 中東・アフリカ市場分析、2020年から2024年および予測、2025年から2035年
- 主要および新興国市場分析、2020年から2024年および予測、2025年から2035年
- 市場構造分析
- 競争環境
- Barry Callebaut AG
- Cargill, Incorporated
- Olam Food Ingredients (ofi)
- Cemoi Group
- ECOM Agroindustrial Corp. Limited
- Blommer Chocolate Company
- PRONATEC AG
- Cocoa Processing Company Limited (CPC)
- Navitas Organics
- Sunfood
- 仮定および略語
- 調査方法
表リスト
表 01：2020 年から 2035 年までの世界市場規模（千単位）および機会評価、種類別
表 02：2020 年から 2035 年までの世界市場規模（百万米ドル）および機会評価、種類別
表 03：2020 年から 2035 年までのアプリケーション別世界市場規模（百万米ドル
表 04：2020 年から 2035 年までの流通チャネル別世界市場規模（百万米ドル
表 05：2020 年から 2035 年までの最終用途別世界市場規模（百万米ドル
表 06：地域別グローバル市場規模（百万米ドル）、2020 年から 2035 年
表 07：国別北米市場規模（百万米ドル）、2020 年から 2035 年
表 08：種類別北米市場規模（百万米ドル
表 09：国別南米市場規模（百万米ドル
表 10：ヨーロッパ市場規模（百万米ドル）、国別
表 11：南アジア市場規模（百万米ドル）、国別
表 12：東アジア市場規模（百万米ドル）、国別
表 13：オセアニア市場規模（百万米ドル）、国別
表 14：中東およびアフリカ市場規模（百万米ドル）、国別
図表
図 01：2020 年から 2024 年の世界市場規模（千台
図 02：2025 年から 2035 年の世界市場規模予測（千台
図 03：価格分析（米ドル）、種類別、地域別 (2024)
図 04：2020 年から 2024 年の世界市場規模（百万米ドル
図 05：2025 年から 2035 年の世界市場規模予測（百万米ドル
図 06：2025 年から 2035 年の絶対的機会分析
図 07：種類別市場シェア（%）分析 (2025 年から 2035 年)
図 08：前年比成長率分析（%）、種類別 (2025 年から 2035 年)
図 09：魅力度分析、種類別 (2025 年から 2035 年)
図 10：市場シェア（%）、用途別 (2025 年から 2035 年)
図11：市場シェア（%）、流通チャネル別（2025年から2035年）
図12：市場シェア（%）、最終用途別（2025年から2035年）
図13：地域別市場シェア（%）比較、2025年から2035年
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