従来型の冷凍フライドポテトやウェッジポテトから、マッシュポテト、ハッシュブラウン、ポテトを詰めたスナック食品まで、各社は消費者の嗜好や食生活のトレンドの変化に対応しています。健康志向の消費者がこれまで以上に食材のラベルを注意深く確認する傾向が強まっていることから、オーガニック製品やクリーンラベル製品が人気を集めています。
地域別では、北米が依然として最大市場です。しかし、食品消費のトレンドの変化や、コールドチェーン物流の浸透を促進する規制の動きにより、アジア太平洋地域が最も急速な成長を見込むでしょう。ヨーロッパは、需要が安定しており、品質管理とトレーサビリティに関する規制が強化されています。
主要企業は、生産量の増加と廃棄物の削減を実現するため、生産能力の拡大、産業の垂直統合、自動化、加工施設への人工知能の導入に注力しています。新興産業の輸送問題や生ジャガイモの価格変動は、予測期間を通じて成長を阻害する要因となる可能性があります。
Fact.MR の調査結果：ステークホルダーの視点に基づく産業の動向
ステークホルダーへのインタビューによると、世界的な冷凍ポテトのバリューチェーンでは、一貫した製品品質と供給の安定性の維持が優先課題となっています。特に新興地域では、QSR 事業者や流通業者も、冷蔵倉庫と物流インフラの円滑な統合を重要視しています。北米およびヨーロッパでは、事業の安定性と食品のトレーサビリティが、長期的なブランド価値と消費者の信頼を確保するための対策として注目されています。
新しい技術が業界の風景を一変させていますが、その採用状況は地域によって大きく異なります。北米は AI を利用した加工と品質管理で先行しており、ヨーロッパは透明性を確保するためのブロックチェーンの統合に強みがあります。アジア太平洋地域は、コールドチェーンの自動化を慎重に進めていますが、インフラの不足が障害となっています。スマートテクノロジーの投資収益率には地域間で明らかな格差があり、各地域に合わせた戦略の必要性が浮き彫りになっています。
新たな投資は、デジタル化されたインフラとグリーンな手段に集中しています。すべての地域のプレーヤーは、業務の最適化のために、自動化、よりクリーンな物流、予測分析に資本を投じています。各地域の投資優先事項は依然として存在しますが、米国の労働力削減のための自動化、ヨーロッパのサステナビリティへの重点、アジア太平洋地域の物流の拡張性など、各地域特有の課題に応じて差別化されています。冷凍ポテト市場の高度化を支える技術、環境、地域の優先事項の融合には、いくつかの共通点があります。
2020 年から 2024 年までの市場の変化と 2025 年から 2035 年までの将来動向
2020年から2024年にかけて、冷凍ポテト市場は著しい成長を遂げました。これは、消費者からの利便性食品やQSR（クイックサービスレストラン）への需要増加が背景にあります。フライドポテト、ウェッジ、ハッシュブラウンなどの食品の小売販売は、特に多忙な生活が即席調理食品を必要とする都市部で増加しました。
冷凍技術の進歩により、製品の品質と保存期間が向上し、市場性がさらに高まりました。しかし、その一方で、この 10 年間は、サプライチェーンの混乱や原材料価格のインフレによる価格設定や供給に影響を与える逆風も吹きました。
2025 年から 2035 年までの予測期間、冷凍ポテト市場は現在の傾向を継続すると予想されます。都市化の進展、ファーストフードチェーンの拡大、および便利な食事に対する消費者の需要の高まりが、成長の牽引役となるでしょう。エアフライドポテトや低脂肪冷凍ポテトなど、より新しく健康的な製品の発売は、健康志向の消費者に人気を博すでしょう。オンライン流通チャネルも、この製品の入手しやすさを高めるでしょう。アジア太平洋地域および南米も、世界的な需要の主要な牽引役となることが予想されます。
国別分析
米国
米国の冷凍ポテト市場は、調査期間中に4.7％の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。即席食品や利便性の高い食品への需要の増加が、冷凍ポテト市場を後押ししています。クイックサービスレストランやファストフードチェーンの普及が、消費の主要な要因の一つです。オーガニックや健康志向の製品など、製品の多様化が進むことで、消費者の嗜好の変化に対応しています。
家庭での食事代替品の増加、および味と食感を維持する冷凍技術の進歩も、この市場の発展をさらに後押ししています。小売大手企業の存在と、E コマースによる食品の宅配の普及も、収益の伸びを加速しています。
英国
英国の成長率は、調査期間を通じて 4.3% の CAGR と予測されています。冷凍食品や調理が簡単なコンビニエンス食品の需要の増加が、この産業の成長を推進しています。フレーバーフライドポテトやウェッジポテトなど、プレミアムでグルメな製品の需要増加が、製品の多様化を推進しています。植物由来で健康志向の食品へのシフトが進む中、低脂肪・低ナトリウム製品の発売が後押しとなっています。現代的な小売チェーンストアとe-groceryプラットフォームの急速な成長により、消費者は多様な冷凍ポテト製品にアクセスしやすくなっています。
フランス
フランスの冷凍ポテト市場は、調査期間中に4.1%のCAGRで成長すると予測されています。豊かな食文化と、便利な食事代替品の需要の高まりが、市場を牽引しています。人気の高まりによる冷凍フライドポテトや高級ポテトスナックの需要の増加が、製品の需要を後押ししています。添加物の少ないクリーンラベル製品への注目が高まり、製品の革新が進んでいます。スーパーマーケットやハイパーマーケットのチェーン展開、および家庭料理の人気が高まっていることが、売上成長を推進しています。
ドイツ
ドイツの冷凍ポテト市場は、調査期間中に4.4%のCAGRで成長すると予測されています。多忙な生活スタイルの増加と、迅速で便利で調理が簡単な食事への需要の増加が、冷凍ポテト市場を牽引しています。エアフライドやオーガニックポテト製品を含む製品イノベーションの拡大が、市場を拡大しています。
コスト効果が高く品質の高い製品を提供するプライベートブランド製品の人気の高まりが、売上高の成長を後押ししています。ディスカウントストアやインターネットベースのスーパーマーケットなど、優れた流通チャネルが製品の入手可能性を高め、消費者の購入を後押ししています。
イタリア
イタリアの冷凍ポテト市場は、本調査期間中に4.0%のCAGRで拡大すると予測されています。味と品質を犠牲にしない便利な食事オプションに対する消費者の需要の増加が、消費を促進しています。国際的な料理やファストフード文化の普及は、フライドポテトやクロケットを含む冷凍ポテト製品の需要を後押ししています。メーカーが健康志向の消費者ニーズに対応するため、健康志向やオーガニック製品の開発に注力していることも成長要因となっています。現代的な小売形態の拡大とECの浸透が進むことで、さらなる成長機会が拡大しています。
韓国
韓国の冷凍ポテト市場は、調査期間中に4.5%のCAGRで成長すると予測されています。都市化の進展と、利便性の高い西洋型の食生活への移行が、主な成長要因となっています。クイックサービスレストランや宅配サービスの人気の高まりが、冷凍ポテト製品の需要を牽引しています。
味付けや特殊加工を施した冷凍ポテトなど、製品開発におけるイノベーションの進展が、製品の多様化に貢献しています。味、品質、包装の革新に重点を置いていることが、幅広い消費者層を引き付けています。オンライン小売や宅配サービスの増加も、成長をさらに後押ししています。
日本
日本の冷凍ポテト市場は、予測期間中に4.2%のCAGRで成長すると予測されています。多忙な生活スタイルに適した便利食品の需要増加が、冷凍ポテト市場を牽引しています。西洋食文化とファストフードの影響拡大が、冷凍フライドポテトおよび関連製品の需要を後押ししています。低油分やオーガニック認証を取得した健康志向の製品が、健康意識の高い消費者から注目されています。小売流通網の拡大とECによる食品宅配サービスの成長が、製品のアクセス性を高めています。
中国
中国の冷凍ポテト市場は、調査期間中に 5.2% の CAGR で成長すると予測されています。都市化、可処分所得の増加、西洋風食品への食生活の変化が、冷凍ポテト市場の成長を推進しています。クイックサービスレストランチェーンの拡大と、家庭で調理する便利食品の需要増加が成長を牽引しています。
風味の種類、健康効果、プレミアム品質に関する製品イノベーションの拡大が、消費者層の拡大を促しています。冷チェーン物流とEC小売の発展は、都市部と準都市部における製品のアクセス性を大幅に向上させています。
オーストラリア・ニュージーランド
オーストラリア・ニュージーランドの冷凍ポテト市場は、調査期間中に4.3%のCAGRで成長すると予測されています。便利な食事ソリューションの需要増加とファストフード消費の増加傾向が、冷凍ポテト市場を後押ししています。プレミアム製品とオーガニック製品への嗜好の高まりが、製品イノベーションを促進しています。クイックサービスレストランチェーンの優位性と、近代的な食料品小売業態の成長が、この産業の成長機会となっています。オンライン食品宅配サービスの台頭と、持続可能な包装ソリューションへの注目も、この市場の発展を後押ししています。
セグメント別分析
製品種類別
製品種類別では、冷凍ポテトフライが冷凍ポテト市場を牽引し、総売上高の 35% を占めると予想されます。冷凍ポテトウェッジは 20% を占めると予想されます。
冷凍フライドポテトは、その利便性と使用の柔軟性から、冷凍ポテト市場で最も需要の高い製品です。家庭での調理だけでなく、レストラン、ファーストフードチェーン、ケータリングなどの外食産業でも多く使用されています。McCain Foods、Lamb Weston、Simplot などの大手企業が、冷凍フライドポテト業界を牽引しています。
各社は、製品の品質と保存期間を一定に保つ技術の開発と理解に多額の投資を行っており、世界中で流行する食文化の成長に貢献しています。冷凍ポテトフライの成長のもう一つの要因は、調理済みまたは提供しやすい製品の需要の増加です。
冷凍ポテトウェッジは、この業界では比較的シェアが小さい製品です。厚めにカットされ、味付けが施された冷凍ウェッジは、ボリュームのある味を求める消費者を魅了し、フライドポテトの強力な代替品となっています。この製品は、カジュアルなレストラン、パブ、ファストカジュアルレストランで人気があります。McCain Foods や ConAgra Foods などの企業が製造する味付け冷凍ポテトウェッジは、さまざまな消費者の好みに合うよう、さまざまなフレーバーを取り揃えています。
自宅や商業施設での食事に高級感を加えるカスタマイズ性の高さが、冷凍ポテトウェッジの需要拡大を後押ししています。消費者のトレンドが贅沢でユニークなポテト製品へとシフトする中、このウェッジ製品セグメントは引き続き成長を遂げています。
流通チャネル別
2025 年には、現代的な小売業が冷凍ポテト市場の主要な流通チャネルのひとつとなり、業界全体の約 30% を占めると予測されています。食料品店がそれに続き、25% のシェアを占めると予測されています。
現代型小売業は、特に冷凍ポテト市場において、ほとんどのポテト製品をカバーするでしょう。これらの小売チャネルは、大規模な小売チェーンやスーパーマーケットを求める消費者から最も好まれているため、冷凍食品の幅広い品揃えを提供しています。
これらの小売業者は、競争力のある価格で多様なポテト冷凍製品へのアクセスを顧客に効果的に提供しています。ウォルマート、カルフール、テスコなどの大手企業は、フライドポテト、ウェッジ、ハッシュブラウンやクロケットなどの専門的な冷凍ポテト製品を組み合わせた商品を提供することで、現代型小売業に貢献しています。これらの製品が広く入手可能で簡単に購入できる点が、最も効果的な現代型チャネルの一つです。現代型小売業の人気の高まりは、多様な小売店舗からの需要拡大につながっています。
スーパーマーケットも冷凍ポテト市場シェアにおいて重要な役割を果たしています。小規模な独立系店舗は、大規模店舗よりも地域密着型のサービスやローカルな商品を提供し、貧困地域や地域のお客様に対応しています。この貢献の例として、クロガーとセブン-イレブンが挙げられます。両社は、スーパーマーケットを通じて購入される冷凍ポテト製品に一定の支援を提供しています。ほとんどのスーパーマーケットは、大規模小売形式ではなく、日常の利便性を重視する消費者向けに、日常的に購入される商品を在庫しています。
また、価格競争力があり、価格重視の顧客を引き付けるプライベートブランドも増加しており、この分野にも参入しています。したがって、消費者が既製の食事や冷凍食品の需要をますます高める中、食料品店は冷凍ポテトの流通において引き続き重要な役割を担っています。
競争の見通し
冷凍ポテト市場は競争が激しく、大手多国籍企業や一部の地域企業が参入しています。McCain Foods Limited は、大規模な流通ネットワーク、多様な製品ライン、持続可能な農業と食品のイノベーションへの投資を活かし、引き続きトップの座を維持しています。
Lamb Weston Holdings, Inc. は、加工能力の拡張計画に基づき、北米、欧州、アジアの主要な外食産業事業者との提携を強化しています。J.R. Simplot Company は、プレミアムフライドポテトから付加価値の高いポテトスナックまで、事業を一貫して垂直統合しています。
Royal Cosun 社の子会社である Aviko Holding BV は、最先端の生産施設を設立し、ヨーロッパおよびアジアでの事業拠点を拡大することで、プレミアム製品の地位確立に向けた投資を継続しています。一方、American Lorain Corp. は、新興地域向けに製品をカスタマイズし、味の現地化や安価なソリューションに注力することで、業界における自社製品の地位を強化しています。
その他の地域プレイヤーであるアグラフロスト・ホールディング・GmbH & Co. KGやアグリスト・NVは、カスタマイズされた製品フォーマットや健康志向の冷凍オプションを軸に、競争が激化する市場に参入し、世界中の消費者のニーズの進化を継続的に形作っています。
主要企業動向
マッケイン・フーズ・リミテッドは、推定22-26%のシェアで冷凍ポテト市場をリードしています。再生農業の取り組み、エネルギー効率の高い加工、プレミアムおよび健康志向の製品への拡大に注力しており、グローバルなリーダーとしての地位をさらに固めています。さらに、主要レストランチェーンとの戦略的提携や、エアフライで調理できる冷凍食品などの革新的な製品により、ブランドの関連性を高めています。
Lamb Weston Holdings, Inc. は、高成長の国際市場への進出と、食感や保存性を改善する加工技術への投資により、業界の約 17～21% のシェアを獲得しています。
J.R. Simplot Company は、統合されたサプライチェーンモデルと、利便性を重視したセグメント向けの冷凍スナック製品における技術革新を強みに、12～16％のシェアを確保しています。Aviko Holding BV は、欧州とアジア地域をターゲットにしたプレミアムな機会を追求し、特殊フライドポテトやオーガニック製品で8～11％のシェアを占めています。
American Lorain Corp. は 5～7% のシェアを占め、手頃な価格の製品ポートフォリオと、地域ごとの味覚に合わせた製品を展開するアジアの急成長市場での存在感の高まりにより、その地位を強化しています。
主要企業
-
- McCain Foods Limited
- Lamb-Weston Holdings, Inc.
- J.R. Simplot Company
- Aviko Holding BV
- American Lorain Corp.
- Agrarfrost Holding GmbH & Co. KG
- Agristo NV
- Kraft Heinz Company
- Himalaya Food International Ltd.
- Pohjolan Peruna Oy
- Bart’s Potato Company
- Farm Frites International B.V
- Greenyard Group
セグメント
- 製品の種類別：
- 冷凍ポテトフライ
- 冷凍ポテトウェッジ
- 冷凍ポテトの詰め物
- 冷凍ポテトチャンク
- 冷凍ポテトスライス
- 冷凍ポテトダイス
- 冷凍ベイクドポテト
- その他の冷凍ポテトの種類
- 最終ユーザー別：
- 業務用
- 家庭用
- 流通チャネル別：
- 現代的な小売店
- 食料品店
- コンビニエンスストア
- オンライン冷凍ポテト販売
- その他の流通チャネル
- 地域別：
- 北米
- 南米アメリカ
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよびオセアニア
- 中東アフリカ
目次
- エグゼクティブサマリー
- 市場の概要
- 主な市場動向と成長要因
- 市場の課題とリスク要因
- 過去の市場見通し（2020年から2024年
- 予測と成長見通し（2025年から2035年
- 地域別市場見通し
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 南米アメリカ
- 中東およびアフリカ
- 国別分析
- アメリカ合衆国
- イギリス
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- 中国
- 日本
- 韓国
- オーストラリアおよびニュージーランド
- セグメント別分析
- 製品種類別
- 冷凍ポテトフライ
- 冷凍ポテトウェッジ
- 冷凍ポテトの詰め物
- 冷凍ポテトチャンク
- 冷凍ポテトスライス
- 冷凍ポテトダイス
- 冷凍ベイクドポテト
- その他の冷凍ポテトの種類
- 流通チャネル別
- 現代的な小売
- 食料品店
- コンビニエンスストア
- オンライン冷凍ポテト販売
- その他のチャネル
- 最終用途別
- 業務用
- 家庭用
- 製品種類別
- 技術とイノベーションの展望
- 消費者の行動と嗜好
- 競争環境
- 企業別市場シェア
- 企業プロフィール
- McCain Foods Limited
- Lamb Weston Holdings, Inc.
- J.R. Simplot Company
- Aviko Holding BV
- American Lorain Corp.
- Agrarfrost Holding GmbH & Co. KG
- Agristo NV
- Kraft Heinz Company
- Himalaya Food International Ltd.
- Pohjolan Peruna Oy
- Bart’s Potato Company
- Farm Frites International B.V
- Greenyard Group
- 市場構造と投資見通し
- 調査結果とステークホルダーの視点
- 仮定と略語
- 調査方法
表
表 1：2025 年から 2035 年までの世界市場規模（10 億米ドル
表 2：2025 年から 2035 年までの国別 CAGR 比較
表 3：製品種類別市場シェアの内訳（2025 年
表 4：流通チャネル別シェア分析
表 5：最終用途別市場価値シェア（2025 年
表 6：企業市場シェア分析、2025 年
表 7：数量による地域別成長予測
図表
図 1：世界市場の成長曲線（2020 年から 2035 年
図 2：製品タイプ別セグメントシェア（2025 年
図3：流通チャネルのパフォーマンス比較
図4：国別CAGRヒートマップ
図5：冷凍ポテト加工のイノベーションロードマップ
図6：企業ポジショニングマトリックス（市場シェア対イノベーション）
図7：地域別消費者嗜好分布
図8：オンライン対オフライン販売動向分析（2020年から2035年）
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