北米やヨーロッパを含む欧米市場は、定期的な間食文化と焼き菓子への愛着を背景に、依然としてクッキーの消費の中心地です。アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、ミレニアル世代や Z 世代の消費者の西洋化傾向を背景に、最も高い成長を見せています。
抹茶、小豆、トロピカルフルーツなどの地元の風味は、現地の革新によって普及しています。消費者のサステナビリティへの関心の高まりにより、企業はサステナブルな包装製品や倫理的に調達された原材料を強調せざるを得なくなっています。技術は、産業の拡大を牽引する要因として急速に台頭しています。企業は、データ分析や AI を活用して、味のトレンドを予測し、マーケティングをカスタマイズしています。
オンラインプラットフォームは、特にパンデミック後の経済において主要な販売チャネルとなり、ブランドがサブスクリプションモデル、ギフトパック、カスタマイズ可能な製品ラインを提供可能にしています。デジタルネイティブブランドは、消費者との直接関係、迅速な配送モデル、より没入型のブランド体験に焦点を当てることで、伝統的なベーカリー企業をますます脅かしています。
クッキー市場は明るい見通しである一方、原材料価格の変動、厳格な食品安全規制、プレミアムブランドとマスマーケットブランド間の熾烈な競争などの課題にも直面しています。今後 10 年間で急速に進化する国際的なクッキー市場において、実際の勝者は、迅速にイノベーションを起こし、健康トレンドに合わせて方向性を転換し、テクノロジーを巧みに活用してサプライチェーンの効率化とパーソナライズを実現した企業となるでしょう。
Fact.MR 調査結果： ステークホルダーの視点に基づく産業の動向
クッキー市場のプレーヤーは、84% が健康志向の消費者にとって、より健康的な製品ラインアップのアップグレードが有益であると考えていることから、より健康的な製品ラインアップのアップグレードがトレンドとなっていることを示しています。78% という圧倒的多数が、機能と美味しさのバランスが必要だと感じています。そのため、製品のラベルには、タンパク質、プロバイオティクス、スーパーフードなどの成分が記載され、ますます変化し続ける消費者の嗜好に対応しています。
サステナビリティは引き続き最優先課題であり、69% のステークホルダーが、環境に優しい包装とオープンソースの調達を最優先事項としています。地域別の傾向としては、北米ブランドはケト食や低糖製品に、欧州の競合企業はオーガニック認証やクリーンラベルの革新に、アジア太平洋地域のブランドは手頃な価格と高品質に重点を置いています。
技術の採用が業界を変えています。62% の企業が AI を採用してフレーバーのトレンドを監視し、欧州企業はサプライチェーンの透明性を確保するためにブロックチェーンを採用する傾向が強まっています。サプライチェーンの不安定さ、特に乳製品やカカオの価格変動は依然として課題であり、生産スケジュールやコストに影響を与えています。
77% のステークホルダーは、植物由来の選択肢、パーソナライズされた製品、および持続可能な調達された原材料の研究開発に巨額の投資を行う意向です。表示や広告に関する規制の変更により、ブランドはより健康志向の製品への再構成やブランドの再構築を迫られています。食材の革新を採用し、ハイエンド技術を活用し、消費者向け直接販売モデルを構築する企業が、今後 10 年間の世界クッキー市場における競争を支配する可能性が高いと考えられます。
2020 年から 2024 年までの市場の変化と 2025 年から 2035 年までの将来動向
2020年から2024年にかけて、COVID-19のパンデミックにより人々が屋内に留まることが多くなったため、スナック菓子の消費が増加し、クッキー市場は力強い成長を見せました。ほとんどの消費者は、心安らぐ食べ物を好む傾向があり、贅沢なスイーツに対する需要が高まりました。また、消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりから、グルテンフリー、低糖、ビーガンなどのより健康的な選択肢も求められました。
消費者は、パッケージ、味、クッキーのサイズなどの革新を求める傾向にあり、食品会社は、変化する嗜好や栄養ニーズに対応するため、より幅広い品揃えを提供しています。この期間、オンラインショッピングが普及したため、オンラインショッピングチャネルは欠かせない販売チャネルとなりました。
クッキー市場は、2025年から2035年にかけて、健康志向やエコフレンドリーなイノベーションに重点が置かれるなど、変化していくでしょう。砂糖の摂取量を削減し、食物繊維、タンパク質、ビタミンなどを添加した、天然成分ベースのクリーンラベル食品の人気は引き続き高まるでしょう。
ビーガンやアレルゲンに配慮した食事への需要の高まりに伴い、植物由来やアレルゲンフリーの食品もますます人気が高まるでしょう。また、消費者が、環境に配慮した包装、持続可能な食材の調達、食品廃棄物の最小化などを行うブランドに関心を持つようになるため、サステナビリティも重要な要素となるでしょう。
また、製造や流通の自動化などの技術革新により業務効率が向上し、E コマースがさらに拡大してブランド構築の新たな機会が生まれることも、重要な要素となります。今後のクッキー市場は、ますます洗練され、環境意識が高く、健康志向の強い消費者層を取り込むため、風味、健康、サステナビリティに関するさまざまなイノベーションが融合したものとなるでしょう。
国別分析
米国
米国のクッキー市場は、調査期間を通じて 6.2% の CAGR で成長すると予想されています。この需要は、便利なスナック食品、贅沢な食品、高級ベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりによって後押しされています。健康志向の消費者も、低糖、グルテンフリー、オーガニックのクッキーセグメントの成長を支えています。
メーカーは、ミレニアル世代や Z 世代など、さまざまな消費者層の関心を引き付けるため、原材料、包装、風味に工夫を凝らしています。大手ブランドの優位性と E コマースチャネルの成長も、クッキー産業の成長をさらに後押ししています。季節限定販売、限定商品、持続可能な調達への関心の高まりも、購買行動を後押ししています。
英国
英国のクッキー市場は、調査期間において 5.4% の CAGR で成長すると予測されています。需要は、ティータイムにクッキーを食べるという長年の文化と、職人の手によるプレミアムブランドへの高い嗜好によって牽引されています。ビーガン、植物由来、グルテンフリーの製品に対する需要の高まりにより、製品のラインナップも変化しています。英国の消費者は、オーガニックで持続可能な原材料に親しみを持っているため、メーカーは伝統的なレシピを見直しています。
スーパーマーケットのプライベートブランドも増加しており、競争力のある価格のプレミアム製品を提供しています。消費者向け直接販売およびオンライン小売プラットフォームは、この産業の浸透とアクセス性を大幅に高めています。
フランス
フランスのクッキー市場は、予測期間において 5.1% の CAGR で成長すると予想されています。グルメや職人の技を好む消費者の需要の高まりと、天然および有機食材の需要が相まって、この産業の拡大を後押ししています。フランスの産業では、信頼性、品質、伝統が重視されており、製品の革新にも影響を与えています。
さらに、低糖、高繊維、機能性を備えた、より健康的なクッキーの代替品の需要も増加しています。地元のベーカリーやニッチブランドは、地域の味や伝統を活かし、国内および海外の消費者を獲得しています。オンラインチャネルは、ニッチブランドの認知度拡大に大きく貢献しています。
ドイツ
ドイツのクッキー市場は、予測期間中に 4.8% の CAGR で成長すると予想されています。健康志向の消費と、オーガニック、無糖、グルテンフリーの食品の需要の増加が、クッキー市場を牽引しています。伝統的なドイツのペストリーは依然として人気がありますが、機能的な食材を使用したモダンなバリエーションも受け入れられています。
環境問題により、企業はグリーン包装や倫理的に調達された製品による革新を推進しています。流通チャネルはスーパーマーケットとハイパーマーケットが占めていますが、オンラインの食料品プラットフォームも着実に拡大しています。プレミアム化傾向が見られ、消費者は独特な風味や職人の技による品質に追加料金を支払う傾向があります。
イタリア
イタリアのクッキー市場は、調査期間中に4.5%のCAGRで成長すると予測されています。イタリアのベーカリー文化はクッキー消費に根付いており、職人技の品質、天然素材、伝統的なレシピに重点が置かれています。消費者は健康志向が高まっており、メーカーは低カロリー、砂糖不使用、有機製品の開発を進めています。
観光も産業の活況の一因となっており、高品質でギフトに最適なクッキー製品の需要が高まっています。新しい小売コンセプトやインターネットによる食料品の購入が販売範囲を拡大しており、新しい包装やマーケティング手法が若い消費者を魅了しています。
韓国
韓国の産業は、調査期間を通じて 6% の CAGR で拡大すると予測されています。都市化、多忙なライフスタイル、カフェ文化の拡大が、クッキー市場の成長に大きく貢献しています。韓国消費者は新しい風味や視覚的に魅力的な製品に非常に敏感であるため、ブランドは新しい素材や革新的なデザインを試す必要があります。
健康志向も優先されており、コラーゲン、プロバイオティクス、スーパーフードなどの機能性素材が導入されています。コンビニエンスストア、オンラインショッピングプラットフォーム、専門デザートショップは、製品の可視性と販売を増加させる主要な流通チャネルです。
日本
日本のクッキー市場は、調査期間中に 4.7% の CAGR で成長すると予想されています。この産業は、洗練された風味を持つ、プレミアムで少量生産、高品質の製品が好まれていることを反映しています。抹茶、ゆず、小豆などの日本の伝統的な食材が、地元の好みに合わせてクッキーの革新にますます取り入れられています。
健康とウェルネスのトレンドが製品開発に影響を与えており、低糖、低脂肪、機能性に重点が置かれる傾向が顕著です。コンビニエンスストアは、オンライン販売の増加を補完する、製品の入手可能性の重要な推進要因となっています。ギフト文化も、魅力的な包装のプレミアムクッキーの需要を増加させています。
中国
中国のクッキー市場は、調査期間を通じて 7.3% の CAGR で拡大すると予想されています。新興中産階級の台頭、可処分所得の増加、西洋式スナックへの強い嗜好が、この産業の急速な成長を推進しています。栄養と健康への関心の高まりを背景に、高品質で輸入品、健康志向の製品に対する需要が加速しています。
オンラインプラットフォームが販売を牽引し、多様な製品ラインナップとプロモーションキャンペーンを展開しています。包装の革新、フレーバーの革新、有名ブランドや有名人との期間限定のコラボレーションは、若い消費者に大きな魅力となり、この産業の成長を強力に後押ししています。
オーストラリア・ニュージーランド
オーストラリア・ニュージーランドのクッキー市場は、調査期間を通じて 5% の CAGR で成長すると予想されます。この地域の住民は、天然、オーガニック、クリーンラベルの製品を広く好んでおり、ブランドは健康的な食材やエコフレンドリーな手段を用いた革新的な製品開発を推進しています。マカダミアナッツや地元の果物など、健康的な地元の食材を使用した従来型のクッキーの人気が高まっています。
グルテンフリー、ビーガン、高タンパク質などの健康志向のセグメントが急成長しています。新しい小売形態、専門食品店、強力な E コマースネットワークにより、多種多様なクッキー製品に簡単にアクセスできるようになり、産業の着実な拡大が推進されています。
セグメント別分析
流通チャネル別
2025 年、流通チャネル別のクッキー市場は、業界全体の 80% を占めるオフライン販売が引き続き主流となり、オンライン販売は 20% 程度を占める見通しです。
従来型の小売店、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、地元の食料品店が依然として強い存在感を示しているため、オフライン流通が主な流通チャネルとなっています。それでも、消費者は、包装を見て触って、いくつかの種類を組み合わせて、新鮮なクッキーを購入したいことから、店舗で実際に商品を購入しています。
販売を牽引する主要小売企業にはウォルマート、カルフール、テスコがあり、これらの企業は多くのクッキーブランドを保有するほか、地域限定のニッチブランドや小規模な artisan ブランドも存在します。オフラインモデルのもう一つの利点は衝動買いで、消費者は他の商品を探している際にクッキーのパッケージを手に取る場合があります。プロモーション、割引、キャンペーンなどのキャンペーン期間中は、消費者の支出を大きく後押しします。
オンライン販売は発展しているものの、産業全体のシェアは20%に留まっています。しかし、専門製品が簡単に手に入るようになったことや、Amazon、Instacart、Walmart.com などの E コマース市場の成長により、消費者の利便性が向上したことから、急速な成長を目指しています。そのため、ユーザーは外出するよりも、自宅のソファでクッキーをカリカリと食べながら過ごすことをますます楽しむようになっています。
クッキーを購入するために外出する必要があった時代は終わりました。これは、サブスクリプションサービスの人気拡大と、ミルク・バーやザ・クッキー・ジャーのようなダイレクト・トゥ・コンシューマー（DTC）ブランドの発展により可能になりました。オンラインのもう一つの利点は、顧客が迅速に購入し、近所では手に入らない素晴らしい、ユニークでカスタマイズされたバリエーションを求めてオンラインに依存する傾向が強まっている点です。
種類別
クッキー市場は、2025年には、バータイプが業界全体の35%を占め、ドロップタイプが30%を占めるという予測です。バータイプは、汎用性が高く、簡単に調理できることから、消費者の利便性ニーズに応えるため、業界で大きなシェアを占める見通しです。一般的に、バー型はパンで焼き、バー状にカットするため、大量生産や包装に最適です。堅牢で包装が容易なことから、小売業や商業部門、特にスナック食品で人気があります。
ネスレやモンデレスなどのブランドは、チョコレートチップ、オートミール、ピーナッツバターなど、さまざまなフレーバーのバー型クッキーを販売しています。現在の消費者のトレンドでは、健康志向のグルテンフリー、ビーガン、無糖のバー型クッキーも人気を集めています。
ドロップ型とは、スプーンで生地をベーキングシートに落とし、そのまま焼いたクッキーのことです。このタイプは、業界シェアの約 30% を占め、今後も強い存在感を維持するでしょう。ドロップ型は、チョコレートチップ、オートミール、スニッカーズクッキーなど、消費者に絶大な人気を誇る定番のクッキーです。
これらのクッキーは、その味に懐かしさを感じる消費者や、単に「自家製」の味が好きな消費者に、手作りのスイーツの思い出を想起させることが多いようです。Keebler や Pepperidge Farm などの有名企業は、あらゆる種類の消費者にアピールするさまざまな味や食感のドロップクッキーを絶えず生産し、その製造技術を磨いてきました。さらに、ドロップ型は、食料品店や専門店で消費者に人気があるため、クッキー市場での地位をさらに固めています。
競争の見通し
世界のクッキー市場は、ブランド力、産業の細分化、イノベーションへの戦略的投資を通じて、主要企業が優位性を争う激しい競争が続いています。Mondelez International は、世界各国の産業でトップの座を維持している Oreo や Chips Ahoy! などの主力ブランドを擁し、業界をリードする地位を確立しています。
強力な流通ネットワークを駆使して、Mondelez は、確立された産業と新興産業の両方でその存在感を拡大することに成功しています。南アジアで大きなシェアを占める Britannia Industries Ltd. は、大衆市場向け製品とプレミアム製品を含むバランスのとれた製品ポートフォリオを擁し、幅広い消費者にアピールしています。同社の主力ブランドである Britannia Marie と Good Day は、インドをはじめとする各地で広く知られています。
キャンベル・スープ・カンパニーは、高級ブランド「Pepperidge Farm」を擁し、高級クッキー分野、特に北米で高い存在感を示しています。同社の「Milano」や「Sausalito」などの製品は、その高品質で高い評価を得ています。フェレロ・グループは、富裕層向けの「Ferrero Rocher」ブランドのクッキーなどの製品で高級分野に注力し、引き続き大きなシェアを獲得しています。
ペプシコ社は、健康志向のセグメントに参入し、栄養価の高いクッキーを販売するクエーカーブランドで、この産業の多様化をさらに進めています。これらの企業は、ネスレやマッキー・フーズなどの他の大手ブランドとともに、イノベーション、消費者の嗜好、戦略的ポジショニングが産業のシェアに影響を与える競争環境を形成しています。
主要企業の概要
Mondelez International は、世界クッキー市場で 20～25% の大きなシェアを占めており、オレオやチップスアホイなどの人気ブランドが従来から優位性を保っています。広大で広範なグローバル事業と強い顧客ロイヤルティを武器に、Mondelez は、進化する嗜好に合わせて製品ポートフォリオを継続的に開発し、業界の上流にある季節限定商品分野に進出することで、他のセグメントへの進出を図っています。
Britannia Industries Ltd. は、インドおよび南アジアの産業に大きく貢献しており、業界の約 15～20% のシェアを占めています。同社のクッキーは、Britannia Marie や Good Day などのプレミアムからマスマーケット向けのカテゴリーに重点を置いており、幅広い消費者に支持されています。
キャンベル・スープ・カンパニーは、Pepperidge Farm ブランドで業界全体の 10% から 15% のシェアを占めています。Pepperidge Farm という名前は、Milano、Sausalito などのブランド名によってプレミアムセグメントを確立しました。業界シェア 8-12% を占めるフェレロ・グループは、Ferrero Rocher ブランドで高品質のクッキーを高級市場のみに販売し、富裕層消費者をターゲットにしています。
ペプシコ社は7～10%のシェアを占め、クエーカーブランドで、栄養価の高いクッキーを健康志向の消費者に販売しています。大手企業であるマッキー・フーズ社やネスレ社を最大のライバルとして迎えるほか、これらの企業は、継続的なイノベーション、産業への参入による事業拡大、ポートフォリオの多様化により、競争優位性を享受しています。
主要市場プレーヤー
-
- Mondelez International
- Britannia Industries Ltd.
- Campbell Soup Company
- Ferrero Group
- PepsiCo Inc.
- McKee Foods Corporation
- Nestlé S.A.
- General Mills, Inc.
- The Hershey Company
- Bahlsen GmbH & Co. KG
セグメント
- 種類別：
- バー
- 成形
- ロール
- ドロップ
- その他
- 流通チャネル別：
- オフライン
- オンライン
- 地域別：
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 南米アメリカ
- 中東およびアフリカ（MEA
目次
- エグゼクティブサマリー
- 市場の概要
- 主な市場動向
- 主な成功要因
- 市場背景
- 2020年から2024年の世界販売数量（台）分析および2025年から2035年の予測
- 世界価格分析 – クッキーの種類および地域別
- 2020年から2024年の世界市場価値分析および2025年から2035年の予測
- 種類別予測分析
- バークッキー
- 成形クッキー
- ロールクッキー
- ドロップクッキー
- その他
- 流通チャネル別予測分析
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 専門店
- その他
- 地域別予測分析
- 北米
- 南米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよびオセアニア
- 中東およびアフリカ
- 国別詳細分析
- アメリカ合衆国
- カナダ
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- 中国
- 日本
- 韓国
- インド
- オーストラリア・ニュージーランド
- 市場構造分析
- 競争環境
- 市場シェア分析
- 戦略的取り組みとイノベーションのハイライト（2023年から2025年）
- 企業プロフィール
- Mondelez International
- Britannia Industries Ltd.
- Campbell Soup Company
- Ferrero Group
- PepsiCo Inc.
- McKee Foods Corporation
- Nestlé S.A.
- General Mills, Inc.
- The Hershey Company
- Bahlsen GmbH & Co. KG
- 使用した仮定および略語
- 調査方法
表一覧
表 1：クッキーの種類別世界販売量（2020 年から 2035 年
表 2：2020 年から 2035 年までのクッキーの種類別世界市場規模（百万米ドル
表 3：2020 年から 2035 年までの流通チャネル別市場規模
表 4：2025 年および 2035 年の地域別市場規模
表 5：2025 年および 2035 年のアメリカ市場規模（種類別およびチャネル別
表 6：2025 年および 2035 年のヨーロッパの市場価値（国別
表 7：2025 年および 2035 年のアジア太平洋地域の種類別市場価値
表 8：2025 年および 2035 年のラテンアメリカ市場の流通チャネル別市場価値
表 9：2025 年および 2035 年の MEA 市場のクッキーフォーマット別市場価値
表10：競争力のある収益シェアマトリックス、2025年
図の一覧
図1：世界のクッキーの数量動向（000’単位）、2020年から2024年
図2：数量予測見通し（000’単位）、2025年から2035年
図 3：クッキーの種類および地域別の価格分布、2024 年
図 4：過去の市場価値（百万米ドル）、2020 年から 2024 年
図 5：予測市場価値（百万米ドル）、2025 年から 2035 年
図 6：クッキーの種類別成長機会、2025 年から 2035 年
図 7：種類別市場シェア（%）、2025 年から 2035 年
図 8：流通チャネルの浸透率、2025 年から 2035 年
図 9：地域別需要シェアマップ、2025 年から 2035 年
図10：国別成長指数、2025年から2035年
図11：競争ポジショングラフ（イノベーション対ブランド価値）、2025年
図12：戦略的製品発売、パートナーシップ、M&Aのタイムライン（2023年から2025年）
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