それにもかかわらず、この産業には限界も存在しました。2024 年は、ほとんどの香辛料作物が季節変動や天候による生産の混乱に見舞われたため、原材料の入手難が依然として課題となりました。こうした供給の不安定さと投入価格の上昇により、生産者の利益率は圧迫され、世界中で物流の混乱が生じました。

2025 年以降の見通しとしては、この産業は上昇傾向を継続すると予想されます。主な潜在分野のひとつは、化粧品や動物飼料などの新しい用途への多様化です。これらの分野では、製品の天然の保存料や生物活性について研究が進んでいます（Meticulous Research）。

さらに、環境問題を軽減し、サプライチェーンの回復力を強化するために、持続可能な調達慣行を重視する企業が増えています。農民協同組合からの倫理的な調達や、再生農業への投資が、持続可能な長期的な選択肢として注目されています。

FACT.MR のオレオレジン産業に関する調査

FACT.MR の調査結果：ステークホルダーの視点に基づく動向

（2024 年第 4 四半期に実施、n=500、回答者は、アメリカ、西ヨーロッパ、日本、韓国、インドの食品・飲料メーカー、製薬会社、原料サプライヤー、規制コンサルタントに均等に分けられました）

ステークホルダーの最優先事項

ナチュラル＆クリーンラベルの遵守：世界中のステークホルダーの 86% が、天然成分の遵守およびクリーンラベル認証（USDA オーガニック、EU オーガニック、JAS など）を「最優先事項」として挙げています。

保存期間と安定性：78% が、加工食品におけるホールスパイスや人工抽出物の代替品として、オレオレジンの耐酸化性と保存安定性が重要であると強調しています。

地域差：

米国：73% が、食品加工チェーンおよび QSR における風味の標準化を重視しています。

西ヨーロッパ：84% が、オーガニック認証およびトレーサビリティ（ブロックチェーンによるサプライチェーンの管理など）の遵守を重視しています。

日本/韓国：67% が、高級食品や小ロットの食品メーカーにおける製品の品質の安定性を重視しています。

インド：79% が、規制の強化や不安定な収穫量の中で、輸出品質基準の確保を重視しています。

抽出および加工における技術の採用

世界的な傾向

CO₂ および溶剤を使用しない抽出：64% の製造業者は、規制の圧力と消費者の監視の強化から、残留物の少ない抽出技術を採用しています。

地域別の採用状況

米国：大手食品・飲料メーカーの 61% が、RTE（即食）食品の風味放出を制御するためのカプセル化技術に投資しています。

ヨーロッパ：69% が、サステナビリティおよび無溶剤基準に準拠するため、極低温抽出またはクリーンエタノール技術を利用しています。

インド：特に中小企業では設備投資額が高いため、このような技術を導入できる企業は 38% に留まっています。

日本：33% は、新しいシステムの ROI 問題を理由に、従来のエタノールベースの抽出を引き続き使用しています。

韓国：42% は、植物薬用途における処理能力と安全性のバランスを取るため、ハイブリッドシステムを使用しています。

原材料および成分の調達先に関する好み

世界的な傾向

唐辛子、パプリカ、ターメリック：引き続き主流で、世界全体の 72% が選択し、ショウガやフェヌグリークオレオレジンへの関心も高まっています。

地域による違い

西ヨーロッパ：58% が、トレーサビリティの観点から EU 産のオーガニックハーブ（タイム、バジルなど）を選択しています。

アメリカ：65%が、堅固なサプライチェーンと適応性を理由にインドからの輸入を好みました。

日本/韓国：48%が、マイクロバッチの高濃度スパイスブレンド（例：わさびオレオレジン）の必要性を感じています。

インド：71%のステークホルダーが、赤唐辛子とターメリックの作物における天候変動の懸念を挙げました。

価格感応度とサプライチェーンの課題

世界的な見方

84% が、原材料価格の変動（ターメリック 22% 上昇、トウガラシ 18% 上昇）を収益性の深刻な脅威として挙げています。

地域別内訳

米国/ヨーロッパ：63% が、認証を受けた無溶剤のオーガニック製品に 10～15% のプレミアムを支払うとしています。

日本/韓国：74% が、特に調味料やスナック食品に、価値の高いブレンドを好む傾向があります。

インド：66% が、設備や投入材料のアップグレードのための補助金や財政支援の必要性を指摘しています。

バリューチェーンの課題

原料サプライヤー：

インド：61% が、予測不可能なモンスーンの天候や倉庫の混雑により、スパイスの入手が不安定であると回答しています。

西ヨーロッパ：52% が、厳格な食品安全基準により、通関の遅延や国境での拒否に遭遇したと回答しています。

加工業者/製造業者：

アメリカ：49%が、原材料の供給の不安定さによる風味の均一性維持の問題に直面しています。

韓国：57%が、効率的な抽出機械の過剰なエネルギー要件を指摘しています。

最終ユーザー（食品・飲料、医薬品）：

日本：64%が、オレオレジン使用に関するラベル要件の複雑さと配合支援の不足を指摘しています。

ヨーロッパ：47% が、顔料の強度（パプリカオレオレジンなど）の不均一が製品の外観を損ねていることを報告しました。

今後の投資の優先事項

共通テーマ

世界のステークホルダーの 71% が、機能性食品および治療用途に焦点を当てた生物活性物質の研究開発に投資する意向を示しています。

地域別戦略

米国：59% が、植物由来の肉代替品用のオレオレジンベースのフレーバーライブラリに投資しています。

ヨーロッパ：62% が、カーボンニュートラルで廃棄物ゼロの抽出プラントに投資しています。

日本/韓国：53% が、高級菓子や栄養補助食品におけるナノエマルジョンやマイクロドージングの研究を行っています。

インド：66% が、供給を安定させるために、後方統合型契約農業や直接調達を行っています。

規制の影響

アメリカ：67% が、FDA の GRAS 更新およびフレーバー表示規制が製品開発スケジュールに大きな影響を与えたと回答しました。

ヨーロッパ：79% が、植物抽出物に関する新しい EC 規制（EC 2023/901 など）をチャンスと制約の両方であると認識しています。

日本/韓国：36% が、規制の施行は緩やかであるものの、国内消費者の関心が高まっていることを理由に「影響は小さい」と回答しました。

インド：71% が、オレオレジン出荷に関する複雑な再輸出規則および通関書類により、輸出の遅延を懸念しています。

結論：コンセンサスと相違点

高いコンセンサス：クリーンラベルの遵守、成分の安定性、原材料の価格は世界的な関心事となっています。

主な相違点

米国：テクノロジー主導、フレーバーシステムによる成長。

西ヨーロッパ：サステナビリティ、トレーサビリティ、およびカーボンニュートラル生産が戦略を推進。

日本/韓国：品質重視、小ロットの精密生産、技術への慎重な投資。

インド：投入材料の価格変動と分散した加工インフラが成長の妨げとなっています。

戦略的洞察：

この産業で成功するための万能の公式はありません。ヨーロッパ向けの低温技術、アジア向けのハイブリッドブレンド、アメリカ向けのカプセル化フレーバーシステムなど、カスタマイズされたソリューションが、今後 10 年間のリーダーシップを決定するでしょう。

市場分析

国際的な産業は、食品、医薬品、パーソナルケア分野における天然およびクリーンラベル製品の需要の増加に牽引され、着実な成長を続けています。消費者の需要が植物由来のエコフレンドリーな製品へと移行する中、一貫した品質、トレーサビリティ、および規制への準拠を提供できる生産者が最大の受益者となるでしょう。一方、変動する香辛料の供給に依存している、または認証施設を持たない生産者は、競争力を維持することが困難になるでしょう。

持続可能で多様なサプライチェーンの確保

長期の調達契約締結、スパイス農家との後方統合の促進、季節変動の影響を受けやすい地域以外の調達先の多様化により、原材料の価格変動の影響を最小限に抑えます。

クリーンラベルおよび規制の動向に対する対応

国際的なクリーンラベルの要件を満たす製品を配合し、必須の認証（GRAS、FSSAI、EFSA、FSANZ など）を取得します。規制顧問と緊密に連携し、業界への参入と製品表示の承認を容易にします。

専門的な研究開発と戦略的パートナーシップによる成長

飼料用植物性成分や医薬品有効成分など、高付加価値製品の用途に関する研究開発を強化します。委託製造業者や栄養補助食品メーカーと提携し、革新的な抽出技術や現地の流通チャネルの獲得に向けた M&A を推進します。

経営陣向け

変化し続ける業界の最前線に立ち続けるためには、サプライチェーンの多様化、認証の柔軟性、および用途主導の成長に注力する必要があります。この洞察は、コモディティ主導の競争から、クリーンラベルの革新、地域ごとのコンプライアンス対応、および植物医薬品や機能性ペットフードなどの高成長産業への的を絞った投資を伴う、価値主導のポジショニングへの移行を予見しています。

戦略は現在、研究開発における戦略的提携、品質保証プロセスの自動化、規制に敏感で健康意識の高い最終消費者向けにカスタマイズされた将来対応型の製品ポートフォリオの構築へとシフトする必要があります。

セグメント別分析

用途別

食品セグメントは2025年に46.0%のシェアを占めると予想されています。食品セグメントは、2035 年まで製品の最大のユーザーであり続け、2025 年には産業のほぼ半分を占める見通しです。この需要は、合成添加物よりも味、色、保存性に優れた天然食品添加物のニーズの高まりによって後押しされています。クリーンラベルおよびオーガニックのトレンドは、加工食品、ソース、即席食品、調味料などの需要を刺激しています。

天然香料に対する消費者の需要が高まっているため、食品メーカーは人工香料をパプリカ、コショウ、ウコン、種子の香辛料オレオレジンに置き換えています。包装食品の消費が拡大している新興産業の都市化も、このセグメントをさらに強化しています。「オーガニック」、「ナチュラル」、「無添加」を強調した新製品の発売が、このセグメントのシェア拡大を牽引するでしょう。

製品別

パプリカセグメントは、2025年に22.0%のシェアを占めると予測されています。パプリカは、食品、医薬品、化粧品での幅広い用途から、製品カテゴリーで引き続き主導的な地位を占めるでしょう。着色料や風味料として広く使用されるパプリカ製品は、ソース、肉製品、スナック、乳製品での需要が堅調です。

抗酸化作用、抗炎症作用、抗うつ作用を有するため、ウェルネスや医薬品分野でも注目されています。世界的な供給の安定性と、アメリカおよびヨーロッパでの旺盛な需要が、将来の市場拡大を支えています。

抽出方法別

溶媒抽出セグメントは、2025年に71.0%のシェアを占める見通しです。溶媒抽出は、香辛料やハーブから高濃度の生物活性物質を最も効果的かつ経済的に抽出できる方法であるため、この業界で広く採用されています。

この抽出法では、生植物原料に含まれる精油や樹脂を、ヘキサン、エタノール、酢酸エチルなどの食品用溶剤で溶解し、保存性と安定性に優れた高活性オレオレジン製品を製造します。この方法では、超臨界 CO₂ 抽出などの高度な処置に比べ、比較的少ない投資で生産量を増やすことができます。

さらに、パプリカや黒コショウからターメリックやジンジャーまで、多様な原料に対応可能な汎用性を有し、大量生産に適しています。溶剤残留の問題はありますが、現代のほとんどの製造工程では、国際的な安全基準（特に食品や医薬品用途）に準拠するための精製・回収工程が組み込まれています。

国別分析

米国

米国の産業は、クリーンラベルおよび天然製品に対する消費者の需要の高まりを刺激して、2025年から2035年の間にCAGR 4.4%で成長すると予想されています。米国の産業は2023年に約2億6,843万米ドルと評価され、2033年には7億6,695万米ドルに達すると予測されています。この成長は、主に、パプリカ、生姜、コショウなどを代表とする、食品および飲料業界における天然の風味および着色料への自然な傾向によって推進されています。

米国の業界は、よく整備されたサプライチェーンと抽出方法における技術革新を誇っています。溶剤残留物に関する規制上の懸念と、持続可能な調達慣行が課題となっています。米国は全体として、オレオレジン業界は成熟していますが、継続的に拡大しており、製品開発や、有機および非遺伝子組み換え業界への浸透に展望があります。

英国

英国のこの産業は、予測期間において6.4%の堅調な CAGR を記録すると予想されています。これは、食品、化粧品、医薬品における天然成分の需要が後押ししています。英国の食品産業は、クリーンラベルの傾向により、合成添加物の天然代替品としての製品の採用をますます進めています。

さらに、エスニック食品の人気の高まりにより、ターメリックやパプリカなどの香辛料製品の需要も増加しています。化粧品業界も、天然の着色料や芳香成分を含む製品が利用されていることから、この成長を推進しています。

フランス

フランスのこの産業は、予測期間を通じて 5.5% の CAGR を記録すると予想されています。2024 年時点で 1,300 社以上の製造企業を抱えるフランスの確立された化粧品セクターが、この需要に大きく貢献しています。

アナトー、ショウガ、ウコンなどのオレオレジンは、ローション、口紅、シャンプーなど、幅広い化粧品に天然着色料として広く使用されています。食品業界では、オーガニック製品や天然製品に対するフランスの関心の高まりにより、香味料や着色料としての製品の利用が拡大しています。

ドイツ

ドイツの産業も、2025年から2035年にかけて5.5%のCAGRで成長すると予想されています。同国では、食品加工部門が高度に発達しており、消費者のクリーンラベルへの要望に応えるため、天然の香料や着色料として製品が広く使用されています。

また、治療や芳香用途に製品を使用する製薬業界やパーソナルケア業界からも需要があります。ドイツは品質重視と技術に基づくイノベーションにより、製品の純度と均一性を向上させる新しい抽出技術の普及を推進しています。

イタリア

イタリアの産業は、予測期間において5.0%のCAGRで拡大すると予想されています。同国の豊かな食文化と堅調な食品加工部門が、天然香料および着色料の需要を牽引しています。イタリアの消費者は、純粋で天然の食材を好む傾向があり、ソース、ドレッシング、加工食品への使用が増加しています。化粧品業界も、その天然の着色および芳香特性を利用して、成長を推進しています。

韓国

韓国の産業は、予測期間において CAGR 7.0% の成長が見込まれています。創造性と国際的な食トレンドの採用を特徴とする、同国の活気ある食品・飲料部門が、天然着色料および天然香料の需要を後押ししています。

これらは、風味を高めるために、加工食品、ソース、調味料にますます使用されています。韓国では重要な産業である化粧品およびパーソナルケア業界も、天然の着色料や芳香剤としてこれらの製品を採用することで、成長に貢献しています。さらに、製薬業界も

日本

日本のこの業界は、食品および製薬業界におけるクリーンラベルおよび植物由来の成分の使用の拡大を背景に、2025年から2035年の間に5.2%のCAGRで成長すると予想されています。日本の消費者は、健康志向で加工度の低い機能性食品を明確に好んでおり、これらはターメリック、ジンジャー、カプサイシンオレオレジンにとって豊富な機会を提供しています。

これらの抽出物は、抗酸化作用、抗炎症作用、風味付与効果で高く評価されており、スープ、スナック、インスタント麺、健康飲料などに徐々に添加されています。

中国

中国のこの産業は、2025年から2035年にかけて年平均成長率7.8%で拡大し、世界でも最も急成長する産業のひとつになると予想されています。その原動力は、急成長する食品加工、医薬品、および従来型の医薬品産業です。加工食品や飲料の国内消費が増加し、天然の風味増強剤の需要が高まる中、生産者はカプサイシン、黒コショウ、ターメリックなどを風味付け、着色、保存のために配合しています。

さらに、中国は、その健全な農業と経済的な抽出施設を基盤として、オレオレジン、特にトウガラシオレオレジンの主要な輸出国および製造国です。主に高級輸出先向けに、超臨界 CO₂ 抽出技術を採用する傾向が高まっており、国内企業も品質基準の向上に努めています。

市場シェア分析

Synthite Industries Ltd.

2024年には世界シェアの21%を占めると推定される Synthite Industries Ltd. は、この分野における卓越したリーダーです。同社は、強力な後方統合力を強みに、農家から直接生スパイスを調達し、超臨界 CO₂ 抽出などの最新技術を用いて加工を行うことで、確固たる評判を確立しています。

Synthite は、食品の香味料から医薬品まで幅広い用途に対応するため、パプリカ、トウガラシ、ウコン、黒コショウに主に注力しています。

Plant Lipids Pvt. Ltd.

2024年には14%のシェアを見込む Plant Lipids は、この業界における有力な挑戦者です。生姜、コショウ、カルダモンなどの香辛料製品に関する専門知識と、エッセンシャルオイルの製品ラインナップの拡充により、Plant Lipids は食品原料、パーソナルケア、医薬品などの業界のお客様から高い信頼を得ています。

オーダーメイドの配合、強固な研究開発文化、柔軟な製造能力に重点を置いているため、フレーバーメーカーや食品メーカーにとって、頼りになるパートナーとなっています。

Akay Natural Ingredients

Akay は世界市場のおよそ 9% を占め、特に栄養補助食品および医薬品用オレオレジン業界で優位な地位を築いています。Akay は、科学に基づく成分の革新、特に生物学的利用能と臨床的有効性が重要な差別化要因となるクルクミンおよびトウガラシオレオレジンに多額の投資を行ってきました。

また、クリーンラベルおよび機能性食品の分野でも高い評価を得ており、高級健康食品ブランドやサプリメントの配合メーカーから支持されています。地理的には、製品の差別化と規制順守が業界参入の鍵となる北米およびヨーロッパに強みを持っています。

Universal Oleoresins

Universal は、パプリカ、ターメリック、およびカスタムブレンドのオレオレジンを専門とし、2024 年時点で 7% の業界シェアを獲得しています。同社は、ヨーロッパと北米で事業を展開する中規模の B2B 企業であり、食品加工業者に柔軟な香味料および着色料ソリューションを提供しています。

Universal は、その柔軟性と配合サービスに競争優位性があり、中規模および大規模の顧客のさまざまなニーズに対応することができます。Synthite や Plant Lipids の規模には及ばないものの、その対応力および顧客重視の姿勢により、ニッチおよび高付加価値セグメントで着実な成長が見込まれます。

Kancor Ingredients（Mane Group）

Kancor Ingredientsは、フランスの香料・香粧品大手Mane Groupに買収されて以来、推定8%のシェアを獲得し、グローバルな存在感を大幅に拡大しています。Kancor は、世界規模の香料開発ネットワークを背景に、香辛料オレオレジン、天然抗酸化物質、ローズマリー抽出物に関する専門知識を有しています。ヨーロッパおよびアジア太平洋地域における幅広い顧客基盤を有し、Mane の香料技術と研究開発能力も統合しています。

その他の主要企業

• • Paras Perfumers
  • Manohar Botanical Extracts Pvt. Ltd.
  • TMV Aroma
  • Givaudan
  • Kalsec Inc.
  • AVT
  • Indo-World
  • MRT GREEN PRODUCTS
  • All-Season Herbs
  • Paprika Oleo’s India Limited
  • Naturite Agro Products Ltd.
  • Ozone Naturals

セグメンテーション

用途別:

• 食品
• 飲料
• 香料
• 医薬品
• ニュートラシューティカルズ
• その他の用途

製品別:

• パプリカ
• 黒コショウ
• トウガラシ
• ウコン
• ショウガ
• ニンニク
• タマネギ
• 種子の香辛料
• ハーブ
• その他

抽出方法別：

• 溶剤抽出
• 超臨界流体抽出
• その他の方法

地域別：

• 北米
• 南米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジア
• オセアニア
• 中東およびアフリカ（MEA）

目次

1. グローバル市場 – 概要
2. グローバル市場の概要
3. 市場リスクと動向の評価
4. 市場背景と基礎データ
5. グローバル市場需要（百万米ドル）分析 2020年から2024年、および予測 2025年から2035年
6. グローバル市場分析 2020年から2024年および予測 2025年から2035年、用途別
   • 食品
   • 飲料
   • 香料
   • 医薬品
   • 栄養補助食品
   • その他の用途
7. グローバル市場分析 2020年から2024年および予測 2025年から2035年、製品別
   • パプリカ
   • 黒コショウ
   • 唐辛子
   • ターメリック
   • ショウガ
   • ニンニク
   • タマネギ
   • 種子スパイス
   • ハーブ
   • その他
8. グローバル市場分析 2020年から2024年および予測 2025年から2035年、抽出プロセス別
   • 溶剤抽出
   • 超臨界流体抽出
   • その他のプロセス
9. 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、地域別
   • 北米
   • 南米
   • ヨーロッパ
   • 東アジア
   • 南アジアおよびオセアニア
   • 中東およびアフリカ（MEA
10. 2020年から2024年の北米市場分析および2025年から2035年の予測
11. ラテンアメリカ市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測
12. ヨーロッパ市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測
13. 東アジア市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測
14. 南アジアおよびオセアニア市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
15. 中東およびアフリカ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
16. 市場構造分析
17. 競争分析
    • Paras Perfumers
    • Manohar Botanical Extracts Pvt. Ltd.
    • TMV Aroma
    • Givaudan
    • Akay Group Ltd.
    • Plant Lipids
    • Kancor Ingredients Ltd.
    • Kalsec Inc.
    • Universal
    • Synthite Industries Ltd.
    • AVT
    • Indo-World
    • MRT GREEN PRODUCTS
    • All-Season Herbs
    • Paprika Oleo’s India Limited
    • Naturite Agro Products Ltd.
    • Ozone Naturals
18. 使用仮定および略語
19. 調査方法