日本の乳製品市場レポート分析：

• 主な市場要因：消費者の健康意識の高まりと、カルシウムやタンパク質などの必須栄養素を含み、骨の健康や全体的な健康に貢献する乳製品の需要の増加が、この市場の成長の主な要因となっています。
• 主な市場動向：西洋型の食生活の普及と、寿司ロールやデザートにチーズやヨーグルトなどの乳製品が組み込まれるなど、日本食に乳製品が取り入れられるようになったことが、日本の乳製品市場のシェア拡大を後押ししています。
• 課題と機会：日本の乳製品市場は、食生活の嗜好の変化や高齢化による牛乳消費量の減少などの課題に直面しており、乳製品メーカーは製品の革新と多様化を進めています。しかし、植物由来のミルクやヨーグルトなどの乳製品代替品の需要の増加、健康志向の消費者やニッチ市場向けのプレミアム乳製品の需要の増加は、新たな機会となっています。

日本の乳製品市場レポートの動向：

消費者の健康意識の高まり

消費者の健康意識の高まりが、日本の乳製品市場の成長の主な要因となっています。さらに、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素の供給源として、チーズやヨーグルトなどの乳製品に対する嗜好の高まりも、市場に明るい見通しをもたらしています。例えば、2020年の日本のチーズの生産量は約16万5,000トンに達しました。日本のチーズ製品の販売の大部分はプロセスチーズが占めており、ナチュラルチーズのシェアはごくわずかです。同様に、ヨーグルト市場も 2028 年までに 21 億 8000 万キログラムに達すると予想されています。ヨーグルト市場は 2025 年に 0.2% の成長が見込まれています。ヨーグルト市場の 1 人当たりの平均消費量は、2024 年に 17.6 kg に達すると予想されています。さらに、消費者の可処分所得の増加とライフスタイルの向上も、全国的な乳製品の消費拡大につながっており、今後数年間で日本の乳製品市場の需要が拡大すると予想されています。

カフェやレストランの増加

レストランやカフェでのチーズ、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、バターなどの乳製品の活用拡大は、市場全体にとってさらに明るい見通しを生み出しています。例えば、2023年3月末時点で、日本のレストランの数は約93万5,350店に達しています。さらに、2022年3月時点で、日本における認可コーヒーショップの総数は約100,570店舗に達しています。このようなカフェや飲食店の増加は、市場の成長に大きく貢献しています。さらに、アイスクリームは、日本人にとって最も人気のあるスイーツのひとつです。日本で最も売れているアイスクリームは、ファミリーサイズのマルチパックで、次に紙コップ入りアイスクリームが続き、2022年にはバニラアイスクリームが最も人気のあるフレーバーと評価されました。さらに、平均して、日本人の 4 分の 3 近くが毎日コーヒーを飲んでいます。アイスクリームとコーヒーの消費の増加、およびカフェの数の増加により、今後数年間で日本の乳製品市場の収益が押し上げられると予想されます。

製品ラインナップの拡充

乳製品市場では、多様性、利便性、健康志向の製品を求める消費者の需要に牽引され、製品ラインナップが急拡大しています。この拡大には、乳糖フリーの牛乳、アーモンドミルクやオート麦ミルクなどの植物由来の代替品、職人が作るチーズ、プロバイオティクス入りヨーグルト、フレーバー付き乳飲料などの革新的な製品が含まれます。IMARC の日本乳製品市場予測によると、メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応し、より幅広い嗜好や食事ニーズに応えるよう製品ラインナップを多様化することで、競争を促進し、乳製品市場の成長を推進しています。例えば、2023年9月、カネカ株式会社は、新しい個別包装のオーガニックヨーグルトを発売しました。この新製品は、カネカ株式会社のグループ会社であるカネカフーズ株式会社を通じて、オーガニック専門店、スーパーマーケット、宅配サービス、およびカネカオンラインショップで販売されています。この新しい個別包装タイプには、プレーンヨーグルトに加え、ブルーベリーコンフィチュールが入った2層ヨーグルトもあります。ヨーグルトだけでなく、コンフィチュールもJAS認証のオーガニック製品です。同様に、2024年3月、日本の大手乳製品メーカーである明治は、視力と睡眠をサポートする機能性ミルク飲料を発売しました。このミルク飲料「明治アイ＆スリープWサポート」には、ガーデニアの果実とサフランから抽出されたカロテノイドである機能性成分クロセチンが7.5mg配合されています。分子量が小さいため、体内に吸収されやすいのが特徴です。このような乳製品の革新は、日本の乳製品市場の展望にプラスの影響を与えています。

日本の乳製品市場のセグメント化：

IMARC Group は、各市場セグメントの主な傾向を分析するとともに、2025 年から 2033 年までの国別および地域別の予測も提供しています。当社のレポートでは、製品の種類に基づいて市場を分類しています。

製品種類別内訳：

• 液体牛乳
• 風味付き牛乳
• クリーム
• バター
• チーズ
• ヨーグルト
• アイスクリーム
• 無水乳脂肪（AMF
• 脱脂粉乳（SMP
• 全粉乳（WMP
• ホエイプロテイン
• 乳糖粉末
• カード
• パニール

日本の乳製品市場レポートでは、製品種類別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、液体牛乳、風味付き牛乳、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、ホエイプロテイン、乳糖粉末、カード、パニールが含まれます。

健康意識の高まり、利便性、風味の革新などの要因により、液体牛乳および風味付き牛乳製品の消費が増加しており、市場全体の見通しは明るい。液体牛乳は、その栄養価と汎用性から依然として主食としての地位を維持しており、一方、風味付き牛乳は、特に若い消費者に魅力的な、風味豊かな代替品として人気がある。この傾向は、味と健康効果を兼ね備えた乳飲料に対する消費者の嗜好の変化を反映しており、最近の日本の乳製品市場の価格上昇を後押ししている。さらに、アイスクリームは、日本人にとって最も人気のあるスイーツのひとつです。日本で最も売れているアイスクリームは、ファミリーサイズのマルチパックで、次に紙コップ入りアイスクリームが続き、2022年にはバニラアイスクリームが最も人気のあるフレーバーと評価されました。さらに、消費者の購買力の拡大と健康志向の高まりも、市場の成長に好影響を与えています。

競争環境

市場調査レポートでは、日本の乳製品市場における企業についても包括的な分析を行っています。市場構造、主要企業の位置付け、トップの戦略、競争ダッシュボード、企業評価の四分位分析などの競争分析もレポートで取り上げています。また、すべての主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。

日本の乳製品市場における最近の動向

2024年3月: 日本の乳製品大手企業明治は、視力と睡眠をサポートする機能性ミルク飲料を発売しました。このミルク飲料「明治アイアンドスリープWサポート」には、ガーデニア果実とサフランから抽出されたカロテノイドの一種である機能性成分クロセチンが7.5mg配合されています。分子量が小さいため、体内に吸収されやすい特徴があります。

2023年9月: カネカ株式会社は、新しい個包装タイプのオーガニックヨーグルトを発売しました。この新製品は、カネカ株式会社のグループ会社であるカネカフーズ株式会社を通じて、オーガニック専門店、スーパーマーケット、宅配サービス、カネカオンラインショップで販売されています。この新しい単品タイプには、プレーンヨーグルトの他に、ブルーベリーコンフィチュールを2層にしたヨーグルトもあります。ヨーグルトだけでなく、コンフィチュールもJAS認証のオーガニック製品です。

1 前書き

2 調査範囲および方法

2.1 調査の目的

2.2 ステークホルダー

2.3 データソース

2.3.1 一次情報源

2.3.2 二次情報源

2.4 市場予測

2.4.1 ボトムアップアプローチ

2.4.2 トップダウンアプローチ

2.5 予測方法

3 概要

4 日本の乳製品市場 – 概要

4.1 概要

4.2 市場動向

4.3 業界動向

4.4 競合情報

5 日本の乳製品市場の状況

5.1 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年

5.2 市場予測（2025年～2033年

6 日本の乳製品市場 – 製品種類別

6.1 液体乳

6.1.1 概要

6.1.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

6.1.3 市場予測（2025-2033

6.2 風味付き牛乳

6.2.1 概要

6.2.2 過去および現在の市場動向（2019-2024）

6.2.3 市場予測（2025-2033

6.3 クリーム

6.3.1 概要

6.3.2 過去および現在の市場動向（2019-2024

6.3.3 市場予測（2025-2033

6.4 バター

6.4.1 概要

6.4.2 過去および現在の市場動向（2019-2024

6.4.3 市場予測（2025-2033

6.5 チーズ

6.5.1 概要

6.5.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年

6.5.3 市場予測（2025年～2033年

6.6 ヨーグルト

6.6.1 概要

6.6.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年

6.6.3 市場予測（2025-2033

6.7 アイスクリーム

6.7.1 概要

6.7.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

6.7.3 市場予測（2025-2033

6.8 無水乳脂肪（AMF

6.8.1 概要

6.8.2 過去および現在の市場動向（2019-2024）

6.8.3 市場予測（2025-2033

6.9 脱脂粉乳（SMP）

6.9.1 概要

6.9.2 過去および現在の市場動向（2019-2024

6.9.3 市場予測（2025-2033

6.10 全粉乳（WMP

6.10.1 概要

6.10.2 過去および現在の市場動向（2019-2024

6.10.3 市場予測（2025-2033

6.11 ホエイプロテイン

6.11.1 概要

6.11.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024）

6.11.3 市場予測（2025-2033）

6.12 乳糖粉末

6.12.1 概要

6.12.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024）

6.12.3 市場予測（2025-2033

6.13 カード

6.13.1 概要

6.13.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

6.13.3 市場予測（2025-2033

6.14 パニール

6.14.1 概要

6.14.2 過去および現在の市場動向（2019-2024）

6.14.3 市場予測（2025-2033）

7 日本の乳製品市場 – 地域別内訳

7.1 関東地方

7.1.1 概要

7.1.2 過去および現在の市場動向（2019-2024）

7.1.3 製品種類別市場

7.1.4 主要企業

7.1.5 市場予測（2025-2033

7.2 関西/近畿地域

7.2.1 概要

7.2.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

7.2.3 製品種類別市場分析

7.2.4 主要企業

7.2.5 市場予測（2025-2033

7.3 中部・中部地方

7.3.1 概要

7.3.2 市場動向（2019-2024

7.3.3 製品種類別市場分析

7.3.4 主要企業

7.3.5 市場予測（2025-2033

7.4 九州・沖縄地域

7.4.1 概要

7.4.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

7.4.3 製品種類別市場

7.4.4 主要企業

7.4.5 市場予測（2025-2033

7.5 東北地方

7.5.1 概要

7.5.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

7.5.3 製品種類別市場分析

7.5.4 主要企業

7.5.5 市場予測（2025-2033

7.6 中国地方

7.6.1 概要

7.6.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年

7.6.3 製品種類別市場

7.6.4 主要企業

7.6.5 市場予測（2025年～2033年

7.7 北海道地域

7.7.1 概要

7.7.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019-2024

7.7.3 製品種類別市場分析

7.7.4 主要企業

7.7.5 市場予測（2025-2033

7.8 四国地域

7.8.1 概要

7.8.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年

7.8.3 製品種類別市場分析

7.8.4 主要企業

7.8.5 市場予測（2025年～2033年

8 日本の乳製品市場 – 競争環境

8.1 概要

8.2 市場構造

8.3 市場プレーヤーのポジショニング

8.4 トップの勝利戦略

8.5 競争ダッシュボード

8.6 企業評価クアドラント

9 主要プレーヤーのプロフィール

9.1 企業 A

9.1.1 事業概要

9.1.2 製品ポートフォリオ

9.1.3 事業戦略

9.1.4 SWOT 分析

9.1.5 主なニュースおよびイベント

9.2 企業B

9.2.1 事業概要

9.2.2 製品ポートフォリオ

9.2.3 事業戦略

9.2.4 SWOT分析

9.2.5 主要なニュースとイベント

9.3 企業C

9.3.1 事業概要

9.3.2 製品ポートフォリオ

9.3.3 事業戦略

9.3.4 SWOT分析

9.3.5 主要なニュースとイベント

9.4 会社D

9.4.1 事業概要

9.4.2 製品ポートフォリオ

9.4.3 事業戦略

9.4.4 SWOT分析

9.4.5 主要なニュースとイベント

9.5 会社E

9.5.1 事業概要

9.5.2 製品ポートフォリオ

9.5.3 事業戦略

9.5.4 SWOT分析

9.5.5 主なニュースおよびイベント

これは目次例であるため、会社名は記載されていません。完全なリストは報告書に記載されています。

10 日本の乳製品市場 – 業界分析

10.1 推進要因、抑制要因、および機会

10.1.1 概要

10.1.2 推進要因

10.1.3 抑制要因

10.1.4 機会

10.2 ポーターの5つの力分析

10.2.1 概要

10.2.2 購入者の交渉力

10.2.3 供給者の交渉力

10.2.4 競争の度合い

10.2.5 新規参入の脅威

10.2.6 代替品の脅威

10.3 バリューチェーン分析

11 付録