■ 英語タイトル：Global Gluten-Free Products Market Size, Share, Trends and Forecast by Product Type, Source, Distribution Channel, and Region, 2025-2033
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMA25SM1753 ■ 発行日：2025年8月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品・飲料 ■ ページ数：150 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

世界のグルテンフリー製品市場規模は2024年に221億米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）6.8％を示し、2033年までに400億米ドルに達すると予測している。北米地域が現在市場を支配している。同地域の成長は、グルテン関連疾患への高い認知度、健康志向の消費者増加、革新的な製品投入、そして強固な小売・オンライン流通ネットワークによって牽引されている。

自然で最小限の加工を施した製品への需要増加は、グルテンフリーのトレンドと合致しています。多くのグルテンフリー製品は、人工添加物を含まないクリーンラベル商品として販売され、より健康的で透明性の高い食品を求める消費者にアピールしています。さらに、グルテンフリー製品の入手可能性は大幅に改善されており、従来型店舗、専門小売店、オンラインプラットフォームが消費者がこれらの製品に容易にアクセスできることを保証しています。スーパーマーケットや量販店ではグルテンフリー商品専用コーナーを設けるケースが多く、ECプラットフォームでは便利な配送オプションと幅広い品揃えを提供している。さらに食品加工技術の進歩により、従来のグルテン含有食品の味・食感・品質を忠実に再現したグルテンフリー製品が開発されている。これにより、グルテン関連の健康問題を抱えていないが、より健康的な選択肢や代替食品を求める層を含む、より幅広い消費者層にとってグルテンフリー製品が魅力的になっている。

米国市場は、セリアック病やグルテン不耐症の症例増加を背景に重要な役割を担っている。さらに、グルテンフリー食の利点や特定の人々への潜在的な有害性に関する認識の高まりが、グルテン不耐症でない消費者にも健康的な生活様式の一環としてこれらの製品を採用するよう促している。さらに、従来の食品の味や食感を再現した改良レシピによる革新的なグルテンフリー製品の開発と、安全性と品質を保証する認証制度の導入が、市場成長を後押ししている。2024年には、ランカスター・コロニー社が「ニューヨーク・ベーカリー」ブランドで初のグルテンフリー冷凍パンシリーズを発売。ガーリック・テキサストーストとファイブチーズ・テキサストーストを含むこの製品群は、特許出願中の生地配合により伝統的なパンの風味と食感を再現し、グルテンフリー認証を取得している。

グルテンフリー製品市場の動向：

健康志向のスナック選択肢の増加
各国で多忙な生活様式と忙しいスケジュールを送る労働人口の拡大に伴い、便利で即食可能かつグルテンフリーの食事やスナックへの需要が高まっている。例えばインドの即食市場は今後5年間で約45％成長すると予測される。その結果、ビスケット、ペイストリー、パスタ、ケーキなど従来のベーカリー製品を超えたグルテンフリー商品を導入する企業が増加している。例えば、グルテンフリーの朝食用シリアルは人気が高まっており、ゼネラルミルズ社はチアリオスのラインのほぼ90％をグルテンフリーで生産している。これとは別に、デリーに拠点を置くFMCG企業であるレイジコーヒーは、カフェイン入りアーモンドバー、コーヒーピーナッツバー、チョコレートオートクッキーという3つの新スナックを発表した。これらの製品は天然の高品質原料を使用し、グルテンフリーである。さらに、着色料や保存料を含まないため、健康的なスナックとして理想的です。これに加え、インドのブランド「ワイルドドラム」は、天然フルーツフレーバーを配合した透明な炭酸アルコール飲料であるグルテンフリーのハードセルツァーをさらに開発しました。こうした健康的なスナックや飲料の選択肢は、世界中の消費者によって広く利用されており、これが予測期間中にグルテンフリー製品市場の成長を促進すると見込まれています。
ブランド提供の増加
戦略的提携や協業を通じて製品ポートフォリオを拡大するため、グルテンフリー食品の製造に注力する多国籍企業が世界的に広く存在し、これがグルテンフリー製品市場の収益を牽引している。例えば、ルディーズ社は新たな発酵プロセスとパンを含む新パッケージを採用した有機・グルテンフリー製品15品目を導入した。さらに、グルテンフリー冷凍前菜・スナックブランドのフィールグッドフーズ社は、グルテンフリーのスクエアパンピザを発売した。これに加え、2023年1月には、イタリア・ブルクシュタルに本社を置くDr. Schar AGの子会社であるDr. Schar USA Inc.が、米国における製造能力の増強と新カテゴリーへの製品ライン拡大計画を発表した。これはグルテンフリー製品群の拡充と北米市場での認知度向上を目的として実施された。
有利な政策の導入
グルテンフリー製品市場における最近の重要な機会の一つは、世界各国の政府機関が手頃な価格でグルテンフリー製品の普及を促進する有利な政策を導入していることである。例えば、2022年4月には、農業・加工食品輸出開発庁（APEDA）がAAHAR食品見本市で多数のミレット製品を手頃な価格（全年齢層向けに5ルピーから15ルピー）で発売した。APEDAが導入したラギピーナッツバター、ジョワールピーナッツバター、キチャディ、クリームビスケット、塩味ビスケット、ミルクビスケット、ミレットモルトなど全てのミレット製品はグルテンフリーかつ特許取得済みであった。これに加え、様々な組織がクリーンラベルの使用をブランドに促す認証を提供しており、これは消費者の注目を集めるのに役立つ。例えば欧州セリアック協会連合（AOECS）は、登録商標である「クロスドグレインシンボル」で国際的に認知されるグルテンフリー認証プログラムを運営・所有している。ブランド所有者は、クロスグレインシンボルのライセンス規定およびAOECSのグルテンフリー食品基準を満たすことで、このシンボルを包装済み食品に使用できます。このためSGSはAOECSと提携し、食品小売業者や製造業者に費用対効果が高く信頼性の高いグルテンフリー食品認証ルートを提供しています。こうした各協会の取り組みが、予測期間中もグルテンフリー製品市場の成長を後押しし続けるでしょう。

市場動向

推進要因：セリアック病および食物アレルギーの診断増加
Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology誌の2022年報告によると、セリアック病は世界的に患者数を増やしており、世界人口の約1％が診断を受けている。この疾患を持つ患者は厳格なグルテンフリー食を遵守する必要があり、これがグルテンフリー製品需要を牽引している。米国消化器病学会の報告も、特に女性と小児におけるセリアック病の発生率増加を強調している。この傾向に加え、自己診断によるグルテン過敏症の増加や健康目的でのグルテンフリー食の普及も市場成長に寄与している。全体として、セリアック病への認知度向上、グルテン関連疾患の増加、健康意識の高まりがグルテンフリー製品の販売を押し上げ、市場の品揃えと多様性を拡大させている。
抑制要因：グルテンフリー製品のコスト高
グルテンフリー食品は通常、通常のグルテン含有製品よりも高価である傾向がある。例えば、2024年3月のマサチューセッツ大学アマースト校の研究では、グルテンフリー食品は最大87％高価であり、特にパンなどの商品で顕著であることが示された。ダルハウジー大学の研究でも、グルテンフリー製品は平均でグルテン含有製品より242％高価であることが判明した。この価格差により、消費者が厳格なグルテンフリー食を維持することが困難になっている。
機会：保存期間延長のためのマイクロカプセル化技術の活用
グルテンフリー製品市場における重要な機会の一つは、マイクロカプセル化技術の応用である。これはグルテンフリー小麦粉などの敏感な原料をコーティングし、酸化・湿気・風味劣化などの要因から保護する技術だ。これによりグルテンフリー製品の保存期間が延長され、廃棄物の削減と流通効率の向上が図られる。同時に人工保存料の必要性が減少し、クリーンラベル製品への高まる需要に応えられる。この技術革新はグルテンフリー製品の普及促進と魅力向上につながり、成長市場におけるメーカーの競争力維持に寄与する。
課題：製品設計の難しさ
グルテンは焼き菓子の食感・構造・弾力性に重要な役割を果たすため、メーカーはグルテンフリー製品開発で課題に直面しています。キサンタンガム、グアーガム、サイリウムハスクなどでグルテンを代替するのは技術的に難しくコストもかかります。グルテンフリー製品は、密度が高すぎたり、崩れやすかったり、風味に欠ける傾向があります。さらに、グルテンフリー粉は通常の粉とは挙動が異なるため、品質の安定維持が困難です。交差汚染の問題もあり、生産施設では厳格な管理が必要です。これらの要因すべてが、グルテンフリー製品の製造をより困難かつ高コストにし、市場における選択肢の多様性と魅力を制限しています。

グルテンフリー製品業界のセグメンテーション：
IMARC Groupは、世界のグルテンフリー製品市場における各セグメントの主要トレンド分析と、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。市場は製品タイプ、原料源、流通チャネルに基づいて分類されています。
製品タイプ別分析：
• ベーカリー製品
o パン、ロールパン、バンズ、ケーキ
o クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット
o ベーキングミックス・粉類
• スナック＆RTE製品
• ピザ＆パスタ
• 調味料＆ドレッシング
• その他
ベーカリー製品（パン、ロールパン、バンズ、ケーキ、クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット、ベーキングミックス＆粉類）は、幅広い人気と日常食としての定番性から市場を支配している。消費者がグルテンフリー代替品をますます求める中、メーカーは従来品に匹敵または凌駕する品質、味、食感の向上に注力している。特にパンとロールパンは日常の必需品として人気が高く、ケーキ、クッキー、ビスケットはご褒美やデザートとして好まれます。クラッカーやウエハースは手軽なスナックとして、外出先で消費する消費者層にアピールします。ベーキングミックスと小麦粉は、個人が自宅でグルテンフリー製品を作れるようにし、料理の選択肢を広げています。小売業者は専用ベーカリーコーナーやグルテンフリー専用通路を設置し、製品の入手容易性を高めることでこの分野を支援している。健康意識の高まり、米・アーモンド・キヌア粉などの代替穀物を用いた革新的な配合、そしてプレミアムな職人焼き菓子への関心拡大が相まって、ベーカリー製品の市場における優位性をさらに強化している。
分析ソース別:
• 動物性原料
o 乳製品
o 肉類
• 植物性原料
o 米とトウモロコシ
o 油糧種子と豆類
o その他
植物性原料（米・トウモロコシ、油糧種子・豆類、その他）は、入手性の高さ、コスト効率、グルテンフリー製品への適応性から最大のセグメントを占める。米やトウモロコシなどの原料は多くの地域で主食として消費され、グルテンフリーの粉類、スナック、焼き菓子の主要基盤となる。レンズ豆やヒヨコ豆などの油糧種子・豆類は、タンパク質や食物繊維を豊富に含む栄養面で優れており、健康志向の消費者にとって理想的である。ビーガンやアレルゲンフリーなど多様な食習慣に対応できる点も、その魅力をさらに高めている。植物由来の食事法が主流となる傾向と、クリーンラベルや天然素材への消費者関心の高まりが相まって、植物由来のグルテンフリー製品の人気を後押ししています。さらに、加工技術や配合方法の継続的な進歩により、これらの原料は風味と食感が向上し、様々な製品タイプでの用途が広がっています。
流通チャネル別分析：
• 従来型小売店
o 食料品店
o 量販店
o 倉庫型会員制店
o オンライン小売業者
• 専門店
o ベーカリー
o 菓子店
o グルメ専門店
• ドラッグストア・薬局
従来型店舗（食料品店、量販店、倉庫型会員制店、オンライン小売業者）は、アクセスの良さ、利便性、幅広いユーザー層に対応できる能力から最大の市場シェアを占めています。これらの店舗では、スナックから食事に必要な品まで、幅広いグルテンフリー製品の選択肢を提供しており、消費者の食事にこれらの製品を取り入れることを容易にしています。スーパーマーケットや大型小売店は、即時の商品入手、競争力のある価格、定期的なプロモーションによる利便性を提供し、安定した顧客流入を実現している。倉庫型会員制店舗は、大量購入による節約を求める予算重視の卸売顧客層に対応。さらに、ECプラットフォームは、提案・評価・パーソナライズ割引を通じた豊富な商品ラインナップとカスタマイズされたショッピング体験を提供し、技術志向で利便性を求める購買層を惹きつけている。小売業者は、特定グルテンフリーコーナーの設置、透明性のある表示、製品知識向上を目的とした啓発活動に投資している。季節限定プロモーションや独占商品発売は売上をさらに押し上げ、従来型店舗の市場における優位性を確固たるものにしている。
地域別分析：
• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ
北米市場が主導的立場にある背景には、セリアック病やグルテン過敏症の顕著な発生率による消費者需要の高まりなど、様々な要因が挙げられる。グルテン関連疾患に関する啓発活動や教育も購買習慣に影響を与え、多くの消費者が健康志向の選択肢としてグルテンフリー食を取り入れるようになっている。スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームからなる強力な小売ネットワークが整備されており、グルテンフリー製品の広範な入手可能性が保証されている点も同地域の強みである。食品加工技術の進歩と高品質で魅力的な製品の投入も市場拡大を促進している。主要な業界関係者が継続的に魅力的な高品質製品を投入していることが、この地域における市場の見通しを良好なものにしている。2024年、Thabico Foods North America Incは栄養価の高い飲料選択肢として「Bestropics」100%ピュアマンゴージュースを発表した。この植物由来のグルテンフリージュースには、添加糖類、保存料、人工着色料、人工香料が一切含まれていない。

主要地域別ポイント：

米国グルテンフリー製品市場分析
米国におけるグルテンフリー製品の人気上昇は、健康とウェルビーイングへの関心の高まりと関連しています。例えば、アメリカ人の50％がより良い食生活を心がけ、62％が食品選択において健康を重視していることから、より意識的な食習慣への顕著な変化が見られます。この傾向はCOVID-19パンデミックによって加速され、消費者がより健康的な選択肢を求める中でグルテンフリー製品の需要を増加させています。現在70％以上の人々が身体的健康を優先しており、これが食習慣の変化をさらに推進している。より健康的な生活に焦点を当てる消費者が増加するにつれ、グルテンフリー製品の需要も高まっている。この傾向は、グルテン関連疾患への認識の向上と、グルテンフリー製品がより健康的な選択肢と見なされることでさらに強化されている。特にグルテン過敏症を持つ人々にとって、グルテンフリー食の潜在的な利点が研究で強調され続ける中、パン、パスタ、スナックなどのグルテンフリー製品の需要は増加の一途をたどっています。一般的な食料品店や飲食店に数多くのグルテンフリー代替品が並ぶことで、個人が日常の食事にこれらの商品を組み込むプロセスが簡素化されました。さらに、健康意識の高い消費者層は、味や品質を損なわずに食事制限に対応する選択肢を求めており、結果としてグルテンフリー製品の広範な受容と利用を促進しています。
欧州グルテンフリー製品市場分析
セリアック病の発生率上昇は、欧州におけるグルテンフリー製品の普及に大きく影響しています。例えば、EUでは500万人以上がセリアック病の影響を受けており、この問題に対する唯一の解決策としてグルテンフリー製品の需要が高まっています。この発生率の上昇が、地域全体のグルテンフリー製品市場を拡大させています。自己免疫疾患に関する知識が広がるにつれ、診断される人が増加し、グルテンフリー食品の需要が高まっています。セリアック病は、グルテン摂取が腸管を損傷する免疫反応を引き起こす疾患であり、患者は食事からグルテンを完全に排除する必要があります。その結果、診断数の増加がグルテンフリー食品の必要性を高め、メーカーはより多様な選択肢を提供するようになっています。さらに、グルテン過敏症への認識の高まりが消費者の嗜好変化に寄与しており、セリアック病でない人々も健康増進のためにグルテンフリー製品を求めるようになっています。この需要拡大により、専門的な焼き菓子や便利な食事オプションなど、グルテンフリー製品の市場が急成長しています。
アジア太平洋地域のグルテンフリー製品市場分析
アジア太平洋地域では、電子商取引プラットフォームの影響力拡大がグルテンフリー製品の人気上昇を後押ししている。報告書によれば、2023年にはインドで約3億人の消費者がオンライン購入を行い、電子商取引の拡大を促進した。この増加はグルテンフリー製品に有利に働き、健康意識の高い顧客にとってより広範なアクセスと利便性を提供している。ECサイトは、近隣の実店舗では入手困難な多様なグルテンフリー製品への消費者アクセスを簡素化している。宅配の利便性と価格比較の選択肢により、オンラインプラットフォームでグルテンフリー食品を購入する消費者が増加中だ。この傾向は、生活が忙しくオンラインショッピングが好まれる都市部で特に顕著である。この分野におけるオンライン小売セクターの成長は、グルテンフリー製品の入手可能性を高めると同時に、デジタルマーケティング、ソーシャルメディア、健康的な食事やライフスタイルに特化したオンラインコミュニティを通じて認知度向上にも寄与している。
ラテンアメリカにおけるグルテンフリー製品市場分析
ラテンアメリカでは、可処分所得の増加がグルテンフリー製品需要の拡大を後押ししている。例えば、技術進歩と付加価値の高い分野への移行を背景に、2021年から2040年にかけてラテンアメリカの可処分所得総額は実質ベースで約60％増加すると予測される。この経済発展はグルテンフリー製品市場の成長に大きな機会をもたらす。同地域でより多くの人々が経済状況の改善を実感するにつれ、グルテンフリー代替品などの高品質製品を購入する傾向が強まっています。購買力の向上により、消費者はグルテンフリー製品の必要性など、健康や食事の選択に注力できるようになりました。中産階級の成長に伴い、消費者はより健康的な生活様式を促進する食事選択肢を試すことにますます前向きになっています。これにより、スナックから焼き菓子に至るまで様々な食品カテゴリーにおいて、グルテンフリー製品の入手可能性と利用が増加しています。これらはより幅広い層にとって手の届く存在となっているためです。
中東・アフリカにおけるグルテンフリー製品市場分析
中東・アフリカ地域では、グルテンフリー焼き菓子の関心高まりは観光業の急成長と連動しており、世界中の旅行者の食事ニーズへの対応が強化されています。例えばUAEにおける国際観光客支出は2023年に約40％増加し、1,750億AED（2019年比12％増）を超え、同国の世界的な観光誘引力の強さを示しています。この増加は、UAEが世界有数のハブとしての重要性を維持していることを浮き彫りにしている。人気観光地で観光産業が繁栄する中、グルテンフリー食など様々な食事ニーズに対応した食品選択肢への需要が高まっている。ホテル、レストラン、カフェは、こうした選択肢を求める旅行者の増加に対応するため、メニューにグルテンフリーの焼き菓子を追加するなど適応を進めている。この変化は旅行者のニーズに応えるだけでなく、現地の消費者にも影響を与え、地域におけるグルテンフリー製品の受容と消費の増加につながっている。

競争環境：
市場の主要プレイヤーは、高まる消費者需要を満たすため、イノベーションの推進、製品ラインの拡充、生産能力の向上に注力している。グルテンフリー製品の風味、食感、栄養価を向上させるための研究開発に資金を投入している。企業は、ビーガンやアレルゲンフリー代替品など、特定の食事要件に合わせた製品を開発することでニッチ市場を狙っている。マーケティング戦略では、透明性と認証を強調し消費者の信頼醸成を図っている。さらに、市場プレゼンス強化と新たな流通経路獲得のため、戦略的提携・パートナーシップ・買収が模索されている。2024年9月にはベイ・ステート・ミリング社がモンタナ・グルテンフリー社を買収し事業拡大、米国最大級の家族経営製粉企業としての地位を強化した。同施設は「SowNaked® マインドフルに栽培されたオーツ」に注力している。これは非遺伝子組み換えの独自品種で、グルテンフリーかつ従来種より40%高いタンパク質含有量を誇る。厳格なグルテンフリー基準に従って加工され、グルテン含有量はFDA基準を大幅に下回る。
本レポートは、グルテンフリー製品市場の競争環境を包括的に分析し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。対象企業は以下の通りです：
• クラフト・ハインツ社
• ヘイン・セレスティアル・グループ
• ボルダー・ブランズ
• ジェネラルミルズ
• ピナクル・フーズ
• ケロッグ
• ヒーロー・グループ
• フリーダム・ニュートリショナル・プロダクツ
• ウォーバートンズ
• バリラ・グループ
• グルタメル
• ライシオ・グループ
• ドクター・シャー社
• ドミノ・ピザ・エンタープライズ
• アララ・ホールフーズ株式会社
• ジーニアス・フーズ
• エンジョイライフフーズ
• シリー・ヤック・フーズ

本レポートで回答する主な質問
1. グルテンフリー製品市場の成長とは？
2. グルテンフリー製品市場の将来展望は？
3. グルテンフリー製品市場を牽引する主な要因は何か？
4. グルテンフリー製品市場で最大のシェアを占めるセグメントはどれか？
5. グルテンフリー製品市場で最大のシェアを占める地域はどこか？
6.グルテンフリー製品市場の主要プレイヤーは誰ですか？