カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界の食品コーティング原料市場レポート：タイプ別（糖類・シロップ、ココア・チョコレート、油脂、香辛料・調味料、小麦粉、バッター・パン粉、その他）、形態別（乾燥、液体）、用途別（ベーカリー、菓子、朝食用シリアル、スナック及び栄養バー、乳製品、肉・家禽製品、果物・野菜、その他）、地域別 2025-2033年

■ 英語タイトル：Global Food Coating Ingredients Market Report : Type (Sugars and Syrups, Cocoa and Chocolates, Fats and Oils, Spices and Seasonings, Flours, Batter and Crumbs, and Others), Form (Dry, Liquid), Application (Bakery, Confectionery, Breakfast Cereals, Snacks and Nutritional Bars, Dairy Products, Meat and Poultry Products, Fruits and Vegetables, and Others), and Region 2025-2033

調査会社IMARC社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：IMA25SM0948）■ 発行会社/調査会社：IMARC
■ 商品コード：IMA25SM0948
■ 発行日：2025年6月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品・飲料
■ ページ数：145
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

世界の食品コーティング原料市場規模は2024年に42億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは2033年までに市場規模が62億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）4.41％で成長すると予測している。

食品コーティング原料とは、食品の食感、香り、風味を向上させるために食品表面に添加される添加物や物質の総称である。代表的な食品コーティング原料には、油脂、調味料、シロップ、小麦粉、チョコレート、風味増強剤、砂糖、衣などが含まれる。また、食品の栄養プロファイルと完全性の維持、品質向上、表面光沢の変化、水分や脂質の移動抑制にも寄与する。これに加え、食品コーティング原料にはナノ粒子や抗酸化物質も含まれるため、栄養バー、水産物、菓子類に広く配合されている。現在、主に固体および液体形態で提供されている。

食品コーティング原料市場の動向：
食品・飲料（F&B）セクターの大幅な拡大に伴い、健康志向のレディ・トゥ・イート（RTE）製品やレディ・トゥ・ドリンク（RTD）製品への需要が高まっています。これにより、加工食品、ベーカリー製品、揚げ物、消費財の官能特性を改善するための食品コーティング原料の採用が促進され、これが現在の市場成長を牽引する主要因となっています。これに伴い、化学反応を排除することで複数の食品の香り、外観、味、保存性を向上させる静電コーティング技術の導入など、重要な技術的進歩が他の成長促進要因として作用している。さらに、包装品を腐敗から保護し病原菌の増殖を抑制する抗菌コーティングの導入も市場成長に寄与している。さらに、化学添加物の有害な影響に関する消費者の健康懸念と意識の高まりが、メーカーに天然食品コーティング原料の採用を促しており、これも市場成長に寄与している。その他の要因として、研究開発（R&D）活動への継続的な投資や、風味を付与した食品コーティング原料の開発に向けた主要プレイヤー間の戦略的提携などが挙げられ、市場に前向きな見通しをもたらしている。

主要市場セグメンテーション：
IMARC Groupは、世界の食品コーティング原料市場レポートの各サブセグメントにおける主要トレンドの分析に加え、2025年から2033年までの世界・地域・国レベルの予測を提供しています。本レポートでは、市場をタイプ、形態、用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳：
• 糖類およびシロップ
• ココア及びチョコレート
• 油脂類
• 香辛料と調味料
• 小麦粉類
• 生地とパン粉
• その他

形態別分類:
• 乾燥
• 液体

用途別分類:
• 製パン
• 菓子
• 朝食用シリアル
• スナック・栄養バー
• 乳製品
• 肉・鶏肉製品
• 果物と野菜
• その他

地域別内訳：
• 北米
o アメリカ合衆国
o カナダ
• アジア太平洋地域
・中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
• ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
• ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
• 中東・アフリカ

競争環境：
業界の競争環境についても分析が行われ、主要プレイヤーであるAGRANA Beteiligungs-AG、Associated British Foods plc、Bowman Ingredients、Bühler Holding AG、Cargill Incorporated、Döhler、GEA Group Aktiengesellschaft、Ingredion Incorporated、Kerry Group plc、Marel、Newly Weds Foods Inc.、Roquette Frères、Tate & Lyle PLCの企業プロファイルが紹介されている。

本レポートで回答する主要な質問
1. 世界の食品コーティング原料市場規模はどの程度か？
2. 2025年から2033年にかけて、世界の食品コーティング原料市場はどの程度の成長率が見込まれるか？
3. 世界の食品コーティング原料市場を牽引する主な要因は何か？
4. COVID-19は世界の食品コーティング原料市場にどのような影響を与えたか？
5. タイプ別に見た世界の食品コーティング原料市場の内訳は？
6.形態別に見た世界の食品コーティング原料市場の構成は？
7.用途別の世界食品コーティング原料市場の構成は？
8. 世界の食品コーティング原料市場における主要地域はどこか？
9. 世界の食品コーティング原料市場における主要プレイヤー／企業は？

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品コーティング原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 糖類およびシロップ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ココアおよびチョコレート
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 油脂類
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 香辛料・調味料
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 小麦粉
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 バッターおよびパン粉
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 乾燥
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 ベーカリー
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 菓子
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 朝食用シリアル
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 スナックおよび栄養バー
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 乳製品
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 肉・鶏肉製品
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
8.7 果物・野菜
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
8.8 その他
8.8.1 市場動向
8.8.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 購買者の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.3 ボーマン・イングレディエンツ
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ビュラー・ホールディング AG
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 カーギル社
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 SWOT分析
14.3.6 Döhler
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 GEA Group Aktiengesellschaft
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 イングレディオン社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務
14.3.9 ケリー・グループ・ピーエルシー
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務情報
14.3.10 マレル
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 ニューリーウェッズ・フーズ社
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 ロケット・フレール社
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 SWOT 分析
14.3.13 Tate & Lyle PLC
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務
14.3.13.4 SWOT 分析

表1：グローバル：食品コーティング原料市場：主要産業ハイライト（2024年および2033年）
表2：グローバル：食品コーティング原料市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表3：グローバル：食品コーティング原料市場予測：形態別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表4：グローバル：食品コーティング原料市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表5：グローバル：食品コーティング原料市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表6：グローバル：食品コーティング原料市場：競争構造
表7：グローバル：食品コーティング原料市場：主要企業

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Coating Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Sugars and Syrups
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Cocoa and Chocolates
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Fats and Oils
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Spices and Seasonings
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Flours
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Batter and Crumbs
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Others
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Dry
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Liquid
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Bakery
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Confectioneries
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Breakfast Cereals
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Snacks and Nutritional Bars
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Dairy Products
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6 Meat and Poultry Products
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
8.7 Fruits and Vegetables
8.7.1 Market Trends
8.7.2 Market Forecast
8.8 Others
8.8.1 Market Trends
8.8.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Associated British Foods plc
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.3 Bowman Ingredients
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.4 Bühler Holding AG
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5 Cargill Incorporated
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 SWOT Analysis
14.3.6 Döhler
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 GEA Group Aktiengesellschaft
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.7.4 SWOT Analysis
14.3.8 Ingredion Incorporated
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.9 Kerry Group plc
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 Financials
14.3.10 Marel
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.10.3 Financials
14.3.10.4 SWOT Analysis
14.3.11 Newly Weds Foods Inc.
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.12 Roquette Frères
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
14.3.12.3 SWOT Analysis
14.3.13 Tate & Lyle PLC
14.3.13.1 Company Overview
14.3.13.2 Product Portfolio
14.3.13.3 Financials
14.3.13.4 SWOT Analysis


※参考情報

食品コーティング原料は、食品の表面を覆い、保護や味付け、外観の向上を目的として使用される材料のことを指します。コーティングは、主に食品の品質維持や保存性の向上、風味の強化、触感の向上、さらには視覚的な魅力を増すために実施されます。これらの原料は、スナック類、菓子類、肉製品、魚介類、野菜、果物など、さまざまな食品に使用されます。
食品コーティング原料には、主に三つの大きなカテゴリが存在します。それは、油脂、糖類、そして粉末系の材料です。油脂系のコーティングは、揚げ食品や焼き食品に特に用いられ、食感を向上させるとともに、風味を閉じ込める役割を果たします。これにより、食品が外部の湿気から守られ、より長く新鮮さを保つことが可能になります。

糖類系のコーティングは、特にスイーツやデザートなどに用いられることが多いです。砂糖、シロップ、またはキャラメルなどが使用され、甘みを加えるだけでなく、見た目の美しさも兼ね備えています。これにより、消費者が目で見て楽しむことができるだけでなく、風味にも深みを持たせることができます。

粉末系のコーティングは、スナック食品やシリアルなどに多く見られます。スパイスや調味料、さらには粉末状のチョコレート、チーズ、またはフルーツパウダーなどが使用され、風味を強化する効果があります。この種のコーティングは製造過程でも比較的簡単に実施でき、大量生産が可能なため、コスト効率からも重要な役割を果たしています。

食品コーティング原料の選択は、目的や対象となる食品の特性によって異なります。たとえば、冷凍食品や冷蔵保存される食品には、湿気を防ぐための耐水性のあるコーティングが求められます。一方、常温保存であれば、風味を引き立てることに重点を置く場合もあります。このように、食品の保存法や流通経路によって、必要とされるコーティングの特性が変わるわけです。

近年では、消費者の健康志向の高まりや自然食品の需要が増えているため、食品コーティング原料も変化しています。人工的な添加物を避け、天然素材から作られる安全性の高いコーティングが求められるようになっています。そのため、植物由来の成分や、有機栽培された原料を使用した食品コーティングの開発が進められています。

また、コーティングシステムの技術革新も進んでおり、食品の風味や食感を均一にするための新しい方法が模索されています。例えば、ナノテクノロジーを応用したコーティング技術は、食品の表面に非常に薄い層を形成することで、保存効果を高めつつ、見た目や食感を損なわないようにすることが可能です。

さらに、持続可能性や環境への配慮が重要なテーマとなっています。食品業界全体が環境負荷の低減に取り組む中、コーティング原料もその影響を受けています。プラスチックの使用を減らすために、生分解性の材料やリサイクル可能な材料の採用が検討されています。

このように、食品コーティング原料は、単に食品の保護や見た目を向上させるだけの役割を超えて、消費者の健康や環境への配慮といった現代のニーズにも対応しながら進化しています。今後の研究開発によって、新しい原料や革新的なコーティング技術が登場し、食品業界における多様な要求に応えることが期待されています。食品コーティング原料は、見えないところで食品の価値を高める重要な要素となるでしょう。


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※関連調査資料
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  • 世界の食品テクスチャー材料市場レポート：機能性（増粘、ゲル化、乳化、安定化、その他）、用途（ベーカリー、乳製品、肉・鶏肉、飲料、スナック、その他）、地域別 2025-2033
    • ※注目の調査資料
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    ※当市場調査資料(IMA25SM0948 )"世界の食品コーティング原料市場レポート：タイプ別（糖類・シロップ、ココア・チョコレート、油脂、香辛料・調味料、小麦粉、バッター・パン粉、その他）、形態別（乾燥、液体）、用途別（ベーカリー、菓子、朝食用シリアル、スナック及び栄養バー、乳製品、肉・家禽製品、果物・野菜、その他）、地域別 2025-2033年" (英文：Global Food Coating Ingredients Market Report : Type (Sugars and Syrups, Cocoa and Chocolates, Fats and Oils, Spices and Seasonings, Flours, Batter and Crumbs, and Others), Form (Dry, Liquid), Application (Bakery, Confectionery, Breakfast Cereals, Snacks and Nutritional Bars, Dairy Products, Meat and Poultry Products, Fruits and Vegetables, and Others), and Region 2025-2033)はIMARC社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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