1 市場の概要
1.1 寿司飯の定義
1.2 世界の寿司飯市場規模と予測
1.2.1 消費額別、世界の寿司飯市場規模（2021年～2032年）
1.2.2 販売数量別、世界の寿司飯市場規模（2021年～2032年）
1.2.3 世界の寿司用米の平均販売価格（ASP）、2021-2032年
1.3 日本の寿司用米市場規模と予測
1.3.1 消費額別、日本の寿司用米市場規模、2021-2032年
1.3.2 販売数量別、日本の寿司用米市場規模、2021-2032年
1.3.3 日本の寿司米平均販売価格（ASP）、2021-2032年
1.4 世界市場における日本の寿司米市場のシェア
1.4.1 消費額別、世界市場における日本の寿司米市場シェア、2021-2032年
1.4.2 販売数量別、世界の寿司米市場における日本のシェア、2021-2032年
1.4.3 寿司米市場規模：日本対世界、2021-2032年
1.5 寿司米市場の動向
1.5.1 寿司米市場の推進要因
1.5.2 寿司米市場の抑制要因
1.5.3 寿司米業界の動向
1.5.4 寿司米業界の政策
2 世界の主要メーカーと市場シェア
2.1 寿司米の売上高別、企業別世界市場シェア、2021-2026年
2.2 寿司米の販売数量別、企業別世界市場シェア、2021-2026年
2.3 企業別寿司用米の平均販売価格（ASP）、2021-2026年
2.4 世界の寿司用米参入企業、市場ポジション（Tier 1、Tier 2、Tier 3）
2.5 世界の寿司用米集中度
2.6 世界の寿司用米におけるM&A、拡張計画
2.7 世界の寿司米メーカーの製品タイプ
2.8 主要メーカーの本社および寿司米生産拠点
2.9 主要メーカーの寿司米生産能力および将来計画
3 日本の主要メーカーと市場シェア
3.1 寿司米の売上高別、日本市場における企業別シェア（2021-2026年）
3.2 寿司飯の販売数量別、企業別日本市場シェア（2021年～2026年）
3.3 日本の寿司飯市場参入企業および市場ポジション（Tier 1、Tier 2、Tier 3）
4 世界の生産地域
4.1 世界の寿司飯生産能力、生産量および稼働率（2021年～2032年）
4.2 地域別世界の寿司米生産能力
4.3 地域別世界の寿司米生産量および予測（2021年対2025年対2032年）
4.4 地域別世界の寿司米生産量（2021年～2032年）
4.5 地域別世界の寿司米生産市場シェアおよび予測（2021年～2032年）
5 産業チェーン分析
5.1 寿司米産業チェーン
5.2 寿司米の上流分析
5.2.1 寿司米の主要原材料
5.2.2 寿司米主要原材料の主要メーカー
5.3 中流分析
5.4 下流分析
5.5 寿司飯の生産形態
5.6 寿司飯の調達モデル
5.7 寿司飯産業の販売モデルおよび販売チャネル
5.7.1 寿司飯の販売モデル
5.7.2 寿司飯の代表的な流通業者
6 寿司飯市場の分類
6.1 種類別寿司飯の分類
6.1.1 短粒米
6.1.2 中粒米
6.1.3 種類別、世界の寿司米消費額、2021-2032年
6.1.4 種類別、世界の寿司米販売数量、2021-2032年
6.1.5 種類別、世界の寿司米平均販売価格（ASP）、2021-2032年
6.2 加工レベル別寿司用米の分類
6.2.1 標準精米
6.2.2 プレミアム精米
6.2.3 スペシャルティグレード
6.2.4 加工レベル別、世界の寿司用米消費額、2021-2032年
6.2.5 加工レベル別、世界の寿司用米の販売数量、2021-2032年
6.2.6 加工レベル別、世界の寿司用米の平均販売価格（ASP）、2021-2032年
6.3 価格帯別寿司米分類
6.3.1 プレミアム
6.3.2 ミッドレンジ
6.3.3 マスマーケット
6.3.4 価格帯別、世界の寿司米消費額、2021-2032年
6.3.5 価格帯別、世界の寿司用米の販売数量、2021-2032年
6.3.6 価格帯別、世界の寿司用米の平均販売価格（ASP）、2021-2032年
7 用途別分析
7.1 用途別寿司用米セグメント
7.1.1 業務用
7.1.2 個人
7.2 用途別、世界の寿司用米の消費額およびCAGR、2021年対2025年対2032年
7.3 用途別、世界の寿司用米の消費額、2021年～2032年
7.4 用途別、世界の寿司用米の販売数量、2021年～2032年
7.5 用途別、世界の寿司用米の価格、2021年～2032年
8 地域別の販売動向
8.1 地域別、世界の寿司用米の消費額、2021年対2025年対2032年
8.2 地域別、世界の寿司用米の消費額、2021年～2032年
8.3 地域別、世界の寿司用米の販売数量、2021年～2032年
8.4 北米
8.4.1 北米の寿司用米市場規模および予測、2021年～2032年
8.4.2 国別、北米の寿司用米市場規模および市場シェア
8.5 欧州
8.5.1 欧州の寿司用米市場規模および予測（2021-2032年）
8.5.2 国別、欧州の寿司用米市場規模および市場シェア
8.6 アジア太平洋
8.6.1 アジア太平洋の寿司用米市場規模および予測（2021-2032年）
8.6.2 国・地域別、アジア太平洋地域の寿司米市場規模および市場シェア
8.7 南米
8.7.1 南米寿司米市場規模および予測（2021年～2032年）
8.7.2 国別、南米寿司米市場規模および市場シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別販売動向
9.1 国別、世界の寿司米市場規模およびCAGR（2021年対2025年対2032年）
9.2 国別、世界の寿司米消費額（2021-2032年）
9.3 国別、世界の寿司米販売数量（2021-2032年）
9.4 米国
9.4.1 米国寿司用米市場規模、2021年～2032年
9.4.2 種類別、米国寿司用米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
9.4.3 用途別、米国寿司用米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
9.5 欧州
9.5.1 欧州の寿司米市場規模、2021-2032年
9.5.2 タイプ別、欧州の寿司米販売数量市場シェア、2025年対2032年
9.5.3 用途別、欧州の寿司米販売数量市場シェア、2025年対2032年
9.6 中国
9.6.1 中国の寿司米市場規模、2021-2032年
9.6.2 種類別、中国の寿司米販売数量市場シェア、2025年対2032年
9.6.3 用途別、中国の寿司米販売数量市場シェア、2025年対2032年
9.7 日本
9.7.1 日本の寿司米市場規模（2021年～2032年）
9.7.2 種類別、日本の寿司米販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.7.3 用途別、日本の寿司米販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.8 韓国
9.8.1 韓国における寿司用米の市場規模（2021年～2032年）
9.8.2 種類別：韓国における寿司用米の販売数量シェア（2025年対2032年）
9.8.3 用途別：韓国における寿司用米の販売数量シェア（2025年対2032年）
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジアの寿司米市場規模（2021年～2032年）
9.9.2 種類別、東南アジアの寿司米販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.9.3 用途別、東南アジアの寿司米販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.10 インド
9.10.1 インドの寿司米市場規模（2021年～2032年）
9.10.2 種類別、インドの寿司米販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.10.3 用途別、インドの寿司米販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカの寿司用米市場規模、2021-2032年
9.11.2 種類別、中東・アフリカの寿司用米販売数量市場シェア、2025年対2032年
9.11.3 用途別、中東・アフリカの寿司米販売数量市場シェア、2025年対2032年
10 メーカー概要
10.1 サンムーン
10.1.1 サンムーンの会社情報、本社、販売地域、および業界における位置付け
10.1.2 サンムーンの寿司米モデル、仕様、および用途
10.1.3 サンムーンの寿司用米販売数量、売上高、価格、粗利益率（2021年～2026年）
10.1.4 サンムーンの会社概要および主要事業
10.1.5 サンムーンの最近の動向
10.2 ヴィータ・スシ
10.2.1 ヴィータ・スシの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.2.2 ヴィータ・スシの寿司飯モデル、仕様、および用途
10.2.3 ヴィータ・スシの寿司飯の販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.2.4 ヴィータ・スシの会社概要および主な事業
10.2.5 ヴィータ・スシの最近の動向
10.3 ニシキ
10.3.1 ニシキの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.3.2 ニシキの寿司飯モデル、仕様、および用途
10.3.3 ニシキ 寿司用米の販売数量、売上高、価格および粗利益率（2021年～2026年）
10.3.4 ニシキの会社概要および主な事業
10.3.5 ニシキの最近の動向
10.4 ダイヤモンドGカルローズ
10.4.1 ダイヤモンドGカルローズの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.4.2 ダイヤモンドGカルローズの寿司米モデル、仕様、および用途
10.4.3 ダイヤモンドGカルローズの寿司米販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.4.4 ダイヤモンドGカルローズの会社概要および主要事業
10.4.5 ダイヤモンドGカルローズの最近の動向
10.5 コクホ
10.5.1 コクホの企業情報、本社、販売地域、および業界における位置付け
10.5.2 コクホの寿司米モデル、仕様、および用途
10.5.3 コクホの寿司米の販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.5.4 コクホの企業概要および主要事業
10.5.5 国保の最近の動向
10.6 グランデ・ハーベスト
10.6.1 グランデ・ハーベストの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.6.2 グランデ・ハーベストの寿司米モデル、仕様、および用途
10.6.3 グランデ・ハーベストの寿司米の販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.6.4 グランデ・ハーベストの会社概要および主要事業
10.6.5 グランデ・ハーベストの最近の動向
10.7 タマノコシ
10.7.1 タマノコシの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.7.2 タマノコシの寿司米モデル、仕様、および用途
10.7.3 タマノコシの寿司米販売数量、売上高、価格および粗利益率（2021年～2026年）
10.7.4 タマノコシの会社概要および主要事業
10.7.5 タマノコシの最近の動向
10.8 タマキゴールド
10.8.1 タマキゴールドの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.8.2 タマキゴールドの寿司米モデル、仕様、および用途
10.8.3 タマキゴールドの寿司米販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.8.4 タマキゴールドの会社概要および主要事業
10.8.5 タマキゴールドの最近の動向
10.9 ヒトメボレ
10.9.1 ヒトメボレの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.9.2 ヒトメボレの寿司米モデル、仕様、および用途
10.9.3 ヒトメボレの寿司米の販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.9.4 ひとめぼれの会社概要および主な事業
10.9.5 ひとめぼれの最近の動向
10.10 ランドバーグ・ファミリー・ファームズ
10.10.1 ランドバーグ・ファミリー・ファームズの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.10.2 ランドバーグ・ファミリー・ファームズの寿司米モデル、仕様、および用途
10.10.3 ランドバーグ・ファミリー・ファームズの寿司米販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.10.4 ランドバーグ・ファミリー・ファームズの会社概要および主な事業
10.10.5 ランドバーグ・ファミリー・ファームズの最近の動向
10.11 ツヤヒメ
10.11.1 ツヤヒメの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.11.2 ツヤヒメの寿司米モデル、仕様、および用途
10.11.3 ツヤヒメの寿司米の販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.11.4 ツヤヒメの会社概要および主な事業
10.11.5 ツヤヒメの最近の動向
10.12 セッカ
10.12.1 セッカの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.12.2 セッカの寿司米モデル、仕様、および用途
10.12.3 セッカの寿司用米の販売数量、売上高、価格および粗利益率（2021年～2026年）
10.12.4 セッカの会社概要および主要事業
10.12.5 セッカの最近の動向
10.13 JFCインターナショナル
10.13.1 JFCインターナショナルの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.13.2 JFCインターナショナルの寿司米モデル、仕様、および用途
10.13.3 JFCインターナショナルの寿司米販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.13.4 JFCインターナショナルの会社概要および主要事業
10.13.5 JFCインターナショナルの最近の動向
10.14 サタケ株式会社
10.14.1 サタケ株式会社の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.14.2 サタケ株式会社の寿司米モデル、仕様、および用途
10.14.3 サタケ株式会社の寿司米の販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.14.4 サタケ株式会社の会社概要および主要事業
10.14.5 サタケ株式会社の最近の動向
10.15 東洋米株式会社
10.15.1 東洋米株式会社の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.15.2 東洋米株式会社の寿司米モデル、仕様、および用途
10.15.3 東洋ライス株式会社の寿司用米の販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.15.4 東洋ライス株式会社の会社概要および主な事業
10.15.5 東洋ライス株式会社の最近の動向
10.16 株式会社シンメイ
10.16.1 株式会社シンメイ：企業情報、本社、販売地域、業界における位置付け
10.16.2 株式会社シンメイ：寿司用米のモデル、仕様、用途
10.16.3 株式会社シンメイ：寿司用米の販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.16.4 シンメイ株式会社の会社概要および主な事業
10.16.5 シンメイ株式会社の最近の動向
11 結論
12 付録
12.1 調査方法
12.2 データソース
12.2.1 二次情報源
12.2.2 一次情報源
12.3 市場推定モデル
12.4 免責事項
表1. 寿司用米の消費額およびCAGR：日本対世界、2021年～2032年、百万米ドル
表2. 寿司用米市場の制約要因
表3. 寿司用米市場の動向
表4. 寿司用米産業の政策
表5. 企業別世界寿司用米売上高（2021年～2026年、単位：百万米ドル）、2025年の売上高に基づく順位
表6. 企業別世界寿司用米売上高シェア（2021年～2026年）、2025年のデータに基づく順位
表7. 世界の寿司用米販売数量（企業別、2021-2026年、キロトン）、2025年の販売量に基づく順位
表8. 世界の寿司用米販売数量の市場シェア（企業別、2021-2026年）、2025年のデータに基づく順位
表9. 世界の寿司用米平均販売価格（ASP）：企業別（2021-2026年）および（米ドル/トン）
表10. 世界の寿司用米メーカーの市場集中度（CR3およびHHI）
表11. 世界の寿司用米の合併・買収、拡張計画
表12. 世界の寿司用米メーカーの製品タイプ
表13. 主要メーカーの本社および寿司米生産拠点
表14. 主要メーカーの寿司米生産能力および将来計画
表15. 日本の寿司米売上高（企業別、2021-2026年、百万米ドル、2025年の売上高に基づく順位付け）
表16. 日本の寿司用米売上高シェア（企業別、2021-2026年、2025年のデータに基づく順位）
表17. 日本の寿司用米販売数量（企業別、2021-2026年、キロトン）、2025年の販売量に基づく順位
表18. 日本の寿司用米販売数量の企業別市場シェア（2021年～2026年、2025年のデータに基づく順位付け）
表19. 世界の寿司用米生産量および地域別予測（2021年対2025年対2032年、キロトン）
表20. 地域別世界の寿司用米生産量、2021年～2026年、（キロトン）
表21. 地域別世界の寿司用米生産予測、2027年～2032年、（キロトン）
表22. 世界の寿司用米上流（原材料）主要企業
表23. 世界の寿司用米の主な顧客
表24. 寿司用米の主な販売業者
表25. 用途別、世界の寿司用米消費額およびCAGR、2021年対2025年対2032年、百万米ドル
表26. 地域別、世界の寿司米消費額、2021年対2025年対2032年、百万米ドル
表27. 地域別、世界の寿司米消費額、2021年～2032年、百万米ドル
表28. 地域別、世界の寿司米販売数量、2021年～2032年、
（キロトン）
表29. 国別、世界の寿司用米の消費額およびCAGR、2021年対2025年対2032年、百万米ドル
表30. 国別、世界の寿司用米の消費額、2021年～2032年、百万米ドル
表31. 国別、世界の寿司用米の消費額市場シェア、2021年～2032年
表32. 国別、世界の寿司用米販売数量、2021年～2032年、（キロトン）
表33. 国別、世界の寿司用米販売数量市場シェア、2021年～2032年
表34. サンムーン社の企業情報、本社所在地、販売地域、および業界における位置付け
表35. サンムーン社の寿司米モデル、仕様、および用途
表36. サンムーン社の寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率、2021-2026年
表37. サンムーン社の会社概要および主な事業
表38. サンムーン社の最近の動向
表39. ヴィータ・スシ社の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表40. ヴィータ・スシの寿司米モデル、仕様、および用途
表41. ヴィータ・スシの寿司米販売数量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表42. ヴィータ・スシの会社概要および主要事業
表43. ヴィータ・スシの最近の動向
表44. ニシキの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表45. ニシキの寿司米モデル、仕様、および用途
表46. ニシキの寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021年～2026年）
表47. ニシキの会社概要および主な事業
表48. ニシキの最近の動向
表49. ダイヤモンドGカルローズの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表50. ダイヤモンドGカルローズの寿司米モデル、仕様、および用途
表51. ダイヤモンドGカルローズの寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021年～2026年）
表52. ダイヤモンドGカルローズの会社概要および主要事業
表53. ダイヤモンドGカルローズの最近の動向
表54. 国穂の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表55. コクホの寿司米モデル、仕様、および用途
表56. コクホの寿司米販売数量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表57. コクホの会社概要および主な事業
表58. コクホの最近の動向
表59. グランデ・ハーベストの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表60. グランデ・ハーベストの寿司米モデル、仕様、および用途
表61. グランデ・ハーベストの寿司米販売数量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021年～2026年）
表62. グランデ・ハーベストの会社概要および主な事業
表63. グランデ・ハーベストの最近の動向
表64. タマノコシの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表65. タマノコシの寿司米モデル、仕様、および用途
表66. タマノコシの寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021年～2026年）
表67. タマノコシの会社概要および主な事業
表68. タマノコシの最近の動向
表69. タマキゴールドの会社情報、本社、販売地域、および業界における位置付け
表70. タマキゴールドの寿司米モデル、仕様、および用途
表71. タマキゴールドの寿司米販売数量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表72. タマキゴールドの会社概要および主な事業
表73. タマキゴールドの最近の動向
表74. ヒトメボレの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表75. ヒトメボレの寿司米モデル、仕様、および用途
表76. ヒトメボレの寿司米販売数量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表77. ヒトメボレの会社概要および主な事業
表78. ヒトメボレの最近の動向
表79. ランドバーグ・ファミリー・ファームズの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表80. ランドバーグ・ファミリー・ファームズの寿司米モデル、仕様、および用途
表81. ランドバーグ・ファミリー・ファームズの寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表82. ランドバーグ・ファミリー・ファームズの会社概要および主な事業
表83. ランドバーグ・ファミリー・ファームズの最近の動向
表84. ツヤヒメの会社情報、本社、販売地域、および業界における位置付け
表85. ツヤヒメの寿司米モデル、仕様、および用途
表86. ツヤヒメの寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021年～2026年）
表87. ツヤヒメの会社概要および主な事業
表88. ツヤヒメの最近の動向
表89. セッカの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表90. セッカの寿司米モデル、仕様、および用途
表91. セッカの寿司米販売数量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表92. セッカの会社概要および主要事業
表93. セッカの最近の動向
表94. JFCインターナショナルの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表95. JFCインターナショナルの寿司米モデル、仕様、および用途
表96. JFCインターナショナルの寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021年～2026年）
表97. JFCインターナショナルの会社概要および主要事業
表98. JFCインターナショナルの最近の動向
表99. サタケ株式会社の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表100. サタケ株式会社の寿司米モデル、仕様、および用途
表101. サタケ株式会社の寿司用米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表102. サタケ株式会社の会社概要および主要事業
表103. サタケ株式会社の最近の動向
表104. 東洋米株式会社の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表105. 東洋米株式会社の寿司米モデル、仕様、および用途
表106. 東洋米株式会社の寿司米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021年～2026年）
表107. 東洋ライス株式会社の会社概要および主な事業
表108. 東洋ライス株式会社の最近の動向
表109. 株式会社シンメイの会社情報、本社所在地、市場エリア、および業界における位置付け
表110. シンメイ株式会社の寿司用米モデル、仕様、および用途
表111. シンメイ株式会社の寿司用米販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021年～2026年）
表112. シンメイ株式会社の会社概要および主な事業
表113. シンメイ株式会社の最近の動向
図表一覧
図1. 寿司用米の画像
図2. 世界の寿司用米消費額（百万米ドル）および（2021-2032年）
図3. 世界の寿司用米の販売数量（千トン）および（2021-2032年）
図4. 世界の寿司用米の平均販売価格（ASP）（2021-2032年）および（米ドル/トン）
図5. 日本の寿司用米の消費額（百万米ドル）および（2021-2032年）
図6. 日本の寿司用米の販売数量（キロトン）および（2021-2032年）
図7. 日本の寿司用米の平均販売価格（ASP）、（米ドル/トン）および（2021-2032年）
図8. 消費額別、世界の寿司用米市場における日本のシェア、2021-2032年
図9. 販売数量別、日本の寿司米の世界市場シェア、2021-2032年
図10. 企業別（Tier 1、Tier 2、Tier 3）の世界寿司米市場シェア、2025年
図11. 日本の寿司米主要企業、市場シェア、2025年
図12. 世界の寿司用米の生産能力、生産量および稼働率、2021-2032年
図13. 地域別世界の寿司用米生産能力市場シェア、2025年対2032年
図14. 地域別世界の寿司用米生産市場シェアおよび予測、2021-2032年
図15. 寿司米産業チェーン
図16. 寿司米の調達モデル
図17. 寿司米の販売モデル
図18. 寿司米の販売チャネル、直接販売、および流通
図19. 短粒米
図20. 中粒米
図21. 種類別、世界の寿司用米の消費額、2021-2032年、百万米ドル
図22. 種類別、世界の寿司用米消費額市場シェア、2021-2032年
図23. 種類別、世界の寿司用米販売数量、2021-2032年、（キロトン）
図24. 種類別、世界の寿司用米の販売数量市場シェア、2021-2032年
図25. 種類別、世界の寿司用米の平均販売価格（ASP）、2021-2032年、（米ドル/トン）
図26. 標準精米
図27. プレミアム精米
図28. スペシャルティグレード
図29. 加工レベル別、世界の寿司用米の消費額、2021-2032年、百万米ドル
図30. 加工レベル別、世界の寿司用米の消費額市場シェア、2021-2032年
図31. 加工レベル別、世界の寿司用米の販売数量、2021-2032年、（キロトン）
図32. 加工レベル別、世界の寿司米販売数量市場シェア、2021-2032年
図33. 加工レベル別、世界の寿司米平均販売価格（ASP）、2021-2032年、（米ドル/トン）
図34. プレミアム
図35. ミッドレンジ
図36. マスマーケット
図37. 価格帯別、世界の寿司用米の消費額、2021-2032年、百万米ドル
図38. 価格帯別、世界の寿司用米消費額市場シェア、2021-2032年
図39. 価格帯別、世界の寿司用米販売数量、2021-2032年、 （キロトン）
図40. 価格帯別、世界の寿司用米の販売数量市場シェア、2021-2032年
図41. 価格帯別、世界の寿司用米の平均販売価格（ASP）、2021-2032年、（米ドル/トン）
図42. 業務用
図43. 家庭用
図44. 用途別、世界の寿司米消費額、2021-2032年、百万米ドル
図45. 用途別、世界の寿司米売上高市場シェア、2021-2032年
図46. 用途別、世界の寿司米販売数量、2021-2032年、 （キロトン）
図47. 用途別、世界の寿司用米の販売数量市場シェア、2021-2032年
図48. 用途別、世界の寿司用米の価格、2021-2032年、（米ドル/トン）
図49. 地域別、世界の寿司用米の消費額市場シェア、2021-2032年
図50. 地域別、世界の寿司用米の販売数量市場シェア、2021-2032年
図51. 北米の寿司用米消費額および予測、2021-2032年、百万米ドル
図52. 国別、北米の寿司用米消費額市場シェア、2025年
図53. 欧州における寿司用米の消費額および予測（2021年～2032年、百万米ドル）
図54. 国別、欧州における寿司用米の消費額市場シェア（2025年）
図55. アジア太平洋地域における寿司用米の消費額および予測（2021年～2032年、百万米ドル）
図56. 国・地域別、アジア太平洋地域の寿司用米消費額市場シェア、2025年
図57. 南米における寿司用米消費額および予測、2021-2032年、百万米ドル
図58. 国別、南米における寿司用米消費額市場シェア、2025年
図59. 中東・アフリカの寿司用米の消費額および予測、2021-2032年、百万米ドル
図60. 米国の寿司用米販売数量、2021-2032年、（キロトン）
図61. 種類別、米国の寿司用米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図62. 用途別、米国における寿司用米の販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
図63. 欧州における寿司用米の販売数量（2021年～2032年、千トン）
図64. 種類別、欧州における寿司用米の販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
図65. 用途別、欧州の寿司用米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図66. 中国の寿司用米販売数量、2021-2032年、（キロトン）
図67. 種類別、中国の寿司用米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図68. 用途別、中国における寿司用米の販売数量シェア、2025年対2032年
図69. 日本の寿司用米販売数量、2021年～2032年（キロトン）
図70. 種類別、日本の寿司用米販売数量シェア、2025年対2032年
図71. 用途別、日本の寿司米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図72. 韓国の寿司米販売数量、2021年～2032年、（キロトン）
図73. 種類別、韓国の寿司米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図74. 用途別、韓国における寿司用米の販売数量シェア、2025年対2032年
図75. 東南アジアにおける寿司用米の販売数量、2021年～2032年（キロトン）
図76. 種類別、東南アジアにおける寿司用米の販売数量シェア、2025年対2032年
図77. 用途別、東南アジアの寿司用米の販売数量市場シェア、2025年対2032年
図78. インドの寿司用米販売数量、2021年～2032年（キロトン）
図79. 種類別、インドの寿司用米販売数量市場シェア、2025年対2032年
図80. 用途別、インドの寿司用米の販売数量市場シェア、2025年対2032年
図81. 中東・アフリカの寿司用米販売数量、2021-2032年、（キロトン）
図82. 種類別、中東・アフリカの寿司用米販売数量市場シェア、2025年対2032年
図83. 用途別、中東・アフリカの寿司用米販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図84. 調査方法論
図85. 一次インタビューの内訳
図86. ボトムアップアプローチ
図87. トップダウンアプローチ
| ※参考情報 寿司飯は、寿司を作る際に使用される特別なご飯のことです。寿司飯は、白米に vinegar（酢）、砂糖、塩を混ぜ合わせて作られます。この過程によって、米は独特の風味とツヤを持つようになります。寿司飯は、その特性から様々な寿司のベースとなる重要な要素です。 寿司飯の種類には主に、酢飯が含まれます。一般的には米の種類や食材によって異なる酢の配合が存在するため、寿司店や家庭ごとに独自のレシピがありますが、基本的に白米が使用されます。米の銘柄や炊き方によっても寿司飯の完成度が左右されます。多くの場合、コシヒカリやササニシキといった粘りの強い品種が好まれます。 寿司飯の使用用途としては、主に握り寿司、巻き寿司、押し寿司などが挙げられます。握り寿司では、寿司飯を手で握り、上に生魚や海鮮を載せる形が一般的です。巻き寿司では、寿司飯と具材を海苔で巻きます。また、押し寿司は型に入れて押し固めるスタイルで、食感や見た目に工夫を凝らしたバリエーションが楽しめます。 寿司飯を作る際の技術は多岐にわたります。まず、米を洗うことが重要です。米を洗って余分な澱粉を取り除くことで、炊きあがりがふっくらとした仕上がりになります。その後、必要な分の水を加え、炊飯器で炊きます。炊き上がった米は、木の桶やおひつで冷ましながら、酢の調味料を混ぜ込む作業が行われます。この際に扇いで冷ますことで、艶やかな寿司飯が完成します。 さらに、寿司飯の温度管理も大切です。寿司飯は室温に近い温度で提供されることが多いため、炊きたての状態ではなく、少し冷ました状態が望ましいとされています。また、寿司飯を作る際に使用する酢は、米酢やあま酢などが一般的で、それぞれの味わいが寿司に与える印象を大きく左右します。 関連技術としては、米の選定や保存法が挙げられます。寿司飯の質は使用する米の種類や品質によって大きく変わります。新鮮な米を選ぶことで、より美味しく、風味豊かな寿司飯が作れます。保存方法に関しては、寿司飯が湿気を吸わないように注意が必要で、適切な環境で保存することで、風味を保つことが可能です。 寿司飯は、日本の食文化に深く根ざしており、単なる食事以上の存在です。それぞれの地域や家庭においても独自のスタイルやレシピが発展しており、食べる人々に楽しみと感動を与えています。寿司飯を通じて多くの交流が生まれることもあり、日本の代表的な料理の一つとして、国内外問わず広く親しまれています。 最後に、寿司飯の重要性について考えてみると、ただの炭水化物ではなく、素材との調和を考慮した料理であることが理解できます。寿司飯は、具材との相性を引き立てるだけでなく、それぞれの食文化や歴史を感じさせる、本当に特別な存在なのです。日本の食文化を通じて、寿司飯の奥深さを感じてみることをおすすめします。 |
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