世界のチーズ市場規模は2022年に834億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年の間に6.12%の成長率(CAGR)を示し、市場は2028年までに1,202億米ドルに達すると予測しています。様々な食品におけるチーズの利用率の上昇、急成長するファーストフード産業、チーズの幅広い入手可能性などが市場を牽引する主な要因であす。
ファストフード産業の隆盛が市場成長を促進
チーズ市場は継続的な成長を遂げている。ファストフード業界の繁栄は、チーズの売上を増加させる主な要因のひとつです。世界中の個人の所得水準が上昇しているため、ハンバーガー、ピザ、パスタ、サンドイッチなど様々な食品へのチーズの利用が増加しており、これが市場にプラスの影響を与えています。加えて、リン、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB12などの栄養素を含むチーズの消費拡大が、良好な市場見通しをもたらしています。
本レポートでは、市場構造、主要プレーヤーによる市場シェア、プレーヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析が網羅されています。また、主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場構造は細分化されており、業界には多数のグローバル企業や地域企業が進出しています。成長の背景には、人口の増加、消費者の嗜好や好みの変化、さまざまな伝統食品でチーズを試す傾向があります。高額の設備投資、M&A、数カ国の厳しい政府規制のため、新規参入者の数は少ないです。
チーズとは?
チーズとは、乳タンパク質であるカゼインを凝固させることにより、様々な風味、食感、形状で製造される乳由来の製品を指します。亜鉛、ビタミンA、B12、タンパク質、カルシウム、リン、脂肪を含み、牛、水牛、ヤギ、羊の乳から作られる。低温殺菌などの乳の産地、バター脂肪分、バクテリアやカビ、加工、熟成によって、さまざまなスタイル、食感、風味が楽しめます。モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、フェタチーズ、パルメザンチーズ、ロックフォールチーズとして広く出回っており、大きさや形も様々である。生で食べることもでき、さまざまな食品を作るための基本的な材料として使うこともできます。牛乳に比べて保存期間が長く、食品の味や見た目を良くするのに役立ちます。カルシウムとタンパク質が含まれているため、個人の骨や筋肉を丈夫にするのに役立ちます。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行はチーズ産業に深刻な問題を引き起こし、多くの国に前例のない課題を課しました。また、商品の生産に深刻な障害をもたらし、サプライチェーンに支障をきたした。輸送や移動が制限された結果、原材料が不足した。国、地域、州、県境が封鎖されたため、世界中のチーズ取引が停止した。フレッシュチーズ製品は非常に腐りやすい製品であるため、さらなる物流の難題となった。加えて、労働力不足、輸送制限、生産施設の操業停止、輸出入の制限によりチーズの生産が鈍化し、世界のチーズ産業の成長が鈍化した。さらに、すべてのレストラン、ファーストフードチェーン、食品カウンターの営業停止は、チーズ製品の需要減少を生み出した。しかし、パンデミックの後、一般消費者のチーズ需要は増加しています。
チーズ市場の動向:
現在、ファストフード産業の隆盛によるチーズ需要の増加は、市場の成長を支える重要な要因のひとつです。これに加えて、世界的な洋食に対する消費者の嗜好の変化によるチーズ需要の高まりは、市場の見通しを明るいものにしています。これとは別に、パスタ、ハンバーガー、ピザ、サンドイッチ、ホットドッグ、ケーキなど、さまざまな食品におけるチーズの利用率の高まりは、業界の投資家に有利な成長機会を提供しています。さらに、世界中の個人の所得水準が上昇しているため、大衆の間でチーズの需要が増加しており、市場にプラスの影響を与えています。さらに、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストアやオンラインストアなど、さまざまな流通チャネルを通じてチーズが広く入手可能であることも、市場の成長に寄与しています。さらに、組織小売セクターの急成長によるチーズ需要の高まりが、市場の成長を強化しています。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界のチーズ市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、供給元、タイプ、製品、フォーマット、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
ソース別インサイト
牛乳
バッファローミルク
ヤギ乳
その他
本レポートでは、チーズ市場をソース別に詳細に分類・分析しています。これには、牛乳、水牛乳、ヤギ乳、その他が含まれます。
タイプ別インサイト
ナチュラル
プロセス
本レポートでは、チーズ市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これにはナチュラルとプロセスチーズが含まれます。報告書によると、ナチュラルが最大の市場シェアを占めています。
製品別インサイト
モッツァレラ
チェダー
フェタ
パルメザン
ロックフォール
その他
本レポートでは、チーズ市場を製品別に詳細に分類・分析しています。これには、モッツァレラ、チェダー、フェタ、パルメザン、ロックフォール、その他が含まれます。 報告書によると、モッツァレラが最大の市場シェアを占めています。
フォーマット別インサイト
スライス
角切り/キューブ
細切り
ブロック
スプレッド
リキッド
その他
本レポートでは、チーズ市場を形態別に詳細に分類・分析しています。これには、スライス、ダイス/キューブ、細切り、ブロック、スプレッド、液体、その他が含まれます。
流通チャネル別インサイト
スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンラインストア
その他
本レポートでは、チーズ市場を流通チャネル別に詳細に分類・分析していmす。これにはスーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他が含まれます。
地域別インサイト
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
アルゼンチン
コロンビア
チリ
ペルー
その他
中東・アフリカ
トルコ
サウジアラビア
イラン
アラブ首長国連邦
その他
また、北米(米国、カナダ)、欧州(ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他)、アジア太平洋(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他)、中南米(ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、その他)、中東・アフリカ(トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他)の主要地域市場についても包括的に分析しています。 報告書によると、欧州(ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他)が最大の紅茶市場でした。欧州のチーズ市場を牽引する要因としては、F&B産業の隆盛、幅広い入手可能性、入手しやすい製品バリエーションなどが挙げられます。
競争環境
本レポートでは、世界のチーズ市場における競争環境についても包括的に分析している。本レポートで取り上げている企業には以下のようなものがある:
Lactalis Group
Fonterra
FrieslandCampina
Dairy Farmers of America
Arla Foods
SAVENCIA SA
なお、これは一部の企業リストであり、完全なリストは報告書に記載されています。
本レポートで扱う主な質問
1. 2022年の世界のチーズ市場規模は?
2. 2023~2028年の世界のチーズ市場の予想成長率は?
3. チーズの世界市場を牽引する主要因は何か?
4. COVID-19が世界のチーズ市場に与えた影響は?
5. チーズの世界市場における原料別の内訳は?
6. チーズの世界市場のタイプ別内訳は?
7. チーズの世界市場の製品別内訳は?
8. チーズの世界市場の形態別内訳は?
9. チーズの世界市場における流通チャネル別の内訳は?
10. チーズの世界市場における主要地域は?
11. チーズの世界市場における主要プレーヤー/企業は?
Figure 1: Global: Cheese Market: Major Drivers and Challenges
Figure 2: Global: Cheese Market: Volume Trends (in Million Metric Tons), 2017-2022
Figure 3: Global: Cheese Market: Value Trends (in Billion US$), 2017-2022
Figure 4: Global: Cheese Market: Average Prices (in US$/Ton), 2017-2022
Figure 5: Cheese Market: Price Structure
Figure 6: Global: Cheese Market: Breakup by Region (in %), 2022
Figure 7: Global: Cheese Market: Breakup by Source (in %), 2022
Figure 8: Global: Cheese Market: Breakup by Type (in %), 2022
Figure 9: Global: Cheese Market: Breakup by Product (in %), 2022
Figure 10: Global: Cheese Market: Breakup by Distribution Channel (in %), 2022
Figure 11: Global: Cheese Market: Breakup by Format (in %), 2022
Figure 12: Global: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in Million Metric Tons), 2023-2028
Figure 13: Global: Cheese Market Forecast: Value Trends (in Billion US$), 2023-2028
Figure 14: Global: Cheese Market Forecast: Average Prices (in US$/Ton), 2023-2028
Figure 15: Global: Cheese Industry: SWOT Analysis
Figure 16: Global: Cheese Industry: Value Chain Analysis
Figure 17: Global: Cheese Industry: Porter’s Five Forces Analysis
Figure 18: Global: Cheese (from Cow Milk) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 19: Global: Cheese (from Cow Milk) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 20: Global: Cheese (from Buffalo Milk) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 21: Global: Cheese (from Buffalo Milk) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 22: Global: Cheese (from Goat Milk) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 23: Global: Cheese (from Goat Milk) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 24: Global: Cheese (from Other Types of Milk) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 25: Global: Cheese (from Other Types of Milk) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 26: Global: Natural Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 27: Global: Natural Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 28: Global: Processed Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 29: Global: Processed Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 30: Global: Mozzarella Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 31: Global: Mozzarella Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 32: Global: Cheddar Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 33: Global: Cheddar Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 34: Global: Feta Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 35: Global: Feta Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 36: Global: Parmesan Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 37: Global: Parmesan Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 38: Global: Roquefort Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 39: Global: Roquefort Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 40: Global: Other Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 41: Global: Other Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 42: Global: Cheese Market: Sales through Supermarkets and Hypermarkets (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 43: Global: Cheese Market Forecast: Sales through Supermarkets and Hypermarkets (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 44: Global: Cheese Market: Sales through Convenience Stores (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 45: Global: Cheese Market Forecast: Sales through Convenience Stores (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 46: Global: Cheese Market: Sales through Specialty Stores (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 47: Global: Cheese Market Forecast: Sales through Specialty Stores (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 48: Global: Cheese Market: Sales through Online Stores (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 49: Global: Cheese Market Forecast: Sales through Online Stores (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 50: Global: Cheese Market: Sales through Other Distribution Channels (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 51: Global: Cheese Market Forecast: Sales through Other Distribution Channels (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 52: Global: Cheese (Sliced) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 53: Global: Cheese (Sliced) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 54: Global: Cheese (Diced/Cubes) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 55: Global: Cheese (Diced/Cubes) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 56: Global: Cheese (Shredded) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 57: Global: Cheese (Shredded) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 58: Global: Cheese (Blocks) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 59: Global: Cheese (Blocks) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 60: Global: Cheese (Spreads) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 61: Global: Cheese (Spreads) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 62: Global: Cheese (Liquid) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 63: Global: Cheese (Liquid) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 64: Global: Cheese (Other Formats) Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 65: Global: Cheese (Other Formats) Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 66: North America: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 67: North America: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 68: United States: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 69: United States: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 70: Canada: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 71: Canada: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 72: Asia Pacific: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 73: Asia Pacific: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 74: China: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 75: China: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 76: Japan: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 77: Japan: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 78: India: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 79: India: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 80: South Korea: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 81: South Korea: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 82: Australia: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 83: Australia: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 84: Indonesia: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 85: Indonesia: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 86: Others: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 87: Others: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 88: Europe: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 89: Europe: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 90: Germany: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 91: Germany: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 92: France: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 93: France: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 94: United Kingdom: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 95: United Kingdom: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 96: Italy: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 97: Italy: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 98: Spain: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 99: Spain: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 100: Russia: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 101: Russia: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 102: Others: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 103: Others: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 104: Latin America: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 105: Latin America: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 106: Brazil: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 107: Brazil: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 108: Mexico: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 109: Mexico: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 110: Argentina: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 111: Argentina: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 112: Colombia: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 113: Colombia: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 114: Chile: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 115: Chile: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 116: Peru: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 117: Peru: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 118: Others: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 119: Others: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 120: Middle East and Africa: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 121: Middle East and Africa: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 122: Turkey: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 123: Turkey: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 124: Saudi Arabia: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 125: Saudi Arabia: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 126: Iran: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 127: Iran: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 128: United Arab Emirates: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 129: United Arab Emirates: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 130: Others: Cheese Market: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2017 & 2022
Figure 131: Others: Cheese Market Forecast: Volume Trends (in ‘000 Metric Tons), 2023-2028
Figure 132: Cheese Manufacturing Plant: Detailed Process Flow
Figure 133: Cheese Manufacturing: Conversion Rate of Feedstocks
Figure 134: Cheese Manufacturing Plant: Breakup of Capital Costs (in %)
Figure 135: Cheese Manufacturing: Profit Margins at Various Levels of the Supply Chain
Figure 136: Cheese Production: Breakup of Total Manufacturing Cost (in %)
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