第1章：はじめに
1.1. レポートの概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット
1.4. 調査方法
1.4.1. 二次調査
1.4.2. 一次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. 調査の主な知見
2.2. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な知見
3.2.1. 主要投資先
3.3. ポーターの5つの力分析
3.4. 主要プレーヤーのポジショニング
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 推進要因
3.5.2. 制約要因
3.5.3. 機会
3.6. COVID-19による市場への影響分析
第4章：バクテリオシンおよび保護培養物市場（対象微生物別）
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2 酵母およびカビ
4.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.2.2 地域別市場規模と予測
4.2.3 国別市場分析
4.3 細菌
4.3.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.3.2 地域別市場規模と予測
4.3.3 国別市場分析
第5章：バクテリオシンおよび保護培養物市場（用途別）
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2 乳製品および乳製品
5.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.2.2 地域別市場規模と予測
5.2.3 国別市場分析
5.3 食肉および鶏肉製品
5.3.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.3.2 地域別市場規模および予測
5.3.3 国別市場分析
5.4 シーフード
5.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.4.2 地域別市場規模および予測
5.4.3 国別市場分析
5.5 その他
5.5.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.5.2 地域別市場規模および予測
5.5.3 国別市場分析
第6章：バクテリオシンおよび保護培養物市場（地域別）
6.1 概要
6.1.1 市場規模および予測
6.2 北米
6.2.1 主要動向と機会
6.2.2 北米市場規模および予測（対象微生物別）
6.2.3 北米市場規模および予測（用途別）
6.2.4 北米市場規模および予測（国別）
6.2.4.1米国
6.2.4.1.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.2.4.1.2 市場規模と予測（用途別）
6.2.4.2 カナダ
6.2.4.2.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.2.4.2.2 市場規模と予測（用途別）
6.2.4.3 メキシコ
6.2.4.3.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.2.4.3.2 市場規模と予測（用途別）
6.3 ヨーロッパ
6.3.1 主要動向と機会
6.3.2 ヨーロッパ市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.3 ヨーロッパ市場規模と予測（用途別）
6.3.4 ヨーロッパ市場規模と予測（国別）
6.3.4.1 ドイツ
6.3.4.1.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.1.2 市場規模と予測（アプリケーション
6.3.4.2 フランス
6.3.4.2.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.2.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.3.4.3 英国
6.3.4.3.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.3.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.3.4.4 イタリア
6.3.4.4.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.4.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.3.4.5 スペイン
6.3.4.5.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.5.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.3.4.6 ロシア
6.3.4.6.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.6.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.3.4.7 その他ヨーロッパ
6.3.4.7.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.3.4.7.2 市場規模と予測（用途別）
6.4 アジア太平洋地域
6.4.1 主要な傾向と機会
6.4.2 アジア太平洋地域 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.3 アジア太平洋地域 市場規模と予測（用途別）
6.4.4 アジア太平洋地域 市場規模と予測（国別）
6.4.4.1 中国
6.4.4.1.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.4.1.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.2 日本
6.4.4.2.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.4.2.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.3 インド
6.4.4.3.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.4.3.2 市場市場規模と予測（用途別）
6.4.4.4 オーストラリア
6.4.4.4.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.4.4.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.5 韓国
6.4.4.5.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.4.5.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.6 その他アジア太平洋地域
6.4.4.6.1 市場規模と予測（対象微生物別）
6.4.4.6.2 市場規模と予測（用途別）
6.5 LAMEA
6.5.1 主要動向と機会
6.5.2 LAMEA 市場規模と予測（対象微生物別）
6.5.3 LAMEA 市場規模と予測（用途別）
6.5.4 LAMEA 市場規模と予測（国別）
6.5.4.1 ブラジル
6.5.4.1.1 市場規模と予測（対象微生物別）微生物
6.5.4.1.2 市場規模および予測（用途別）
6.5.4.2 アルゼンチン
6.5.4.2.1 市場規模および予測（対象微生物別）
6.5.4.2.2 市場規模および予測（用途別）
6.5.4.3 アラブ首長国連邦
6.5.4.3.1 市場規模および予測（対象微生物別）
6.5.4.3.2 市場規模および予測（用途別）
6.5.4.4 トルコ
6.5.4.4.1 市場規模および予測（対象微生物別）
6.5.4.4.2 市場規模および予測（用途別）
6.5.4.5 南アフリカ
6.5.4.5.1 市場規模および予測（対象微生物別）
6.5.4.5.2 市場規模および予測（用途別）
6.5.4.6 LAMEAのその他の国
6.5.4.6.1 市場規模および予測（対象微生物別）微生物
6.5.4.6.2 市場規模と予測（用途別）
第7章：企業概要
7.1. はじめに
7.2. 主要な成功戦略
7.3. 上位10社の製品マッピング
7.4. 競合ダッシュボード
7.5. 競合ヒートマップ
7.6. 主な動向
第8章：企業プロフィール
8.1 Aristomenis D. Phikas and Co SA.
8.1.1 会社概要
8.1.2 会社概要
8.1.2 事業概要
8.1.3 事業セグメント
8.1.4 製品ポートフォリオ
8.1.5 業績
8.1.6 主要な戦略的動きと動向
8.2 Biochem S.R.L.
8.2.1 会社概要
8.2.2 事業概要
8.2.3 事業セグメント
8.2.4 製品ポートフォリオ
8.2.5 業績
8.2.6 主要な戦略的動きと動向
8.3 CHR. HANSEN HOLDING A/S
8.3.1 会社概要
8.3.2 会社概要
8.3.3 事業セグメント
8.3.4 製品ポートフォリオ
8.3.5 業績
8.3.6 主要な戦略的動きと展開
8.4 Dalton Biotecnologie S.r.l
8.4.1 会社概要
8.4.2 会社概要
8.4.3 事業セグメント
8.4.4 製品ポートフォリオ
8.4.5 業績
8.4.6 主要な戦略的動きと展開
8.5 DSM
8.5.1 会社概要
8.5.2 会社概要
8.5.3 事業セグメント
8.5.4 製品ポートフォリオ
8.5.5 業績
8.5.6 主要な戦略的動きと展開
8.6 M Food Group GMBH
8.6.1 会社概要
8.6.2 会社概要
8.6.3 事業セグメント
8.6.4 製品ポートフォリオ
8.6.5 事業業績
8.6.6 主要な戦略的動きと展開
8.7 Proxis Développement
8.7.1 会社概要
8.7.2 会社概要
8.7.3 事業セグメント
8.7.4 製品ポートフォリオ
8.7.5 業績
8.7.6 主要な戦略的動きと展開
8.8 Puratos Group NV
8.8.1 会社概要
8.8.2 会社概要
8.8.3 事業セグメント
8.8.4 製品ポートフォリオ
8.8.5 業績
8.8.6 主要な戦略的動きと展開
8.9 Sacco S.R.L
8.9.1 会社概要
8.9.2 会社概要
8.9.3 事業セグメント
8.9.4 製品ポートフォリオ
8.9.5 業績
8.9.6 主要な戦略的動きと展開
8.10 Soyuzsnab Group of Companies
8.10.1 会社概要
8.10.2 会社概要
8.10.3事業セグメント
8.10.4 製品ポートフォリオ
8.10.5 事業実績
8.10.6 主要な戦略的動きと展開
1.1.Report description
1.2.Key market segments
1.3.Key benefits to the stakeholders
1.4.Research Methodology
1.4.1.Secondary research
1.4.2.Primary research
1.4.3.Analyst tools and models
CHAPTER 2:EXECUTIVE SUMMARY
2.1.Key findings of the study
2.2.CXO Perspective
CHAPTER 3:MARKET OVERVIEW
3.1.Market definition and scope
3.2.Key findings
3.2.1.Top investment pockets
3.3.Porter’s five forces analysis
3.4.Top player positioning
3.5.Market dynamics
3.5.1.Drivers
3.5.2.Restraints
3.5.3.Opportunities
3.6.COVID-19 Impact Analysis on the market
CHAPTER 4: BACTERIOCINS AND PROTECTIVE CULTURES MARKET, BY TARGET MICROORGANISM
4.1 Overview
4.1.1 Market size and forecast
4.2 Yeasts and Molds
4.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2 Market size and forecast, by region
4.2.3 Market analysis by country
4.3 Bacteria
4.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2 Market size and forecast, by region
4.3.3 Market analysis by country
CHAPTER 5: BACTERIOCINS AND PROTECTIVE CULTURES MARKET, BY APPLICATION
5.1 Overview
5.1.1 Market size and forecast
5.2 Dairy and Dairy Products
5.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2 Market size and forecast, by region
5.2.3 Market analysis by country
5.3 Meat and Poultry Products
5.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2 Market size and forecast, by region
5.3.3 Market analysis by country
5.4 Seafood
5.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2 Market size and forecast, by region
5.4.3 Market analysis by country
5.5 Others
5.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2 Market size and forecast, by region
5.5.3 Market analysis by country
CHAPTER 6: BACTERIOCINS AND PROTECTIVE CULTURES MARKET, BY REGION
6.1 Overview
6.1.1 Market size and forecast
6.2 North America
6.2.1 Key trends and opportunities
6.2.2 North America Market size and forecast, by Target Microorganism
6.2.3 North America Market size and forecast, by Application
6.2.4 North America Market size and forecast, by country
6.2.4.1 U.S.
6.2.4.1.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.2.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.2.4.2 Canada
6.2.4.2.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.2.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.2.4.3 Mexico
6.2.4.3.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.2.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.3 Europe
6.3.1 Key trends and opportunities
6.3.2 Europe Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.3 Europe Market size and forecast, by Application
6.3.4 Europe Market size and forecast, by country
6.3.4.1 Germany
6.3.4.1.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.2 France
6.3.4.2.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.3 UK
6.3.4.3.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.4 Italy
6.3.4.4.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.4.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.5 Spain
6.3.4.5.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.5.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.6 Russia
6.3.4.6.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.6.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.7 Rest of Europe
6.3.4.7.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.3.4.7.2 Market size and forecast, by Application
6.4 Asia-Pacific
6.4.1 Key trends and opportunities
6.4.2 Asia-Pacific Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.3 Asia-Pacific Market size and forecast, by Application
6.4.4 Asia-Pacific Market size and forecast, by country
6.4.4.1 China
6.4.4.1.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.2 Japan
6.4.4.2.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.3 India
6.4.4.3.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.4 Australia
6.4.4.4.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.4.4.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.5 South Korea
6.4.4.5.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.4.5.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.6 Rest of Asia-Pacific
6.4.4.6.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.4.4.6.2 Market size and forecast, by Application
6.5 LAMEA
6.5.1 Key trends and opportunities
6.5.2 LAMEA Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.3 LAMEA Market size and forecast, by Application
6.5.4 LAMEA Market size and forecast, by country
6.5.4.1 Brazil
6.5.4.1.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.2 Argentina
6.5.4.2.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.3 UAE
6.5.4.3.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.4 Turkey
6.5.4.4.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.4.4.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.5 South Africa
6.5.4.5.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.4.5.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.6 Rest of LAMEA
6.5.4.6.1 Market size and forecast, by Target Microorganism
6.5.4.6.2 Market size and forecast, by Application
CHAPTER 7: COMPANY LANDSCAPE
7.1. Introduction
7.2. Top winning strategies
7.3. Product Mapping of Top 10 Player
7.4. Competitive Dashboard
7.5. Competitive Heatmap
7.6. Key developments
CHAPTER 8: COMPANY PROFILES
8.1 Aristomenis D. Phikas and Co SA.
8.1.1 Company overview
8.1.2 Company snapshot
8.1.3 Operating business segments
8.1.4 Product portfolio
8.1.5 Business performance
8.1.6 Key strategic moves and developments
8.2 Biochem S.R.L
8.2.1 Company overview
8.2.2 Company snapshot
8.2.3 Operating business segments
8.2.4 Product portfolio
8.2.5 Business performance
8.2.6 Key strategic moves and developments
8.3 CHR. HANSEN HOLDING A/S
8.3.1 Company overview
8.3.2 Company snapshot
8.3.3 Operating business segments
8.3.4 Product portfolio
8.3.5 Business performance
8.3.6 Key strategic moves and developments
8.4 Dalton Biotecnologie S.r.l
8.4.1 Company overview
8.4.2 Company snapshot
8.4.3 Operating business segments
8.4.4 Product portfolio
8.4.5 Business performance
8.4.6 Key strategic moves and developments
8.5 DSM
8.5.1 Company overview
8.5.2 Company snapshot
8.5.3 Operating business segments
8.5.4 Product portfolio
8.5.5 Business performance
8.5.6 Key strategic moves and developments
8.6 M Food Group GMBH
8.6.1 Company overview
8.6.2 Company snapshot
8.6.3 Operating business segments
8.6.4 Product portfolio
8.6.5 Business performance
8.6.6 Key strategic moves and developments
8.7 Proxis Développement
8.7.1 Company overview
8.7.2 Company snapshot
8.7.3 Operating business segments
8.7.4 Product portfolio
8.7.5 Business performance
8.7.6 Key strategic moves and developments
8.8 Puratos Group NV
8.8.1 Company overview
8.8.2 Company snapshot
8.8.3 Operating business segments
8.8.4 Product portfolio
8.8.5 Business performance
8.8.6 Key strategic moves and developments
8.9 Sacco S.R.L
8.9.1 Company overview
8.9.2 Company snapshot
8.9.3 Operating business segments
8.9.4 Product portfolio
8.9.5 Business performance
8.9.6 Key strategic moves and developments
8.10 Soyuzsnab Group of Companies
8.10.1 Company overview
8.10.2 Company snapshot
8.10.3 Operating business segments
8.10.4 Product portfolio
8.10.5 Business performance
8.10.6 Key strategic moves and developments
| ※参考情報 バクテリオシンとは、特定の細菌が生産する抗菌ペプチドの一種であり、他の細菌に対して抑制的な効果を持っています。これらのペプチドは、主に腸内や食品加工において重要な役割を果たし、病原菌の抑制や発酵の促進に寄与します。バクテリオシンは、一般に、その生産母体となる細菌の種類に依存しており、グラム陽性菌やグラム陰性菌の双方によって生成されます。これにより、バクテリオシンは多様な作用機序を持ち、異なる細菌に対して特異的な抑制能力を示します。 保護培養とは、特定の食品の発酵プロセスにおいて、有用な微生物を利用して食品の保存性や安全性を高める技術のことを指します。特に、発酵食品の製造において、保護培養は重要な役割を果たしています。例えば、乳酸菌や酵母を使用することで、病原菌の増殖を抑制し、食品の風味や栄養価を向上させることができます。保護培養を用いることで、発酵食品の品質を安定させ、安全性を向上させることが可能になります。 バクテリオシンには、主に二つの大きな種類があります。第一の種類は、ラクトバチルス属やエンテロコッカス属などの乳酸菌によるもので、主に食品の保存や発酵に利用されます。これらのバクテリオシンは、グラム陽性菌に対して強い抗菌活性を示し、特定の食品の腐敗や病原菌の侵入を防ぐ効果があります。第二の種類は、一部のグラム陰性菌が生産するバクテリオシンで、これらは抗菌スペクトルが広く、より多様な細菌群に対する効果を持っています。 用途としては、バクテリオシンは食品業界で特に注目されています。例えば、サラミやチーズなどの発酵食品では、バクテリオシンを利用することで、病原菌の感染を防ぎ、製品の品質を向上させています。また、飲料業界でも、バクテリオシンを活用して微生物制御を行うことで、品質の安定性を確保する取り組みが進められています。さらに、最近では、バクテリオシンの抗生物質耐性菌に対する有望な代替手段としての可能性が注目されており、新たな医療分野への応用も模索されています。 関連技術としては、バクテリオシンの実用化に向けた研究が広く行われています。例えば、分子生物学的手法を用いたバクテリオシンの遺伝子操作や、合成化学による新しいバクテリオシンの創出などが挙げられます。これにより、特定の病原菌に対する効果を持つバクテリオシンの開発が促進されており、食品安全や医療分野における新しいソリューションを提供することが期待されています。 保護培養の関連技術としては、発酵プロセスにおける微生物の選定や組合せの研究が重要です。特に、発酵条件の最適化や、微生物間の相互作用を解析することで、より効果的な保護培養の設計が可能になります。これにより、発酵食品の製造において質の高い製品を安定的に生産することができます。 これらの技術と概念は、今後の食品産業や医療分野において大きな影響を与えるとともに、人々の健康や生活の質を向上させるための重要な要素となるでしょう。バクテリオシンと保護培養の研究は進化を続けており、今後の展開が非常に楽しみです。 |
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