■ 英語タイトル：Canned Meat Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence ■ 商品コード：MOR23AP251 ■ 発行日：2026年2月 ■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：100 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）

缶詰肉市場の規模とシェア
## 市場の概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
798.1億米ドル

### 市場規模（2031年）
899.9億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）2.43%

### 最も成長の早い市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
北米

### 市場集中度
中程度

### 主要プレイヤー
*免責事項：主要プレイヤーは特に順不同で整理されています。

### 画像 © Mordor Intelligence
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## Mordor Intelligenceによる缶詰肉市場分析

缶詰肉市場の規模は、2025年に783.2億米ドルから2026年に798.1億米ドルに成長し、2031年には899.9億米ドルに達すると予測されています。この成長は、特に政府、フィットネスを意識する消費者、時間に制約のある家庭からの棚持ちの良いタンパク質オプションへの需要の増加によって推進されています。缶詰肉は、冷蔵物流の必要性を排除することで実用的な解決策を提供し、さまざまなシナリオで好まれる選択肢となっています。特に都市部では、単身世帯が増加しているため、シングルサーブ缶の人気が高まっています。高圧処理、マイクロ波支援熱滅菌、冷プラズマ表面処理などの保存技術の進歩により、缶詰肉の保存期間が延び、食感や風味が維持されています。軍事および人道的機関は、長期契約を通じて需要を安定させる重要な役割を果たしており、これが生産計画の安定した基盤を提供しています。さらに、持続可能性のトレンドが市場を再形成しており、小売業者はトレーサビリティ、低ナトリウムの製品、ビスフェノールA（BPA）フリーの包装をますます要求しています。

## 主要な報告の要点

– **肉の種類別**：2025年には鶏肉が缶詰肉市場のシェアの42.18%を占めており、豚肉は2031年までに2.67%のCAGRで成長すると予測されています。
– **形状別**：ランチョンミートは2025年に43.05%の収益シェアを獲得し、ソーセージは2031年までに2.98%の最も早いCAGRを記録する見込みです。
– **流通チャネル別**：オフトレードセグメントは2025年に缶詰肉市場の58.97%のシェアを保持しており、オン・トレードセグメントは2031年までに3.03%の成長が見込まれています。
– **地理別**：2025年には北米が缶詰肉市場の31.05%を占めており、アジア太平洋地域は2031年までに最も高い3.21%のCAGRを見込んでいます。

### 注記
この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点での最新のデータと洞察を更新しています。

## 世界の缶詰肉市場のトレンドとインサイト

### ドライバーの影響分析

| ドライバー | 影響 (%) | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|————|———-|—————|——————|
| 若年層消費者がシングルサーブのランチョンミートを好む | +0.4% | 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（都市部） | 短期（≤ 2年） |
| 先進的な保存技術が現代の保存ニーズを満たす | +0.5% | グローバル、北米およびヨーロッパでの早期採用 | 中期（2-4年） |
| フィットネス愛好者がタンパク質豊富で棚持ちの良い食事を選ぶ | +0.3% | 北米、ヨーロッパ、オーストラリア | 短期（≤ 2年） |
| 政府が軍事および災害救助の備蓄用に肉を調達 | +0.6% | グローバル | 長期（≥ 4年） |
| 持続可能性の認証とトレーサビリティが消費者の購入に影響を与える | +0.3% | ヨーロッパ、北米、アジア太平洋のプレミアムセグメント | 中期（2-4年） |
| 便利さと長い保存期間が缶詰肉消費の増加を促進 | +0.5% | グローバル、特にアジア太平洋および都市北米 | 短期（≤ 2年） |

### 若年層消費者がシングルサーブのランチョンミートを好む
ポーションコントロールパッケージは、小売の品揃えを変革しています。ミレニアル世代やZ世代の家庭は、廃棄物を減らし、カロリーの透明性を維持することに焦点を当てており、大量購入から離れています。開封後に冷蔵が不要なシングルサーブ缶は、特に都市のアパート住まいや移動の多いプロフェッショナルにとって魅力的です。このトレンドは、バックパックやオフィスの引き出しに便利に収まる、持ち運び可能なタンパク質フォーマットへのシフトを促進しています。これに応じて、メーカーは小型缶サイズや先進的な再封可能なパッケージ技術を導入し、製品の使いやすさを向上させ、開封後の保存期間を延ばしています。さらに、特にアジアのTier-1およびTier-2都市における都市化の進展が、小さなキッチンスペースを生み出し、シングルサーブ缶製品の需要をさらに高めています。これらの要因は、缶詰肉セグメントの持続的な成長と市場浸透の深化に寄与しています。

### 先進的な保存技術が現代の保存ニーズを満たす
高圧処理（HPP）やマイクロ波支援熱滅菌（MATS）などの保存技術の進歩は、栄養素の保持を損なうことなく缶詰肉の保存期間を延ばすことで市場を革新しています。これらの革新により、ブランドは冷蔵物流に依存せずに、遠隔市場、クルーズライン、eコマースのダークストアにまでリーチを拡大できます。また、温室効果ガス排出量を削減するための再生可能エネルギーソリューションの統合の機会も増えており、グローバルな持続可能性目標に沿っています。リトート滅菌が業界標準である一方で、冷プラズマ表面処理のような新興技術が特にヨーロッパで注目を集めており、規制の枠組みが非熱的介入を支持しています。これらの方法は、従来の熱処理で失われがちな色素や風味成分を保持し、製品の魅力を高めています。さらに、これらの進歩はプレミアム製品のポジショニングを推進しています。これらの技術的発展は、小さな家庭の冷蔵ニーズを減らし、eコマースの履行を容易にすることで、都市の保存制約にも対処しています。

### フィットネス愛好者がタンパク質豊富で棚持ちの良い食事を選ぶ
アスリートやアクティブなライフスタイルを送る消費者は、持ち運び可能なマクロソースとしてタンパク質豊富な缶詰肉を選ぶ傾向が高まっています。缶詰の鶏むね肉などは、約20〜25グラムのタンパク質を提供し、ボディビルダーや持久力トレーニングの愛好者にとって食事準備の定番となっています。経済協力開発機構（OECD）によると、2034年までに世界の肉消費量は4億7900万トンに達すると予測されており、缶詰肉製品への需要の高まりを反映しています。しかし、健康志向のセグメントはナトリウム含量や保存料に対して敏感になってきています。この人口動態の変化は、透明性を重視する傾向を強めており、ブランドはタンパク質含量や重金属検査の第三者ラボ結果にリンクするQRコードをパッケージに組み込むようになっています。さらに、缶詰肉の便利さと長い保存期間は、限られた保存スペースを持つ都市の家庭にとって魅力的な選択肢となっています。これらの要因と、クリーンラベル製品への関心の高まりが、フィットネス重視の小売チェーンやオンラインプラットフォームでのプレミアムSKUの採用を促進しています。

### 政府が軍事および災害救助の備蓄用に肉を調達
世界中の政府は、軍事および災害救助の備蓄用に缶詰肉の調達を増加させており、安定した需要を確保し、生産を安定させ、極端な条件に耐えられる棚持ちの良いタンパク質の供給能力をサポートしています。例えば、アメリカ合衆国防衛物流局は、韓国における米軍および連邦顧客へのフルライン食品配布サービスを提供するために、4億3500万米ドルの食品契約の入札を募集しました。この契約には、肉類や生鮮食品、缶詰肉が含まれています。同様に、インドなどの国々は、食品安全を確保するために食品公社（FCI）などの組織を通じて重要な食料備蓄を維持しています。これらの契約は通常、確立された製造業者に有利であり、 robustな食品安全システムと大規模な注文に迅速に対応できる能力を持つ企業が選ばれます。最近のサプライチェーンの混乱や自然災害によって、緊急時の備えに対する関心が高まっており、棚持ちの良いタンパク質源の戦略的重要性が強調されています。

### 制約の影響分析

| 制約 | 影響 (%) | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|——|———-|—————|——————|
| 製品のナトリウム含量と保存料が消費者の購買習慣に影響を与える | -0.5% | 北米、ヨーロッパ、オーストラリア | 短期（≤ 2年） |
| 金属缶の廃棄が環境問題を引き起こし、持続可能性に関する議論を引き起こす | -0.3% | ヨーロッパ、北米、アジア太平洋（都市部） | 中期（2-4年） |
| 原材料価格の変動が市場拡大の見通しを妨げる | -0.4% | グローバル、南アメリカおよびアジア太平洋で顕著 | 短期（≤ 2年） |
| 消費者が新鮮で未加工の食品を好む傾向が高まる | -0.6% | 北米、ヨーロッパ、オーストラリア | 長期（≥ 4年） |

### 製品のナトリウム含量と保存料が消費者の購買習慣に影響を与える
健康志向の消費者は、栄養ラベルを厳しくチェックしており、ナトリウムレベルが購買決定において重要な要素となっています。この傾向は、高血圧に関する啓発キャンペーンが食事中の塩分摂取に対する感受性を高めている市場で特に顕著です。従来の缶詰肉は、1食あたり600〜900ミリグラムのナトリウムを含むことが多く、これはWHO（世界保健機関）が推奨する1日の限度2000ミリグラムの40%〜60%に相当し、過剰なナトリウムが心血管健康に与える悪影響が認識されつつあります。その結果、メーカーは微生物の安全性と心血管健康メッセージのバランスを取るために製品を再構築しています。ボツリヌス症を防ぎ、色を保持するために伝統的に使用されてきた硝酸塩や亜硝酸塩の保存料は、規制当局の承認を受けているにもかかわらず、消費者からの反発が高まっています。これに応じて、ブランドは「自然な」オプションとしてセロリパウダーや海塩の代替品を試みています。市場では、プレミアムな低ナトリウム製品と従来の高ナトリウム製品の間に分裂が見られます。

### 消費者が新鮮で未加工の食品を好む傾向が高まる
クリーンイーティング運動は消費者の好みに影響を与え、食料品の予算が新鮮な肉のカウンターや植物由来のタンパク質にシフトしています。特に若い世代は、便利さにもかかわらず、超加工食品に対して懐疑的な態度を示しています。ソーシャルメディアのインフルエンサーや栄養の提唱者は、缶詰肉を栄養的に劣るものとして描写し、缶の内側からのBPAの浸出や滅菌中の熱に敏感なビタミンの損失などの懸念を挙げています。しかし、研究によると、通常の消費レベルでは健康への影響は最小限であることが示されています。この認識のギャップは、裕福な市場でより顕著であり、消費者は新鮮なタンパク質の高価格と短い保存期間を受け入れることができます。一方で、冷蔵物流のインフラが限られている新興経済国では、実用性と手頃な価格から缶詰の棚持ち製品に依存し続けています。これらの懸念に対処するため、加工業者は透明な調達ストーリーや「鶏肉と海塩だけ」といったシンプルな成分リストを強調した製品を採用し、消費者の信頼を再構築しています。

### セグメント分析

#### 肉の種類別：豚肉がアジア太平洋地域で勢いを増す
2025年には鶏肉が缶詰肉市場で42.18%のシェアを占めており、この優位性はコストの利点、宗教的中立性、世界の料理における多様性によって支えられています。鶏肉は、リトート滅菌や高圧処理などの多様な保存方法に適応できるため、製造業者は細切れ、チャンクスタイル、冷プラズマ調理されたストリップなど、さまざまな食感のプロファイルを提供できます。これらのフォーマットは、サラダやサンドイッチからケトスナックやキャセロールまで、幅広い用途に対応しています。さらに、タンパク質豊富で便利な食事オプションへの需要の高まりが、鶏肉の市場での地位をさらに強固にしています。

対照的に、豚肉は2031年までに2.67%のCAGRで成長すると予測されており、アジア太平洋地域の中国、ベトナム、フィリピンなどの国々での所得の上昇が、地域の味の好みに合ったランチョンミートやソーセージの消費を促進しています。豚肉の成長軌道はプレミアム化に関連しており、アーティザナルソーセージやシャルキュトリー風の缶詰製品は、鶏肉に比べて高いマージンを要求します。豚肉ベースのSPAMバリアントは、アジア太平洋地域のコンビニエンスストアで支配的です。この勢いに応じて、加工業者は生産ラインで豚肉を優先する傾向が強まっています。牛肉ベースの缶詰製品は、その豊かな風味と長い保存期間から、多くの家庭で定番となっています。

### 形状別：ソーセージの革新がプレミアムセグメントの成長を促進
2025年にはランチョンミートが市場シェアの43.05%を占めており、朝食やサンドイッチの用途において確固たる地位を示しています。この成長は、その手頃な価格、長い保存期間、そして多様性によって支えられており、さまざまなデモグラフィックの消費者にとって便利な選択肢となっています。北米市場は安定した一人当たり消費の飽和の兆しを示していますが、アジア太平洋地域はボリューム成長を牽引しています。この地域の都市化とコンビニエンスストアの拡大は、缶詰のタンパク質製品への需要を大幅に押し上げています。

缶詰ソーセージは急速に成長すると予測されており、2031年までに2.98%のCAGRを見込んでいます。この急増は、若い健康志向の購入者にアピールするフレーバープロファイルの革新やクリーンラベルの再構築によって推進されています。メーカーは、エスニックフレーバー、有機製品、低ナトリウムバリアントを導入し、プレミアム小売価格を要求しています。例えば、タイソンフーズは、東南アジア料理にインスパイアされたターメリックと黒胡椒のブレンドを特徴とする鶏肉ソーセージのラインを発表しました。さらに、即食の食事やスナックの人気が高まる中で、缶詰ソーセージへの需要がさらに高まっています。

### 流通チャネル別：パンデミック後のオン・トレードの回復が加速
2025年にはオフトレード流通チャネルが缶詰肉市場の総収益の58.97%を占めています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、競争力のある価格でさまざまな缶詰肉製品を提供するオフトレードの主要サブチャネルとして機能しています。さらに、オンライン小売業者は、従来の実店舗から市場シェアを着実に獲得しています。これらのプラットフォームは、低いオーバーヘッドコストとデータ駆動のパーソナライズを活用し、特定の消費者の好みに応じたサービスを提供しています。缶詰肉市場におけるeコマースの浸透は、サブスクリプションモデル、即日配達サービス、そして自宅でのショッピングの便利さによって高まっています。このシフトは、消費者行動の変化を反映しており、より多くの人々が缶詰肉製品を購入する際にアクセスのしやすさや時間の節約を優先しています。

オン・トレード流通セグメントは、2031年までに3.03%のCAGRで拡大しています。この成長は、ホスピタリティセクターの回復によって促進されており、ファーストフードレストラン、ホテル、クルーズライン、航空会社のケータリング業者がパンデミック時の混乱後に在庫を再構築しています。フードサービスオペレーターは、解凍不要で、最小限の準備で、長い保存期間を提供する缶詰肉の運用の簡便さを重視しています。これらの特性は、学校、病院、企業のカフェテリアにサービスを提供する高ボリュームキッチンにとって、コスト効果が高く信頼性のあるタンパク質源となります。これらのチャネルの再開は、需要を高めただけでなく、サプライヤーに革新を促し、製品の提供を拡大することを奨励しています。例えば、メーカーは、フードサービス業界の進化するニーズに応えるために、プレミアム缶詰肉オプションや風味強化バリアントを導入しています。

## 地理分析
2025年には北米が31.05%の市場シェアを保持しており、家庭消費の定着、長期的な軍事契約、そしてディスカウントストアからプレミアム食料品チェーンまでの棚スペースを確保するオムニチャネル小売インフラによって支えられています。アメリカ合衆国連邦緊急管理庁（FEMA）の備蓄拡大は、激しいハリケーンシーズンの後に、ホーメル、コナグラ、スミスフィールドなどの主要プレイヤーにとって安定した生産基準を確保しています。この地域は、規制の枠組みや業界の統合によって生産と流通のコスト効率を実現しています。食品医薬品局（FDA）のナトリウム削減目標やBPAフリーの義務は、ほとんどの小規模ブランドが負担できない資本投資を必要とし、缶詰肉市場における確立されたプレイヤーの地位をさらに強化しています。さらに、カナダの北極地域は、冷蔵輸送コストが高いため、缶詰タンパク質に大きく依存しており、北米全体で新鮮な肉やフレキシタリアンライフスタイルへのシフトが進む中でも、一人当たりの消費量は高いままです。

アジア太平洋地域は、2031年までに3.21%のCAGRで成長する最も成長の早い地域として浮上しています。この成長は、都市化、可処分所得の増加、eコマースの急速な浸透によって推進されており、以前は現代小売から十分にサービスを受けていなかったTier-2およびTier-3都市に棚持ちの良いタンパク質を提供しています。この地域の成長軌道は、食事の好みにおける多様化と西洋の食品フォーマットへの受容の高まりを反映しています。例えば、中国では、便利なストアが大都市に急増し、都市消費者の速いライフスタイルに応じて、2025年に豚肉ベースのランチョンミートの消費が急増しました。同様に、インドネシア、ベトナム、フィリピンは、高成長市場として浮上しており、若くて移動の多い労働力が伝統的な家庭料理よりも持ち運び可能な食事を優先しています。

ヨーロッパの規制環境は、クリーンラベルの製品、リサイクル可能な包装、動物福祉基準を強調しており、既存の企業は製品の再構築や、2027年に発効するEU指令に準拠したBPAフリーの缶内装材への投資を進めています。ドイツ、英国、フランスは一人当たり消費量でリードしており、アーティザナルソーセージやパテフォーマットは専門小売業者でプレミアム価格を要求しています。同時に、東欧市場では、手頃な価格のコーンビーフやランチョンミートが多くの家庭で定番となっており、これらの製品に対する関心が高まっています。この地域では、有機的で持続可能に調達された缶詰肉製品への関心も高まっており、倫理的で環境に優しい食品選択への消費者のトレンドを反映しています。

## 競争環境
缶詰肉市場は中程度の集中度を示しており、ホーメルフーズ、タイソンフーズ、JBSなどの多国籍企業が地域の専門家やプライベートラベルの供給者と共存しています。これらの主要プレイヤーは、調達、リトート滅菌能力、流通ネットワークにおけるスケールの利点を活用し、小売、フードサービス、政府チャネルを網羅しています。しかし、小規模なプレイヤーは、有機、エスニック、シングルサーブフォーマットのニッチな機会を活用し、敏捷性と革新性を競争優位として提供しています。

主要企業は、消費者の好みや規制要件の変化に対応するために、垂直統合や先進技術の採用を進めています。例えば、JBSは、加工と缶詰を通じて牛の飼育を管理し、原材料価格の変動を緩和しています。一方、タイソンフーズは、エネルギー効率と製品の差別化を実現するためにMATS（マイクロ波支援熱滅菌）技術を利用しています。高圧処理やブロックチェーンベースのトレーサビリティなどの革新的な技術の採用が、競争優位を得るための重要な要素となっています。

市場の新興プレイヤーには、フレキシタリアン消費者をターゲットにした棚持ちの良い缶詰代替品を導入している植物由来のタンパク質ブランドが含まれます。持続可能性は市場プレイヤーにとって中心的な焦点となっており、企業は消費者の期待に応えるためにエコフレンドリーな包装や持続可能な調達慣行に投資しています。また、eコマースプラットフォームの台頭が流通戦略を再形成し、企業がより広範な顧客基盤に効率的にリーチできるようにしています。規制遵守は市場において重要な要素であり、ISO 22000食品安全基準やFSMA（食品安全近代化法）の予防管理に従うことが、参入障壁を生み出し、強力な品質保証システムを持つ確立されたプレイヤーに有利に働いています。

### 缶詰肉業界のリーダー
– タイソンフーズ株式会社
– JBS S.A.
– コナグラブランド株式会社
– ホーメルフーズ株式会社
– ボルトングループS.p.A.

*免責事項：主要プレイヤーは特に順不同で整理されています。

## 最近の業界動向
– **2025年6月**：タイソンフーズは、高品質の燻製肉製品に対する消費者の需要に応えるために、新しいWright Brand Premium Smoked Sausage Linksを発表しました。この新製品ラインには、アップルウッド、ホワイトチェダー、ベーコン、ベーコン、チェダー、ハラペーニョソーセージの3つの異なるバリエーションが含まれています。
– **2025年5月**：プレミアム肉のリーダーであるD’Artagnanは、新しいグルメ缶詰肉のラインを導入しました。これらの製品は高品質の成分と革新的なフレーバーで作られており、缶詰肉市場でプレミアムな代替品を求める消費者をターゲットにしています。
– **2025年2月**：JBSは、テキサス州カクタスの2つの施設で米国の牛肉生産を拡大するために2億米ドルの投資を発表しました。1億5000万米ドルは新しい生産フロアの建設と牛肉室の拡張に使用され、さらに5000万米ドルはコロラド州グリーリーに新しい流通センターを建設するために使用されます。