■ 英語タイトル：Global Carbohydrates Market - 2024-2031
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24DC029 ■ 発行日：2024年11月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：202 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

概要 世界の炭水化物市場は2023年に206.9億米ドルに達し、2031年には321.6億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.48%で成長する見込みです。
炭水化物業界は、顧客の食生活の嗜好の多様性により、著しい成長を遂げています。健康意識の高まりと個別化された食事プランの需要が特徴的な現在、市場はこの多様な食事嗜好に対応する炭水化物ベースの製品を数多く開発しています。

低炭水化物ダイエットの人気が高まるにつれて、炭水化物の消費を制限することを目的とする人々のために特別に設計された、炭水化物含有量を減らした専門商品の開発が進みました。低炭水化物パン、代替スパゲッティ、斬新なスナック菓子など。対照的に、健康志向の顧客は、高繊維質や複合炭水化物を豊富に含む食品を積極的に求めており、全粒穀物、豆類、野菜ベースの代替食品など、栄養的に有利な炭水化物を豊富に含む食品を重視しています。
新興地域、特にアジア太平洋地域は、人口増加、生活水準の向上、消費者の消費力増大を目の当たりにしており、機能性炭水化物の急成長市場として位置づけられています。グローバル化とライフスタイルの進化により、消費者は高繊維質食品の健康上の利点を認識するようになり、栄養価の高い食品と飲料の需要が増加すると予想されるため、業界の拡大を後押ししています。

ダイナミクス
低カロリーで機能的な選択肢の台頭
総エネルギー摂取量（E%）の45～60%という理想的な炭水化物摂取範囲は、この閾値を超えてもそれ以上の健康上の利点がないことを示しています。その結果、消費者は健康目標を推進しながら、このスペクトルに合致した炭水化物の代替品を追求するようになり、日常栄養における繊維密度の高い低グリセミック炭水化物や機能性炭水化物の需要が高まっています。
さらに、これらの低カロリー炭水化物代替物は、カロリーを過剰に消費することなくエネルギー・レベルを維持しようとする健康志向の消費者をターゲットにした数多くの「ダイエット」または「ライト」商品に含まれています。イヌリンやイソマルトのような特殊炭水化物は、味と食感を保ちながら、エネルギー、食物繊維、低血糖反応を提供することで、こうした食生活の嗜好を満たします。バランスの取れた健康志向の食習慣との整合性が市場の拡大を後押ししています。各社は、推奨される範囲内で質の高い炭水化物の摂取を促進する製品を開発・販売し、機能的な利点と食事基準の遵守の両方を提供しています。

機能性炭水化物に対する需要の高まり
肥満、糖尿病、心血管疾患（CVD）の有病率は、悪い食習慣、不十分な身体活動、タバコ製品の使用の増加により著しく増加しています。機能性炭水化物は、バランスのとれた長時間のエネルギー供給、脂肪酸化の促進、カロリー削減、代謝の改善、低血糖食のサポートなど、栄養面での利点を提供するため、これが機能性炭水化物の世界的な普及に好影響を与える重要な要因となっています。
さらに、個人の健康意識の高まりが、チョコレート、シリアル、焼き菓子などの食品製造における砂糖代替物の需要を促進しています。スポーツや身体活動への参加者の増加は、機能性食品や栄養補助食品の採用を促進し、市場の成長を促進しています。

製品の改良と炭水化物含有量の削減
炭水化物、特に菓子類や加工炭水化物の過剰摂取に関連する健康問題の認識が広まり、低炭水化物食やケトジェニック食の人気が高まっています。体重調整、血糖コントロール、一般的な代謝の良好さに関する懸念に動機づけられたこのような食事嗜好の変化は、低炭水化物製品に焦点を当てた市場セグメントの成長を刺激しています。
同時に、従来の炭水化物を多く含む代替品の必要性も減少しています。糖分や炭水化物を多く含む食品に代わるものを求める傾向が強まる中、食品業界は、こうした食生活の変化に対応した製品ラインの改良という大きな課題に直面しています。これには、より低糖質で低炭水化物の選択肢に重点を置いた製品を作ることが含まれ、多くの場合、多額の投資と革新的な取り組みが必要となります。

セグメント分析
世界の炭水化物市場は、種類、供給源、形態、用途、地域によって区分されます。

健康上の利点と植物ベースの食事に対する消費者の嗜好の高まり
ハーバード大学が2023年2月に発表した研究では、植物ベースの低炭水化物食が、特に2型糖尿病患者にとって大きなメリットがあることが強調されています。10,000人以上の34年間の健康データを調査したこの研究では、植物性食品を主成分とする食事の順守が早死リスクの減少と相関することが明らかになり、慢性疾患の管理における植物由来の炭水化物の健康上の利点が強調されました。
このようなエビデンスの拡大により、食品に含まれる植物由来の炭水化物源に対する需要が高まっています。その結果、全粒穀物、豆類、果物、野菜などの植物由来の代替食品が炭水化物市場を支配するようになり、代謝の健康を促進しながら重要な栄養素、食物繊維、抗酸化物質を供給する能力によって後押しされています。植物性炭水化物への移行は、包括的な健康トレンドに対応しており、食品業界の製品開発手法に変化をもたらしています。

地理的浸透
ヨーロッパにおける持続可能で健康志向の食生活の嗜好
この地域には、大麦や小麦のような炭水化物を多く含む作物を生産する強力な農業基盤とともに、強力な食品加工・生産部門が存在するため、地域の市場拡大が著しく促進されました。さらに、欧州の人々の間で健康とウェルネスに対する不安が高まっていることが、ベジタリアンの代替食品に対する欲求を高めています。英国は、世界最大の菜食主義者人口を有する国である。
植物性蛋白質、炭水化物、甘味料、調味料、ハーブ、ノンアルコール飲料、食品着色料などの植物性食品の需要が増加しており、これによって欧州の市場が拡大。加えて、欧州には堅調な食品加工・生産部門があり、炭水化物を多く含む食品の効率的な製造が促進されています。さらに、この地域の活発な農業は、原料資源の安定供給を保証しています。厳しい規制と透明性のある表示に対する消費者のニーズも、高品質の炭水化物製品を後押ししています。

競争状況
同市場における世界の主要企業には、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Bunge Limited、Tate & Lyle PLC、Grain Processing Corporation、Roquette Frères、Emsland Group、AGRANA Beteiligungs-AG、AVEBEなどがあります。

ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
ロシアとウクライナの紛争は、世界の食糧市場、特に小麦、トウモロコシ、大豆といった炭水化物を多く含む商品市場に大きな影響を及ぼしています。これらの必需品の重要な生産国であったウクライナは、戦争により生産量が大幅に減少し、世界的な供給不足に陥りました。この影響は世界の炭水化物市場に波及し、特にウクライナの輸出に依存している地域では、コストの上昇とサプライチェーンの困難が生じました。
ウクライナの炭水化物生産量の減少にもかかわらず、ロシアの農業は小麦やその他の穀物を中心に発展を遂げています。それにもかかわらず、世界市場は輸出の減少や物流の制約による影響を受け続けており、その結果、世界的に食料価格が上昇しています。暴力の持続は、特に安価な炭水化物に依存する新興諸国を中心に、多くの場所で食料貧困を激化させており、世界の炭水化物市場はますます不安定で予測不可能なものとなっています。

種類
– イソマルト
– パラチノース
– カルドラン
– シクロデキストリン
– その他
ソース
– 植物由来
– 動物由来
– 合成
形態
– 粉末
– 液体
– 顆粒状
用途
– 食品・飲料
– 医薬品
– 飼料
– パーソナルケア＆化粧品
– 工業用途
地域別
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– 南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
– アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋地域
– 中東およびアフリカ

主要開発
– 2023年、イングレディオン・インコーポレイテッドは、植物性食品の食感と耐久性を改善するために特別に設計されたNOVATION 4300という新しいデンプンを発表しました。この革新的な進歩は、植物性食品の品質向上への献身を示すものです。
– 2023年、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーとカーギル・インコーポレイテッドは、持続可能な炭水化物ソリューションの開発に重点を置いた協力関係を確立しました。業界をリードする両社は、それぞれの専門知識とリソースを活用し、環境への影響を大幅に低減した革新的な炭水化物製品の開発を目指します。
– 2023年、Bunge Limitedは、白米、玄米、香り高いジャスミン米など、さまざまな種類の米を使用した有機米製品の新しい品揃えを発売しました。この新しい製品群は、消費者にプレミアム有機米の代替品を提供するという同社のコミットメントを例証するものです。

レポートを購入する理由
– タイプ、供給源、形態、用途、地域に基づく世界の炭水化物市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するため。
– トレンドと共同開発の分析による商機の特定。
– 炭水化物市場レベルの全セグメントを網羅した多数のデータを収録したExcelデータシート。
– 徹底的な定性的インタビューと綿密な調査後の包括的分析で構成されたPDFレポート。
– 主要企業の主要製品で構成された製品マッピング（エクセル）。

世界の炭水化物市場レポートは約70表、66図、202ページを提供します。
2024年のターゲットオーディエンス
– メーカー/バイヤー
– 業界投資家/投資銀行家
– 研究専門家
– 新興企業