【調査レポート】デジタルトレーサビリティ＆食品安全の世界市場予測（～2032）：コンプライアンス・監査管理、リコール・インシデント管理、賞味期限・劣化予測、その他

市場動向：

推進要因：

透明性の高い食品サプライチェーンへの需要増加

消費者は食品の産地、品質、安全性に関する保証をますます求めています。IoT、ブロックチェーン、センサーネットワークを活用したデジタルトレーサビリティソリューションは、生産、加工、流通の全工程におけるリアルタイムの可視性を提供します。透明性の向上は消費者の信頼を高め、競争の激しい市場でブランドが差別化を図ることを可能にします。政府や規制当局は食品安全コンプライアンス強化のためトレーサビリティを義務付けており、導入をさらに加速させています。小売業者や輸出業者は、汚染やリコールのリスク低減による恩恵を受け、需要を後押ししています。

抑制要因：

発展途上地域におけるデジタルインフラの不足

多くの農業・食品生産地域では、信頼性の高いインターネット接続や高度な監視システムが不足しています。小規模農家や加工業者は特に不利な立場にあり、トレーサビリティのためのデジタルツールを導入する余裕がありません。インフラの格差は、特に農村経済において、先進的なソリューションの普及を遅らせています。IoT機器やブロックチェーン統合の高コストが導入課題をさらに深刻化させています。包括的なアクセスがなければ、デジタルトレーサビリティは先進市場に集中したままです。結果として、インフラの不足が広範な普及に対する重大な制約要因であり続けています。

機会：

世界的な食品安全コンプライアンス義務の増加

世界各国の規制機関は、食品の品質、衛生、トレーサビリティに関するより厳格な基準を施行しています。デジタルプラットフォームは、データ収集と報告の自動化により、企業がこれらの要件を効率的に満たすことを可能にします。輸出業者、小売業者、多国籍食品ブランドにおいて、コンプライアンス主導の導入が加速しています。政府も、食料安全保障の強化と汚染リスクの低減を目的として、デジタルトレーサビリティの導入を促進しています。AIとブロックチェーンの統合は監査可能性を高め、コンプライアンスシステムへの信頼を強化します。その結果、食品安全に関する世界的な規制が、市場に大幅な成長機会をもたらすと予想されます。

脅威：

導入・統合コストの高さ

IoTセンサー、ブロックチェーンシステム、クラウドプラットフォームの導入には、ハードウェアとソフトウェアへの多額の投資が必要です。中小規模の食品生産者や加工業者は、こうした費用の正当化に苦労することが多く、導入が制限されています。既存システムとの統合は複雑さを増し、運用コストを増加させます。継続的なメンテナンスとトレーニングの必要性は、さらなる財政的負担をもたらします。従来型の低コスト監視手段からの競争圧力により、先進的ソリューションの拡張性が課題となっています。結果として、高コストは市場の信頼性と成長に対する重大な脅威であり続けています。

COVID-19の影響：

COVID-19パンデミックは、デジタルトレーサビリティ＆食品安全市場に複雑な影響を与えました。サプライチェーンの混乱は、食品安全と透明性における脆弱性を浮き彫りにし、デジタルソリューションへの関心を再燃させました。多くの企業が危機下での回復力を確保するため、IoTおよびブロックチェーンシステムの導入を加速させました。しかし、経済的な不確実性により、いくつかの地域では先進技術への投資が減少しました。オンライン食料品店やeコマースプラットフォームは、消費者に製品の安全性を保証するため、トレーサビリティへの需要を強化しました。物理的な検査が制限される中、遠隔監視とクラウドベースのプラットフォームが注目を集めました。

予測期間中、IoTおよびセンサーネットワークセグメントが最大規模となる見込み

IoTおよびセンサーネットワークセグメントは、リアルタイム監視を提供する能力により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。センサーは保管・輸送過程における温度、湿度、汚染リスクを追跡し、食品の安全性を確保します。農家、加工業者、小売業者は、品質とコンプライアンスを維持するためにIoT対応システムに依存しています。透明性の高いサプライチェーンへの需要の高まりは、センサーネットワークの利点と直接的に合致しています。このセグメントは、スマート農業および物流インフラへの強力な投資の恩恵を受けています。ブロックチェーンやクラウドプラットフォームとの統合により、可視性と信頼性がさらに向上します。

小売チェーンおよびEコマースプラットフォームセグメントは、予測期間中に最も高いCAGR（年平均成長率）を示すと予想されます

予測期間中、小売チェーン・Eコマースプラットフォームセグメントは消費者向け透明性への強い需要を反映し、最も高い成長率を示すと予測されます。オンラインプラットフォームやスーパーマーケットでは、製品安全性を顧客に保証するためデジタルトレーサビリティの導入が拡大しています。オンライン食料品購入の普及拡大は、トレーサビリティ対応包装・物流の需要を加速させています。小売業者はリコールリスクの低減とブランド評価の向上という恩恵を得ています。ブロックチェーンやQRコード技術の進歩により、消費者がトレーサビリティを容易に利用できるようになっています。本セグメントは、Eコマースとオムニチャネル小売戦略の堅調な成長から恩恵を受けています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は急速な都市化と食料需要の増加により最大の市場シェアを維持すると予想されます。中国、インド、日本などの国々では、デジタルトレーサビリティソリューションの導入が急速に進んでいます。拡大する中産階級人口と包装食品消費の増加が需要を後押ししています。食品安全と輸出競争力を促進する政府の取り組みが、導入をさらに加速させています。現地スタートアップ企業や多国籍企業は、IoTやブロックチェーンを活用したプラットフォームへの投資を進めています。大規模食品生産者の強い存在感が、地域の主導的立場を強化しています。

最高CAGR地域：

予測期間中、中東・アフリカ地域は、食品輸入の増加と安全基準遵守への注目の高まりを背景に、最高CAGRを示すと予想されます。サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカなどの国々では、食料安全保障の強化を目的としてデジタルトレーサビリティの導入が進んでいます。拡大する小売チェーンや電子商取引プラットフォームは、透明性に対する需要を後押ししています。デジタル農業や物流インフラを促進する政府の取り組みが、導入をさらに加速させています。現地生産者はコンプライアンス要件への認識を高めており、トレーサビリティシステムへの投資を促進しています。消費者の食品安全意識の高まりが成長に拍車をかけています。

市場の主要プレイヤー

デジタルトレーサビリティ・食品安全市場の主要プレイヤーには、IBM, Microsoft, SAP SE, Oracle Corporation, Siemens AG, Zebra Technologies, Honeywell International Inc., Cognex Corporation, Hexagon AB, Infosys Limited, Wipro Limited, SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc and Trace One.などが含まれます。

主な動向：

2024年5月、IBMとサウジコーヒーカンパニーは、IBMの高度な環境インテリジェンススイートを導入する契約を締結しました。この協業は、豆からカップまでAIを活用した追跡可能で持続可能なサプライチェーンを構築することを目的としています。

2024年2月、マイクロソフトは「Microsoft Cloud for Sustainability」内に新たなデータおよびAI機能を導入しました。これらのツールは、食品・飲料企業が事業全体にわたる詳細な環境データを収集・管理するのに役立ちます。

対象機能：
• コンプライアンスおよび監査管理
• リコールおよびインシデント管理
• 賞味期限および腐敗予測
• 不正検知および真正性検証
• その他の機能

対象統合レベル：
• 加工段階における追跡
• 流通および小売段階における追跡
• 消費者向け透明性プラットフォーム
• その他の統合レベル

対象導入形態：
• クラウドベースシステム
• オンプレミスシステム

対象技術：
• ブロックチェーン及び分散型台帳システム
• IoT及びセンサーネットワーク
• AI及び機械学習プラットフォーム
• クラウド及びSaaS食品安全ソリューション
• その他技術

対象エンドユーザー：
• 食品生産者及び加工業者
• 小売チェーン及びEコマースプラットフォーム
• フードサービス事業者
• 物流プロバイダー及びコールドチェーン事業者
• その他エンドユーザー

対象地域：
• 北米
o アメリカ
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ諸国
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o アジア太平洋その他
• 南米アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米アメリカその他
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o 中東・アフリカその他

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H&I Global Research

デジタルトレーサビリティ＆食品安全の世界市場予測（～2032）：コンプライアンス・監査管理、リコール・インシデント管理、賞味期限・劣化予測、その他

目次

グローバル市場調査会社

■ 英語タイトル：Digital Traceability & Food Safety Market Forecasts to 2032 – Global Analysis By Function (Compliance & Audit Management, Recall & Incident Management, Shelf-Life & Spoilage Prediction and Other Functions), Integration Level, Deployment Mode, Technology, End User and By Geography
	■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC ■ 商品コード：SMRC32918 ■ 発行日：2026年1月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：農業 ■ ページ数：約150 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール