第1章：はじめに
1.1. レポートの概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット
1.4. 調査方法
1.4.1. 二次調査
1.4.2. 一次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. 調査の主な知見
2.2. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な知見
3.2.1. 主要投資先
3.3. ポーターの5つの力分析
3.4. 主要プレーヤーのポジショニング
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 推進要因
3.5.2. 制約要因
3.5.3. 機会
3.6. COVID-19による市場への影響分析
3.7. 市場シェア分析
第4章：乾燥ホタテ市場（包装タイプ別）
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2 プラスチック
4.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.2.2 地域別市場規模と予測
4.2.3 国別市場分析
4.3 瓶詰め
4.3.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.3.2 地域別市場規模と予測
4.3.3 国別市場分析
第5章：乾燥ホタテ市場（用途別）
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2 小売
5.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.2.2 地域別市場規模と予測
5.2.3 国別市場分析
5.2.4 小売乾燥ホタテ市場（サブタイプ別）
5.2.4.1 オンライン市場規模と予測（用途別）地域
5.2.4.2 オンライン市場規模と予測（国別）
5.2.4.3 オフライン市場規模と予測（地域別）
5.2.4.4 オフライン市場規模と予測（国別）
5.3 機関
5.3.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.3.2 市場規模と予測（地域別）
5.3.3 国別市場分析
5.4 食品サービス
5.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.4.2 市場規模と予測（地域別）
5.4.3 国別市場分析
第6章：乾燥ホタテ市場（地域別）
6.1 概要
6.1.1 市場規模と予測
6.2 北米
6.2.1 主要動向と機会
6.2.2 北米市場規模と予測（包装タイプ別）
6.2.3 北米市場規模と予測（用途別）
6.2.3.1 北米小売乾燥ホタテ市場（サブカテゴリー別）タイプ
6.2.4 北米市場規模および予測（国別）
6.2.4.1 米国
6.2.4.1.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.2.4.1.2 市場規模および予測（用途別）
6.2.4.1.2.1 米国小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.2.4.2 カナダ
6.2.4.2.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.2.4.2.2 市場規模および予測（用途別）
6.2.4.2.2.1 カナダ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.2.4.3 メキシコ
6.2.4.3.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.2.4.3.2 市場規模および予測（用途別）
6.2.4.3.2.1 メキシコ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3 ヨーロッパ
6.3.1 主要動向と機会
6.3.2 ヨーロッパ市場包装タイプ別市場規模および予測
6.3.3 ヨーロッパ市場規模および予測（用途別）
6.3.3.1 ヨーロッパ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4 ヨーロッパ市場規模および予測（国別）
6.3.4.1 ドイツ
6.3.4.1.1 包装タイプ別市場規模および予測
6.3.4.1.2 用途別市場規模および予測
6.3.4.1.2.1 ドイツ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.2 イギリス
6.3.4.2.1 包装タイプ別市場規模および予測
6.3.4.2.2 用途別市場規模および予測
6.3.4.2.2.1 イギリス小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.3 オランダ
6.3.4.3.1 包装タイプ別市場規模および予測
6.3.4.3.2 用途別市場規模および予測
6.3.4.3.2.1 オランダ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.4 イタリア
6.3.4.4.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.3.4.4.2 市場規模および予測（用途別）
6.3.4.4.2.1 イタリア小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.5 ベルギー
6.3.4.5.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.3.4.5.2 市場規模および予測（用途別）
6.3.4.5.2.1 ベルギー小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.6 ロシア
6.3.4.6.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.3.4.6.2 市場規模および予測（用途別）
6.3.4.6.2.1 ロシア小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.7 フランス
6.3.4.7.1 市場規模および予測（包装タイプ別）タイプ
6.3.4.7.2 市場規模および予測（用途別）
6.3.4.7.2.1 フランス 小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.8 スペイン
6.3.4.8.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.3.4.8.2 市場規模および予測（用途別）
6.3.4.8.2.1 スペイン 小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.3.4.9 その他ヨーロッパ
6.3.4.9.1 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.3.4.9.2 市場規模および予測（用途別）
6.3.4.9.2.1 その他ヨーロッパ 小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.4 アジア太平洋地域
6.4.1 主要トレンドと機会
6.4.2 アジア太平洋地域 市場規模および予測（包装タイプ別）
6.4.3 アジア太平洋地域 市場規模および予測（用途別）
6.4.3.1アジア太平洋地域の干しホタテ小売市場（サブタイプ別）
6.4.4 アジア太平洋地域の市場規模と予測（国別）
6.4.4.1 中国
6.4.4.1.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.1.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.1.2.1 中国干しホタテ小売市場（サブタイプ別）
6.4.4.2 日本
6.4.4.2.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.2.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.2.2.1 日本の干しホタテ小売市場（サブタイプ別）
6.4.4.3 インド
6.4.4.3.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.3.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.3.2.1 インドの干しホタテ小売市場（サブタイプ別）
6.4.4.4オーストラリア
6.4.4.4.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.4.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.4.2.1 オーストラリアの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.4.4.5 韓国
6.4.4.5.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.5.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.5.2.1 韓国の小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.4.4.6 タイ
6.4.4.6.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.6.2 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.6.2.1 タイの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.4.4.7 インドネシア
6.4.4.7.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.7.2 市場規模と予測（用途別）アプリケーション
6.4.4.7.2.1 インドネシアの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.4.4.8 その他アジア太平洋地域
6.4.4.8.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.4.4.8.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.4.4.8.2.1 その他アジア太平洋地域の小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5 LAMEA
6.5.1 主要動向と機会
6.5.2 LAMEA市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.3 LAMEA市場規模と予測（アプリケーション別）
6.5.3.1 LAMEA小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4 LAMEA市場規模と予測（国別）
6.5.4.1 ブラジル
6.5.4.1.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.1.2 市場規模と予測（アプリケーション別）アプリケーション
6.5.4.1.2.1 ブラジルの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.2 アルゼンチン
6.5.4.2.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.2.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.5.4.2.2.1 アルゼンチンの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.3 UAE
6.5.4.3.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.3.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.5.4.3.2.1 UAEの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.4 サウジアラビア
6.5.4.4.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.4.2 市場規模と予測（アプリケーション別）
6.5.4.4.2.1 サウジアラビアの小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.5チリ
6.5.4.5.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.5.2 市場規模と予測（用途別）
6.5.4.5.2.1 チリ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.6 アルジェリア
6.5.4.6.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.6.2 市場規模と予測（用途別）
6.5.4.6.2.1 アルジェリア小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.7 南アフリカ
6.5.4.7.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.7.2 市場規模と予測（用途別）
6.5.4.7.2.1 南アフリカ小売用干しホタテ市場（サブタイプ別）
6.5.4.8 LAMEAのその他の国
6.5.4.8.1 市場規模と予測（包装タイプ別）
6.5.4.8.2 市場規模とアプリケーション別予測
6.5.4.8.2.1 LAMEA小売乾燥ホタテ市場（その他）（サブタイプ別）
第7章：企業概要
7.1. はじめに
7.2. 主要戦略
7.3. 上位10社の製品マッピング
7.4. 競合ダッシュボード
7.5. 競合ヒートマップ
7.6.主要動向
第8章：企業概要
8.1 ブルーハーベスト・フィッシャリーズ
8.1.1 会社概要
8.1.2 会社概要
8.1.3 事業セグメント
8.1.4 製品ポートフォリオ
8.1.5 業績
8.1.6 主要な戦略的動きと展開
8.2 フルージュ・シーフード・カンパニー
8.2.1 会社概要
8.2.2 会社概要
8.2.3 事業セグメント
8.2.4 製品ポートフォリオ
8.2.5 業績
8.2.6 主要な戦略的動きと展開
8.3 グランドギフト
8.3.1 会社概要
8.3.2 会社概要
8.3.3 事業セグメント
8.3.4 製品ポートフォリオ
8.3.5 業績
8.3.6 主要な戦略的動きと展開
8.4 ぎょれん北幸
8.4.1 会社概要
8.4.2 会社概要
8.4.3 事業セグメント
8.4.4 製品ポートフォリオ
8.4.5 事業実績
8.4.6 主要な戦略的動きと展開
8.5 Hannaford Bros. Co., LLC.
8.5.1 会社概要
8.5.2 会社概要
8.5.3 事業セグメント
8.5.4 製品ポートフォリオ
8.5.5 業績
8.5.6 主要な戦略的動きと展開
8.6 HK JEBN
8.6.1 会社概要
8.6.2 会社概要
8.6.3 事業セグメント
8.6.4 製品ポートフォリオ
8.6.5 業績
8.6.6 主要な戦略的動きと展開
8.7 Lund’s Fisheries
8.7.1 会社概要
8.7.2 会社概要
8.7.3 事業セグメント
8.7.4 製品ポートフォリオ
8.7.5 業績
8.7.6 主要な戦略的動きと展開
8.8 Seacore Seafood Inc
8.8.1 会社概要
8.8.2 会社概要
8.8.3 事業セグメント
8.8.4 製品ポートフォリオ
8.8.5 業績
8.8.6 主要な戦略的動きと展開
8.9センホン・カンパニー・プライベート・リミテッド
8.9.1 会社概要
8.9.2 会社概要
8.9.3 事業セグメント
8.9.4 製品ポートフォリオ
8.9.5 業績
8.9.6 主要な戦略的動きと展開
8.10 ホールリーズ
8.10.1 会社概要
8.10.2 会社概要
8.10.3 事業セグメント
8.10.4 製品ポートフォリオ
8.10.5 業績
8.10.6 主要な戦略的動きと展開
1.1.Report description
1.2.Key market segments
1.3.Key benefits to the stakeholders
1.4.Research Methodology
1.4.1.Secondary research
1.4.2.Primary research
1.4.3.Analyst tools and models
CHAPTER 2:EXECUTIVE SUMMARY
2.1.Key findings of the study
2.2.CXO Perspective
CHAPTER 3:MARKET OVERVIEW
3.1.Market definition and scope
3.2.Key findings
3.2.1.Top investment pockets
3.3.Porter’s five forces analysis
3.4.Top player positioning
3.5.Market dynamics
3.5.1.Drivers
3.5.2.Restraints
3.5.3.Opportunities
3.6.COVID-19 Impact Analysis on the market
3.7.Market Share Analysis
CHAPTER 4: DRIED SCALLOP MARKET, BY PACKAGING TYPE
4.1 Overview
4.1.1 Market size and forecast
4.2 Plastic
4.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2 Market size and forecast, by region
4.2.3 Market analysis by country
4.3 Jar
4.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2 Market size and forecast, by region
4.3.3 Market analysis by country
CHAPTER 5: DRIED SCALLOP MARKET, BY APPLICATION
5.1 Overview
5.1.1 Market size and forecast
5.2 Retail
5.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2 Market size and forecast, by region
5.2.3 Market analysis by country
5.2.4 Retail Dried Scallop Market by sub type
5.2.4.1 Online Market size and forecast, by region
5.2.4.2 Online Market size and forecast, by country
5.2.4.3 Offline Market size and forecast, by region
5.2.4.4 Offline Market size and forecast, by country
5.3 Institutions
5.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2 Market size and forecast, by region
5.3.3 Market analysis by country
5.4 Food Service
5.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2 Market size and forecast, by region
5.4.3 Market analysis by country
CHAPTER 6: DRIED SCALLOP MARKET, BY REGION
6.1 Overview
6.1.1 Market size and forecast
6.2 North America
6.2.1 Key trends and opportunities
6.2.2 North America Market size and forecast, by Packaging Type
6.2.3 North America Market size and forecast, by Application
6.2.3.1 North America Retail Dried Scallop Market by sub type
6.2.4 North America Market size and forecast, by country
6.2.4.1 U.S.
6.2.4.1.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.2.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.2.4.1.2.1 U.S. Retail Dried Scallop Market by sub type
6.2.4.2 Canada
6.2.4.2.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.2.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.2.4.2.2.1 Canada Retail Dried Scallop Market by sub type
6.2.4.3 Mexico
6.2.4.3.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.2.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.2.4.3.2.1 Mexico Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3 Europe
6.3.1 Key trends and opportunities
6.3.2 Europe Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.3 Europe Market size and forecast, by Application
6.3.3.1 Europe Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4 Europe Market size and forecast, by country
6.3.4.1 Germany
6.3.4.1.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.1.2.1 Germany Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.2 UK
6.3.4.2.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.2.2.1 UK Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.3 Netherlands
6.3.4.3.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.3.2.1 Netherlands Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.4 Italy
6.3.4.4.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.4.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.4.2.1 Italy Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.5 Belgium
6.3.4.5.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.5.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.5.2.1 Belgium Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.6 Russia
6.3.4.6.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.6.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.6.2.1 Russia Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.7 France
6.3.4.7.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.7.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.7.2.1 France Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.8 Spain
6.3.4.8.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.8.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.8.2.1 Spain Retail Dried Scallop Market by sub type
6.3.4.9 Rest of Europe
6.3.4.9.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.3.4.9.2 Market size and forecast, by Application
6.3.4.9.2.1 Rest of Europe Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4 Asia-Pacific
6.4.1 Key trends and opportunities
6.4.2 Asia-Pacific Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.3 Asia-Pacific Market size and forecast, by Application
6.4.3.1 Asia-Pacific Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4 Asia-Pacific Market size and forecast, by country
6.4.4.1 China
6.4.4.1.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.1.2.1 China Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.2 Japan
6.4.4.2.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.2.2.1 Japan Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.3 India
6.4.4.3.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.3.2.1 India Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.4 Australia
6.4.4.4.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.4.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.4.2.1 Australia Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.5 South Korea
6.4.4.5.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.5.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.5.2.1 South Korea Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.6 Thailand
6.4.4.6.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.6.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.6.2.1 Thailand Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.7 Indonesia
6.4.4.7.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.7.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.7.2.1 Indonesia Retail Dried Scallop Market by sub type
6.4.4.8 Rest of Asia-Pacific
6.4.4.8.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.4.4.8.2 Market size and forecast, by Application
6.4.4.8.2.1 Rest of Asia-Pacific Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5 LAMEA
6.5.1 Key trends and opportunities
6.5.2 LAMEA Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.3 LAMEA Market size and forecast, by Application
6.5.3.1 LAMEA Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4 LAMEA Market size and forecast, by country
6.5.4.1 Brazil
6.5.4.1.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.1.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.1.2.1 Brazil Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.2 Argentina
6.5.4.2.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.2.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.2.2.1 Argentina Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.3 UAE
6.5.4.3.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.3.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.3.2.1 UAE Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.4 Saudi Arabia
6.5.4.4.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.4.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.4.2.1 Saudi Arabia Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.5 Chile
6.5.4.5.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.5.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.5.2.1 Chile Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.6 Algeria
6.5.4.6.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.6.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.6.2.1 Algeria Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.7 South Africa
6.5.4.7.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.7.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.7.2.1 South Africa Retail Dried Scallop Market by sub type
6.5.4.8 Rest of LAMEA
6.5.4.8.1 Market size and forecast, by Packaging Type
6.5.4.8.2 Market size and forecast, by Application
6.5.4.8.2.1 Rest of LAMEA Retail Dried Scallop Market by sub type
CHAPTER 7: COMPANY LANDSCAPE
7.1. Introduction
7.2. Top winning strategies
7.3. Product Mapping of Top 10 Player
7.4. Competitive Dashboard
7.5. Competitive Heatmap
7.6. Key developments
CHAPTER 8: COMPANY PROFILES
8.1 Blue Harvest Fisheries
8.1.1 Company overview
8.1.2 Company snapshot
8.1.3 Operating business segments
8.1.4 Product portfolio
8.1.5 Business performance
8.1.6 Key strategic moves and developments
8.2 Fruge Seafood Company
8.2.1 Company overview
8.2.2 Company snapshot
8.2.3 Operating business segments
8.2.4 Product portfolio
8.2.5 Business performance
8.2.6 Key strategic moves and developments
8.3 Grand Gift
8.3.1 Company overview
8.3.2 Company snapshot
8.3.3 Operating business segments
8.3.4 Product portfolio
8.3.5 Business performance
8.3.6 Key strategic moves and developments
8.4 Gyoren Hokko
8.4.1 Company overview
8.4.2 Company snapshot
8.4.3 Operating business segments
8.4.4 Product portfolio
8.4.5 Business performance
8.4.6 Key strategic moves and developments
8.5 Hannaford Bros. Co., LLC.
8.5.1 Company overview
8.5.2 Company snapshot
8.5.3 Operating business segments
8.5.4 Product portfolio
8.5.5 Business performance
8.5.6 Key strategic moves and developments
8.6 HK JEBN
8.6.1 Company overview
8.6.2 Company snapshot
8.6.3 Operating business segments
8.6.4 Product portfolio
8.6.5 Business performance
8.6.6 Key strategic moves and developments
8.7 Lund's Fisheries
8.7.1 Company overview
8.7.2 Company snapshot
8.7.3 Operating business segments
8.7.4 Product portfolio
8.7.5 Business performance
8.7.6 Key strategic moves and developments
8.8 Seacore Seafood Inc
8.8.1 Company overview
8.8.2 Company snapshot
8.8.3 Operating business segments
8.8.4 Product portfolio
8.8.5 Business performance
8.8.6 Key strategic moves and developments
8.9 Seng Hong Company Private Limited
8.9.1 Company overview
8.9.2 Company snapshot
8.9.3 Operating business segments
8.9.4 Product portfolio
8.9.5 Business performance
8.9.6 Key strategic moves and developments
8.10 WHOLEY'S
8.10.1 Company overview
8.10.2 Company snapshot
8.10.3 Operating business segments
8.10.4 Product portfolio
8.10.5 Business performance
8.10.6 Key strategic moves and developments
| ※参考情報 干しホタテは、ホタテ貝を乾燥させた食品で、主に日本や中国、韓国などの東アジア地域で愛されている食材です。ホタテ貝は、海に生息する二枚貝の一種で、その肉は甘味が強く、旨味成分が豊富であるため、乾燥することでその風味が凝縮され、保存性が高まります。干しホタテは、手間をかけて作られることから、比較的高価な食材として扱われますが、その独特の風味は多くの料理に深みを与えます。 干しホタテの基本的な製造プロセスは、まず新鮮なホタテを選び、殻から取り出して内部の身を洗浄します。その後、身を塩漬けにすることで水分を取り除き、さらに天日で乾燥させるか、低温で燻製する手法が用いられます。この過程を経ることで、干しホタテは食べやすくなり、風味も増します。主に、中国の干しホタテは「干し帆立（ガンシーハン）」と呼ばれ、日本では高級食材として家庭料理や高級料理に用いられることが多いです。 干しホタテの種類は、地域や製法によって異なります。例えば、中国で有名な「花彫干しホタテ」は、色が濃く、緑色の衝撃的な外観が特徴です。これに対して、日本の「干しホタテ」は、より淡い色合いで、甘味と旨味が際立つ仕上がりです。また、最近ではオーガニック製品や無添加の干しホタテも注目を集めており、健康志向の消費者にも人気があります。 用途については、干しホタテはさまざまな料理に使われます。例えば、スープや煮物、リゾット、パスタなど、多種多様な料理に加えられることで、その旨味成分が料理全体に広がり、深い味わいを生み出します。また、煮汁や和風だしの素材としても非常に重宝されます。さらに、粉末状にして調味料やスパイスとして使用することもあり、新しい食文化の一翼を担っています。 干しホタテに関連する技術としては、乾燥技術が挙げられます。様々な乾燥方法が存在し、伝統的な天日干しから最新の機械乾燥まで、乾燥方法によって味や食感が変化します。天日干しは時間がかかりますが、自然の風味を保つことができる一方、機械乾燥は短時間で乾燥ができ、量産が可能です。また、脱水技術や包装技術も進化しており、品質を保持しながら流通させることが可能となっています。 干しホタテの栄養価も高く、たんぱく質やミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。そのため、健康的な食品としても注目されています。特に、食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに寄与することから、健康志向の人々に好まれる傾向にあります。 さらに、干しホタテの販売市場も拡大しており、国内外で需要が増加しています。特にアジア圏内での利用が進む中で、国際的な貿易も活発化しています。最近では、インターネットを通じての販売が増え、消費者にとって手軽に入手できるようになりました。これにより、干しホタテが家庭の食卓に広がり、多くの人々にその美味しさが伝わるようになっています。 このように、干しホタテはその製造過程から利用方法に至るまで、奥深い魅力を持った食材です。料理に彩りを添え、様々な楽しみ方ができる干しホタテは、これからも多くの人に愛され続けることでしょう。 |
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