| ■ 英語タイトル：Fava Beans Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2024-2032
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 | ■ 発行会社/調査会社：IMARC
■ 商品コード：IMARC24MAR0209
■ 発行日：2024年1月
最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：149
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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*** レポート概要（サマリー）***世界の空豆市場規模は2023年に890万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに12.5百万トンに達し、2024年から2032年の間に3.7%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。肥満、糖尿病、高血圧の有病率の上昇、空豆の栄養成分に関する大衆の意識の高まり、菜食主義やベジタリアニズムの世界的な普及は、市場を推進する主な要因の一部です。
空豆は、科学的にはビシア・ファバ（Vicia faba）として知られ、厚く皮のようなさやに包まれた大きくて平らな細長い種子が特徴のマメ科植物の一種です。タンパク質、食物繊維、葉酸やビタミンKなどのビタミン、鉄、カリウム、マグネシウムなどのミネラルを含む必須栄養素を豊富に含んでいます。また、フラボノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質も含まれており、酸化ストレスに対抗し、慢性疾患のリスクを軽減します。食物繊維は消化を助け、血糖値を調整し、コレステロール値を下げ、健康的な血圧をサポートすることで心臓血管の健康に貢献します。定期的かつ適度な摂取は赤血球の生成を促進し、鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。さらに、空豆に含まれるビタミンKとマグネシウムは、骨の健康を増進し、骨粗しょう症の予防に役立ちます。スープやシチュー、サラダなど様々な料理に使われ、料理に独特のナッツの風味を加えます。
肥満、糖尿病、高血圧の有病率の増加は、空豆を配合した製品の需要を刺激しています。これとは別に、ホテル、レストラン、カフェの拡大が、様々な料理や飲料に空豆を取り入れることと相まって、市場の成長を増大させています。さらに、食品メーカーは、空豆を使ったパスタ、チップス、スナック菓子など、新しくエキサイティングな製品に空豆を取り入れることで、製品ポートフォリオを継続的に拡大し、幅広い消費者層を惹きつけています。さらに、オンライン流通チャネルを通じて空豆を練り込んだ製品を簡単に入手できることも、市場の成長を支えています。このほか、空豆の栽培、品種改良、加工技術に関する研究が進んでいることが、収穫量と製品の品質向上につながり、市場の成長を支えています。さらに、国際貿易の増加と輸出活動の増加は、空豆の農家やサプライヤーに世界市場に参入する有利な機会を提供しています。
空豆市場の動向/促進要因：
植物性タンパク質に対する需要の増加
健康、持続可能性、動物福祉に対する懸念から、消費者の植物性食生活への嗜好が変化していることは、空豆の需要を刺激する重要な要因の一つである。さらに、菜食主義やベジタリアンの増加も、空豆のような植物性製品の需要を促進しています。これとは別に、肉の消費を減らすことに関連する健康上の利点に関する個人の意識の高まりは、有利な市場見通しを提供しています。さらに、温室効果ガスの排出や土地の使用など、食肉生産が環境に与える影響が、消費者や食品生産者に持続可能な代替タンパク質の探求を促しています。空豆は、土壌中の窒素を固定する能力が認められており、合成肥料の必要性を減らしています。さらに、鳥インフルエンザの世界的な流行が、植物性タンパク質の需要を促進しています。
健康と栄養に対する意識
空豆の栄養成分に関する大衆の意識の高まりが、世界中で空豆の需要を促進しています。空豆には、細胞分裂や妊娠中の神経管欠損症の予防をサポートする葉酸がたっぷり含まれています。さらに、フィットネス活動への参加者の増加や、高タンパク質摂取に対する需要の高まりが、市場の成長を後押ししています。これとは別に、消化器系の健康問題の有病率の上昇は、規則的な排便を助け、腸内細菌叢をサポートすることで消化器系の健康を促進する食物繊維を含む空豆の需要を刺激しています。さらに、体重を管理し、飽和脂肪の摂取量を減らそうとする人々の増加が、市場の成長を促進しています。さらに、ジム、エアロビクス・センター、ズンバ・クラスの世界的な拡大が、市場の見通しを明るいものにしています。
持続可能な農業と輪作
持続可能な農業の実践と輪作を重視する個人や農家の増加も、市場の成長を強める主な要因です。マメ科作物である空豆には窒素固定能力があり、水質汚染や温室効果ガスの排出など様々な環境問題の原因となる合成窒素肥料を必要としません。これとは別に、農家や農業団体は、輪作システムに空豆を組み込むことによる生態学的な利点をますます認識するようになっており、これが市場の成長を増大させています。輪作は、同じ土地で異なる作物を交互に栽培することで、生育期を連続させる、古くから行われてきた慣行です。さらに、環境に配慮した方法で生産された製品に対する需要の高まりが、市場の見通しを明るいものにしています。さらに、持続可能な農法を推進するために、地元の農家や農業コミュニティと協力している豆会社もいくつかあります。これには、農作物管理を改善し環境への影響を軽減するための、農家への研修や資源の提供などが含まれます。
空豆産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の空豆市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。
地域別の内訳
中国
エチオピア
オーストラリア
フランス
モロッコ
その他
中国が明確な優位性を示し、最大の空豆市場シェアを占める
この調査レポートは、中国、エチオピア、オーストラリア、フランス、モロッコ、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、中国は多様な地理的条件と良好な気候条件により、最大の市場シェアを占めています。また、雲南省、四川省、黒龍江省には広大な土地があり、空豆栽培に適しています。これらの地域では、適度な気温、十分な降雨量、肥沃な土壌があり、そら豆の生育に理想的な環境が整っています。これとは別に、中国には港や流通センターなどの物流ネットワークが発達しており、中国の農場から世界中の消費者に空豆をスムーズに届けることができます。さらに、中国の農家と農業専門家は、空豆栽培の継続的な改善に取り組んでいます。彼らは、環境への影響を最小限に抑えながら収穫量を増やすために、精密農業や環境に優しい害虫駆除方法などの高度な農業技術に依存しています。さらに、市場の需要の変化にも積極的に対応しています。研究開発（R&D）活動に投資し、高収量で病気に強い空豆品種を生み出し、消費者の嗜好に応えながら持続可能な農業の課題に取り組んでいます。さらに同国政府は、持続可能な農業の実践や研究を奨励するための支援やインセンティブを提供しています。この支援には、補助金、最新の農業技術へのアクセス、農業の持続可能性を促進する取り組みなどが含まれます。
競争環境：
空豆企業は、空豆の栽培と農業に積極的に取り組んでいます。これらの企業は、収量を最適化し、作物の品質を高め、持続可能な農法を確保するために、農業慣行に継続的に投資しています。さらに、多様な消費者の嗜好に応えるため、空豆スナック、スプレッド、空豆ベースのタンパク質製品など、伝統的な空豆品種以外にも製品の提供を拡大しています。これとは別に、彼らは製品の安全性と品質を確保するために、生産の各段階で厳格なテストと品質管理対策を実施しています。さらに、多くの企業が持続可能な農法や包装資材の採用、サプライチェーンの最適化に注力し、カーボンフットプリントを最小限に抑えています。さらに、多くの企業が持続可能性に焦点を当てた企業の社会的責任（CSR）イニシアティブに積極的に取り組んでおり、農業における水の使用量を削減するために森林再生プロジェクトを支援しています。また、環境目標に沿うため、廃棄物ゼロの生産プロセスにも注力しています。さらに、さまざまな企業が、空豆の栄養面での利点や料理の多様性について、消費者への啓蒙活動に積極的に取り組んでいます。これには、レシピ、調理のヒント、栄養情報の提供などが含まれ、より広範な消費を促しています。
本レポートでは、市場の競合状況を包括的に分析しています。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。
本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界の空豆市場規模は？
2. 2024-2032年の世界の空豆市場の予想成長率は？
3. 空豆の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界の空豆市場に与えた影響は？
5. 生産量に基づく世界の空豆市場の主要地域は？ |
1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 空豆の世界市場
5.1 市場の概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 市場予測
5.7 輸入と輸出
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 供給業者
5.9.2 生産者
5.9.3 収集業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 小売業者／輸出業者
5.9.7 最終消費者
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の程度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要市場牽引要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 中国
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 エチオピア
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 オーストラリア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フランス
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 モロッコ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 競争構造
8 空豆の加工
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関係する様々な種類の単位操作
8.4 マスバランスと原材料の要件
9 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
9.1 土地要件と費用
9.2 建設要件と費用
9.3 工場機械
9.4 機械写真
9.5 原材料の要件と支出
9.6 原材料と最終製品の写真
9.7 包装の要件と支出
9.8 輸送要件および支出
9.9 ユーティリティの要件と支出
9.10 人員要件と支出
9.11 その他の設備投資
10 ローンと資金援助
11 プロジェクトの経済性
11.1 プロジェクトの資本コスト
11.2 技術経済パラメータ
11.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収入予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のソラマメ市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 市場予測
5.7 輸入と輸出
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 投入財サプライヤー
5.9.2 生産者
5.9.3 集荷業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 販売業者
5.9.6 小売業者／輸出業者
5.9.7 最終消費者
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 サプライヤーの交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 中国
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 エチオピア
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 オーストラリア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フランス
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 モロッコ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 競争構造
8 ソラマメ加工
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関連する様々な単位操作
8.4 マスバランスと原材料要件
9プロジェクトの詳細、要件、および関連費用
9.1 土地要件と支出
9.2 建設要件と支出
9.3 プラント機械
9.4 機械の写真
9.5 原材料要件と支出
9.6 原材料と最終製品の写真
9.7 梱包要件と支出
9.8 輸送要件と支出
9.9 ユーティリティ要件と支出
9.10 人員要件と支出
9.11 その他の資本投資
10 融資および財政支援
11 プロジェクトの経済性
11.1 プロジェクトの資本コスト
11.2 技術経済的パラメータ
11.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格とマージン
11.4 課税および減価償却
11.5 収益予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析
図1：世界：ソラマメ市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：ソラマメ市場：数量推移（百万トン）、2018～2023年
図3：世界：ソラマメ市場：金額推移（十億米ドル）、2018～2023年
図4：ソラマメ市場：価格構造
図5：世界：ソラマメ市場：平均価格（米ドル/トン）、2018～2023年
図6：世界：ソラマメ市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：世界：ソラマメ市場予測：数量推移（百万トン）、2024～2032年
図8：世界：ソラマメ市場予測：金額推移（十億米ドル）、2024～2032年
図9：世界：ソラマメ市場：輸出量推移（トン）
図10：世界：ソラマメ市場：輸出量別内訳（％）
図11：世界：ソラマメ市場：輸入量推移（トン）
図12：世界：ソラマメ市場：輸入量別内訳（％）
図13：世界：ソラマメ業界：SWOT分析
図14：世界：ソラマメ業界：バリューチェーン分析
図15：世界：ソラマメ業界：ポーターのファイブフォース分析
図16：中国：ソラマメ市場（千トン）、2018年および2023年
図17：中国：ソラマメ市場予測（千トン）、2024～2032年
図18：エチオピア：ソラマメ市場（千トン） 2018年および2023年
図19：エチオピア：ソラマメ市場予測（千トン）、2024～2032年
図20：オーストラリア：ソラマメ市場（千トン）、2018年および2023年
図21：オーストラリア：ソラマメ市場予測（千トン）、2024～2032年
図22：フランス：ソラマメ市場（千トン）、2018年および2023年
図23：フランス：ソラマメ市場予測（千トン）、2024～2032年
図24：モロッコ：ソラマメ市場（千トン）、2018年および2023年
図25：モロッコ：ソラマメ市場予測（千トン） 2024～2032年：ソラマメ市場（単位：千トン）、2018年および2023年
図26：その他：ソラマメ市場（単位：千トン）、2018年および2023年
図27：その他：ソラマメ市場予測（単位：千トン）、2024～2032年
図28：ソラマメ加工：詳細なプロセスフロー
図29：ソラマメ加工：原料転換率
図30：ソラマメ加工工場：資本コストの内訳（%）
図31：ソラマメ産業：サプライチェーンの各レベルにおける利益率
図32：ソラマメ加工工場：製造コストの内訳（%）
※参考情報
空豆（エダマメ）とは、マメ科に属する一年生植物で、一般的にはその種子である空豆を指します。原産地は地中海地域であり、広く栽培されている豆類の一つです。日本では、主に春から夏にかけて旬を迎え、食材として人気があります。特に、ビタミンB群、食物繊維、鉄分、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、健康面でも注目されています。
空豆の種類にはいくつかの品種があります。一般的に市場で見かけるのは、緑色の大粒で、皮が薄く、ホクホクとした食感のある品種です。しかし、他にも白色の大粒や、小粒のもの、さらには特定の地域で栽培される特殊品種も存在します。これらの品種は、育成方法や収穫時期によって異なる風味や食感を持っています。
空豆の用途は多岐にわたります。主に食用として使われ、ペースト、スープ、サラダ、煮物、揚げ物などさまざまな料理に取り入れられています。特に、春の料理の代表格として、空豆の塩茹でや、空豆を使ったパスタ、リゾットなどが好まれています。また、イタリアや中東の料理では、空豆を使った伝統的な料理がたくさんあり、地域によって異なる食文化が展開されています。さらに、香りや味わいを引き立てるために、チーズやオリーブオイルとの相性も良く、カクテルの具材としても利用されることがあります。
空豆は、さまざまな関連技術によって栽培されています。農業技術の進化により、育成環境を最適化するための技術が導入され、効率的な生産が可能になっています。また、病害虫の管理や土壌の質を改善するための様々な農薬や肥料が利用されています。更には、気候変動に対する耐性を持つ品種の開発も進められており、将来的にはより持続可能な形で生産されることが期待されています。
また、空豆の栽培は土壌の改善にも寄与し、窒素固定を行うため、他の作物との輪作が推奨されています。この特性が、農業の持続可能性向上に貢献している点でも注目されています。そのため、空豆は単なる食材としてだけでなく、農業の視点からも重要な役割を果たしております。
さらに、空豆は近年、健康食品としても注目されています。高たんぱく質でありながら低カロリーなため、ダイエットや筋力トレーニングをしている人々の間で人気があります。また、抗酸化作用のある成分を含むため、生活習慣病予防にも効果が期待されます。さらに、空豆を原料としたプロテイン商品が販売されるなど、その利用法は多様化しています。
総じて、空豆は栄養価の高い食材であり、さまざまな料理に利用されるだけでなく、農業や健康の観点からも多くの利点を持つ野菜です。今後もその需要は世界的に広がると考えられています。エコや健康意識の高まりも手伝って、持続的な栽培と消費が進むことが期待されています。空豆はまさに、現代の食文化において重要な役割を果たす存在となっています。 |
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