■ 英語タイトル：Fermented Drinks Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence ■ 商品コード：MOR23AP299 ■ 発行日：2026年2月 ■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ■ 産業分野：飲料 ■ ページ数：100 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）

発酵飲料市場の規模とシェア
## 市場概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
1.15兆米ドル

### 市場規模（2031年）
1.51兆米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）5.59%

### 最も成長が早い市場
中東およびアフリカ

### 最大の市場
アジア太平洋地域

### 市場集中度
低

### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で並べられています。

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### 地域別の選択
– アジア
– 中東およびアフリカ
– 南アメリカ

### Mordor Intelligenceによる発酵飲料市場分析
発酵飲料市場の規模は、2025年の1.09兆米ドルから2026年には1.15兆米ドルに拡大し、2031年には1.51兆米ドルに達すると予測されています。これは、2026年から2031年の間に年平均成長率（CAGR）5.59%を記録することを示しています。アルコール飲料は依然として価値の面で支配的ですが、コンブチャやケフィアなどの非アルコール性プロバイオティクス飲料は、ビールの2倍の成長率で成長しています。これは、ウェルネスに焦点を当てた革新が、従来のボリューム駆動型戦略を上回っていることを示しています。価格帯のギャップは拡大しており、プレミアムクラフトブランドは50%以上の価格上昇を達成している一方で、主流ブランドはマルチパックの提供やプライベートラベルパートナーシップの形成などの戦略を通じて市場シェアを守ることに集中しています。電子商取引の台頭は、ルート・トゥ・マーケットのマージンを圧縮し、交渉力を流通業者からデジタルストアフロントを管理するスーパーマーケットに移行させています。パッケージングの好みも変化しており、ボトルが最も広く使用されているフォーマットである一方、リサイクル義務によりアルミ缶がますます好まれるようになっています。これらの義務は、生産者がスコープ3のネットゼロ排出目標に関連するコンプライアンスコストを削減するのに役立っています。

### 主要なレポートの要点
– 飲料タイプ別では、アルコール飲料が2025年に発酵飲料市場シェアの76.32%を占めており、非アルコールの代替品は2031年までに8.02%のCAGRで成長しています。
– 流通チャネル別では、オフトレードが2025年に発酵飲料市場の70.43%を占めており、オンライン小売は2026年から2031年の間に12.3%のCAGRで拡大する見込みです。
– パッケージタイプ別では、ガラスボトルが2025年に発酵飲料市場シェアの50.89%を保持し、缶は2031年までに7.79%成長しています。
– 地理別では、アジア太平洋地域が2025年に33.82%のシェアを占めており、中東およびアフリカ地域は2031年までに最も速い7.23%のCAGRを記録する見込みです。

注：このレポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバル発酵飲料市場のトレンドと洞察

### ドライバーの影響分析

| ドライバー | （~）% CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|————|————————–|—————-|——————|
| プロバイオティクスの腸内健康と免疫に対する消費者の意識の高まり | +1.2% | グローバル、特に北アメリカ、西ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋 | 中期（2-4年） |
| 消化とウェルネスをサポートする機能性飲料の需要増加 | +1.0% | グローバル、特にアジア太平洋、北アメリカ、北ヨーロッパの都市部 | 中期（2-4年） |
| 甘い飲料からの自然およびオーガニック代替品へのシフト | +0.9% | 北アメリカ、西ヨーロッパ、オーストラリア、都市部の南アメリカで新興 | 長期（≥ 4年） |
| コンブチャやケフィアなどの植物ベースおよび非乳製品の発酵オプションの人気の高まり | +0.8% | 北アメリカ、ヨーロッパ、シンガポール、韓国を含む都市部のアジア太平洋市場 | 中期（2-4年） |
| 発酵技術の進歩が効率と製品の一貫性を向上させる | +0.6% | グローバル、特にヨーロッパ、北アメリカ、日本の革新ハブが主導 | 長期（≥ 4年） |
| アルティザナルおよびクラフト発酵飲料を好むプレミアム化のトレンド | +0.7% | 北アメリカ、西ヨーロッパ、裕福なアジア太平洋の都市、MEAへの波及 | 短期（≤ 2年） |

#### プロバイオティクスの腸内健康と免疫に対する消費者の意識の高まり
プロバイオティクスを強化した発酵飲料は、ニッチなウェルネス製品から主流の食料品アイテムへと移行しています。このシフトは、腸内マイクロバイオームの多様性が免疫機能やメンタルヘルスの向上に関連しているという臨床的証拠によって推進されています。査読付きのジャーナルに発表された研究は、ライブカルチャー飲料の定期的な消費が炎症マーカーを調整し、ワクチン反応率を向上させることができることを示しています。これらの発見は、パンデミック後のウェルネスに焦点を当てる健康志向の消費者の優先事項と一致しています。ダノングループは、2025年に欧州市場でプロバイオティクス乳飲料の売上が前年同期比23%増加したと報告しており、この成長は特定の健康利益を強調するターゲットデジタルキャンペーンによるものとしています。同様に、ヤクルト本社は、都市部のミレニアル世代からの予防的健康ソリューションへの持続的な需要を見越して、2025年初頭にインドでの生産能力を30%増加させました。この意識の高まりは、インフルエンサーの推薦やテレヘルスプラットフォームが発酵飲料を消化器疾患の補助療法として推奨することでさらに強化されています。しかし、業界にとっての主要な課題は、規制の厳格さを引き起こさずに健康主張を裏付けることです。米国食品医薬品局（FDA）などの規制機関は、2024年に免疫関連のマーケティング主張を支持するために無作為化対照試験データを要求する更新されたガイダンスを発表し、これによりこれらの製品のプロモーションが複雑化しています。

#### 消化とウェルネスをサポートする機能性飲料の需要増加
機能性飲料のポジショニングは、ブランドが発酵ベースに消化酵素、プレバイオティクス、アダプトゲンを組み込むことでプレミアム価格を実現し、従来のソフトドリンクとの差別化を図るため、製品開発戦略に大きな影響を与えています。ペプシコのKeVitaラインは、2025年中頃にターメリック・ジンジャーのコンブチャバリエーションを発売し、プロバイオティクス文化と共に抗炎症効果を求める消費者をターゲットにしています。この製品は、6ヶ月以内に12,000の小売店での流通を確保しました。コカ・コーラ社のHealth-Adeブランドは、発酵乳と植物性タンパク質、中鎖脂肪酸（MCT）オイルを組み合わせた機能性ケフィアスムージーへの拡大に投資しました。発酵と機能性成分の統合は、アジア太平洋市場でも顕著です。たとえば、Bright Food Groupは、中国でオメガ3脂肪酸を強化した発酵大豆飲料を導入し、初年度に機能性飲料カテゴリーで8%の市場シェアを獲得しました。国際標準化機構（ISO）の20963基準が2025年に18カ国で採用され、飲料中のプロバイオティクスの数え方に関する製造者への明確なコンプライアンスガイドラインが提供されています。

#### 甘い飲料からの自然およびオーガニック代替品へのシフト
砂糖削減義務と人工甘味料への消費者の抵抗が、自然発酵飲料へのシフトを促進しています。これらの飲料は、追加のショ糖や高果糖コーンシロップではなく、残留果物糖や発酵副産物から甘さを得ています。2025年1月に発効した欧州連合の改訂された砂糖税の閾値は、100ミリリットルあたり5グラム以上の砂糖を含む飲料に罰金を科しています。この規制は、コンブチャやケフィアのように自然にこの制限を下回る製品の再配合努力を促進しています。たとえば、GT’s Living Foodsは、米国農務省（USDA）のオーガニックおよび非遺伝子組み換えプロジェクト基準に基づいて認証されたオーガニックコンブチャラインを導入し、この戦略的な動きは2025年に北アメリカで18%の収益成長をもたらしました。同様に、ネスレは2024年末にスイスのオーガニックケフィア生産者の少数株式を取得し、クリーンラベルポジショニングの重要性が市場での関連性を維持するための重要な要素であることを示しています。しかし、オーガニックセグメントはサプライチェーンの課題に直面しています。認証されたオーガニックの茶葉や乳製品の原料は、従来の代替品に比べて25%から40%の価格プレミアムがかかります。これらの高コストは、長期的なサプライヤー契約を持たない小規模生産者にとって、特にマージンを圧迫します。

#### 植物ベースおよび非乳製品の発酵オプション（コンブチャやケフィアなど）の人気の高まり
植物ベースの発酵は、新しい消費者セグメント、特に乳糖不耐症の人々や、プロバイオティクス摂取を妥協せずに乳製品の代替品を求めるフレキシタリアンに広がりを見せています。オートベースのケフィアやココナッツウォーターのコンブチャなどの製品が人気を集めています。たとえば、Remedy Drinksは、2025年にオーストラリアでのココナッツケフィアラインが総売上の22%を占め、2024年の14%から増加しました。さらに、アサヒグループホールディングスは、2025年初頭に日本に植物ベースの発酵施設を設立するために3,500万米ドルを投資しました。この施設は、乳製品の消費が文化的に制限されている東南アジア市場向けに、大豆ベースのプロバイオティクス飲料を生産することに焦点を当てています。この市場における重要な技術的課題は、非乳製品マトリックス内でのプロバイオティクスの生存可能な数を維持することであり、乳糖フリーの基質は、ストレインの適応とpHバッファリングを必要とし、棚の安定性を確保します。ダノンが2024年に特許を取得したアルギン酸ベースのマイクロカプセル化技術の進展により、植物ベースの飲料におけるプロバイオティクスの生存率が12ヶ月の棚寿命中に90%以上に向上しました。

### 制約の影響分析

| 制約 | （~）% CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|——|————————–|—————-|——————|
| 厳格な食品安全およびラベリング規制がコンプライアンス負担を増加させる | -0.8% | グローバル、特にEU、北アメリカ、日本で厳格 | 短期（≤ 2年） |
| 短い棚寿命と腐敗リスクが高度な保存技術を必要とする | -0.6% | グローバル、特に冷蔵チェーンインフラが不足している熱帯および亜熱帯地域で深刻 | 中期（2-4年） |
| 原材料の供給チェーンの混乱が影響を及ぼす | -0.5% | グローバル、特に大麦依存のヨーロッパ、茶依存のアジア太平洋地域で集中 | 短期（≤ 2年） |
| 一貫性のための発酵プロセスの標準化が複雑 | -0.4% | グローバル、特にクラフト生産者や新興市場の参入者にとって最も困難 | 長期（≥ 4年） |

#### 厳格な食品安全およびラベリング規制がコンプライアンス負担を増加させる
プロバイオティクスのラベリングや病原体管理に関する規制の強化は、市場参加者にとって重大な課題を生み出し、参入障壁を高め、リソースを革新からコンプライアンスへとシフトさせる再配合努力を必要としています。2024年、米国食品医薬品局（FDA）は、発酵飲料に関する改訂された良好な製造慣行ガイドラインを導入しました。これにより、未殺菌のコンブチャやケフィアを生産する施設では、リステリア・モノサイトゲネスやサルモネラのための四半期ごとの第三者テストが義務付けられ、生産者にとってコンプライアンスコストが大幅に増加します。同様に、2025年には、欧州食品安全機関（EFSA）がより厳格なプロバイオティクス株の同定要件を実施しました。これらの新しいルールは、健康主張を伴う株に対して全ゲノムシーケンシングを要求し、製品開発プロセスに財政的および時間的な負担を追加します。小規模生産者は、この影響をより強く感じており、コンプライアンスコストが多国籍企業に比べて収益の大きな割合を占めています。この不均等な負担は、市場内の統合を加速させています。たとえば、Bio-tiful Dairyは、2024年末にLactalis Groupに買収され、これは一部において買収者の確立された規制インフラへのアクセスを必要とする動きでした。

#### 短い棚寿命と腐敗リスクが高度な保存技術を必要とする
ライブカルチャー飲料は、冷蔵保存後のプロバイオティクスの生存可能性が著しく低下するという固有の安定性の課題に直面しています。この制限は、流通範囲を制限し、小売業者の値引きリスクを増加させます。Schreiber Foodsは、北アメリカの複数の施設に高圧処理設備に多額の投資を行い、ケフィアの棚寿命を延ばし、プロバイオティクスの数を1回のサービングあたり10億コロニー形成単位以上に維持しました。この突破口により、以前は回転制約のためにアクセスできなかったコンビニエンスストアチャネルへの参入が可能になりました。中東およびアフリカでは、冷蔵チェーンインフラのギャップが腐敗リスクを悪化させています。これらの地域では、発酵乳製品の出荷のかなりの割合が温度の変動を経験し、製品が販売不可能になると推定されています。信頼できる冷蔵流通がない熱帯市場の課題に対処するために、Kombucha Wonder Drinkは、投資年において、常温保存可能な殺菌製品への移行を行いました。このシフトは、ライブカルチャーのポジショニングを犠牲にしましたが、同社がこれらの地域でボリュームを獲得することを可能にしました。棚寿命とプロバイオティクスの真正性の間のトレードオフは、製品設計の変化を促しています。一部のブランドは、特定の流通チャネルの能力に合わせたライブカルチャーと殺菌バリアントの両方を提供するデュアルSKU戦略を採用しています。

## セグメント分析

### 飲料タイプ別：非アルコール性の急成長がアルコールの支配を脅かす
アルコール性発酵飲料は、2025年に市場シェアの76.32%を占めています。これは、確立された消費パターンと、ビールやサイダーの生産者によって数十年にわたって発展してきた広範な流通ネットワークを反映しています。一方、非アルコール性発酵飲料は、2031年までに年率8.02%で成長すると予測されており、アルコールセグメントの年平均成長率（CAGR）4.8%を上回る見込みです。この成長は、ウェルネスへの関心の高まりと支持的な規制の発展によって推進されています。ビールは依然として最大のアルコールサブセグメントであり、アジア太平洋地域の大衆市場向けラガーや北アメリカのクラフトインディアペールエール（IPA）に支えられています。しかし、健康志向の消費者がアルコール消費を減少させ、政府が厳しい飲酒運転規制を実施する中で、ボリュームにおいて課題に直面しています。サイダーは、特にイギリスやスペインで市場シェアを獲得しており、果実の風味が若い消費者にアピールしています。たとえば、ハイネケンのStrongbowブランドは、2025年に11%のボリューム成長を報告しています。

日本の酒は、輸出市場でのプレミアム化が進んでおり、日本の生産者は北アメリカやヨーロッパの高級レストランをターゲットにしています。しかし、国内消費は数十年にわたり減少しており、若い消費者がビールやスピリッツを好む傾向が強まっています。このトレンドは、伝統的なアルコール飲料である日本酒が、進化する味や好みにより他の選択肢に対して地盤を失っていることを反映しています。

### 流通チャネル別：オフトレードの支配がEコマースの混乱を隠す
オフトレードチャネルは、2025年に市場シェアの70.43%を占めており、2031年までに年率7.82%で成長すると予測されています。この成長は、スーパーマーケットのプライベートラベル商品の拡大とEコマースの浸透の増加によって推進されており、従来のオンプレミス消費への依存を減少させています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、オフトレードチャネル内で最大のサブセグメントを占めており、棚スペースの配分を管理することで、ブランド生産者からのリスティングフィーやプロモーションサポートを確保しています。このダイナミクスは、十分なマーケティング予算を持つ多国籍企業に利益をもたらす傾向があります。都市部では、消費者が価格よりも近接性や衝動買いを重視するため、コンビニエンスストアや食料品店が市場シェアを獲得しています。たとえば、7-Elevenは、2025年に北アメリカネットワーク全体で冷蔵コンブチャの売上が前年同期比14%増加したと報告しています。健康食品小売業者やオーガニック市場などの専門店は、高価格を維持していますが、ウェルネス志向の消費者を引き付けるために自然およびオーガニック製品セクションを拡大する主流の食料品店からの競争が増加しています。

オンライン小売店は、オフトレードチャネル内で最も成長が早いサブセグメントであり、2031年までに年率12.3%の成長が見込まれています。ダイレクト・トゥ・コンシューマー（DTC）モデルは、クラフト生産者が流通業者のマージンを回避し、サブスクリプションプログラムを通じて顧客ロイヤルティを育むことを可能にしています。たとえば、GT’s Living Foodsは、2025年にダイレクト・トゥ・コンシューマーのサブスクリプションサービスを開始し、定期的なコンブチャ配達に15%の割引を提供しました。この取り組みは、9ヶ月以内に同社の総収益の8%を占め、フレーバー開発を導くための貴重なゼロパーティデータを提供しました。

### パッケージタイプ別：持続可能性義務が缶の採用を促進
ボトルは2025年に50.89%のパッケージシェアを占めており、ガラスが風味の完全性を保ち、プレミアムイメージを伝えるとの消費者の認識に支えられています。しかし、アルミ缶は2031年までに年率7.79%で成長しており、持続可能性規制やサプライチェーンの効率性によって推進されています。2025年に完全施行された欧州連合の使い捨てプラスチック指令は、ポリエチレンテレフタレート（PET）ボトルからアルミ缶やガラスへのシフトを加速させています。たとえば、カールスバーグは、2027年までに欧州ポートフォリオ全体で100%リサイクル可能なパッケージを実現することを約束しています。アルミ缶は、発展した市場での閉ループリサイクル率が70%以上であるのに対し、ガラスは30%にとどまっています。さらに、その軽量性は、出荷単位あたり15%から20%の輸送排出量を削減します。2025年には、アナハイザー・ブッシュ・インベブが、ボトルからの継続的な代替を見越して、4大陸で缶製造能力を拡大するために1億2000万米ドルを投資しました。

テトラパックやカートンは、特に冷蔵小売インフラが限られている地域での常温安定発酵飲料において人気が高まっています。テトラパックは、2025年に中東およびアフリカでの発酵乳飲料の無菌包装において18%のボリューム成長を報告しました。ケグや樽は、特にクラフトビールやコンブチャのタップルームでのオンプレミス流通において重要ですが、オフトレードの成長に対してボリュームの課題に直面しています。持続可能性に焦点を当てた革新は、オーストラリアでRemedy Drinksが試行した再利用可能なガラスボトルシステムに見られます。このシステムでは、消費者が空のボトルを小売パートナーに返却し、清掃および再充填を行い、消費単位あたり85%の使い捨てパッケージを削減します。

## 地理分析
2025年、アジア太平洋地域は世界市場をリードし、全体の市場シェアの33.82%を占めました。この優位性は、ビール消費が世界で最大である中国に主に起因していますが、発展した市場に比べて一人当たりの摂取量は低いです。日本の酒業界は伝統に根ざしており、国内需要が減少する中で輸出志向のプレミアム化に移行しています。中国では、発酵飲料市場が進化しており、都市部のミレニアル世代が宴会文化に関連する従来のブランドに代わる選択肢を求めて、マスマーケットのラガーがクラフトビールや輸入サイダーに対して地盤を失っています。伝統的な発酵乳飲料である酸梅湯は、農村部の省で強い地位を維持しています。日本の酒の輸出は、2025年に北アメリカやヨーロッパの高級ダイニング施設からの需要に支えられ、ボリュームで12%増加しました。しかし、国内の醸造所は、若い世代が家業を継ぐことに関心を示さなくなっているため、後継者問題に直面しており、企業の統合の機会を生み出しています。

インドは、2025年に最も成長が早いセグメントとして浮上し、コンブチャやケフィアがTier-1都市で人気を集めています。この成長は、健康食品小売業者の拡大とEコマースプラットフォームを通じた直接輸入の利用可能性によるものです。しかし、プロバイオティクスの健康主張に関する規制の不確実性が、より広範なマーケティング活動を制限しています。ヨーロッパでは、健康志向の都市消費者の間でコンブチャの採用が高まっており、地域全体の成長に寄与しています。ドイツのクラフト醸造所は、1516年にさかのぼる純粋法の制約にもかかわらず、伝統的な成分を遵守しながら発酵技術を試みることで、2025年に6%の市場シェアを達成しました。

他の注目すべき展開には、イギリスのサイダー市場があり、これは一人当たりの基準で世界最大です。ハイネケンのStrongbowとペルノ・リカールのBulmersは、合計で60%の市場シェアを保持していますが、若い消費者の間でハードセルツァーやRTDカクテルの人気が高まる中でボリュームの圧力に直面しています。北アメリカでは、アメリカ合衆国が地域のボリュームの大部分を占めており、クラフトビールの普及と食料品店やコンビニエンスストアチャネルでのコンブチャの主流化によって推進されています。ボストンビール社のサミュエル・アダムスブランドは、消費者の好みが低カロリーのハードセルツァーや非アルコールの代替品にシフトする中で、2025年にボリュームが減少しました。これに応じて、同社はTrulyハードセルツァーラインを拡大し、コンブチャ生産者の少数株式を取得しました。ペプシコのKeVitaとコカ・コーラのHealth-Adeは、コンブチャカテゴリーでのリーダーシップを競い合い、両ブランドは2025年までに30,000以上の小売店での流通を達成し、コンブチャをソーダの機能的代替品として位置付ける全国的な広告キャンペーンに投資しています。

## 競争環境
グローバルな発酵飲料市場は低集中度で特徴付けられており、アナハイザー・ブッシュ・インベブ、ハイネケン、ダノンなどの多国籍企業が、数多くの地域のクラフト生産者や家族経営の醸造所と競争しています。これらの小規模プレーヤーは、全体のボリュームの40%から45%を占めています。この市場の断片化は、クラフトセグメントにおける参入障壁が低いためであり、発酵設備のコストは50,000米ドルから200,000米ドルの範囲です。さらに、ニッチなプレーヤーは、ローカライズされたフレーバーや健康志向のポジショニングを活用して、規模の大きな運営に依存せずに忠実な顧客基盤を築いています。多国籍企業は、ポートフォリオの多様化に注力しており、ペプシコやコカ・コーラは、炭酸飲料の消費が減少する中でコンブチャブランドを取得しています。同様に、ビール生産者のカールスバーグやアサヒは、健康志向の消費者にアピールし、市場のリーチを拡大するために非アルコール性発酵飲料に投資しています。

ハイブリッドカテゴリー（ハードコンブチャやプロバイオティクスエナジードリンク）には、重要な成長機会が存在します。これらのセグメントは未発展であり、確立されたプレーヤーの存在が限られていますが、消費者の需要は供給側の革新よりも速く成長しています。この需要に応えることができる企業は、新興カテゴリーでの市場シェアを獲得するための良好な立場にあります。健康上の利点とユニークなフレーバーを組み合わせた機能性飲料に対する消費者の好みに応える能力が、これらのハイブリッドセグメントでの成功の重要な推進要因となるでしょう。

新興の破壊者たちは、ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルや独自の発酵技術を活用して、従来の流通チャネルを回避しています。たとえば、GT’s Living FoodsやRemedy Drinksは、流通業者ネットワークに依存せずに全国規模を達成しました。これは通常、25%から35%のマージンを取ります。2024年、ダノンは、生産サイクル時間を40%短縮し、プロバイオティクスの生存率を1回のサービングあたり20億コロニー形成単位（CFU）以上に維持する連続発酵バイオリアクターの特許を出願しました。この技術的進展は、生産コストを削減し、大衆市場チャネルでの競争力のある価格設定を可能にする可能性があります。規制遵守は市場において重要な要素となりつつあり、小規模生産者は、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）のガイドラインに必要な第三者テストや株の同定のコストを満たすことに課題を抱えています。これにより、確立された規制インフラを持つ大企業にとって統合の機会が生まれます。市場における競争の次の段階は、発酵プロセスの標準化、コールドチェーンロジスティクスの最適化、健康当局からの執行措置のリスクを冒さずにプロバイオティクスの有効性について消費者を教育することに焦点を当てる可能性が高いです。

## 発酵飲料業界のリーダー
– アナハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV
– ハイネケン N.V.
– カールスバーググループ
– ボストンビール会社

*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で並べられています。

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## 最近の業界の動向
– **2025年3月**：カールスバーグ・ブリトビックグループの一員であるリプトンが、イギリスで初のコンブチャラインを発表しました。この動きは、成長するコンブチャ市場をターゲットにし、自然発酵茶と本物の果実エッセンスのブレンドを提供しました。このラインには、ストロベリーミント、ラズベリー、マンゴーパッションフルーツの3つのフレーバーが含まれており、低糖・低カロリーのプロファイルと発泡性のバブルを提供しています。
– **2025年2月**：タイの製造業者Fermentheが、22%の茶濃縮物を含むRTDコンブチャラインを発表しました。このコンブチャは、発酵した黒茶と緑茶を組み合わせており、砂糖不使用で、蜂蜜から甘さを得ており、美容と体重管理に焦点を当てたカロリー意識の高い消費者向けに設計されています。
– **2024年11月**：インドの機能性栄養市場で著名なプレーヤーであるBliss Bodyが、国内初のミレット発酵機能性飲料のラインを発表しました。このラインには、砂糖不使用の製品が含まれ、パイナップル、マンゴー、オレンジの3つの独特なフレーバーが提供されており、栄養価の高い古代の成分の力を活用してウェルネスを促進します。