【調査レポート】フレーバーの世界市場（2025-2030）：市場規模、シェア、動向分析

主要なトレンドの一つは、グローバル化、旅行の増加、新しい味を探求する意欲により、民族的・地域的な風味への需要が高まっていることです。消費者は「イタリア料理」や「メキシコ料理」を試すだけでは満足せず、四川山椒、ペルーのセビーチェ、特定のインドカレーなど、繊細な味わいと地域特有の特産品を求めて積極的に探求しています。このトレンドは、ソーシャルメディア、料理番組、フードブログなどが、人々に多様なグローバル料理に触れる機会を提供し、自宅でこれらの体験を再現したいという欲求を刺激しています。

もう一つの重要な要因は、自然由来でクリーンラベルの原材料への需要の高まりです。消費者は食品の原材料にますます意識を向けており、認識可能な最小限の加工を施した成分を含む製品を積極的に求めています。これにより、果物、野菜、ハーブ、スパイスから抽出された自然由来の風味への需要が急増しています。人工風味はますます厳格な審査を受けており、メーカーはより健康的で透明性の高い素材を使用した製品のリフォーミュレーションを進めています。持続可能性と倫理的な調達への重視は、自然由来の風味プロファイルへの好みをさらに強化しています。さらに、植物由来の食生活へのシフトも、ベジタリアンやヴィーガン製品の味と魅力を高める革新的な風味料の需要を後押ししています。

食文化のグローバル化と世界の相互接続性の高まりも重要な役割を果たしています。国際的な料理が世界各地で人気を集める中、本場の香りを求める需要が増加しています。レストランや食品サービス業者は、顧客層を拡大するため、メニューにグローバルな風味を取り入れています。この傾向は、エスニックレストランの普及とスーパーマーケットでの国際的な原材料の入手容易化によりさらに加速しています。さらに、多忙な生活スタイルにより、食事に便利食品への依存度が高まっています。この傾向は、短時間で満足感のある本物の味体験を提供できる風味の需要を生み出しています。メーカーは、便利食品の味と食感向上に投資し、消費者にとってより魅力的な製品を開発しています。

さらに、便利食品・飲料業界の成長は、風味市場に大きく貢献しています。ライフスタイルの多忙化に伴い、消費者は即食可能な食事、スナック、飲料に依存する傾向が強まっています。これらの製品は、満足感のある感覚体験を提供し、新鮮さを維持するために、香りの向上が必要です。メーカーは、グローバルな風味を活用して製品を差別化し、便利でありながら刺激的な料理を求める消費者層にアピールしています。この傾向は、急速に都市化が進む新興経済国で特に顕著です。

また、高齢化と健康・ウェルネスへの意識の高まりも、グローバルフレーバーの需要を形作っています。高齢者は味覚の感度が低下し、より濃厚でインパクトのあるフレーバーを好む傾向にあります。一方、健康志向の消費者は、高ナトリウムや高糖分の製品代替として風味豊かな選択肢を求めています。抗酸化成分豊富なスパイスや発酵素材など、健康効果を付与するグローバルフレーバーは、高齢者と健康志向層をターゲットにした多様な製品に採用されています。これにより、これらの特定のニーズに対応した風味豊かで機能的な食品のイノベーションと開発の機会が生まれています。

消費者調査とインサイト

Beck Flavorsの2024年「Flavors of the Year」イニシアチブは、変化する消費者嗜好に関する貴重な洞察を提供します。レストラン、小売、製造業界の企業は、この情報を活用して製品開発と商品ラインナップを新興トレンドに戦略的に整合させることができます。ベック・フレーバーズが毎年実施する詳細な消費者調査では、スパイシーな風味への強い需要が明らかになっています。米国消費者の41％がスパイシーな飲料を、37％がスパイシーなデザートを好むと回答しています。このデータは、消費者が大胆で複雑な味体験にますますオープンになっていることを示しています。

さらに、2024年の「今年のフレーバー」に選出された「ホットペッパー・ジェリー」はこのトレンドを体現しています。この革新的な風味は、甘み、辛み、酸味の絶妙なブレンドを提供し、冒険心のある味覚と、馴染みのある風味に独自の twist を求める健康志向の消費者双方にアピールします。堅実な調査データに裏打ちされた「Hot Pepper Jelly」は、消費者の感覚的な食体験への需要の高まりを体現し、持続的な市場魅力を持つ要素を備えています。ベック・フレーバーズの「Flavors of the Year」の洞察を活用することで、企業は進化する消費者ニーズに効果的に対応し、イノベーションを促進し、売上成長を推進できます。

Nature Insights

合成フレーバーは2024年に売上高の66.0%以上を占め、その主な要因はコスト効率の良さや安定性です。合成フレーバーは天然フレーバーに比べて製造コストが大幅に低く、特に価格に敏感な製品カテゴリーで製造コストを最小限に抑えたいメーカーにとって魅力的な選択肢となっています。このコスト優位性は、合成香料が大量生産が可能で品質が安定しており、天然香料の供給源にありがちな季節変動やサプライチェーンの複雑さに左右されない点でさらに強化されています。その結果、合成香料は加工食品や飲料の幅広い分野で広く採用されており、特に価格が重要な購入要因となる開発途上国で普及しています。

天然香料は、2025年から2030年にかけて7.5％の成長率が見込まれています。これは、消費者意識の高まりとクリーンラベル製品への嗜好が背景にあります。この傾向は、人工添加物の潜在的な健康リスクに対する理解の深化と、より本物志向で持続可能な食体験への要望が後押ししています。消費者は、認識可能な原材料リストを備え、健康的で信頼できる製品を積極的に求めています。この急増する需要は、製造メーカーが研究開発に投資し、植物由来の原料、果物、野菜、スパイス、ハーブなどから天然の香りを抽出・保存する技術開発を推進しています。この傾向は、北米や欧州などの先進市場で特に顕著です。さらに、エスニック料理の普及とグローバルな食文化の影響により、天然抽出・加工方法のみで実現可能な特定かつ本物の天然風味プロファイルへの需要が高まっています。

フォームインサイト

2024年時点で、粉末風味市場は売上高の66.0%以上を占めました。利便性と長期保存性が主な要因となり、粉末形式は加工食品、スナック、即席飲料などに最適です。さらに、粉末風味は取り扱いやすさと正確な計量が可能で、大規模生産で一貫した風味プロファイルを求める製造業者に魅力的です。粉末の汎用性は、ドライルブ、調味料、カプセル化風味システムなど多様な用途に対応し、食品・飲料のさまざまなカテゴリーでの採用拡大に貢献しています。消費者のクリーンラベル製品への嗜好の高まりは、果物、野菜、香辛料から抽出された天然・有機粉末風味の需要をさらに後押ししており、健康志向と透明性重視の素材へのシフトを反映しています。

液体/ゲル風味市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.2％で成長すると推定されています。これは、強い風味と本物の味わいを提供できる点が主な要因です。特に飲料、菓子、乳製品など、強い風味の即効性が求められる分野で重要視されています。液体フレーバーは他の液体原料とスムーズに混合でき、均一な分布と一貫した感覚体験を保証します。さらに、既存の製造プロセスへの組み込みが容易で、設備の改変が最小限で済むため、小規模な artisan 生産者から大規模な食品・飲料メーカーまで、幅広い層に人気があります。さらに、液体とゲル状のフレーバーの需要は、即飲飲料、アルコールカクテル、高級ソースやシロップの人気の高まりにも後押しされています。消費者はユニークで刺激的な香りの体験を求め、メーカーは製品差別化のため、革新的なプレミアム液体フレーバーの採用を加速しています。

アプリケーションインサイト

2024年の売上高シェアは食品分野が約65.0%を占めました。主要なトレンドの一つは、民族料理や地域料理の人気の高まりです。これにより、国際的な料理を再現するための特定のスパイスブレンド、ソース、風味プロファイルの需要が急増しています。消費者は品質と天然素材への評価を高めており、食品メーカーは本物の果物、野菜、ハーブ、スパイスから抽出された風味ソリューションを優先する傾向にあります。食品業界におけるもう一つの重要な需要要因は、便利食品と即食 meals の普及です。これらの用途では、加工条件に耐え、長期保存中に風味の品質と魅力を維持できる風味ソリューションが求められています。調香師は、保存原料のオフノートをマスキングし、製品の全体的な嗜好性を向上させる風味を追求しています。さらに、植物由来食品市場が急成長しており、肉や乳製品の味と食感再現を可能にする風味化合物の需要が増加しています。これにより、風味イノベーションと開発の新たな可能性が拓けています。

飲料分野は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.4％で成長すると推定されており、飲料製造における革新的な多様なアロマプロファイルの需要を後押ししています。主要なトレンドの一つは、ビタミン、ミネラル、植物エキスを添加した機能性飲料の普及です。これには、単に美味しいだけでなく、有益な成分と調和し、不快な味をマスクする風味が求められています。消費者は糖分削減の健康志向飲料に傾倒しており、過剰な糖分依存せずに望ましい味プロファイルを維持するため、風味増強剤や甘味調整剤の需要が拡大しています。機能性飲料を超え、アルコール飲料とノンアルコール飲料市場は実験と新しさで牽引されています。クラフト飲料、革新的なカクテル、ユニークな風味の組み合わせが注目され、飲料メーカーはエキゾチックな果物、スパイス、ハーブの探索を促進しています。

地域別動向

北米の風味市場は2024年にグローバル売上高の24.0%以上を占め、健康とウェルネスへの強い消費者志向が、天然、有機、クリーンラベルの風味への需要を後押ししています。消費者は認識可能な持続可能な原料を含む製品を求め、メーカーはこれらの価値観に合った風味プロファイルの革新を迫られています。バニラ、チョコレート、シトラスなどの馴染みのある comfort flavors は依然として人気ですが、メキシカン、アジア、地中海など、グローバルな料理や民族的な風味への関心も高まっています。飲料業界は主要な需要ドライバーであり、フレーバーウォーター、即飲用ティー、植物性ミルク代替品などに、ユニークでエキゾチックな風味の組み合わせが採用されています。もう一つの重要なトレンドは、スナックや加工食品における塩味と旨味風味の台頭です。メーカーはこれらの複雑な風味プロファイルを活用し、ナトリウム含有量を削減しつつ、満足感のある味体験を維持しています。

米国風味市場動向

米国におけるフレーバー市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.1％で成長すると予測されています。この市場は、急速なイノベーションと利便性への強い焦点が特徴的です。レストラン風のフレーバーが人気を集めており、消費者は自宅でレストランの食事体験を再現したいと考えています。多様な人口構成と料理への関心の高まりから、大胆で冒険的なフレーバーへの需要が急増しています。マンゴーハバネロのような甘辛の組み合わせがますます人気を集めています。さらに、植物由来の食生活への関心の高まりが、肉代替品の味と食感向上を目的としたフレーバーの需要を後押ししています。また、高度な抽出技術とカプセル化手法により、フレーバーメーカーはより本物に近い濃厚なフレーバー体験を創造できるようになっています。機能性食品・飲料市場も急成長しており、アダプトゲンやプロバイオティクスなどの素材が、その苦味をマスキングするフレーバーと組み合わされています。

ヨーロッパの風味市場動向

ヨーロッパの風味市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.4％で成長すると予測されています。風味添加物に関する厳格な規制が、天然風味の抽出と開発のイノベーションを促進しています。消費者は健康志向の食品を選択する傾向が強まり、食品や飲料の栄養プロファイルを向上させる風味や、低糖配合に適合する風味の需要が高まっています。地域ごとの料理の伝統が風味の好みに大きく影響し、国ごとに多様な風味プロファイルが形成されています。さらに、アレルゲンやアレルギーへの意識の高まりが、アレルゲンフリーやクリーンラベルの風味の需要を後押ししています。欧州の飲料業界は糖分削減の圧力に直面しており、そのためマスキング風味への投資を積極的に進めています。発酵食品も欧州で人気を集めており、風味サプライヤーはこれらの製品の本来の風味を強化・補完する風味の開発に注力しています。

ドイツの風味市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.1％で成長すると予測されています。健康・機能性食品に使用される風味が需要が高く、ハーブ、スパイス、果物エキスなどの原料が栄養プロファイルの向上に活用されています。伝統的なドイツの風味、例えば燻製肉、ソーセージ、焼き菓子などに使用される風味は依然として人気です。健康とウェルネスは主要な要因であり、風味と原料の選択に影響を与えています。有機製品と持続可能な製品の需要は特に強く、消費者は倫理的に調達された環境配慮型の製品にプレミアムを支払う傾向があります。クリーンラベルも重要なトレンドであり、食品・飲料のカテゴリーを問わず、消費者は認識可能な最小限の原材料を求めます。

イギリスのフレーバー市場は、食品サービスと小売のトレンドに大きく影響を受けており、消費者は自宅の料理にレストラン品質のフレーバーを求めています。アジア、中東、アフリカなど、多様な地域からインスパイアされたグローバルな風味への需要が拡大しています。特にスナックやレディミールに用いられる塩味系の風味が需要を牽引しており、スモークパプリカやチリなどが人気を集めています。植物由来の食生活への関心が高まり、ベジタリアン向けオプションの需要が増加しています。これにより、植物由来のパレットに合う風味のマスキングや強化素材の需要が拡大しています。地元産や自然由来の素材への注目も高まっており、イギリス料理の伝統を反映した風味が引き続き人気を博しています。

アジア太平洋地域の風味市場動向

アジア太平洋地域の風味市場は、多様な食文化、急速に変化する消費者嗜好、堅調な経済成長を背景に、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約6.8％で成長すると予測されています。地域内の各国で、伝統的な風味と革新的な風味の両方に対する需要が高まっています。さらに、フードデリバリーサービスとオンライン小売の普及により、多様な料理と風味の普及範囲が拡大し、イノベーションがさらに加速しています。肥満や糖尿病の増加により、健康への関心が高まっています。これは、可処分所得の増加と都市部への人口移動が背景にあります。また、消費者は食品の健康性を高める風味を求め、天然素材を強調したり、糖分やナトリウム含有量を低減した製品が注目されています。

中国風味市場は、急速に拡大する中間層の購買力と多様な食体験への需要の増加に支えられています。伝統的な中国風味が依然として主流ですが、西洋料理や他のアジア諸国からの国際的な風味への需要が急増しています。ECは、消費者への新風味や食品製品の紹介・露出を通じてイノベーションを促進する重要な役割を果たしています。健康志向の高まりに伴い、健康とウェルネスに関するトレンドが中国消費者間で広がっています。天然・有機風味の需要が急増しており、特にベビーフードと飲料部門で顕著です。政府の規制も風味市場の変化を促しており、食品安全性や原材料表示の厳格化が、天然・クリーンラベル風味の需要に影響を与えています。

日本の風味市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約7.3％で成長すると予測されています。伝統的な日本風味料である醤油、味噌、海藻などは依然として強い存在感を維持しています。しかし、国際的な料理やフュージョン料理、それらが生み出す独自の風味への関心が高まっています。市場は、感覚科学の高度な理解と先進技術の利用が特徴的です。さらに、日本の高齢化と労働力減少により、便利で即食可能な食品への需要が増加しており、これが風味市場を後押ししています。健康とウェルネスも重要な課題であり、消費者は低糖質、低ナトリウム、栄養強化食品を求める傾向が強まっています。これにより、食品メーカーが製品の栄養プロファイルを改善しつつ、全体の品質を向上させるための風味の需要が大幅に増加しています。

中南米風味市場動向

中南米の風味市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約6.2％で成長すると予測されています。市場は、特にスパイシー、甘い、塩辛いといった大胆で鮮やかな風味への強い好みが牽引しています。地域ごとの料理の多様性は、各国に独自の風味プロファイルを生み出しています。チリ、柑橘類、ハーブ、熱帯果物などの風味は、伝統的な料理と現代的な料理の両方を引き立てる重要な役割を果たしています。経済成長と都市化が、便利食品や飲料の需要拡大を後押ししています。さらに、健康志向の高まりから、特に飲料やスナック業界で天然・有機エッセンスの需要が拡大しています。消費者は、食品の機能性を高めるまたは健康効果を提供する風味を求め始めており、製品開発におけるイノベーションが加速しています。

中東・アフリカ風味市場動向

中東・アフリカの風味市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約5.9％で成長すると予測されています。これは人口増加、可処分所得の増加、都市化が主な要因です。伝統的な中東・アフリカの風味（スパイス、ハーブ、デーツ、柑橘類など）は依然として人気ですが、グローバルな文化交流の拡大を反映し、西洋やアジアの風味への需要も増加しています。市場は、伝統的な風味と、グローバル化の影響を受けた新しい革新的な風味プロファイルを試したい消費者との間で二分されています。経済成長と都市化は食習慣の変化を促し、加工食品や飲料の需要が増加しています。これにより、味と魅力を高める風味の需要が拡大しています。また、健康志向の食生活への傾向が強まり、自然由来や有機の風味の需要が増加しており、健康とウェルネスへの意識の高まりを反映しています。

主要な風味企業動向

ギヴァダン、フィルメンニヒSA、シンライズAG、センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク、タカサゴ・インターナショナル・コーポレーション、ケリー・グループ・プラシ、マネ、ロベールグループ、および華宝フレーバーズ・アンド・フレグランス・コ・リミテッドなど、主要な企業はフレーバー市場で支配的な地位を占めています。これらの業界大手は、市場支配を維持・拡大するため、多様な戦略を採用しています。彼らのアプローチの重要な要素は、新たな製品発売を通じた継続的なイノベーションです。消費者の嗜好や業界のトレンドに対応するため、新たな風味プロファイルや技術を次々と導入しています。さらに、これらの企業は戦略的な買収や合併を積極的に推進し、市場ポジションを強化しています。これにより、製品ラインナップの拡大や新たな地理的地域への進出、専門的な風味セグメントへのアクセスを可能にしています。

製品イノベーションとM&A活動に加え、これらの主要企業は拡大とパートナーシップ戦略を戦略的に活用し、競争優位性をさらに強化しています。彼らは新興市場での製造施設と研究開発（R&D）施設の拡大に投資し、現地の嗜好に対応しサプライチェーンを強化しています。さらに、食品・飲料メーカー、研究機関、さらにはテクノロジー企業とのコラボレーションやパートナーシップは、新たな技術、市場洞察、販売チャネルへのアクセスを得る上で不可欠です。これらの協業は、特定の応用分野に最適化した風味ソリューションを提供し、自然由来、持続可能、健康志向の風味素材に対する新興の消費者ニーズに対応することを可能にしています。これらの多様な戦略によって駆動される風味市場の競争動向は、最終的に常に変化する市場環境と、食品・飲料業界向けの革新的な風味ソリューションの豊富さを生み出しています。

主要な風味企業:

以下の企業は、風味市場における主要な企業です。これらの企業は、市場シェアの大部分を占め、業界のトレンドをリードしています。

Givaudan
Firmenich SA
Symrise AG
Sensient Technologies Corporation
International Flavors & Fragrances Inc.
Takasago International Corporation
Kerry Group plc
MANE
Robertet Group
Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.

グローバル・フレーバー市場レポートセグメンテーション

このレポートは、2018年から2030年までのグローバル、地域、国別の売上高成長を予測し、各サブセグメントの業界動向を分析しています。この調査では、グランドビューリサーチはグローバルフレーバー市場レポートを、性質、形態、用途、地域に基づいてセグメント化しています：

性質別見通し（売上高、百万ドル、2018年～2030年）
- 天然
- 合成
形態別見通し（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
- 粉末
- 液体/ゲル
用途別見通し（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
- 食品
  - 乳製品
  - ベーカリー・菓子
  - サプリメント・栄養製品
  - 肉・水産物製品
  - スナック
  - ペットフード
  - ソース、ドレッシング、調味料
  - その他
- 飲料
  - ジュースおよびジュース濃縮物
  - 機能性飲料
  - アルコール飲料
  - 炭酸飲料
  - その他
- その他
地域別見通し（売上高、百万ドル、2018年～2030年）
- 北米
  - 米国
  - カナダ
  - メキシコ
- 欧州
  - イギリス
  - ドイツ
  - フランス
  - イタリア
  - スペイン
- アジア太平洋
  - 中国
  - 日本
  - インド
  - 韓国
  - オーストラリア・ニュージーランド
- 中南米
  - ブラジル
- 中東・アフリカ
  - 南アフリカ

第1章方法論と範囲

1.1. 市場セグメンテーションと範囲

1.2. 市場定義

1.3. 調達方法

1.3.1. 購入データベース

1.3.2. GVRの内部データベース

1.3.3. 二次資料と第三者視点

1.3.4. 主要調査

1.4. 分析の概要

1.4.1. データ分析モデル

1.5. 市場形成とデータ可視化

1.6. データ検証と公開

第2章執行要約

2.1. 市場見通し

2.2. 性質見通し

2.3. 形態見通し

2.4. アプリケーション展望

2.5. 地域展望

第3章. フレーバー市場変数、トレンド、および範囲

3.1. 市場系譜展望

3.2. 産業バリューチェーン分析

3.2.1. 販売/小売チャネル分析

3.2.2. 利益率分析

3.3. 市場動向

3.3.1. 市場ドライバー分析

3.3.2. 市場制約分析

3.3.3. 市場機会

3.3.4. 市場課題

3.4. 業界分析 – ポーターの5つの力分析

3.5. 市場参入戦略

第4章. フレーバー市場：消費者行動分析

4.1. デモグラフィック分析

4.2. 消費者動向と嗜好

4.3. 購入決定に影響を与える要因

4.4. 消費者特性と採用動向

4.5. 観察と推奨事項

第5章. フレーバー市場：自然分類別市場推定とトレンド分析

5.1. フレーバー市場（自然分類別）：主要なポイント

5.2. 自然分類別市場動向分析と市場シェア（2024年と2030年）

5.3. 市場推定と予測（自然分類別、2018年～2030年、USD百万）

5.4. 自然

5.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）

5.5. 合成

5.5.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）

第6章風味市場：形態別推定値とトレンド分析

6.1. 風味市場、形態別：主要なポイント

6.2. 形態別動向分析と市場シェア、2024年と2030年

6.3. 形態別市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.4. パウダー

6.4.1. 市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.5. 液体/ゲル

6.5.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（USD百万）

第7章. フレーバー市場：用途別推定値とトレンド分析

7.1. フレーバー市場、用途別：主要なポイント

7.2. 用途別動向分析と市場シェア、2024年と2030年

7.3. 市場推定値と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）

7.4. 食品

7.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

7.4.2. 乳製品

7.4.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）

7.4.3. ベーカリー・菓子

7.4.3.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）

7.4.4. サプリメント・栄養製品

7.4.4.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

7.4.5. 肉製品および水産物

7.4.5.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

7.4.6. スナック

7.4.6.1. 市場規模と予測、2018年～2030年（百万ドル）

7.4.7. ペットフード

7.4.7.1. 市場規模と予測、2018年～2030年（百万ドル）

7.4.8. ソース、ドレッシング、調味料

7.4.8.1. 市場規模と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

7.4.9. その他

7.4.9.1. 市場規模と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

7.5. 飲料

7.5.1. 市場規模と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

7.5.2. 飲料

7.5.2.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

7.5.3. ジュースおよびジュース濃縮液

7.5.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

7.5.4. 機能性飲料

7.5.4.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

7.5.5. アルコール飲料

7.5.5.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

7.5.6. 炭酸飲料

7.5.6.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万ドル）

7.5.7. その他

7.5.7.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万ドル）

7.6. その他

7.6.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万ドル）

第8章フレーバー市場：地域別推定値とトレンド分析

8.1. フレーバー市場：地域別見通し

8.2. 地域別市場：主要なポイント

8.3. 地域別市場推定値と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.1. 北米

8.3.1.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.1.2. アメリカ合衆国

8.3.1.2.1. 主要な国別動向

8.3.1.2.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.1.3. カナダ

8.3.1.3.1. 主要国の動向

8.3.1.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.1.4. メキシコ

8.3.1.4.1. 主要国の動向

8.3.1.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.2. ヨーロッパ

8.3.2.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.2.2. ドイツ

8.3.2.2.1. 主要国の動向

8.3.2.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.2.3. イギリス

8.3.2.3.1. 主要国の動向

8.3.2.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（百万ドル）

8.3.2.4. フランス

8.3.2.4.1. 主要国の動向

8.3.2.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.2.5. イタリア

8.3.2.5.1. 主要国動向

8.3.2.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.2.6. スペイン

8.3.2.6.1. 主要国の動向

8.3.2.6.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.3. アジア太平洋

8.3.3.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.3.2. 中国

8.3.3.2.1. 主要国の動向

8.3.3.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）

8.3.3.3. インド

8.3.3.3.1. 主要国の動向

8.3.3.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）

8.3.3.4. 日本

8.3.3.4.1. 主要国の動向

8.3.3.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万ドル）

8.3.3.5. オーストラリアとニュージーランド

8.3.3.5.1. 主要国の動向

8.3.3.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.3.6. 韓国

8.3.3.6.1. 主要国動向

8.3.3.6.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.4. 中南米

8.3.4.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.4.2. ブラジル

8.3.4.2.1. 主要国の動向

8.3.4.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.5. 中東・アフリカ

8.3.5.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

8.3.5.2. 南アフリカ

8.3.5.2.1. 主要国の動向

8.3.5.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

第9章競争分析

9.1. 主要市場参加者の最近の動向と影響分析

9.2. 企業分類

9.3. 参加企業の概要

9.4. 財務実績

9.5. 自然ベンチマーク

9.6. 2024年の企業市場シェア分析（％）

9.7. 企業ヒートマップ分析

9.8. 戦略マッピング

9.9. 企業プロファイル

9.9.1. ジバダン

9.9.1.1. 企業の概要

9.9.1.2. 財務実績

9.9.1.3. 自然ポートフォリオ

9.9.1.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.2. フィルメンニヒ SA

9.9.2.1. 企業の概要

9.9.2.2. 財務実績

9.9.2.3. 自然ポートフォリオ

9.9.2.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.3. シンライズ AG

9.9.3.1. 会社概要

9.9.3.2. 財務実績

9.9.3.3. ネイチャー・ポートフォリオ

9.9.3.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.4. センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション

9.9.4.1. 会社概要

9.9.4.2. 財務実績

9.9.4.3. ネイチャー・ポートフォリオ

9.9.4.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.5. インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク

9.9.5.1. 会社概要

9.9.5.2. 財務実績

9.9.5.3. ネイチャー・ポートフォリオ

9.9.5.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.6. タカサゴ・インターナショナル・コーポレーション

9.9.6.1. 会社概要

9.9.6.2. 財務実績

9.9.6.3. 自然ポートフォリオ

9.9.6.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.7. ケリー・グループ・プラシフィック

9.9.7.1. 会社概要

9.9.7.2. 財務実績

9.9.7.3. 自然ポートフォリオ

9.9.7.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.8. MANE

9.9.8.1. 会社概要

9.9.8.2. 財務実績

9.9.8.3. 自然ポートフォリオ

9.9.8.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.9. ロベレット・グループ

9.9.9.1. 会社概要

9.9.9.2. 財務実績

9.9.9.3. 自然ポートフォリオ

9.9.9.4. 戦略的イニシアチブ

9.9.10. Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.

9.9.10.1. 会社概要

9.9.10.2. 財務実績

9.9.10.3. 自然ポートフォリオ

9.9.10.4. 戦略的イニシアチブ

表の一覧

1. フレーバー市場 – 主要な市場ドライバー分析

2. フレーバー市場 – 主要な市場制約分析

3. フレーバー市場の見積もりおよび予測（性質別）、2018年～2030年（百万米ドル）

4. 自然由来フレーバー市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

5. 合成フレーバー市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6. フレーバー市場の見積もりおよび予測、形態別、2018年～2030年（百万米ドル）

7. パウダーフレーバー市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

8. 液体/ゲル風味市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）

9. 風味市場規模予測（用途別、2018年～2030年、百万米ドル）

10. 食品用途別風味市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）

11. 風味市場規模と予測（乳製品別）、2018年～2030年（百万米ドル）

12. 風味市場規模と予測（ベーカリー・菓子製品別）、2018年～2030年（百万米ドル）

13. 風味市場規模と予測（サプリメント・栄養製品別）、2018年～2030年（百万米ドル）

14. 肉・水産物製品からのフレーバー市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

15. スナックからのフレーバー市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

16. ペットフードからのフレーバー市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

17. ソース、ドレッシング、調味料からのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

18. その他の食品用途からのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

19. 飲料用途からのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

20. 風味市場の見積もりおよび予測（ジュースおよびジュース濃縮物）、2018年～2030年（百万ドル）

21. 風味市場の見積もりおよび予測（機能性飲料）、2018年～2030年（百万ドル）

22. 風味市場の見積もりおよび予測（アルコール飲料）、2018年～2030年（百万ドル）

23. 炭酸飲料からのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

24. その他の飲料用途からのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

25. その他の用途からのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

26. 北米フレーバー市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万ドル）

27. 北米フレーバー市場規模推計と予測（性質別）、2018年～2030年（百万ドル）

28. 北米フレーバー市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万ドル）

29. 北米風味市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

30. 米国マクロ経済動向

31. 米国風味市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

32. 米国フレーバー市場売上高推計と予測（性質別）、2018年～2030年（百万ドル）

33. 米国フレーバー市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万ドル）

34. 米国フレーバー市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）

35. カナダのマクロ経済動向

36. カナダ風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（米ドル百万）

37. カナダ風味市場の見積もりおよび予測（製品種類別）、2018年～2030年（米ドル百万）

38. カナダ風味市場の見積もりおよび予測（製品形態別）、2018年～2030年（米ドル百万）

39. カナダ風味市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

40. メキシコのマクロ経済支出

41. メキシコ風味市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

42. メキシコ風味市場売上高推計と予測（製品特性別）、2018年～2030年（百万米ドル）

43. メキシコ風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

44. メキシコ風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

45. 欧州風味市場推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

46. ヨーロッパのフレーバー市場売上高推計と予測（種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

47. ヨーロッパのフレーバー市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

48. ヨーロッパのフレーバー市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

49. ドイツのマクロ経済支出

50. ドイツのフレーバー市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

51. ドイツのフレーバー市場売上高推定値と予測（種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

52. ドイツのフレーバー市場売上高推定値と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

53. ドイツの風味市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

54. イギリスのマクロ経済支出

55. イギリスの風味市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

56. イギリスの風味市場売上高推定値と予測（性質別）、2018年～2030年（百万米ドル）

57. イギリス風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万ドル）

58. イギリス風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）

59. フランスマクロ経済支出

60. フランス風味市場推計と予測、2018年～2030年（百万ドル）

61. フランス風味市場売上高推計と予測（種類別）、2018年～2030年（百万ドル）

62. フランス風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万ドル）

63. フランス風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）

64. イタリアのマクロ経済支出

65. イタリアのフレーバー市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）

66. イタリアのフレーバー市場売上高推定値と予測（製品種類別）、2018年～2030年（百万ドル）

67. イタリアのフレーバー市場売上高推定値と予測（製品形態別）、2018年～2030年（百万ドル）

68. イタリアの風味市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

69. スペインのマクロ経済支出

70. スペインの風味市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

71. スペインの風味市場売上高推定値と予測（種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

72. スペインの風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

73. スペインの風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

74. アジア太平洋地域の風味市場推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

75. アジア太平洋地域風味市場売上高推計と予測（種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

76. アジア太平洋地域風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

77. アジア太平洋地域風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

78. 中国のマクロ経済動向

79. 中国の風味市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

80. 中国の風味市場売上高推定値と予測（性質別）、2018年～2030年（百万米ドル）

81. 中国の風味市場売上高推定値と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

82. 中国の風味市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

83. インドのマクロ経済支出

84. インドの風味市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

85. インドの風味市場売上高推計と予測（製品種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

86. インドの風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

87. インドの風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

88. 日本のマクロ経済動向

89. 日本の風味市場推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

90. 日本のフレーバー市場売上高推計と予測（性質別）、2018年～2030年（百万米ドル）

91. 日本のフレーバー市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

92. 日本のフレーバー市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

93. オーストラリア・ニュージーランドのマクロ経済動向

94. オーストラリア・ニュージーランドの風味市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

95. オーストラリア・ニュージーランドの風味市場規模推計と予測（種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

96. オーストラリア・ニュージーランドの風味市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

97. オーストラリア・ニュージーランドの風味市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

98. 韓国のマクロ経済支出

99. 韓国の風味市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

100. 韓国の風味市場売上高推計と予測（製品種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

101. 韓国の風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

102. 韓国の風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

103. 南米・中央アメリカ風味市場推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

104. 南米・中央アメリカ風味市場売上高推計と予測（製品特性別）、2018年～2030年（百万米ドル）

105. 南米・中央アメリカ風味市場売上高推計と予測（製品形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

106. 南米・中央アメリカ風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

107. ブラジルマクロ経済動向

108. ブラジルフレーバー市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万ドル）

109. ブラジルフレーバー市場規模推計と予測（製品種類別）、2018年～2030年（百万ドル）

110. ブラジルフレーバー市場規模推計と予測（製品形態別）、2018年～2030年（百万ドル）

111. ブラジル風味市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（USD百万）

112. 中東・アフリカ風味市場推定値と予測、2018年～2030年（USD百万）

113. 中東・アフリカ風味市場売上高推定値と予測（製品種類別）、2018年～2030年（USD百万）

114. 中東・アフリカ地域風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

115. 中東・アフリカ地域風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

116. 南アフリカのマクロ経済支出

117. 南アフリカ風味市場推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

118. 南アフリカ風味市場売上高推計と予測（性質別）、2018年～2030年（百万米ドル）

119. 南アフリカ風味市場売上高推計と予測（形態別）、2018年～2030年（百万米ドル）

120. 南アフリカ風味市場推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）

図表一覧

1. 風味市場の概要

2. 風味市場のセグメンテーションと範囲

3. 風味市場のバリューチェーン分析

4. 風味市場の動向

5. 風味市場のポーターの5つの力分析

6. 風味市場の見積もりおよび予測（種類別）、2018年～2030年（百万米ドル）

7. 自然風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

8. 合成フレーバー市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）

9. フレーバー市場の見積もりおよび予測（形態別、2018年～2030年、USD百万）

10. パウダーフレーバー市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）

11. 液体/ゲル風味市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

12. 風味市場規模と予測（用途別、2018年～2030年、百万米ドル）

13. 食品用途における風味市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

14. 風味市場規模と予測（乳製品別）、2018年～2030年（百万米ドル）

15. 風味市場規模と予測（ベーカリー・菓子製品別）、2018年～2030年（百万米ドル）

16. 風味市場規模と予測（サプリメント・栄養製品別）、2018年～2030年（百万米ドル）

17. 肉・水産物製品からのフレーバー市場推定値と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

18. スナックからのフレーバー市場推定値と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

19. ペットフードからのフレーバー市場推定値と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

20. ソース、ドレッシング、調味料からのフレーバー市場推定値と予測、2018年～2030年（米ドル百万）

21. その他の食品用途からのフレーバー市場推定値と予測、2018年～2030年（米ドル百万）

22. 飲料用途からのフレーバー市場推定値と予測、2018年～2030年（米ドル百万）

23. 風味市場の見積もりおよび予測（ジュースおよびジュース濃縮物）、2018年～2030年（百万ドル）

24. 風味市場の見積もりおよび予測（機能性飲料）、2018年～2030年（百万ドル）

25. 風味市場の見積もりおよび予測（アルコール飲料）、2018年～2030年（百万ドル）

26. フレーバー市場規模と予測（炭酸飲料部門）、2018年～2030年（百万ドル）

27. フレーバー市場規模と予測（その他の飲料用途部門）、2018年～2030年（百万ドル）

28. フレーバー市場規模と予測（その他の用途部門）、2018年～2030年（百万ドル）

29. 風味市場：地域別動向分析、2024年と2030年（％）

30. 北米風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

31. 米国風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

32. カナダ風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

33. メキシコ風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

34. 欧州風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）

35. ドイツのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

36. イギリスのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

37. スペインのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

38. イタリアのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

39. フランスのフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

40. アジア太平洋地域のフレーバー市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

41. 中国のフレーバー市場規模予測（2018年～2030年、百万ドル）

42. インドのフレーバー市場規模予測（2018年～2030年、百万ドル）

43. 日本のフレーバー市場規模予測（2018年～2030年、百万ドル）

44. 韓国の風味市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）

45. オーストラリア・ニュージーランドの風味市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）

46. 中南米の風味市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）

47. ブラジル風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（米ドル百万）

48. 中東・アフリカ風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（米ドル百万）

49. 南アフリカ風味市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（米ドル百万）

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フレーバーの世界市場（2025-2030）：市場規模、シェア、動向分析

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Nature Insights

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米国風味市場動向

ヨーロッパの風味市場動向

アジア太平洋地域の風味市場動向

中南米風味市場動向

中東・アフリカ風味市場動向

主要な風味企業動向

主要な風味企業:

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グローバル市場調査会社

■ 英語タイトル：Flavors Market Size, Share & Trends Analysis Report By Nature (Natural & Synthetic), By Form (Powder & Liquid/Gel), By Application (Food, Beverages), By Region (APAC, Europe, CSA), And Segment Forecasts, 2025 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GVR-4-68040-131-6 ■ 発行日：2025年2月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：125 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後3-5営業日）

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