香料の世界市場2023-2030:市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル:Flavors Market Size, Share & Trends Analysis Report By Nature (Natural, Synthetic), By Form (Powder, Liquid/Gel), By Application (Food, Beverages), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030

調査会社Grand View Research社が発行したリサーチレポート(データ管理コード:GRV23NVB049)■ 発行会社/調査会社:Grand View Research
■ 商品コード:GRV23NVB049
■ 発行日:2023年10月4日
■ 調査対象地域:グローバル
■ 産業分野:食品安全
■ ページ数:180
■ レポート言語:英語
■ レポート形式:PDF
■ 納品方式:Eメール(受注後3営業日)
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*** レポート概要(サマリー)***

香料市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の香料市場規模は2030年までに285億4000万米ドルに達すると予測されています。2023年から2030年までの年平均成長率は5.7%と予測されています。食品業界における消費者の嗜好は近年大きく変化しており、特にユニークでエキゾチックな風味の受容が拡大しています。多様で型破りな風味プロフィールへのこのシフトは、消費者が異文化を探求する新たな方法を模索し、"エキゾチックな効果 "を求めて様々な地域の珍しいエキゾチックな食品や飲料を好むようになったことを示しています。この傾向は、植物や果実の抽出物から作られた天然の風味増強剤の出現によって支えられています。

2022年8月、香料、フレグランス、植物、原材料の世界的メーカーであるニュートラシューティカルズワールド社の記事によると、今日のダイナミックな消費環境において、人々は斬新な体験を積極的に追い求めるだけでなく、プレミアムな製品や子供の頃の懐かしい味を求めるようになっています。

さらに、フュージョンをベースとした風味の組み合わせも、革新的な食品を生み出す上で人気を集めています。2022年3月、米国に本社を置く香料ケムは、柑橘系香料エンハンサーの新鮮なラインアップである「シトラス・バケーション」を発表しました。これらの "果実に忠実な"香料は、非遺伝子組み換え、コーシャ、ビーガンです。ジューシー・ブラッドオレンジ、スウィート・タンジェリン、ゼスティ・キー・ライム、ユズ・シトラス、フルーティ・キンカン、フレッシュ・カラマンシー・ライムの6種類の柑橘系香料があります。これらの香料は汎用性が高く、食品や飲料の幅広い用途に適応できます。

天然素材への嗜好が高まっていることも、人工添加物や合成香料に頼らずに製品の味と香りを高めるために天然香料を選ぶメーカーを後押ししています。オーガニックやクリーンラベルの製品提供の拡大は、人工甘味料などの好ましくない成分を含まない天然香料を求める消費者の需要を満たすために、メーカーにとって有利な機会を生み出しています。

例えば、2020年9月、PepsiCoのブランドであるTropicanaは、糖分40%オフ、カロリー40%オフのTropicana Leanを発売しました。

香料市場レポートハイライト

- 新しい香料の調合における技術的進歩により、合成香料分野が2022年に67.2%の最大市場シェアを占めました。合成香料化合物は、食品の安全性と基準を担当する政府機関から規制上の承認を得た後にのみ、食品製造に使用することができます。

- 天然香料分野は、食品および飲料における植物由来原料の需要の高まりにより、予測期間中に最速のCAGR 7.3%を記録すると予測されています。天然香料分野は、人工的な香料よりも安全で本格的な代替品として認識される、より健康的な天然食品に対する消費者需要の増加を主な要因として、力強い成長を遂げています。

- 形態別では、粉末香料分野が2022年に66.0%の最大市場シェアを占めました。食品業界における粉末香料の使用は、その汎用性と様々な食品や飲料製品の風味を高める能力によって推進されています。粉末香料は乾燥しており、保存が容易で便利で、熱安定性が高く、新鮮な原料に比べて保存期間が長いため、製パン用途や飲料に特に適しています。

- 液体/ゲル状ベースの香料分野は、予測期間中CAGR 5.0%で成長すると予想されます。液体/ゲル状は、食品、飲料、栄養製品に使用される濃縮タイプの香料です。濃縮香料は、少量で強力な香料インパクトを提供するため、特に有利です。

- 地域別では、持続可能な方法で調達された原料や香料に対する消費者の意識の高まりにより、アジア太平洋地域が予測期間中最も速いCAGR 6.6%で大きく成長すると推定されます。アジア太平洋地域における天然香料の需要は、消費者が自然の栄養が豊富でおいしい製品への関心を高めていることが後押ししています。天然ハーブとスパイスは、アジア太平洋地域の家庭料理で伝統的に使用されてきました。

第1章. 調査方法・範囲
第2章. エグゼクティブサマリー
第3章. 香料市場変数・傾向・範囲
第4章. 消費者行動分析
第5章. 香料の世界市場:ネイチャー別予測・傾向分析
第6章. 香料の世界市場:形態別予測・傾向分析
第7章. 香料の世界市場:用途別予測・傾向分析
第8章. 香料の世界市場:地域別予測・傾向分析
第9章. 企業情報

*** レポート目次(コンテンツ)***

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Flavor Outlook
2.3. Packaging Outlook
2.4. Distribution Channel Outlook
2.5. Regional Outlook
Chapter 3. Flavor Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Sales/Retail Channel Analysis
3.2.2. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Industry Challenges
3.3.4. Industry Opportunities
3.3.5. Industry Analysis – Porter’s Five Force Analysis
3.4. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Flavor Market: Nature Estimates & Trend Analysis
5.1. Nature Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
5.2. Natural
5.2.1. Natural flavor market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
5.3. Synthetic
5.3.1. Synthetic flavor market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
Chapter 6. Flavor Market: Form Estimates & Trend Analysis
6.1. Form Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
6.2. Powder
6.2.1. Powdered flavor market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
6.3. Liquid/Gel
6.3.1. Liquid/Gel flavor market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
Chapter 7. Flavor Market: Application Estimates & Trend Analysis
7.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
7.2. Food
7.2.1. Market estimates and forecast, by food, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.2. Dairy products
7.2.2.1. Market estimates and forecast, by Dairy Products, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.3. Bakery & confectionery
7.2.3.1. Market estimates and forecast, by bakery & confectionery, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.4. Supplements & Nutrition Products
7.2.4.1. Market estimates and forecast, by Supplements & Nutrition Products, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.5. Meat & Seafood Products
7.2.5.1. Market estimates and forecast, by Meat & Seafood Products, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.6. Snacks
7.2.6.1. Market estimates and forecast, by Snacks, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.7. Pet Foods
7.2.7.1. Market estimates and forecast, by Pet Foods, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.8. Sauces, Dressings & Condiments
7.2.8.1. Market estimates and forecast, by Sauces, Dressings & Condiments, 2017 – 2030 (USD Million)
7.2.9. Others
7.2.9.1. Market estimates and forecast, by Others, 2017 – 2030 (USD Million)
7.3. Beverages
7.3.1. Market estimates and forecast, by beverages, 2017 – 2030 (USD Million)
7.3.2. Juices & Juice Concentrates
7.3.2.1. Market estimates and forecast, by Juices & Juice Concentrates, 2017 – 2030 (USD Million)
7.3.3. Functional Beverages
7.3.3.1. Market estimates and forecast, by Functional Beverages, 2017 – 2030 (USD Million)
7.3.4. Alcoholic Beverages
7.3.4.1. Market estimates and forecast, by Alcoholic Beverages, 2017 – 2030 (USD Million)
7.3.5. Carbonated Soft Drinks
7.3.5.1. Market estimates and forecast, by Carbonated Soft Drinks, 2017 – 2030 (USD Million)
7.3.6. Others
7.3.6.1. Market estimates and forecast, by Others, 2017 – 2030 (USD Million)
7.4. Others
7.4.1. Market estimates and forecast, by Others, 2017 – 2030 (USD Million)
Chapter 8. Flavor Market: Regional Estimates & Trend Analysis
8.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
8.2. Regional Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
8.3. North America
8.3.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.5. U.S.
8.3.5.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.5.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.5.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.5.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.6. Canada
8.3.6.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.6.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.6.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.6.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.7. Mexico
8.3.7.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.7.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.7.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.3.7.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4. Europe
8.4.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.1.1. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.1.2. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.1.3. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.2. UK
8.4.2.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.2.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.2.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.2.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.3. Germany
8.4.3.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.3.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.3.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.3.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.4. France
8.4.4.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.4.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.4.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.4.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.5. Italy
8.4.5.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.5.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.5.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.5.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.6. Spain
8.4.6.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.6.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.6.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.4.6.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5. Asia Pacific
8.5.1.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.1.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.1.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.1.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.2. China
8.5.2.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.2.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.2.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.2.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.3. India
8.5.3.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.3.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.3.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.3.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.4. Japan
8.5.4.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.4.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.4.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.4.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.5. Australia & New Zealand
8.5.5.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.5.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.5.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.5.5.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6. Central & South America
8.6.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.5. Brazil
8.6.5.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.5.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.5.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.6.5.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7. Middle East & Africa
8.7.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.5. South Africa
8.7.5.1. Market estimates and forecast, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.5.2. Market estimates and forecast, by nature, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.5.3. Market estimates and forecast, by form, 2017 – 2030 (USD Million)
8.7.5.4. Market estimates and forecast, by application, 2017 – 2030 (USD Million)
Chapter 9. Company Profiles
9.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
9.2. Company Categorization
9.3. Participant’s Overview
9.4. Financial Performance
9.5. Product Benchmarking
9.6. Company Market Share Analysis, 2022 (%)
9.7. Company Heat Map Analysis
9.8. Strategy Mapping
9.9. List of key companies analyzed in this section includes:
9.9.1. Givaudan
9.9.2. Firmenich SA
9.9.3. Symrise AG
9.9.4. Sensient Technologies Corporation
9.9.5. International Flavors & Fragrances Inc.
9.9.6. Takasago International Corporation
9.9.7. Kerry Group plc
9.9.8. MANE
9.9.9. Robertet Group
9.9.10. Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.

List of Tables

Table 1 Flavors market estimates & forecast, by nature (USD Million)
Table 2 Flavors market estimates & forecast, by form (USD Million)
Table 3 Flavors market estimates & forecast, by application (USD Million)
Table 4 Key flavor categories in the bakery industry, 2020
Table 5 U.S. macro-economic outlay
Table 6 Canada macro-economic outlay
Table 7 Mexico macro-economic outlay
Table 8 Germany macro-economic outlay
Table 9 UK macro-economic outlay
Table 10 France macro-economic outlay
Table 11 Spain macro-economic outlay
Table 12 Italy macro-economic outlay
Table 13 China macro-economic outlay
Table 14 Japan macro-economic outlay
Table 15 India macro-economic outlay
Table 16 Australia macro-economic outlay
Table 17 Brazil macro-economic outlay
Table 18 South Africa macro-economic outlay
Table 19 Recent Developments & Impact Analysis, By Key Market Participants
Table 20 Company Market Share, 2022 (Value % Share)
Table 21 Company Heat Map Analysis
Table 22 Companies undergoing product launches
Table 23 Companies undergoing acquisitions
Table 24 Companies undergoing other strategies

*** 免責事項 ***
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※注目の調査資料
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※当市場調査資料(GRV23NVB049 )"香料の世界市場2023-2030:市場規模、シェア、動向分析" (英文:Flavors Market Size, Share & Trends Analysis Report By Nature (Natural, Synthetic), By Form (Powder, Liquid/Gel), By Application (Food, Beverages), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030)はGrand View Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。


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