1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の液体ミルク業界
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要な価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 タイプ別市場内訳
5.7包装材料別市場内訳
5.8 流通チャネル別市場内訳
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 メーカー
5.11.3 マーケティングと流通
5.11.4 小売業者
5.11.5 輸出業者
5.11.6 エンドユーザー
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 バイヤーの交渉力
5.12.3 サプライヤーの交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要な成功要因とリスク要因
6 主要地域のパフォーマンス
6.1 アジア
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州連合
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 北米
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 東欧
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中南米
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 オセアニア
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 タイプ別市場内訳
7.1全体
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 低脂肪
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 低脂肪
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 無脂肪
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 オーガニック
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 包装材料別市場内訳
8.1 紙
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 プラスチック
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ガラス
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別市場内訳
9.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 専門食料品店
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 オンライン小売
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要プレーヤー別市場内訳
11 液体ミルクの製造プロセス
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関連する様々な単位操作
11.4 マスバランスと原材料所要量
12 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と支出
12.3 プラント機械
12.4 機械写真
12.5 原材料要件と支出
12.6 原材料と最終製品写真
12.7 梱包要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティ要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の資本投資
13 融資および財政支援
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済的パラメータ
14.3 サプライチェーンの様々なレベルにおける製品価格設定とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収益予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレーヤーのプロファイル
15.1 Lactalis International
15.2 Nestlé S.A.
15.3 Fonterra Co-operative Group Limited
15.4 Royal FrieslandCampina N.V.
15.5 Danone S.A.
15.6 Dairy Farmers of America Inc.
15.7 Arla Foods amba
15.8 Dean Foods Company
15.9 DMK Deutsches Milchkontor GmbH
15.10 Saputo Inc.
15.11 Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd (GCMMF)
15.12 Yili Group
図2：世界の液体ミルク市場：数量の推移（10億リットル）、2017～2022年
図3：世界の液体ミルク市場：金額の推移（10億米ドル）、2017～2022年
図4：世界の液体ミルク市場：地域別内訳（％）、2022年
図5：世界の液体ミルク市場：タイプ別内訳（％）、2022年
図6：世界の液体ミルク市場：包装材料別内訳（％）、2022年
図7：世界の液体ミルク市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図8：世界の液体ミルク市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図9：世界の液体ミルク市場予測：金額の推移(10億米ドル)、2023～2028年
図10：ミルク市場：価格構造
図11：世界のミルク市場：平均価格（米ドル/リットル）、2017～2022年
図12：世界のミルク市場予測：平均価格（米ドル/リットル）、2023～2028年
図13：世界のミルク業界：SWOT分析
図14：世界のミルク業界：バリューチェーン分析
図15：世界のミルク業界：ポーターのファイブフォース分析
図16：アジアのミルク市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図17：アジアのミルク市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図18：欧州連合（EU）のミルク市場：販売量の推移(10億リットル)、2017年および2022年
図19：欧州連合：乳製品市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図20：北米：乳製品市場：数量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図21：北米：乳製品市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図22：東欧：乳製品市場：数量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図23：東欧：乳製品市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図24：ラテンアメリカ：乳製品市場：数量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図25: ラテンアメリカ：液体ミルク市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図26：オセアニア：液体ミルク市場：数量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図27：オセアニア：液体ミルク市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図28：その他の地域：液体ミルク市場：数量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図29：その他の地域：液体ミルク市場予測：数量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図30：世界：液体ミルク（全乳）市場：数量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図31：世界：液体ミルク（全乳）市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図32：世界：低脂肪乳市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図33：世界：低脂肪乳市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図34：世界：低脂肪乳市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図35：世界：低脂肪乳市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図36：世界：無脂肪乳市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図37：世界：低脂肪乳（無脂肪）市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図38：世界：液体ミルク（オーガニック）市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図39：世界：液体ミルク（オーガニック）市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図40：世界：液体ミルク（その他の種類）市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図41：世界：液体ミルク（その他の種類）市場予測：販売量の推移（10億リットル）、2023～2028年
図42：世界：液体ミルク（紙包装）市場：販売量の推移（10億リットル）、2017年および2022年
図43：世界：液体ミルク（紙包装）市場予測：数量動向（10億リットル）、2023～2028年
図44：世界：液体ミルク（プラスチック包装）市場：数量動向（10億リットル）、2017年および2022年
図45：世界：液体ミルク（プラスチック包装）市場予測：数量動向（10億リットル）、2023～2028年
図46：世界：液体ミルク（ガラス包装）市場：数量動向（10億リットル）、2017年および2022年
図47：世界：液体ミルク（ガラス包装）市場予測：数量動向（10億リットル）、2023～2028年
図48：世界：液体ミルク（その他の包装）市場：数量動向（10億リットル）、2017年および2022年
図49：世界：ミルク（その他の包装）市場予測：数量動向（10億リットル）、2023～2028年
図50：世界のミルク市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売量（10億リットル）、2017年および2022年
図51：世界のミルク市場予測：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売量（10億リットル）、2023～2028年
図52：世界のミルク市場：コンビニエンスストアを通じた販売量（10億リットル）、2017年および2022年
図53：世界のミルク市場予測：コンビニエンスストアを通じた販売量（10億リットル）、2023～2028年
図54：世界のミルク市場：専門食料品店を通じた販売量（10億リットル）、2017年および2022年
図55：世界：液体ミルク市場予測：専門食品店を通じた販売量（10億リットル）、2023～2028年
図56：世界：液体ミルク市場：オンライン小売を通じた販売量（10億リットル）、2017年および2022年
図57：世界：液体ミルク市場予測：オンライン小売を通じた販売量（10億リットル）、2023～2028年
図58：世界：液体ミルク市場：その他の流通チャネルを通じた販売量（10億リットル）、2017年および2022年
図59：世界：液体ミルク市場予測：その他の流通チャネルを通じた販売量（10億リットル）、2023～2028年
図60：世界：液体ミルク市場：主要企業別内訳（％）、2022年
図61：液体ミルク製造：詳細なプロセスフロー
図62：液体ミルク製造：転化率原料
図63：乳製品製造工場：資本コストの内訳（％）
図64：乳製品業界：サプライチェーンの各段階における利益率
図65：乳製品生産：製造コストの内訳（％）
| ※参考情報 乳飲料とは、主に牛乳を基にし、さまざまな成分や風味を加えた飲める製品のことを指します。乳飲料は、一般的に液体状で、栄養価が高く、健康に寄与する成分が含まれています。乳の栄養素としては、タンパク質、脂肪、カルシウム、ビタミンDなどがあり、これらが身体に必要な要素を提供します。 乳飲料の主な種類には、牛乳、脱脂乳、低脂肪乳、加糖乳、ヨーグルト飲料、乳酸菌飲料、フレーバーミルク、チーズドリンクなどがあります。牛乳は最も基本的な乳飲料であり、全脂肪乳と無脂肪乳に分けられ、通常は栄養価が高く、飲用だけでなく料理やお菓子作りにも使用されます。脱脂乳は脂肪分を取り除いたもので、カロリーが低いため健康志向の人々に支持されています。 加糖乳は、牛乳に砂糖や他の甘味料を加えたもので、子供や甘い飲み物を好む人々に人気です。ヨーグルト飲料や乳酸菌飲料は、発酵によって製造され、腸内環境を整える効果が期待されています。フレーバーミルクはフルーツやココアなどの風味が追加された牛乳で、飲む楽しみを増やす工夫がされています。チーズドリンクは、チーズの味わいを楽しめる飲料で、さまざまなフレーバーが存在します。 乳飲料の用途は多岐にわたります。主な消費用途としては、飲料としての摂取が挙げられますが、料理や製菓、スムージー、カクテルの材料としても広く利用されています。また、乳飲料は栄養補助食品としても重要な役割を果たしており、特に成長期の子供や高齢者にとって、必要な栄養素を提供するための有効な手段となります。 乳飲料の製造には、さまざまな関連技術が活用されています。まず、初めに原料となる牛乳の乳脂肪分やタンパク質の調整が行われます。この過程では、遠心分離機を利用して脂肪を分離したり、濃縮したりすることが多く、目的に応じて最適な成分バランスを決定します。さらに、乳飲料に独自の風味や甘さを加えるための添加物、香料、甘味料などの混入が行われ、その後、殺菌処理が施されて商品の安全性を保ちます。 また、発酵技術を用いた乳飲料の製造も広く行われており、特にヨーグルトや乳酸飲料の生産には、それぞれ特定の酵母や乳酸菌が使用されることで、風味やあらゆる健康効果を引き出しています。最近では、植物性乳飲料や乳糖不耐症の人向けの製品も増えてきており、より多様なニーズに応えるための技術革新が進んでいます。 乳飲料はその栄養価や多用途性から、食生活の中で重要な位置を占めています。今後も、健康志向の高まりや消費者の嗜好の変化に応じて、さまざまなタイプの乳飲料が登場することが期待されます。特に、環境への配慮や持続可能性を重視した製品開発も今後の大きな課題となるでしょう。乳飲料は単なる飲み物にとどまらず、健康や栄養を支える重要な存在であり、私たちの生活に欠かせない要素となっています。 |
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