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食品用光沢剤の世界市場動向 2025年、分析と予測（2030年まで）、企業別、地域別、技術別、用途別

■ 英語タイトル：Food Glazing Agent Global Market Insights 2025, Analysis and Forecast to 2030, by Market Participants, Regions, Technology, Application
	■ 発行会社/調査会社：Prof Research ■ 商品コード：PRF25OT0264 ■ 発行日：2025年10月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：消費財 ■ ページ数：91 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

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★グローバルリサーチ資料[食品用光沢剤の世界市場動向 2025年、分析と予測（2030年まで）、企業別、地域別、技術別、用途別]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

食品用光沢剤市場概要
はじめにおよび市場概要
蜜蝋やカルナウバロウなどの食品用光沢剤は、菓子、ベーカリー製品、加工食品の視覚的魅力と保存期間を向上させ、2023年には消費者の60%が食品の外観に影響を受けています。世界の菓子市場は2023年に6％成長し、マントローズ社などの光沢剤需要を牽引。消費者の70％が天然添加物を好むため、ケリー社のカルナバワックスのような天然光沢剤が注目を集めている。年間13億トンに上る食品廃棄物は保存期間延長の必要性を浮き彫りにしており、光沢剤がこの課題に対応する。世界の食品用光沢剤市場は2025年に28億～50億米ドル規模と推定され、2030年まで年平均成長率（CAGR）7～11％で拡大。これは美観と持続可能性のトレンドに後押しされている。

地域別市場動向
 北米：米国とカナダが、光沢加工された菓子・ベーカリー製品の需要を牽引。
 欧州：ドイツ、フランス、英国では高級食品向け天然光沢剤に注力。
 アジア太平洋地域：中国、インド、日本では菓子類と加工食品の需要が拡大。
 その他の地域：ブラジルと南アフリカでは都市部の消費動向に伴い拡大している。

用途別分析
 ベーカリー：釉薬を塗ったペイストリーやパンに牽引され、6.5％～10.5％の成長が見込まれる。トレンドは天然釉薬に焦点。
 菓子：チョコレートやキャンディを中心に7.5%～11.5%の成長が見込まれる。光沢仕上げがトレンド。
 加工肉・鶏肉・魚製品：コーティング製品を中心に6～10％の成長が見込まれる。トレンドは保存期間延長を強調。
 機能性食品：健康志向製品で6～10％の成長が見込まれる。トレンドはクリーンラベルのグレーズに焦点。
 その他：果物を含む分野で5.5%～9.5%の成長予測。保護コーティングがトレンドの焦点。

主要市場プレイヤー
 マントローズ・ハウザー：蜜蝋などの天然グレイジング剤を提供。
 ケリー・グループ：菓子用カルナバワックスを提供。
 カポル社：キャンディ用光沢剤ソリューションを専門とする。
 シュトラール＆ピッチ：食品用途向け天然ワックスを供給。
 デュポン：クリーンラベル対応の光沢剤を開発。

ポーターの5つの力分析
 新規参入の脅威：中程度。原料は入手可能だが、配合コストが高い。
 代替品の脅威：中程度。食用フィルムなどの代替コーティング材が競合。
 購買者の交渉力：中程度。食品メーカーは品質を求めるが、複数の供給元があるため。
 供給者の交渉力：中程度。天然ワックス生産が集中しているため。
 競合企業の脅威：高い。天然・持続可能な釉薬技術革新が競争を促進。

市場機会と課題
機会：
 消費者の60%が食品の外観を重視している点を活用。
 菓子市場の6％成長を活用。
 賞味期限延長ソリューションによる13億トンの食品廃棄物問題への対応。
 70%の消費者が天然添加物を好む傾向を活用する。
 クリーンラベルと天然の光沢剤によるイノベーション。
 高級ベーカリー・菓子市場の成長を支援。
課題：
 代替食用コーティング剤との競争。
 天然光沢剤の製造コストの高さ。
 合成剤に対する規制当局の監視強化。
 新興市場における認知度の低さ。
 天然ワックスのサプライチェーン混乱。

*** レポート目次（コンテンツ）***

目次
第1章エグゼクティブサマリー
第2章略語と頭字語
第3章序文
3.1 研究範囲
3.2 研究情報源
3.2.1 データソース
3.2.2 前提条件
3.3 研究方法
第4章市場概況
4.1 市場概要
4.2 分類／種類
4.3 用途/エンドユーザー
第5章市場動向分析
5.1 はじめに
5.2 推進要因
5.3 抑制要因
5.4 機会
5.5 脅威
第6章産業チェーン分析
6.1 上流/サプライヤー分析
6.2 食品用光沢剤分析
6.2.1 技術分析
6.2.2 コスト分析
6.2.3 市場チャネル分析
6.3 下流の買い手／エンドユーザー
第7章最新の市場動向
7.1 最新ニュース
7.2 合併・買収
7.3 計画中／将来のプロジェクト
7.4 政策動向
第8章北米における食品用光沢剤市場の歴史的推移と予測（2020-2030年）
8.1 食品用光沢剤市場規模
8.2 用途別食品用光沢剤市場
8.3 プレイヤー/サプライヤー別競争状況
8.4 タイプ別食品用光沢剤市場規模
8.5 主要国別分析
8.5.1 アメリカ合衆国
8.5.2 カナダ
8.5.3 メキシコ
第9章南米における食品用光沢剤の過去実績と予測市場規模（2020-2030年）
9.1 食品用光沢剤市場規模
9.2 用途別食品用光沢剤市場
9.3 競合企業/供給業者別
9.4 食品用光沢剤のタイプ別市場規模
9.5 主要国別分析
9.5.1 ブラジル
9.5.2 アルゼンチン
9.5.3 チリ
9.5.4 ペルー
第10章アジア太平洋地域の食品用光沢剤市場の歴史的推移と予測（2020-2030年）
10.1 食品用光沢剤市場規模
10.2 用途別食品用光沢剤市場
10.3 競合企業/供給業者別
10.4 タイプ別食品用光沢剤市場規模
10.5 主要国別分析
10.5.1 中国
10.5.2 インド
10.5.3 日本
10.5.4 韓国
10.5.5 東南アジア
10.5.6 オーストラリア
第11章欧州における食品用光沢剤市場の歴史と予測（2020-2030年）
11.1 食品用光沢剤市場規模
11.2 用途別食品用光沢剤市場
11.3 主要企業/供給業者別競争状況
11.4 タイプ別食品用光沢剤市場規模
11.5 主要国別分析
11.5.1 ドイツ
11.5.2 フランス
11.5.3 イギリス
11.5.4 イタリア
11.5.5 スペイン
11.5.6 ベルギー
11.5.7 オランダ
11.5.8 オーストリア
11.5.9 ポーランド
11.5.10 ロシア
第12章 MEA地域の食品用光沢剤市場の歴史的推移と予測（2020-2030年）
12.1 食品用光沢剤市場規模
12.2 用途別食品用光沢剤市場
12.3 競合企業/供給業者別
12.4 タイプ別食品用光沢剤市場規模
12.5 主要国分析
12.5.1 エジプト
12.5.2 イスラエル
12.5.3 南アフリカ
12.5.4 湾岸協力会議加盟国
12.5.5 トルコ
第 13 章世界の食品用光沢剤市場（2020-2025）の概要
13.1 食品用光沢剤の市場規模
13.2 最終用途別食品用光沢剤市場
13.3 プレーヤー/サプライヤーによる競争
13.4 タイプ別食品用光沢剤市場規模
第14章世界の食品用光沢剤市場予測（2025-2030年）
14.1 食品用光沢剤市場規模予測
14.2 食品用光沢剤の用途別予測
14.3 プレイヤー／サプライヤーによる競争
14.4 食品用光沢剤タイプ別予測
第15章グローバル主要ベンダー分析
15.1 マントローズ・ハウザー
15.1.1 会社概要
15.1.2 主な事業内容と食品用光沢剤情報
15.1.3 マントローズ・ハウザーのSWOT分析
15.1.4 マントローズ・ハウザーの食品用光沢剤の収益、粗利益率、市場シェア（2020-2025年）
15.2 ケリー・グループ
15.2.1 会社概要
15.2.2 主な事業と食品用光沢剤情報
15.2.3 ケリー・グループのSWOT分析
15.2.4 ケリー・グループの食品用光沢剤の収益、粗利益率、市場シェア（2020-2025年）
15.3 カポール社
15.3.1 会社概要
15.3.2 主な事業内容と食品用光沢剤情報
15.3.3 カポールGmbHのSWOT分析
15.3.4 Capol GmbH 食品用光沢剤の収益、粗利益率、市場シェア（2020-2025年）
15.4 シュトラール＆ピッチ
15.4.1 会社概要
15.4.2 主な事業および食品用光沢剤に関する情報
15.4.3 シュトラール＆ピッチのSWOT分析
15.4.4 Strahl & Pitsch 食品用光沢剤の収益、粗利益率、市場シェア（2020-2025年）
15.5 デュポン
15.5.1 会社概要
15.5.2 主な事業と食品用光沢剤に関する情報
15.5.3 デュポンのSWOT分析
15.5.4 デュポン社の食品用光沢剤の収益、粗利益率、市場シェア（2020-2025年）
15.6 ブリティッシュ・ワックス・リファイニング・カンパニー・リミテッド
15.6.1 会社概要
15.6.2 主な事業内容と食品用光沢剤情報
15.6.3 ブリティッシュ・ワックス・リファイニング・カンパニー・リミテッドのSWOT分析
15.6.4 ブリティッシュ・ワックス・リファイニング・カンパニー・リミテッド食品用光沢剤の収益、粗利益率および市場シェア（2020-2025年）
15.7 マスターオール・フーズ
15.7.1 会社概要
15.7.2 主な事業内容と食品用光沢剤情報
15.7.3 マスターオール・フーズのSWOT分析
15.7.4 マスターオール・フーズの食品用光沢剤売上高、粗利益率及び市場シェア（2020-2025年）
15.8 寧波J&Sボタニクス
15.8.1 会社概要
15.8.2 主な事業内容と食品用光沢剤情報
15.8.3 寧波J&SボタニクスのSWOT分析
15.8.4 寧波J&S Botanics 食品用光沢剤の収益、粗利益率および市場シェア（2020-2025年）
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表と図
表の略語と頭字語
食品用光沢剤レポートの調査範囲
表　食品用光沢剤レポートのデータソース
表　食品用光沢剤レポートの主な前提条件
図市場規模推定方法
図主要予測要因
図食品用光沢剤の画像
表食品用光沢剤の分類
表食品用光沢剤の用途
表食品用光沢剤市場の推進要因
表食品用光沢剤市場の抑制要因
表食品用光沢剤市場の機会
表食品用光沢剤市場の脅威
表食品用光沢剤市場におけるCOVID-19の影響
表原材料供給業者
表食品用光沢剤の異なる製造方法
表食品用光沢剤のコスト構造分析
表主要エンドユーザー
表食品用光沢剤市場の最新動向
表併合と買収
表食品用光沢剤市場の計画中／将来プロジェクト
表食品用光沢剤市場の政策
表 2020-2030年北米食品用光沢剤市場規模
図 2020-2030年北米食品用光沢剤市場規模とCAGR
表 2020-2030年北米食品用光沢剤市場規模（用途別）
表 2020-2025 北米食品用光沢剤主要企業収益
表 2020-2025 北米食品用光沢剤主要企業市場シェア
表 2020-2030 北米食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2020-2030年米国食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 カナダ食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 メキシコ食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 南米食品用光沢剤市場規模
図 2020-2030 南米食品用光沢剤市場規模とCAGR
表 2020-2030 南米食品用光沢剤用途別市場規模
表 2020-2025 南米食品用光沢剤主要企業収益
表 2020-2025 南米食品用光沢剤主要企業市場シェア
表 2020-2030 南米食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2020-2030年ブラジル食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030年アルゼンチン食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 チリ食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 ペルー食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 アジア太平洋地域の食品用光沢剤市場規模
図 2020-2030 アジア太平洋地域の食品用光沢剤の市場規模と CAGR
表 2020-2030 アジア太平洋地域食品用光沢剤用途別市場規模
表 2020-2025 アジア太平洋地域食品用光沢剤主要企業収益
表 2020-2025 アジア太平洋地域食品用光沢剤主要企業市場シェア
表 2020-2030 アジア太平洋地域食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2020-2030 中国食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 インド食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 日本食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 韓国食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 東南アジア食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 オーストラリア食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 ヨーロッパ食品用光沢剤市場規模
図 2020-2030 欧州食品用光沢剤市場規模とCAGR
表 2020-2030 欧州食品用光沢剤市場規模（用途別）
表 2020-2025 欧州食品用光沢剤主要企業収益
表 2020-2025 欧州食品用光沢剤主要企業市場シェア
表 2020-2030年欧州食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2020-2030 ドイツ食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 フランス食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 イギリス食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 イタリア食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 スペイン食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 ベルギー食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 オランダ食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 オーストリア食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 ポーランド食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 ロシア食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 中東・アフリカ地域（MEA）食品用光沢剤市場規模
図 2020-2030 MEA 食品用光沢剤市場規模とCAGR
表 2020-2030 MEA 食品用光沢剤市場規模（用途別）
表 2020-2025 MEA 食品用光沢剤主要企業収益
表 2020-2025 MEA 食品用光沢剤主要企業市場シェア
表 2020-2030 MEA 食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2020-2030 エジプト食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030年イスラエル食品用光沢剤市場規模
表 2020-2030 南アフリカの食品用光沢剤の市場規模
表 2020-2030 湾岸協力会議諸国における食品用光沢剤の市場規模
表 2020-2030 トルコ食品用光沢剤市場規模
表 2020-2025 地域別世界の食品用光沢剤市場規模
表 2020-2025 世界の食品用光沢剤市場規模の地域別シェア
表 2020-2025 用途別グローバル食品用光沢剤市場規模
表 2020-2025 世界の食品用光沢剤の用途別市場シェア
表 2020-2025 世界の食品用光沢剤主要ベンダー収益
図 2020-2025 世界の食品用光沢剤市場規模と成長率
表 2020-2025 世界の食品用光沢剤主要ベンダー市場シェア
表 2020-2025 世界の食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2020-2025 世界の食品用光沢剤市場におけるタイプ別シェア
表 2025-2030年世界の食品用光沢剤地域別市場規模
表 2025-2030 世界の食品用光沢剤市場規模シェア（地域別）
表 2025-2030 世界の食品用光沢剤の用途別市場規模
表 2025-2030 世界の食品用光沢剤市場規模（用途別）
表 2025-2030 世界の食品用光沢剤主要ベンダー収益
図 2025-2030年世界食品用光沢剤市場規模と成長率
表 2025-2030年世界の食品用光沢剤主要ベンダー別市場シェア
表 2025-2030 世界の食品用光沢剤市場規模（タイプ別）
表 2025-2030 食品用光沢剤タイプ別グローバル市場シェア

Table of Contents
Chapter 1 Executive Summary
Chapter 2 Abbreviation and Acronyms
Chapter 3 Preface
3.1 Research Scope
3.2 Research Sources
3.2.1 Data Sources
3.2.2 Assumptions
3.3 Research Method
Chapter Four Market Landscape
4.1 Market Overview
4.2 Classification/Types
4.3 Application/End Users
Chapter 5 Market Trend Analysis
5.1 Introduction
5.2 Drivers
5.3 Restraints
5.4 Opportunities
5.5 Threats
Chapter 6 Industry Chain Analysis
6.1 Upstream/Suppliers Analysis
6.2 Food Glazing Agent Analysis
6.2.1 Technology Analysis
6.2.2 Cost Analysis
6.2.3 Market Channel Analysis
6.3 Downstream Buyers/End Users
Chapter 7 Latest Market Dynamics
7.1 Latest News
7.2 Merger and Acquisition
7.3 Planned/Future Project
7.4 Policy Dynamics
Chapter 8 Historical and Forecast Food Glazing Agent Market in North America (2020-2030)
8.1 Food Glazing Agent Market Size
8.2 Food Glazing Agent Market by End Use
8.3 Competition by Players/Suppliers
8.4 Food Glazing Agent Market Size by Type
8.5 Key Countries Analysis
8.5.1 United States
8.5.2 Canada
8.5.3 Mexico
Chapter 9 Historical and Forecast Food Glazing Agent Market in South America (2020-2030)
9.1 Food Glazing Agent Market Size
9.2 Food Glazing Agent Market by End Use
9.3 Competition by Players/Suppliers
9.4 Food Glazing Agent Market Size by Type
9.5 Key Countries Analysis
9.5.1 Brazil
9.5.2 Argentina
9.5.3 Chile
9.5.4 Peru
Chapter 10 Historical and Forecast Food Glazing Agent Market in Asia & Pacific (2020-2030)
10.1 Food Glazing Agent Market Size
10.2 Food Glazing Agent Market by End Use
10.3 Competition by Players/Suppliers
10.4 Food Glazing Agent Market Size by Type
10.5 Key Countries Analysis
10.5.1 China
10.5.2 India
10.5.3 Japan
10.5.4 South Korea
10.5.5 Southest Asia
10.5.6 Australia
Chapter 11 Historical and Forecast Food Glazing Agent Market in Europe (2020-2030)
11.1 Food Glazing Agent Market Size
11.2 Food Glazing Agent Market by End Use
11.3 Competition by Players/Suppliers
11.4 Food Glazing Agent Market Size by Type
11.5 Key Countries Analysis
11.5.1 Germany
11.5.2 France
11.5.3 United Kingdom
11.5.4 Italy
11.5.5 Spain
11.5.6 Belgium
11.5.7 Netherlands
11.5.8 Austria
11.5.9 Poland
11.5.10 Russia
Chapter 12 Historical and Forecast Food Glazing Agent Market in MEA (2020-2030)
12.1 Food Glazing Agent Market Size
12.2 Food Glazing Agent Market by End Use
12.3 Competition by Players/Suppliers
12.4 Food Glazing Agent Market Size by Type
12.5 Key Countries Analysis
12.5.1 Egypt
12.5.2 Israel
12.5.3 South Africa
12.5.4 Gulf Cooperation Council Countries
12.5.5 Turkey
Chapter 13 Summary For Global Food Glazing Agent Market (2020-2025)
13.1 Food Glazing Agent Market Size
13.2 Food Glazing Agent Market by End Use
13.3 Competition by Players/Suppliers
13.4 Food Glazing Agent Market Size by Type
Chapter 14 Global Food Glazing Agent Market Forecast (2025-2030)
14.1 Food Glazing Agent Market Size Forecast
14.2 Food Glazing Agent Application Forecast
14.3 Competition by Players/Suppliers
14.4 Food Glazing Agent Type Forecast
Chapter 15 Analysis of Global Key Vendors
15.1 Mantrose-Haeuser
15.1.1 Company Profile
15.1.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.1.3 SWOT Analysis of Mantrose-Haeuser
15.1.4 Mantrose-Haeuser Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.2 Kerry Group
15.2.1 Company Profile
15.2.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.2.3 SWOT Analysis of Kerry Group
15.2.4 Kerry Group Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.3 Capol GmbH
15.3.1 Company Profile
15.3.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.3.3 SWOT Analysis of Capol GmbH
15.3.4 Capol GmbH Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.4 Strahl & Pitsch
15.4.1 Company Profile
15.4.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.4.3 SWOT Analysis of Strahl & Pitsch
15.4.4 Strahl & Pitsch Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.5 DuPont
15.5.1 Company Profile
15.5.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.5.3 SWOT Analysis of DuPont
15.5.4 DuPont Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.6 British Wax Refining Company Limited
15.6.1 Company Profile
15.6.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.6.3 SWOT Analysis of British Wax Refining Company Limited
15.6.4 British Wax Refining Company Limited Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.7 Masterol Foods
15.7.1 Company Profile
15.7.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.7.3 SWOT Analysis of Masterol Foods
15.7.4 Masterol Foods Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.8 Ningbo J&S Botanics
15.8.1 Company Profile
15.8.2 Main Business and Food Glazing Agent Information
15.8.3 SWOT Analysis of Ningbo J&S Botanics
15.8.4 Ningbo J&S Botanics Food Glazing Agent Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
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Tables and Figures
Table Abbreviation and Acronyms
Table Research Scope of Food Glazing Agent Report
Table Data Sources of Food Glazing Agent Report
Table Major Assumptions of Food Glazing Agent Report
Figure Market Size Estimated Method
Figure Major Forecasting Factors
Figure Food Glazing Agent Picture
Table Food Glazing Agent Classification
Table Food Glazing Agent Applications
Table Drivers of Food Glazing Agent Market
Table Restraints of Food Glazing Agent Market
Table Opportunities of Food Glazing Agent Market
Table Threats of Food Glazing Agent Market
Table Covid-19 Impact For Food Glazing Agent Market
Table Raw Materials Suppliers
Table Different Production Methods of Food Glazing Agent
Table Cost Structure Analysis of Food Glazing Agent
Table Key End Users
Table Latest News of Food Glazing Agent Market
Table Merger and Acquisition
Table Planned/Future Project of Food Glazing Agent Market
Table Policy of Food Glazing Agent Market
Table 2020-2030 North America Food Glazing Agent Market Size
Figure 2020-2030 North America Food Glazing Agent Market Size and CAGR
Table 2020-2030 North America Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2020-2025 North America Food Glazing Agent Key Players Revenue
Table 2020-2025 North America Food Glazing Agent Key Players Market Share
Table 2020-2030 North America Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2020-2030 United States Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Canada Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Mexico Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 South America Food Glazing Agent Market Size
Figure 2020-2030 South America Food Glazing Agent Market Size and CAGR
Table 2020-2030 South America Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2020-2025 South America Food Glazing Agent Key Players Revenue
Table 2020-2025 South America Food Glazing Agent Key Players Market Share
Table 2020-2030 South America Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2020-2030 Brazil Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Argentina Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Chile Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Peru Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Asia & Pacific Food Glazing Agent Market Size
Figure 2020-2030 Asia & Pacific Food Glazing Agent Market Size and CAGR
Table 2020-2030 Asia & Pacific Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2020-2025 Asia & Pacific Food Glazing Agent Key Players Revenue
Table 2020-2025 Asia & Pacific Food Glazing Agent Key Players Market Share
Table 2020-2030 Asia & Pacific Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2020-2030 China Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 India Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Japan Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 South Korea Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Southeast Asia Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Australia Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Europe Food Glazing Agent Market Size
Figure 2020-2030 Europe Food Glazing Agent Market Size and CAGR
Table 2020-2030 Europe Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2020-2025 Europe Food Glazing Agent Key Players Revenue
Table 2020-2025 Europe Food Glazing Agent Key Players Market Share
Table 2020-2030 Europe Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2020-2030 Germany Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 France Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 United Kingdom Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Italy Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Spain Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Belgium Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Netherlands Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Austria Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Poland Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Russia Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 MEA Food Glazing Agent Market Size
Figure 2020-2030 MEA Food Glazing Agent Market Size and CAGR
Table 2020-2030 MEA Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2020-2025 MEA Food Glazing Agent Key Players Revenue
Table 2020-2025 MEA Food Glazing Agent Key Players Market Share
Table 2020-2030 MEA Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2020-2030 Egypt Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Israel Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 South Africa Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Gulf Cooperation Council Countries Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2030 Turkey Food Glazing Agent Market Size
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Size by Region
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Size Share by Region
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Share by Application
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Key Vendors Revenue
Figure 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Size and Growth Rate
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Key Vendors Market Share
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2020-2025 Global Food Glazing Agent Market Share by Type
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Market Size by Region
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Market Size Share by Region
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Market Size by Application
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Market Share by Application
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Key Vendors Revenue
Figure 2025-2030 Global Food Glazing Agent Market Size and Growth Rate
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Key Vendors Market Share
Table 2025-2030 Global Food Glazing Agent Market Size by Type
Table 2025-2030 Food Glazing Agent Global Market Share by Type

※参考情報

食品用光沢剤とは、食品の商品価値を向上させるために使用される添加物の一つで、主に食品表面に光沢を与えたり、保護膜を形成したりする役割を果たします。これにより、見た目が良くなるだけでなく、鮮度保持や風味の向上、さらには成分の酸化防止などの効果も期待されます。光沢剤は、特に菓子類やフルーツ、肉類、パンなどの加工食品で多く利用されています。
食品用光沢剤にはいくつかの種類があります。代表的なものには、動物由来の成分であるビーズワックスやカーボナイズドワックス、植物由来の成分であるカルナウバワックスやシェラックがあります。ビーズワックスは、蜜蜂が分泌するワックスから作られ、食品に自然な光沢を与えます。カーボナイズドワックスも同様に自然由来のもので、特に菓子に用いられることが多いです。カルナウバワックスはブラジル原産の植物から採取され、硬質で光沢が持続する特性があります。シェラックは、樹脂から得られる成分で、比較的低温でも使用できるため、食品科処理に適しています。

用途としては、まずはフルーツや野菜の表面に光沢を与えることで、見栄えを良くし、消費者の購買意欲を引き立てる目的で使われます。特にリンゴや柑橘類などの果物では、光沢があることが新鮮さの指標と見なされるため、重要な役割を果たしています。また、菓子類では、チョコレートやキャンディの表面をコーティングすることで、外観を美しく保つために使用されます。肉製品やチーズなどにも利用され、保護膜を形成して乾燥や酸化を防ぐ効果があります。

さらに、光沢剤はパンや焼き菓子の表面に塗布されることもあり、これによって焼き色が均一になり、魅力的な外観を実現することができます。このように、食品用光沢剤は、見た目の美しさだけでなく、食品の品質保持にも寄与しています。

関連技術としては、食品加工技術や添加物の安全性評価、さらには微生物学的な分析手法が挙げられます。添加物の品質や安全性を確保するために、様々なテストや評価基準が存在し、これに基づいて使用量や使用方法が定められています。また、最近では、消費者の健康志向の高まりに伴い、天然由来の光沢剤の需要が増加しています。このため、研究開発の分野では、より安全性の高い光沢剤の開発や、人工添加物を使用しない代替品の模索が進められています。

最後に、光沢剤の使用に関しては、各国で異なる規制が存在し、使用の可否や許容される量について明確な基準が設けられています。これにより、消費者が安心して食品を選べるような環境が整えられています。食品用光沢剤は、その重要性がますます高まっている分野であり、今後の研究や技術革新が期待されます。

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H&I Global Research

食品用光沢剤の世界市場動向 2025年、分析と予測（2030年まで）、企業別、地域別、技術別、用途別

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