1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の冷凍果物・野菜業界
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格と利益率の分析
5.5 地域別市場内訳
5.6 製品タイプ別市場内訳
5.7 流通チャネル別市場内訳
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 サプライヤーの交渉力
5.11.4 競合度
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主要な市場推進要因と課題
6 主要地域のパフォーマンス
6.1 北米
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋地域
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 中南米
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東およびアフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別業績
7.1 冷凍果物
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍野菜
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別業績
8.1 企業対消費者（B2C）
8.1.1 市場動向
8.1.2 チャネル別市場内訳
8.1.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
8.1.2.1.1 市場動向
8.1.2.1.2 市場予測
8.1.2.2 独立系小売業者
8.1.2.2.1 市場動向
8.1.2.2.2 市場予測
8.1.2.3 コンビニエンスストア
8.1.2.3.1 市場動向
8.1.2.3.2 市場予測
8.1.2.4 オンライン
8.1.2.4.1 市場動向
8.1.2.4.2 市場予測
8.1.2.5 その他
8.1.2.5.1 市場動向
8.1.2.5.2 市場予測
8.1.3市場予測
8.2 企業間取引（B2B）
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 冷凍果物・野菜の製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関連する様々な単位操作
10.4 マスバランスと必要な原材料
11 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント設備
11.4 設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料と最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送必要経費と支出
11.9 ユーティリティの必要経費と支出
11.10 人員の必要経費と支出
11.11 その他の資本投資
12 冷凍果物・野菜製造工場：融資と財政支援
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格と利益率
13.4 収益予測
13.5 支出予測
13.6 課税と減価償却
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレーヤーのプロファイル
14.1 Dole Food Company, Inc.
14.2 Ardo NV
14.3 HJ Heinz
14.4 Simplot Australia Pty. Ltd.
14.5 ゼネラルミルズ
図1：世界：冷凍果物・野菜市場：主要な推進要因と課題図2：世界：冷凍果物・野菜市場：消費量（百万トン）、2017年～2022年
図3：世界：冷凍果物・野菜市場：消費額（十億米ドル）、2017年～2022年
図4：世界：冷凍果物・野菜市場：平均価格（米ドル/トン）、2017年～2028年
図5：世界：冷凍果物・野菜市場：地域別内訳（%）、2022年
図6：世界：冷凍果物・野菜市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年
図7：世界：冷凍果物・野菜市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図8：世界：冷凍果物・野菜市場予測：消費量（百万トン）、2023～2028年
図9：世界：冷凍果物・野菜市場予測：消費額（十億米ドル）、2023～2028年
図10：世界：冷凍果物・野菜業界：SWOT分析
図11：世界：冷凍果物・野菜業界：バリューチェーン分析
図12：世界：冷凍果物・野菜業界：ポーターのファイブフォース分析
図13：北米：冷凍果物・野菜市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図14：北米：冷凍果物・野菜市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図15：欧州：冷凍果物・野菜市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図16：欧州：冷凍果物・野菜市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図17：アジア太平洋地域：冷凍果物・野菜市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図18：アジア太平洋地域：冷凍果物・野菜市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図19：ラテンアメリカ：冷凍果物・野菜市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図20：ラテンアメリカ：冷凍果物・野菜市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図21：中東およびアフリカ：冷凍果物・野菜市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図22：中東およびアフリカ：冷凍果物・野菜市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図23：世界：冷凍果物市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図24：世界：冷凍果物市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図25：世界：冷凍野菜市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図26：世界：冷凍野菜市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図27：世界：冷凍果物・野菜市場：B2C（企業間取引）による売上高（百万トン）、2017年および2022年
図28：世界：冷凍果物・野菜市場：スーパーマーケット／ハイパーマーケットを通じた売上高（百万トン）、2017年および2022年
図29：世界：冷凍果物・野菜市場予測：スーパーマーケット／ハイパーマーケットを通じた売上高（百万トン）、2023～2028年
図30：世界：冷凍果物・野菜市場：独立系小売業者を通じた売上高（百万トン）、2017年および2022年
図31：世界：冷凍果物・野菜市場予測：独立系小売業者を通じた売上高（百万トン）、2023～2028年
図32：世界：冷凍果物・野菜市場：コンビニエンスストアを通じた売上高（百万トン） 2017年および2022年
図33：世界：冷凍果物・野菜市場予測：コンビニエンスストアを通じた販売量（百万トン）、2023～2028年
図34：世界：冷凍果物・野菜市場：オンライン販売量（百万トン）、2017年および2022年
図35：世界：冷凍果物・野菜市場予測：オンライン販売量（百万トン）、2023～2028年
図36：世界：冷凍果物・野菜市場：その他の流通チャネルを通じた販売量（百万トン）、2017年および2022年
図37：世界：冷凍果物・野菜市場予測：その他の流通チャネルを通じた販売量（百万トン）、2023～2028年
図38：世界：冷凍果物・野菜市場予測：B2C（企業間取引）による売上高（百万トン）、2023～2028年
図39：世界：冷凍果物・野菜市場：B2B（企業間取引）による売上高（百万トン）、2017年および2022年
図40：世界：冷凍果物・野菜市場予測：B2B（企業間取引）による売上高（百万トン）、2023～2028年
図41：冷凍果物・野菜製造：詳細なプロセスフロー
図42：冷凍果物・野菜製造プロセス：原料転換率
図43：冷凍果物・野菜製造：資本コストの内訳（%）
図44：冷凍果物・野菜業界：サプライチェーンの各段階における利益率
図45：冷凍果物・野菜生産：製造コストの内訳（%） ％）
表1：世界：冷凍果物・野菜市場：主要な業界動向（2022年および2028年）
表2：世界：冷凍果物・野菜市場予測：地域別内訳（百万トン）、2023～2028年
表3：世界：冷凍果物・野菜市場予測：製品タイプ別内訳（百万トン）、2023～2028年
表4：世界：冷凍果物・野菜市場予測：流通チャネル別内訳（百万トン）、2023～2028年
表5：世界：冷凍果物・野菜市場：主要プレーヤー
表6：冷凍果物・野菜製造工場：原材料所要量（トン/日）
表7：冷凍果物・野菜製造工場：土地および敷地開発関連費用（米ドル）
表表8：冷凍果物・野菜製造工場：土木工事関連費用（米ドル）
表9：冷凍果物・野菜製造工場：機械費用（米ドル）
表10：冷凍果物・野菜製造工場：原材料所要量（トン/日）
表11：冷凍果物・野菜製造工場：ユーティリティ関連費用
表12：冷凍果物・野菜製造工場：給与関連費用（米ドル）
表13：冷凍果物・野菜製造工場：その他の設備投資関連費用（米ドル）
表14：金融機関による資金援助の詳細
表15：冷凍果物・野菜製造工場：資本コスト（米ドル）
表16：冷凍果物・野菜製造工場：技術経済パラメータ
表17: 冷凍果物・野菜製造工場：収益予測（米ドル）
表18: 冷凍果物・野菜製造工場：支出予測（米ドル）
表19: 冷凍果物・野菜製造工場：税金（米ドル）
表20: 冷凍果物・野菜製造工場：減価償却費（米ドル）
表21: 冷凍果物・野菜製造工場：所得税負担を考慮しないキャッシュフロー分析
表22: 冷凍果物・野菜製造工場：所得税負担を考慮したキャッシュフロー分析
表23: 冷凍果物・野菜製造工場：損益計算書（米ドル）
| ※参考情報 冷凍果物・野菜は、農産物を冷凍処理することで保存性を高め、栄養価を保ちながら、長期間の保存が可能になる食品です。冷凍技術は、食材の水分を急速に凍結し、氷晶の形成を最小限に抑えることで、細胞の損傷を防ぎ、品質を保持します。この技術により、収穫後の鮮度や風味を維持し、年間を通じて季節外れの食材を楽しむことができます。 冷凍果物や野菜の種類は多岐にわたります。果物では、ベリー類（イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなど）、トロピカルフルーツ（マンゴー、パイナップルなど）、柑橘類（オレンジ、レモンなど）が一般的です。野菜では、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、ほうれん草、さやいんげんなど、さまざまな品目が冷凍処理されています。これらの食材は、収穫時に最適な状態で凍結されるため、風味や栄養素を損なうことなく消費できます。 冷凍果物・野菜の用途は幅広く、家庭料理や業務用料理において非常に便利です。例えば、冷凍果物はスムージーやデザート、ジュース、ヨーグルトなどに加えられます。また、冷凍野菜は、炒め物や煮物、スープ、サラダに手軽に使用することができ、料理の手間を大幅に減少させることができます。さらに、冷凍食品は冷凍寿司や冷凍ピザなどの加工食品として販売されることもあり、忙しい人々にとって、手軽に栄養を摂取できる食品選択肢となっています。 冷凍果物・野菜の魅力の一つは、その保存性です。冷凍することで、常温保存や冷蔵保存では難しい長期間の保存が可能になり、もっとも栄養価の高い時期に収穫した食材を年中楽しむことができます。また、冷凍によって腐敗や微生物の繁殖を抑制できるため、食品ロスを減少させる効果も期待されます。 冷凍技術の進化により、製造プロセスも向上しています。急速冷凍機やIQF（Individual Quick Freezing）技術を用いることで、瞬時に食材の温度を下げることができ、風味やテクスチャを保持したまま冷凍することが可能です。これにより、解凍後の品質も改善され、食材本来の味わいを楽しむことができます。 さらに、冷凍果物・野菜は、栄養面でも優れた選択肢です。収穫後すぐに冷凍されるため、旬の栄養素を多く含んでいます。ビタミンやミネラル等は冷凍中にもほとんど失われることがなく、加工処理の際に添加物を使用しない場合が多いため、健康志向の人々にも支持されています。 冷凍食品の需要は年々増加しており、冷凍果物・野菜市場も拡大を続けています。その背景には、ライフスタイルの変化や忙しい生活、健康意識の高まりがあります。特に、冷凍食品の利便性や健康価値が見直されていることが、消費の促進要因となっています。 今後も冷凍果物・野菜の品質向上や新しい製品開発が期待され、私たちの食生活の中で重要な役割を果たし続けることでしょう。冷凍技術を利用して、手軽に、美味しく、栄養価の高い食事を楽しむことができるのは、現代の食品産業において非常に重要で魅力的な進化です。 |
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