1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の大豆たんぱく質のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
濃縮大豆たんぱく、分離大豆たんぱく、粒状大豆たんぱく
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の大豆たんぱく質の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
肉製品、菓子・ペストリー、飲料、乳製品、その他
1.5 世界の大豆たんぱく質市場規模と予測
1.5.1 世界の大豆たんぱく質消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の大豆たんぱく質販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の大豆たんぱく質の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：ADM、DuPont、Sojaprotein、FUJIOIL、Yuwang Group、Gushen Group、Wonderful Industrial Group、Scents Holdings、Goldensea Industry、Shansong Biological Products、MECAGROUP、Solbar、Cargill
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの大豆たんぱく質製品およびサービス
Company Aの大豆たんぱく質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの大豆たんぱく質製品およびサービス
Company Bの大豆たんぱく質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別大豆たんぱく質市場分析
3.1 世界の大豆たんぱく質のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の大豆たんぱく質のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の大豆たんぱく質のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 大豆たんぱく質のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における大豆たんぱく質メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における大豆たんぱく質メーカー上位6社の市場シェア
3.5 大豆たんぱく質市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 大豆たんぱく質市場：地域別フットプリント
3.5.2 大豆たんぱく質市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 大豆たんぱく質市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の大豆たんぱく質の地域別市場規模
4.1.1 地域別大豆たんぱく質販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 大豆たんぱく質の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 大豆たんぱく質の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の大豆たんぱく質の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の大豆たんぱく質の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の大豆たんぱく質の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の大豆たんぱく質の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの大豆たんぱく質の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の大豆たんぱく質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の大豆たんぱく質のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の大豆たんぱく質のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の大豆たんぱく質の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の大豆たんぱく質の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の大豆たんぱく質の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の大豆たんぱく質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の大豆たんぱく質の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の大豆たんぱく質の国別市場規模
7.3.1 北米の大豆たんぱく質の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の大豆たんぱく質の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の大豆たんぱく質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の大豆たんぱく質の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の大豆たんぱく質の国別市場規模
8.3.1 欧州の大豆たんぱく質の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の大豆たんぱく質の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の大豆たんぱく質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の大豆たんぱく質の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の大豆たんぱく質の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の大豆たんぱく質の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の大豆たんぱく質の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の大豆たんぱく質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の大豆たんぱく質の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の大豆たんぱく質の国別市場規模
10.3.1 南米の大豆たんぱく質の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の大豆たんぱく質の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの大豆たんぱく質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの大豆たんぱく質の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの大豆たんぱく質の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの大豆たんぱく質の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの大豆たんぱく質の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 大豆たんぱく質の市場促進要因
12.2 大豆たんぱく質の市場抑制要因
12.3 大豆たんぱく質の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 大豆たんぱく質の原材料と主要メーカー
13.2 大豆たんぱく質の製造コスト比率
13.3 大豆たんぱく質の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 大豆たんぱく質の主な流通業者
14.3 大豆たんぱく質の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の大豆たんぱく質のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の大豆たんぱく質の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の大豆たんぱく質のメーカー別販売数量
・世界の大豆たんぱく質のメーカー別売上高
・世界の大豆たんぱく質のメーカー別平均価格
・大豆たんぱく質におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と大豆たんぱく質の生産拠点
・大豆たんぱく質市場:各社の製品タイプフットプリント
・大豆たんぱく質市場:各社の製品用途フットプリント
・大豆たんぱく質市場の新規参入企業と参入障壁
・大豆たんぱく質の合併、買収、契約、提携
・大豆たんぱく質の地域別販売量(2019-2030)
・大豆たんぱく質の地域別消費額(2019-2030)
・大豆たんぱく質の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の大豆たんぱく質のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の大豆たんぱく質のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の大豆たんぱく質のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の大豆たんぱく質の用途別販売量(2019-2030)
・世界の大豆たんぱく質の用途別消費額(2019-2030)
・世界の大豆たんぱく質の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の大豆たんぱく質のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の大豆たんぱく質の用途別販売量(2019-2030)
・北米の大豆たんぱく質の国別販売量(2019-2030)
・北米の大豆たんぱく質の国別消費額(2019-2030)
・欧州の大豆たんぱく質のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の大豆たんぱく質の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の大豆たんぱく質の国別販売量(2019-2030)
・欧州の大豆たんぱく質の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の大豆たんぱく質のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の大豆たんぱく質の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の大豆たんぱく質の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の大豆たんぱく質の国別消費額(2019-2030)
・南米の大豆たんぱく質のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の大豆たんぱく質の用途別販売量(2019-2030)
・南米の大豆たんぱく質の国別販売量(2019-2030)
・南米の大豆たんぱく質の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの大豆たんぱく質のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの大豆たんぱく質の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの大豆たんぱく質の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの大豆たんぱく質の国別消費額(2019-2030)
・大豆たんぱく質の原材料
・大豆たんぱく質原材料の主要メーカー
・大豆たんぱく質の主な販売業者
・大豆たんぱく質の主な顧客
*** 図一覧 ***
・大豆たんぱく質の写真
・グローバル大豆たんぱく質のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル大豆たんぱく質のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル大豆たんぱく質の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル大豆たんぱく質の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの大豆たんぱく質の消費額（百万米ドル）
・グローバル大豆たんぱく質の消費額と予測
・グローバル大豆たんぱく質の販売量
・グローバル大豆たんぱく質の価格推移
・グローバル大豆たんぱく質のメーカー別シェア、2023年
・大豆たんぱく質メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・大豆たんぱく質メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル大豆たんぱく質の地域別市場シェア
・北米の大豆たんぱく質の消費額
・欧州の大豆たんぱく質の消費額
・アジア太平洋の大豆たんぱく質の消費額
・南米の大豆たんぱく質の消費額
・中東・アフリカの大豆たんぱく質の消費額
・グローバル大豆たんぱく質のタイプ別市場シェア
・グローバル大豆たんぱく質のタイプ別平均価格
・グローバル大豆たんぱく質の用途別市場シェア
・グローバル大豆たんぱく質の用途別平均価格
・米国の大豆たんぱく質の消費額
・カナダの大豆たんぱく質の消費額
・メキシコの大豆たんぱく質の消費額
・ドイツの大豆たんぱく質の消費額
・フランスの大豆たんぱく質の消費額
・イギリスの大豆たんぱく質の消費額
・ロシアの大豆たんぱく質の消費額
・イタリアの大豆たんぱく質の消費額
・中国の大豆たんぱく質の消費額
・日本の大豆たんぱく質の消費額
・韓国の大豆たんぱく質の消費額
・インドの大豆たんぱく質の消費額
・東南アジアの大豆たんぱく質の消費額
・オーストラリアの大豆たんぱく質の消費額
・ブラジルの大豆たんぱく質の消費額
・アルゼンチンの大豆たんぱく質の消費額
・トルコの大豆たんぱく質の消費額
・エジプトの大豆たんぱく質の消費額
・サウジアラビアの大豆たんぱく質の消費額
・南アフリカの大豆たんぱく質の消費額
・大豆たんぱく質市場の促進要因
・大豆たんぱく質市場の阻害要因
・大豆たんぱく質市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・大豆たんぱく質の製造コスト構造分析
・大豆たんぱく質の製造工程分析
・大豆たんぱく質の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 大豆たんぱく質は、植物性たんぱく質の一種であり、大豆から抽出された高品質のたんぱく質を指します。近年、健康志向や環境意識の高まりに伴い、食生活におけるたんぱく源として注目されています。本稿では、大豆たんぱく質の定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく説明します。 大豆たんぱく質の定義は、主に大豆（Glycine max）から得られるたんぱく質であり、一般的には大豆の種子に多く含まれています。大豆は、アミノ酸のバランスが優れ、必須アミノ酸も豊富に含まれているため、動物性たんぱく質と比較しても劣らない栄養価を持っています。大豆たんぱく質は、主に大豆ミールや大豆ソリューブル、そして大豆ペプチドといった形で供給されます。 大豆たんぱく質の特徴としては、まずその栄養価の高さが挙げられます。大豆たんぱく質は、たんぱく質含量が約35%〜40%と高く、脂質は比較的低く、食物繊維も含むため、健康的な食事に適しています。また、大豆たんぱく質はコレステロールを含まず、心血管疾患のリスクを低下させるとされているため、特に中高年層に支持されています。 さらに、大豆たんぱく質は消化吸収が良く、多くの人々にとってアレルギー反応を引き起こしにくい点も特筆すべき点です。肉類や乳製品に比べて、動物性たんぱく質に含まれる脂肪やコレステロールを気にすることなく摂取できるため、ベジタリアンやヴィーガンの方々にも適した栄養補給源となります。 大豆たんぱく質の種類には、大豆ミール、大豆集中たんぱく質（SPC）、大豆異性体たんぱく質（SPI）などが存在します。大豆ミールは、大豆を油を抽出した後に残る副産物で、大豆たんぱく質を豊富に含み、動物飼料や加工食品に使用されることが多いです。一方、大豆集中たんぱく質は、大豆ミールからたんぱく質を抽出・濃縮したもので、品質が高く、食品への利用が広がっています。また、大豆異性体たんぱく質は、さらなる精製を経て高純度のたんぱく質を提供し、主に食品産業やサプリメントとして使用されます。 大豆たんぱく質の用途は多岐にわたりますが、特に食品産業においては重要な役割を果たしています。例えば、大豆たんぱく質は肉の代替品や加工食品に広く利用されており、ハンバーガーやソーセージの代替品として人気があります。大豆を原料とした植物性のミート製品は、環境への負荷を減少させる手段として支持を受けているほか、食生活の多様性を提供しています。 さらに、大豆たんぱく質は、製菓や製パン、乳製品代替品、スナックなど、様々な食品に利用されています。その高い乳化性や泡立ち性、ゲル化性により、テクスチャーや風味を保ちながら、製品の品質向上にも寄与しています。また、ダイエット食品やプロテインパウダーの主成分としても使用され、筋肉の成長や回復を目的とする人々に支持されています。 大豆たんぱく質に関連する技術面では、現代のバイオテクノロジーや加工技術の進展により、さまざまな新しい製品が開発されています。例えば、エクストルージョン技術を用いて、大豆たんぱく質を肉のような食感を持つ製品へと加工することが可能になっています。これにより、従来の植物性たんぱく質では再現しきれなかった、肉類の食感を持つ製品が生まれています。 さらに、発酵技術を駆使した大豆製品も注目されています。豆腐や納豆、味噌など、発酵過程を経て栄養価や消化吸収率が向上することで、健康効果が期待されます。これらの製品は、パラオやアジア各国の伝統的な食品として古くから親しまれており、最近ではグローバルな食文化として広がっています。 現在、大豆たんぱく質の市場は急成長を遂げており、特に植物性食品の需要が高まる中で、その価値はますます増しています。ベジタリアンやヴィーガンだけでなく、健康志向の消費者にも広く受け入れられ、食の多様性を楽しむための重要な材料となっています。この傾向は、環境配慮の観点からも持続可能性が高い選択肢として考えられており、今後もさらなる発展が期待されます。 結論として、大豆たんぱく質は、優れた栄養価や環境への配慮から、多様な用途を持つ重要な食品素材です。食生活の変化や健康志向に応じて、その需要は高まり続けると見込まれており、今後の研究や技術革新によって新たな可能性が広がることでしょう。大豆たんぱく質の理解を深めることで、より健康的で持続可能な食生活を実現する一助となることを願っています。 |
*** 免責事項 ***
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