1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の代替タンパク質のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
新興代替蛋白質、青年期代替蛋白質、成熟代替蛋白質
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の代替タンパク質の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
食品、飼料、その他
1.5 世界の代替タンパク質市場規模と予測
1.5.1 世界の代替タンパク質消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の代替タンパク質販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の代替タンパク質の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：AgriProtein (South Africa)、 Ynsect (France)、 Enterra Feed Corporation (Canada)、 Protix (The Netherlands)、 Proti-Farm Holding NV (The Netherlands)、 Entomo Farms (Canada)、 Global Bugs Asia Co., Ltd. (Thailand)、 Aspire Food Group (U.S.)、 Tiny Farms (U.S.)
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの代替タンパク質製品およびサービス
Company Aの代替タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの代替タンパク質製品およびサービス
Company Bの代替タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別代替タンパク質市場分析
3.1 世界の代替タンパク質のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の代替タンパク質のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の代替タンパク質のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 代替タンパク質のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における代替タンパク質メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における代替タンパク質メーカー上位6社の市場シェア
3.5 代替タンパク質市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 代替タンパク質市場：地域別フットプリント
3.5.2 代替タンパク質市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 代替タンパク質市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の代替タンパク質の地域別市場規模
4.1.1 地域別代替タンパク質販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 代替タンパク質の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 代替タンパク質の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の代替タンパク質の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の代替タンパク質の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の代替タンパク質の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の代替タンパク質の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの代替タンパク質の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の代替タンパク質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の代替タンパク質のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の代替タンパク質のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の代替タンパク質の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の代替タンパク質の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の代替タンパク質の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の代替タンパク質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の代替タンパク質の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の代替タンパク質の国別市場規模
7.3.1 北米の代替タンパク質の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の代替タンパク質の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の代替タンパク質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の代替タンパク質の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の代替タンパク質の国別市場規模
8.3.1 欧州の代替タンパク質の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の代替タンパク質の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の代替タンパク質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の代替タンパク質の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の代替タンパク質の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の代替タンパク質の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の代替タンパク質の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の代替タンパク質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の代替タンパク質の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の代替タンパク質の国別市場規模
10.3.1 南米の代替タンパク質の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の代替タンパク質の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの代替タンパク質のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの代替タンパク質の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの代替タンパク質の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの代替タンパク質の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの代替タンパク質の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 代替タンパク質の市場促進要因
12.2 代替タンパク質の市場抑制要因
12.3 代替タンパク質の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 代替タンパク質の原材料と主要メーカー
13.2 代替タンパク質の製造コスト比率
13.3 代替タンパク質の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 代替タンパク質の主な流通業者
14.3 代替タンパク質の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の代替タンパク質のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の代替タンパク質の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の代替タンパク質のメーカー別販売数量
・世界の代替タンパク質のメーカー別売上高
・世界の代替タンパク質のメーカー別平均価格
・代替タンパク質におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と代替タンパク質の生産拠点
・代替タンパク質市場:各社の製品タイプフットプリント
・代替タンパク質市場:各社の製品用途フットプリント
・代替タンパク質市場の新規参入企業と参入障壁
・代替タンパク質の合併、買収、契約、提携
・代替タンパク質の地域別販売量(2019-2030)
・代替タンパク質の地域別消費額(2019-2030)
・代替タンパク質の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の代替タンパク質のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の代替タンパク質のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の代替タンパク質のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の代替タンパク質の用途別販売量(2019-2030)
・世界の代替タンパク質の用途別消費額(2019-2030)
・世界の代替タンパク質の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の代替タンパク質のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の代替タンパク質の用途別販売量(2019-2030)
・北米の代替タンパク質の国別販売量(2019-2030)
・北米の代替タンパク質の国別消費額(2019-2030)
・欧州の代替タンパク質のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の代替タンパク質の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の代替タンパク質の国別販売量(2019-2030)
・欧州の代替タンパク質の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の代替タンパク質のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の代替タンパク質の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の代替タンパク質の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の代替タンパク質の国別消費額(2019-2030)
・南米の代替タンパク質のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の代替タンパク質の用途別販売量(2019-2030)
・南米の代替タンパク質の国別販売量(2019-2030)
・南米の代替タンパク質の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの代替タンパク質のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの代替タンパク質の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの代替タンパク質の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの代替タンパク質の国別消費額(2019-2030)
・代替タンパク質の原材料
・代替タンパク質原材料の主要メーカー
・代替タンパク質の主な販売業者
・代替タンパク質の主な顧客
*** 図一覧 ***
・代替タンパク質の写真
・グローバル代替タンパク質のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル代替タンパク質のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル代替タンパク質の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル代替タンパク質の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの代替タンパク質の消費額（百万米ドル）
・グローバル代替タンパク質の消費額と予測
・グローバル代替タンパク質の販売量
・グローバル代替タンパク質の価格推移
・グローバル代替タンパク質のメーカー別シェア、2023年
・代替タンパク質メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・代替タンパク質メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル代替タンパク質の地域別市場シェア
・北米の代替タンパク質の消費額
・欧州の代替タンパク質の消費額
・アジア太平洋の代替タンパク質の消費額
・南米の代替タンパク質の消費額
・中東・アフリカの代替タンパク質の消費額
・グローバル代替タンパク質のタイプ別市場シェア
・グローバル代替タンパク質のタイプ別平均価格
・グローバル代替タンパク質の用途別市場シェア
・グローバル代替タンパク質の用途別平均価格
・米国の代替タンパク質の消費額
・カナダの代替タンパク質の消費額
・メキシコの代替タンパク質の消費額
・ドイツの代替タンパク質の消費額
・フランスの代替タンパク質の消費額
・イギリスの代替タンパク質の消費額
・ロシアの代替タンパク質の消費額
・イタリアの代替タンパク質の消費額
・中国の代替タンパク質の消費額
・日本の代替タンパク質の消費額
・韓国の代替タンパク質の消費額
・インドの代替タンパク質の消費額
・東南アジアの代替タンパク質の消費額
・オーストラリアの代替タンパク質の消費額
・ブラジルの代替タンパク質の消費額
・アルゼンチンの代替タンパク質の消費額
・トルコの代替タンパク質の消費額
・エジプトの代替タンパク質の消費額
・サウジアラビアの代替タンパク質の消費額
・南アフリカの代替タンパク質の消費額
・代替タンパク質市場の促進要因
・代替タンパク質市場の阻害要因
・代替タンパク質市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・代替タンパク質の製造コスト構造分析
・代替タンパク質の製造工程分析
・代替タンパク質の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 代替タンパク質の概念は、従来の動物タンパク質（肉、魚、卵、乳製品など）に対して、植物由来の、あるいは細胞培養を用いたタンパク質の供給源を指します。現在、世界的に健康や環境への配慮が高まり、食生活の変化が求められる中で、代替タンパク質の重要性が増しています。本稿では、代替タンパク質の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく考察します。 代替タンパク質の定義としては、従来の畜産業によるタンパク質供給に代わる、持続可能な方法で生産されたタンパク質のことを指します。これにより、環境への負担を軽減し、食糧安全保障の向上に寄与することが期待されています。代替タンパク質には、植物由来のものだけでなく、微生物や昆虫、さらには細胞培養技術を用いて製造されるものも含まれます。 代替タンパク質の特徴としては、以下のような点が挙げられます。まず、環境への配慮があることです。畜産業は大量の水や飼料を必要とし、温室効果ガスの排出が問題視されていますが、代替タンパク質はこれを大幅に削減することが可能です。次に、健康面での利点が考えられます。植物由来のタンパク質は、一般的に低脂肪であり、食物繊維を含むものも多いため、健康的な食事を支援する要素が含まれています。また、アレルギーや食事制限に対して柔軟に対応できるという点も大きな特徴の一つです。 代替タンパク質の種類については、大まかに以下のカテゴリーに分けることができます。まず、植物由来のタンパク質です。大豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆、小麦などが代表的な原材料であり、これらから生成される製品には、豆腐、テンペ、植物性ミートなどがあります。次に、微生物由来のタンパク質があります。特に、バイオテクノロジーを用いて発酵させた菌体タンパク質や、藻類から抽出されたタンパク質がこれに該当します。藻類は栄養価が高く、健康食材としてのポテンシャルを秘めています。 さらに、昆虫由来のタンパク質も注目を集めています。エコロジカルであり、繁殖にも少ない資源しか必要としない昆虫は、今後の食糧供給において重要な役割を果たす可能性があります。そして、細胞培養技術を用いた「ラボ肉」も新たな形態の代替タンパク質として期待されています。これにより、動物を殺さずに肉を生産することが可能になり、倫理的な問題にも対処できます。 代替タンパク質の用途は非常に多岐にわたります。食品業界では、代替肉や代替乳製品、代替卵などの製品が市場に出回っており、実際に消費者の間でも人気を集めています。特に代替肉製品は、従来の肉と同様のテクスチャーや味わいを持つものも多く、ビーガンやベジタリアンだけでなく、肉を好む消費者にも受け入れられています。また、プロテインバーやスムージー、サプリメントとしての利用も増えています。 関連技術としては、様々な加工技術が挙げられます。例えば、エクストルージョン技術や発酵技術は、植物由来の材料を加工して食感や風味を向上させるために用いられます。また、3Dプリンティング技術を利用して、好みの形状や食感を持つ代替食品を作成する試みも行われています。さらに、AI（人工知能）を活用することで、材料の組み合わせや製造プロセスの最適化が進められており、代替タンパク質の開発が加速しています。 代替タンパク質は、食糧の持続可能な供給や環境保護、健康促進において重要な役割を果たすことが期待されています。その可能性を最大限に引き出すためには、消費者の理解と受け入れが不可欠です。また、企業や研究機関が連携して技術革新を進め、より高品質で魅力的な製品の開発が求められます。これによって、将来的には代替タンパク質が主流の選択肢となり、持続可能な社会の実現に貢献することが願われます。 代替タンパク質の普及には、様々な挑戦もあります。例えば、生産コストの削減や味・食感の改善、さらには消費者への啓発活動などが必要です。これらの課題を克服することで、より多くの人々に受け入れられる商品が生まれるでしょう。代替タンパク質の未来は明るく、これからの食文化を大きく変える可能性を秘めています。それにより、環境保護、健康促進、動物福祉の向上といった社会的な課題にも対処できる道が開かれることが期待されます。 |
*** 免責事項 ***
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