1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食肉加工のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
鶏肉、七面鳥肉、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食肉加工の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
レストラン、食品メーカー、小売
1.5 世界の食肉加工市場規模と予測
1.5.1 世界の食肉加工消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の食肉加工販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の食肉加工の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：JBS S.A.、Tyson Foods、BRF、New Hope Group、Wen’s Food Group、Charoen Pokphand Group、Perdue Farms、Koch Foods、Bachoco、Sanderson Farms
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食肉加工製品およびサービス
Company Aの食肉加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食肉加工製品およびサービス
Company Bの食肉加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食肉加工市場分析
3.1 世界の食肉加工のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の食肉加工のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の食肉加工のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 食肉加工のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における食肉加工メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における食肉加工メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食肉加工市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食肉加工市場：地域別フットプリント
3.5.2 食肉加工市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食肉加工市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食肉加工の地域別市場規模
4.1.1 地域別食肉加工販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 食肉加工の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 食肉加工の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の食肉加工の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の食肉加工の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の食肉加工の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の食肉加工の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの食肉加工の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食肉加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の食肉加工のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の食肉加工のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食肉加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の食肉加工の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の食肉加工の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の食肉加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の食肉加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の食肉加工の国別市場規模
7.3.1 北米の食肉加工の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の食肉加工の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食肉加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の食肉加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の食肉加工の国別市場規模
8.3.1 欧州の食肉加工の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の食肉加工の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食肉加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の食肉加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の食肉加工の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食肉加工の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の食肉加工の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の食肉加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の食肉加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の食肉加工の国別市場規模
10.3.1 南米の食肉加工の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の食肉加工の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食肉加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの食肉加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの食肉加工の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食肉加工の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの食肉加工の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食肉加工の市場促進要因
12.2 食肉加工の市場抑制要因
12.3 食肉加工の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食肉加工の原材料と主要メーカー
13.2 食肉加工の製造コスト比率
13.3 食肉加工の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食肉加工の主な流通業者
14.3 食肉加工の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の食肉加工のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食肉加工の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食肉加工のメーカー別販売数量
・世界の食肉加工のメーカー別売上高
・世界の食肉加工のメーカー別平均価格
・食肉加工におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食肉加工の生産拠点
・食肉加工市場:各社の製品タイプフットプリント
・食肉加工市場:各社の製品用途フットプリント
・食肉加工市場の新規参入企業と参入障壁
・食肉加工の合併、買収、契約、提携
・食肉加工の地域別販売量(2019-2030)
・食肉加工の地域別消費額(2019-2030)
・食肉加工の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の食肉加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の食肉加工のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の食肉加工のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の食肉加工の用途別販売量(2019-2030)
・世界の食肉加工の用途別消費額(2019-2030)
・世界の食肉加工の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の食肉加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の食肉加工の用途別販売量(2019-2030)
・北米の食肉加工の国別販売量(2019-2030)
・北米の食肉加工の国別消費額(2019-2030)
・欧州の食肉加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の食肉加工の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の食肉加工の国別販売量(2019-2030)
・欧州の食肉加工の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の食肉加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食肉加工の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食肉加工の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食肉加工の国別消費額(2019-2030)
・南米の食肉加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の食肉加工の用途別販売量(2019-2030)
・南米の食肉加工の国別販売量(2019-2030)
・南米の食肉加工の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの食肉加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食肉加工の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食肉加工の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食肉加工の国別消費額(2019-2030)
・食肉加工の原材料
・食肉加工原材料の主要メーカー
・食肉加工の主な販売業者
・食肉加工の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食肉加工の写真
・グローバル食肉加工のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食肉加工のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル食肉加工の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食肉加工の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの食肉加工の消費額（百万米ドル）
・グローバル食肉加工の消費額と予測
・グローバル食肉加工の販売量
・グローバル食肉加工の価格推移
・グローバル食肉加工のメーカー別シェア、2023年
・食肉加工メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・食肉加工メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル食肉加工の地域別市場シェア
・北米の食肉加工の消費額
・欧州の食肉加工の消費額
・アジア太平洋の食肉加工の消費額
・南米の食肉加工の消費額
・中東・アフリカの食肉加工の消費額
・グローバル食肉加工のタイプ別市場シェア
・グローバル食肉加工のタイプ別平均価格
・グローバル食肉加工の用途別市場シェア
・グローバル食肉加工の用途別平均価格
・米国の食肉加工の消費額
・カナダの食肉加工の消費額
・メキシコの食肉加工の消費額
・ドイツの食肉加工の消費額
・フランスの食肉加工の消費額
・イギリスの食肉加工の消費額
・ロシアの食肉加工の消費額
・イタリアの食肉加工の消費額
・中国の食肉加工の消費額
・日本の食肉加工の消費額
・韓国の食肉加工の消費額
・インドの食肉加工の消費額
・東南アジアの食肉加工の消費額
・オーストラリアの食肉加工の消費額
・ブラジルの食肉加工の消費額
・アルゼンチンの食肉加工の消費額
・トルコの食肉加工の消費額
・エジプトの食肉加工の消費額
・サウジアラビアの食肉加工の消費額
・南アフリカの食肉加工の消費額
・食肉加工市場の促進要因
・食肉加工市場の阻害要因
・食肉加工市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食肉加工の製造コスト構造分析
・食肉加工の製造工程分析
・食肉加工の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 食肉加工は、肉製品を生産する過程であり、特に家禽類（鶏、アヒル、七面鳥など）の肉を取り扱う分野として知られています。食肉加工には、飼育から屠殺、さらには肉の精製や包装、流通までの一連のプロセスが含まれます。本稿では、食肉加工の概念を定義し、その特徴、種類、主な用途、関連する技術について説明します。 食肉加工の定義としては、生の肉をより消費可能な形に整え、保存性を高めることを目的とした一連の処理が挙げられます。加工の過程には、肉の洗浄、切断、マリネ、加熱、冷凍、スモーク、乾燥などの多様な方法が適用されます。これにより、食品の安全性が確保され、風味や栄養価も変化します。 食肉加工の特徴としては、まず、食材の衛生管理が挙げられます。家禽類は、感染症や寄生虫のリスクが高いため、屠殺から加工、流通に至るまで厳格な衛生基準が求められます。さらに、加工過程では、肉の品質を損なわないような技術が使用され、風味や食感が維持されることが重要です。色合いや香り、食べ応えといった消費者の嗜好に応えるために、様々な加工技術が駆使されます。 食肉加工にはいくつかの種類があります。例えば、冷凍肉、缶詰肉、スモークチキン、ソーセージ、ハムなどが一般的です。冷凍肉は、長期間保存が可能であるため、家庭用や業務用に需要があります。缶詰肉は、高温高圧で処理されるため、保存性が高く、手軽な食品として人気があります。一方、スモークチキンなどは、特有の風味と香りを付与するため、消費者から好まれる商品です。ソーセージやハムなどの加工品は、挽肉を使って作られ、地域によってさまざまなバリエーションがあります。 食肉加工の主な用途には、家庭での料理や業務用食品としての供給が含まれます。家庭では、料理のベースとして使われたり、そのまま食べられたりします。また、業務用としては、飲食店やファストフード店、加工食品メーカーに提供され、さまざまなメニューに活用されます。さらに、食肉加工は、地域や国によって文化的な背景を持ち、特定の料理や伝統的な食事に結びつくことがあります。 関連技術としては、冷凍技術や真空包装、ナノテクノロジー、センサ技術などがあります。冷凍技術は、肉の保存性を高めるための重要な手段であり、品質を維持するためには急速冷凍が効果的とされています。真空包装は、酸素を遮断することで、酸化や細菌の繁殖を防ぎ、肉の鮮度を保つために広く用いられています。また、ナノテクノロジーは、肉の保存や加工プロセスにおいて、微細な材料を利用して品質を向上させる可能性があります。センサ技術は、肉の鮮度や品質をリアルタイムでモニタリングする手段として注目されています。 さらに、最近の食肉加工業界では、持続可能性や倫理的な生産方法に対する関心が高まっています。肉の生産には多くの資源が必要であり、環境への負荷も懸念されています。そのため、飼育方法や飼料の選択、加工過程での廃棄物削減など、環境に配慮した取り組みが進められています。工場での自動化やロボティクスも適用され、効率的で安全な加工プロセスが実現されています。 食肉加工は、社会や経済において重要な役割を果たしています。食肉産業は、地域経済を支え、雇用を生む一方で、消費者に対しては様々な肉製品を提供することで、日常の食生活を豊かにしています。したがって、食肉加工の知識や技術は、未来の食品産業にとって不可欠であり、持続可能で倫理的な生産が求められているのです。 総じて、食肉加工は、単なる肉の処理にとどまらず、食品産業全体に影響を与える大きな分野です。そのため、業界は常に進化し続けており、新しい技術や処理方法が求められています。これにより、消費者のニーズに応えながら、安全で美味しい肉製品を提供できるよう、食肉加工業界は挑戦を続けていくことが求められています。 |
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