1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のベーコン市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 ドライキュア
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 浸漬式塩漬け
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ポンプ式ベーコン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 製品タイプ別市場分析
7.1 標準ベーコン
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 レディ・トゥ・イート・ベーコン
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 原料別市場分析
8.1 豚肉
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 牛肉
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 七面鳥
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 鶏肉
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 性質別市場分析
9.1 有機
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 従来型
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 流通チャネル別市場分析
10.1 機関向け販売（HoReCa）
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 独立小売業者
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 専門小売業者
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 その他
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
11 地域別市場分析
11.1 北米
11.1.1 アメリカ合衆国
11.1.1.1 市場動向
11.1.1.2 市場予測
11.1.2 カナダ
11.1.2.1 市場動向
11.1.2.2 市場予測
11.2 アジア太平洋地域
11.2.1 中国
11.2.1.1 市場動向
11.2.1.2 市場予測
11.2.2 日本
11.2.2.1 市場動向
11.2.2.2 市場予測
11.2.3 インド
11.2.3.1 市場動向
11.2.3.2 市場予測
11.2.4 韓国
11.2.4.1 市場動向
11.2.4.2 市場予測
11.2.5 オーストラリア
11.2.5.1 市場動向
11.2.5.2 市場予測
11.2.6 インドネシア
11.2.6.1 市場動向
11.2.6.2 市場予測
11.2.7 その他
11.2.7.1 市場動向
11.2.7.2 市場予測
11.3 ヨーロッパ
11.3.1 ドイツ
11.3.1.1 市場動向
11.3.1.2 市場予測
11.3.2 フランス
11.3.2.1 市場動向
11.3.2.2 市場予測
11.3.3 イギリス
11.3.3.1 市場動向
11.3.3.2 市場予測
11.3.4 イタリア
11.3.4.1 市場動向
11.3.4.2 市場予測
11.3.5 スペイン
11.3.5.1 市場動向
11.3.5.2 市場予測
11.3.6 ロシア
11.3.6.1 市場動向
11.3.6.2 市場予測
11.3.7 その他
11.3.7.1 市場動向
11.3.7.2 市場予測
11.4 ラテンアメリカ
11.4.1 ブラジル
11.4.1.1 市場動向
11.4.1.2 市場予測
11.4.2 メキシコ
11.4.2.1 市場動向
11.4.2.2 市場予測
11.4.3 その他
11.4.3.1 市場動向
11.4.3.2 市場予測
11.5 中東およびアフリカ
11.5.1 市場動向
11.5.2 国別市場分析
11.5.3 市場予測
12 SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱み
12.4 機会
12.5 脅威
13 バリューチェーン分析
14 ポーターの5つの力分析
14.1 概要
14.2 バイヤーの交渉力
14.3 供給者の交渉力
14.4 競争の激しさ
14.5 新規参入の脅威
14.6 代替品の脅威
15 価格分析
16 競争環境
16.1 市場構造
16.2 主要プレイヤー
16.3 主要企業の概要
16.3.1 フォスター・ファームズ
16.3.1.1 会社概要
16.3.1.2 製品ポートフォリオ
16.3.2 フレッシュマーク社
16.3.2.1 会社概要
16.3.2.2 製品ポートフォリオ
16.3.3 グレート・ブリティッシュ・ミート・カンパニー
16.3.3.1 会社概要
16.3.3.2 製品ポートフォリオ
16.3.4 ホーメル・フーズ・コーポレーション
16.3.4.1 会社概要
16.3.4.2 製品ポートフォリオ
16.3.4.3 財務状況
16.3.4.4 SWOT分析
16.3.5 カロ・フーズ・グループ・リミテッド
16.3.5.1 会社概要
16.3.5.2 製品ポートフォリオ
16.3.6 メープルリーフ・フーズ社
16.3.6.1 会社概要
16.3.6.2 製品ポートフォリオ
16.3.6.3 財務
16.3.6.4 SWOT 分析
16.3.7 OSIグループ
16.3.7.1 会社概要
16.3.7.2 製品ポートフォリオ
16.3.8 シーボード・コーポレーション
16.3.8.1 会社概要
16.3.8.2 製品ポートフォリオ
16.3.8.3 財務状況
16.3.8.4 SWOT分析
16.3.9 スミスフィールド・フーズ社（WHグループ社）
16.3.9.1 会社概要
16.3.9.2 製品ポートフォリオ
16.3.9.3 財務状況
16.3.10 クラフト・ハインツ社
16.3.10.1 会社概要
16.3.10.2 製品ポートフォリオ
16.3.10.3 財務
16.3.10.4 SWOT分析
16.3.11 トゥルー・ストーリー・フーズ
16.3.11.1 会社概要
16.3.11.2 製品ポートフォリオ
16.3.12 タイソン・フーズ社
16.3.12.1 会社概要
16.3.12.2 製品ポートフォリオ
16.3.12.3 財務
16.3.12.4 SWOT 分析

表1：グローバル：ベーコン市場：主要産業ハイライト、2024年および2033年
表2：グローバル：ベーコン市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表3：グローバル：ベーコン市場予測：製品タイプ別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表4：グローバル：ベーコン市場予測：原料別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表5：グローバル：ベーコン市場予測：性質別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表6：グローバル：ベーコン市場予測：流通チャネル別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表7：グローバル：ベーコン市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表8：グローバル：ベーコン市場：競争構造
表9：グローバル：ベーコン市場：主要プレイヤー

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Bacon Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Dry Cured
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Immersion Cured
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Pumped Bacon
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Product Type
7.1 Standard Bacon
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Ready-To-Eat Bacon
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Source
8.1 Pork
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Beef
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Turkey
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Chicken
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Nature
9.1 Organic
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Conventional
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Distribution Channel
10.1 Institutional Sales (HoReCa)
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Supermarkets and Hypermarkets
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Independent Retailers
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Specialist Retailers
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 Others
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
11 Market Breakup by Region
11.1 North America
11.1.1 United States
11.1.1.1 Market Trends
11.1.1.2 Market Forecast
11.1.2 Canada
11.1.2.1 Market Trends
11.1.2.2 Market Forecast
11.2 Asia-Pacific
11.2.1 China
11.2.1.1 Market Trends
11.2.1.2 Market Forecast
11.2.2 Japan
11.2.2.1 Market Trends
11.2.2.2 Market Forecast
11.2.3 India
11.2.3.1 Market Trends
11.2.3.2 Market Forecast
11.2.4 South Korea
11.2.4.1 Market Trends
11.2.4.2 Market Forecast
11.2.5 Australia
11.2.5.1 Market Trends
11.2.5.2 Market Forecast
11.2.6 Indonesia
11.2.6.1 Market Trends
11.2.6.2 Market Forecast
11.2.7 Others
11.2.7.1 Market Trends
11.2.7.2 Market Forecast
11.3 Europe
11.3.1 Germany
11.3.1.1 Market Trends
11.3.1.2 Market Forecast
11.3.2 France
11.3.2.1 Market Trends
11.3.2.2 Market Forecast
11.3.3 United Kingdom
11.3.3.1 Market Trends
11.3.3.2 Market Forecast
11.3.4 Italy
11.3.4.1 Market Trends
11.3.4.2 Market Forecast
11.3.5 Spain
11.3.5.1 Market Trends
11.3.5.2 Market Forecast
11.3.6 Russia
11.3.6.1 Market Trends
11.3.6.2 Market Forecast
11.3.7 Others
11.3.7.1 Market Trends
11.3.7.2 Market Forecast
11.4 Latin America
11.4.1 Brazil
11.4.1.1 Market Trends
11.4.1.2 Market Forecast
11.4.2 Mexico
11.4.2.1 Market Trends
11.4.2.2 Market Forecast
11.4.3 Others
11.4.3.1 Market Trends
11.4.3.2 Market Forecast
11.5 Middle East and Africa
11.5.1 Market Trends
11.5.2 Market Breakup by Country
11.5.3 Market Forecast
12 SWOT Analysis
12.1 Overview
12.2 Strengths
12.3 Weaknesses
12.4 Opportunities
12.5 Threats
13 Value Chain Analysis
14 Porters Five Forces Analysis
14.1 Overview
14.2 Bargaining Power of Buyers
14.3 Bargaining Power of Suppliers
14.4 Degree of Competition
14.5 Threat of New Entrants
14.6 Threat of Substitutes
15 Price Analysis
16 Competitive Landscape
16.1 Market Structure
16.2 Key Players
16.3 Profiles of Key Players
16.3.1 Foster Farms
16.3.1.1 Company Overview
16.3.1.2 Product Portfolio
16.3.2 Fresh Mark Inc.
16.3.2.1 Company Overview
16.3.2.2 Product Portfolio
16.3.3 Great British Meat Company
16.3.3.1 Company Overview
16.3.3.2 Product Portfolio
16.3.4 Hormel Foods Corporation
16.3.4.1 Company Overview
16.3.4.2 Product Portfolio
16.3.4.3 Financials
16.3.4.4 SWOT Analysis
16.3.5 Karro Foods Group Limited
16.3.5.1 Company Overview
16.3.5.2 Product Portfolio
16.3.6 Maple Leaf Foods Inc.
16.3.6.1 Company Overview
16.3.6.2 Product Portfolio
16.3.6.3 Financials
16.3.6.4 SWOT Analysis
16.3.7 OSI Group
16.3.7.1 Company Overview
16.3.7.2 Product Portfolio
16.3.8 Seaboard Corporation
16.3.8.1 Company Overview
16.3.8.2 Product Portfolio
16.3.8.3 Financials
16.3.8.4 SWOT Analysis
16.3.9 Smithfield Foods Inc. (WH Group Limited)
16.3.9.1 Company Overview
16.3.9.2 Product Portfolio
16.3.9.3 Financials
16.3.10 The Kraft Heinz Company
16.3.10.1 Company Overview
16.3.10.2 Product Portfolio
16.3.10.3 Financials
16.3.10.4 SWOT Analysis
16.3.11 True Story Foods
16.3.11.1 Company Overview
16.3.11.2 Product Portfolio
16.3.12 Tyson Foods Inc.
16.3.12.1 Company Overview
16.3.12.2 Product Portfolio
16.3.12.3 Financials
16.3.12.4 SWOT Analysis

※参考情報 ベーコンとは、主に豚肉の腹部分を加工して作られる食品であり、一般的には軽く塩漬けし、燻製にしたり乾燥させたりすることで風味を引き出します。この食品は、独特の香ばしさと風味を持ち、世界中で広く愛されています。ベーコンは、アメリカやイギリスなどをはじめとする多くの国で特に人気が高く、朝食メニューの定番として知られていますが、さまざまな料理にアクセントとしても利用されます。 ベーコンの主な材料は豚肉であり、特に豚の腹部を使用することが多いです。この部分は脂肪が豊富で、調理することでジューシーさとコクが引き出されます。ベーコンは塩漬け、干し、燻製などの工程を経て製造されるため、保存性が高く、長期間にわたって保存することができます。この製造プロセスには、香辛料や糖を加えることもあり、風味が増します。 ベーコンの調理方法は非常に多様で、焼く、揚げる、煮るなどさまざまな手段で調理できます。最も一般的な調理方法は、フライパンやオーブンで焼くことです。焼くことで、外側がパリッとした食感になり、内側はジューシーさを保ちながら旨味が凝縮されます。焼き加減は人それぞれ好みがあり、あえてしっとりした食感を楽しむ人や、カリカリに焼いたものを好む人もいます。また、ベーコンはスープやサラダ、パスタ、サンドイッチなど、さまざまな料理に加えることで風味を引き立てる役割を果たします。 ベーコンは栄養価が高く、特にたんぱく質と脂質が豊富です。しかし、塩分が多いことから健康面での注意も必要です。一方で、腸内環境を整えるために必要な栄養素や、エネルギー源となる脂質を摂取することができるため、適度に取り入れることが重要です。また、ベーコンにはビタミンB群なども含まれており、これがエネルギー代謝を助ける役割を果たしています。 最近では、健康志向の高まりとともに、低脂肪やベジタリアン向け、ビーガン向けの代替品として「ベーコン風味の製品」にも注目が集まっています。これらは大豆や小麦、その他の植物性素材を原料とし、肉の風味を模した加工食品です。これにより、ベーコンの風味を楽しみながらも、動物性脂肪やコレステロールを気にせずに食べられる選択肢が増え、多様な食文化に応じた製品が市場を賑わせています。 ベーコンはそのまま食べても美味しいですが、調理の過程で他の食材と組み合わせてもその魅力は増します。例えば、オムレツやサンドイッチに加えることで、食感や風味が豊かになります。また、野菜と一緒に炒めたり、スープやシチューに加えることで、深い味わいを与えます。なかでも、アメリカの「BLTサンドイッチ」（ベーコン、レタス、トマトが主材料）は非常に人気があります。 歴史的に見ても、ベーコンは古くから存在しており、ヨーロッパやアジアの伝統的な料理にも多くのバリエーションが見られます。特に中世ヨーロッパでは、塩漬けされた肉が長期間保存できる食品として重要視され、貴族から庶民まで広く食べられていました。近年では、スモークベーコンやハーブ入りベーコン、スパイシーベーコンなど、さらに多様化が進んでいます。 最後に、ベーコンは単なる食品にとどまらず、文化や暮らしに根付いた存在でもあります。映画やテレビの中でもしばしば取り上げられ、その存在感は時代を超えて多くの人に愛され続けています。今後も新たな調理法やレシピが開発されていくことでしょう。ベーコンは、これからもさまざまな形で私たちの食卓を彩ることでしょう。

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